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每次來UKAI懷石用餐，總是被他們的創意與用心給驚艷到。👏
從極盡精細的刀工，質感上乘、與食材搭配的器皿，到獨特的盛放和擺設方式，恰到好處的菜品點綴，這一切都營造出一種極為美觀而誘人的用餐氛圍。
在高雄想吃懷石料理選擇不多，來到Ukai Kaiseki絕對可以享受到別無他有的獨特性體驗，有著身在台灣，能吃了一餐「道地」日本料理的感覺，同時透過季節性的食材又能感受到台灣的風土與豐富物產，真的非常值得一試。
♥️七夕情人節大餐來這裏就對了
晶英國際行館 Silks Club
#ukaikaiseki懷石料理 #ukai西餐 #ukai鐵板燒
📍高雄
🐂Ukai-tei Kaohsiung
🍴高雄市前鎮區中山二路199號3樓(晶英酒店3樓)
☎️07-9730122
⏰午餐 12:00-15:00
晚餐 18:00-22:00
FB👉🏻Ukai-tei Kaohsiung
訂位 ⭕️
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
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🔹和牛三重奏/💰NT$1280
Ukai-tei 也推出了外帶餐盒
大感謝公司請同仁們
一起享用精緻美味的米其林一星餐盒✨
小編必須說真的很好吃😋
不過價位也很高！！
‼️目前是採預約制的‼️
需在前一天17:00前完成訂購
想吃的朋友要記的預訂
可以加Line(@ukai-tei)
傳送 外帶 就會有連結囉～
如果需要連結的朋友
也可以跟小編索取✨
小編是吃和牛三重奏🐂
嚴選和牛各部位以最適合方式料理
使用新瀉月光米
搭配上和牛沙朗時雨煮
爐烤和牛豚肉
炭烤牛舌佐胡麻醬
再搭配紫洋蔥&綠蘆筍
米飯口感吃來香Q飽滿彈牙
越嚼越香很讚
炭烤牛舌佐胡麻醬
小編必須給100分
厚度非常的夠🤤
吃來鮮脆彈牙多汁超好吃
和牛沙朗時雨煮
口味吃來鹹甜鹹甜的
肉質也是非常的嫩
💡小知識
時雨煮是什麼呢?
這個字詞是從日文翻譯的
有一時降下的雨之意
也就是短時間內快速烹調好的料理
而時雨煮料理的烹調方式
就是加入大量薑絲烹調的料理
✨爐烤和牛豚肉
肉非常的大片
雖然油質比較少
但吃來依舊鮮嫩多汁超讚
小編覺得非常值得一試!!!😍
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💡快速分類🔜#小云eat高雄#小云eat前鎮區
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等了好久，Ukai-tei Kaohsiung 終於推出外帶餐盒啦! #無比好吃
他們很低調，官網和粉專完全沒有販售便當訊息，目前僅以簡訊跟曾訂位過的客人提供訂購連結網址。若是其他客人想要訂購的話，捲捲的文章裡有訂購方式以及菜單。
之前在餐廳內用餐一人至少5000元以上，現在相對便宜許多了。
#每款商品每日限量20份，僅在高雄販售，台北UKAI沒有。
＃比和牛更厲害的炒飯
吃完了Ukai牛排館的和牛臀，晶英國際行館董事長邵永添帶我下樓去吃Ukai鐵板燒的炒飯。
內心忍不住冷笑：哪有人請客，還是最高級的鐵板燒，不吃龍蝦不嘗鮑魚，而是炒飯。
日本師傅面帶微笑，開始安靜又緩慢炒飯。
煎蒜酥卻丟棄蒜油，不放洋蔥紅蘿蔔培根，雙鏟觸飯不切不剁不吵不忙，米粒沒有彈跳四濺也不跳舞，大面積翻面像在煎餅，堆高成小山又自然散落。
不加雞蛋，不撒美極，不用蔥花，兩次灑不同醬油的作用不同，起鍋前燒醬滑壘法，若有似無卻是畫龍點睛。
這不是炒飯，應叫烘飯，鐵板溫度不高，用油極少，沒有焦痕糊味硬粒，而是每一粒都軟蓬蓬又不相黏，師傅小心翼翼的手法，都在維持米粒的完整與飽滿，幾無碎粒的完美口感。
雙手像交響樂團的指揮家，若疾若徐，大開大闔，微微輕點，而且樂章是否完美，靠的不光是眼睛，還有耳朵，當炒飯在鐵板上發出輕微又急促的霹啪聲，米香旋即四竄，炒飯要起鍋了。
邵董說，他表誠心，花高價，將全球唯一獲得米其林星星的日本鐵板燒引進台灣，並讓五位日本師傅包括兩位行政主廚長駐高雄，不是因為吃了頂級的和牛鮑魚，而是為了這碗炒飯所感動。
邵董出身高雄阿蓮，年輕時玩過混過，20年前從建設公司的司機做起，如今蓋豪宅住豪宅，出土地蓋飯店，但他父親仍堅持住在老家下田務農，為了讓父親吃到全世界最好吃的飯，所以Ukai的海外第一家飯店在高雄。
＃炒飯不能單點
＃日本鐵板燒對炒飯的究極
＃抽風設備加餐具耗資一億元
＃Ukai社長為未能持續拿到星星而登門道歉
＃Ukai鐵板燒很難訂位不是客滿而是廚師不能轉檯
御盟集團- UKAI - 訂位規範. 高雄市三民區建國三路111號15樓之1 電話： +886-72876789. ... <看更多>
ukai訂位 在 [抱怨] 台北ukai服務生- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
昨晚去吃台北ukai
食物好吃 廚師手藝很好
服務生也不是態度不好
基本該有的態度是有的
只是反應欠佳
以及對熟客和一般客大小眼
日本 高雄ukai我各去過兩次
台北是第一次
先說結論
台北我絕對不會再去第二次
（主因是服務這環節）
以後要吃會選日本或高雄
一開始入場呢
我忘記我助理是用哪個名字訂
結果我說要看一下名單確認
不給看
我說報電話 面有難色的說好
（我還是看不到是用哪個名字訂）
後來我朋友來
因為報我名字
（結果助理是用另一個名字訂）
服務生說找不到
我朋友當然說要報我電話
這時候服務生是另一個人
回她說 不能只報電話
WTF？？
上菜過程基本上服務正常
最後要上牛肉
我要白飯 結果第一次回應是
愣了一下 然後回我
我們沒有提供白飯
（隔壁座位的客人有一碗白飯）
然後我再堅定說一次
我要一碗白飯
結果就說好
後來要第二碗
和我靠杯說等下後面還有炒飯
怕會影響口感
我還是堅持要再一碗
最後她說要加錢
（喔 所以重點說要錢就對了 早講啊）
我本來以為多點就是要多一碗的錢
從沒想過要免費
但是服務生轉過去後
和另一位翻白眼剛好被我看到
其次是很明顯的大小眼態度
對熟客 某某名人非常熱絡
對我這種一般正常人就是普通服務
例如
我朋友先說了要湯匙
結果反而先去服務另一位熟客
根本忘記我朋友要湯匙喝湯
已經過了兩三分鐘
主廚後來看到情況 馬上遞湯匙過來
以下是拍的幾張圖片
食材用料 廚藝，確實沒話說
蛤蜊蒸蛋 蛤蜊應該是活的 很新鮮
明蝦
炸魚
以上兩道冬筍很鮮甜
活鮑魚用鹽巴蓋住打開來
醬汁調味調的非常好
最後一道和牛沒拍
因為湯匙和飯的事
以及過程中一些態度上的大小眼
已經打壞一些情緒
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※ 編輯: vaiking0120 (101.137.52.106), 03/13/2019 10:51:48
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