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是這樣的. 理想湯鍋應該是鍋蓋/把手/鍋身完全不鏽鋼製. 而且至少必須像樣的品牌, 並非五金行什麼雪平鍋,太薄了吧.(二十年前用過) 很簡單吧? ... <看更多>
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各位大大好： 小的由於常常去大賣場剛好看到wmf集點想問個全聯集點的問題wmf的鍋子有1. profiselect TransTherm 直徑28 4.5L不鏽鋼湯鍋煎鍋(網路好像找不到?!) 2. ... <看更多>
wmf不鏽鋼湯鍋ptt 在 [心得] 服役已久的WMF iconic湯鍋分享- 看板cookclub 的美食出口停車場
大家好，受惠於cookclub版已久，在這邊買了很多大家推薦的品牌
要感謝這篇：https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587310534.A.E3A.html
我購入了WMF的iconic最頂級的不鏽鋼湯鍋之後，後續也陸陸續續購入了其他鍋。
這一系列花了不少錢，但比起以前去大賣場買一兩年就換一把來說，耐用程度提高多出很
多很多！一分錢真的一分貨
這組iconic不鏽鋼湯鍋我是在去年櫃上週年慶購入的，用了幾個月，除了內裡稍微有點使
用過的痕跡以外，其他使用上都沒有太大的問題。
這系列是不鏽鋼，很堅固耐碰撞，為什麼會這麼說的原因就是因為家裡的鍋具多半都是法
瑯鍋都太嬌弱，當初在櫃上購買，櫃上阿姨都特別交代不可以敲到會缺角…
有時候粗魯了一點我都怕會不小心碰傷他們，還是不鏽鋼鍋可以盡情用
原諒我的廚房實在太雜亂，就把鍋子搬到烤箱旁邊拍照，小湯鍋使用次數較少（應該看得
出來還很乾淨，這把就是老公不在家，我一個人開火時候用的）
湯鍋我之前都是使用不沾內裡的湯鍋，但是過一陣子內裡就會被刮傷，尤其我特別喜歡加
個蝦子、蛤蠣這種硬殼的下去提鮮，刮傷後就會擔心高溫容易有不好的物質麻煩…
所以後來改成wmf的湯鍋，不用擔心有的沒的塗層，鍋蓋的密合度很好，能提升鍋內的水
氣循環，燉煮起來還原食物的原味，拿來煮火鍋比外面的小火鍋好吃很多！
之前我還有一陣子用鑄鐵鍋燉雞湯，燉完太重再加上鑄鐵鍋的琺瑯需要勤保養，對我這個
懶人來說，不鏽鋼鍋不用什麼照料就可以直接開煮。
在燉湯上，因iconic湯鍋鍋蓋密合性很好，小火燉煮也很省瓦斯，鍋蓋重還有隱藏排蒸氣
的地方就不太容易溢出，所以顧火也不用到非常勤勞，中途去看一下就可以。
容量可以容納一隻全雞，但平常燉湯我老公並不愛吃肉，說燉完都沒味道，我們家後來就
改為燉雞腿或是半雞，搭上產季的白蘿蔔跟自己家曬得五年老菜脯。
老菜脯建議要挑選白玉蘿蔔這個品種才會回甘，切成條狀大約曬一週，就可以封罐，5年
的燉湯跟煮排骨肉很不錯吃，沒有泡藥水自家的也比較安心。
雖然說導熱很快，但其實把手只有微溫，不會燙手，這點我非常喜歡，鑄鐵鍋再開蓋端鍋
都需要戴手套，有時候稍微恍神忘記就被燙醒，再來煮湯還是建議用不鏽鋼鍋，因為重量
差好多，裝滿端的很吃力。
另外，他的鍋底是通用的，平常都用明火使用，但有朋友來要在家煮火鍋時有放在電磁爐
上嘗試過，是可以使用的。
大家關心的清洗問題，基本上冷鍋之後用溫熱水加小蘇打粉清洗很快就可以清洗起來，這
個鍋具沒有卯釘，很平整，所以死角較少也比較不會藏污納垢，但是要記得每次都要刷一
遍，這樣鍋子才會閃亮亮的使用久久。
最後最想說的就是：照這樣使用，這些鍋具應該都可以成為傳家寶了 用到我當阿罵也沒
問題！
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