𝒻𝑜𝑜𝒹𝑜𝒻𝓉𝒽𝑒𝒹𝒶𝓎
第一次來松山意舍酒店17樓景觀餐廳用餐
很喜歡在這裡用餐時的氛圍
挑高設計空間非常寬敞舒適，非常輕鬆自在
靠窗座位區，讓大家可以一邊用餐一邊欣賞浪漫夜景
非常適合情侶約會、家人朋友聚餐♥︎
內部空間也有許多值得去發掘的小巧思喔
像是天井的巨型竹燈籠，
是特別請南投竹編藝術師在現場手工編製而成，
竹籠透出的光線，特別的柔和
給人溫暖舒適的氛圍感
廚房採用開放式空間，
讓消費者能夠看到主廚烹調料理的過程並安心享用料理
廚具方面是採用百萬等級西班牙beech oven 烤爐，
搭配環保木材龍眼木&荔枝木作為燒烤木材，
讓食材除了本身香氣更夾帶木頭煙燻香與果香
價位的部分以景觀餐廳來說算是親民
單人平均消費約落在NT1500-NT2000元上下
餐點的部分
從前菜到餐後甜點都很用心
原木燒烤的肋眼牛排
帶著煙燻香氣，肉質非常鮮嫩
而餐後甜點的美味程度也令人滿意
是一間值得再訪的餐廳🍴
這次點了雙人分享套餐
前菜
❶新鮮自製手工麵包
餐前麵包是自家手工製作的現烤麵包
外皮酥脆內層鬆軟帶點嚼勁，
搭配的奶油西和油醋醬，特別好吃!!!!!
聽說也有外帶販售服務，
下次也要外帶回家慢慢享用
❷吉拉多生蠔
使用法國頂級生蠔，非常肥美鮮甜，
搭配上特製琴雞尾酒醬汁，別有風味
❸ 香煎明蝦
使用新鮮食材，搭配微辣特製紅咖哩醬，
提升蝦子本身的鮮甜味
❹當季濃湯（松露蘑菇濃湯）
使用當季食材，熬煮後熟成一晚的濃湯
喝起來特別濃郁滑順也可以嚐到食物的鮮甜味
❺原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉
使用蒔蘿甜菜汁浸泡鮭魚，
搭配炙燒蘿蔓心、核桃麵包薄片、帕瑪森起士、
培根酥脆、鯷魚凱薩醬，
吃起來非常爽口鮭魚也非常新鮮不會有腥味
原木燒烤主菜（Woodfire Grilled Mains)：
❻美國牛仔帶骨肋眼（16oz)
使用美國Brandt家族農場的自然牛，
365天全玉米飼養，經過35天熟成，肉質鮮嫩，
使用龍眼木作為燒烤木材，
讓牛排除了本身香氣更夾帶木頭煙燻香
配菜
新鮮的現烤蔬菜有筊白筍、花椰菜、甜椒、四季豆和香菇
沒有過多的調味，吃的到蔬菜的天然鮮甜味）
餐後甜點
❼ 迷你雪酪甜筒
吃完主餐，上甜點前的迷你甜筒，好可愛的尺寸♥︎
雪酪濃郁程度，會令人驚艷，口感相當濃郁滑順
❽榛果巧克力布朗尼
搭配烤榛果、巧克力酥菠蘿、溫熱巧克力醬
手工香草冰淇淋的布朗尼，口感特別濃郁，
如果妳是巧克力控絕對不能錯過
❾紐約重乳酪蛋糕
融合酸奶和高品質白乳酪的內餡，慢烤而成
口感滑順濃郁，搭配季節莓果雪酪，
酸酸甜甜的口感、濃郁卻不那麼膩口
Que原木燒烤餐廳
地址：台北市市民大道七段八號17樓
（捷運松山站4A出口）
電話：02 2653 2899
營業時間：11：30～17：00
17：30～21：30
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que原木燒烤餐廳四人套餐 在 [食記] 台北松山｜que原木燒烤分數低不是沒道理- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：que原木燒烤餐廳
消費時間：2018年/8月
地址：台北市松山區市民大道七段8號 台北松山意舍酒店１７樓
（松山車站東出口 步行約１分鐘）
電話：(02) 2653-2899
營業時間：11:00-23:00
每人平均價位：單人套餐1,280元+10%服務費(亦有雙人套餐可選擇)
可否刷卡：可以
推薦菜色：法式羊排、巧克力舒芙蕾
相信大家都不喜歡盲目吹捧的業配文，但我想應該也沒人喜歡無的放矢的抱怨文吧！
所以這篇我花了4977個字，希望能盡量詳細地描述我們拜訪後的真實感受給大家參考，
畢竟，兵貴在神速，心得貴在真實嘛！
圖多好讀網誌版連結：https://demile.club/?p=1569
----- 本文開始 -----
松山｜Que原木燒烤餐廳－分數低不是沒有道理，整體料理及服務水準中下
為了避開人潮，所以提早一天慶祝七夕情人節，加上考量交通、料理類型等因素，所以挑
選了「que原木燒烤餐廳」作為這次前往的地點，que位於台北松山意原舍酒店17樓，距離
松山車站東出口僅過個馬路一分鐘的路程，是個相當便於抵達的餐廳，該餐廳主打原始
的燒烤烹調，搭配優質牛排與生猛海鮮，再加上17樓的基隆河美景，聽起來相當吸引人，
而實際用餐情況如何，就讓我們帶著大家一探究竟吧！
進入飯店後，右側有四座電梯，可從這裡直接搭往17樓的「amba Lobby」，餐廳就在此處，
抵達17樓後，映入眼簾的是數幅色彩鮮艷的圖像，此時往左邊看就會見到餐廳，
見到que的第一印象是這間餐廳的空間相當寬敞，搭配天花板上各式大型竹製燈罩，與裝
潢的配色融為一體，整體視覺感受非常舒適，而座位數量也不少，在中央開放式廚房兩側
各有用餐區，不過人不多的時候，沙發區那一側似乎不會主動開放給顧客入坐（至少我們
用餐當晚大家都集中在同一側）。
餐廳入口旁有個小酒吧，如果不是來吃飯也可以來這邊小酌一番。
接著來介紹餐點，根據時段的不同，分為以下幾種：
1. 中西式自助早餐
2. 午餐
3. 週末早午餐
4. 下午茶
5. 晚餐
分為「單點」、「單人套餐」及「雙人套餐」三種，我們此次前往就是晚餐時段，而我們
點了兩份單人套餐
首先一入座後，服務生就會詢問是否需要礦泉水或是氣泡水，若是都不需要他們也有提供
一般開水。
第一道是手工核桃麵包，內層鬆軟，外層酥脆，但又不至於太硬，之前有吃過幾間餐廳的
麵包是外皮烤道太脆，其實不太好入口，配上奶油趁熱吃，蠻適合拿來開胃的，對於今晚
有個好的開始，讓對後續的料理更是期待！殊不知今晚表現最好的大概就是這個麵包了
...
前菜我們各點了「香烤北海道帶殼扇貝」及「香煎蟹餅」，先來介紹香煎蟹餅，由於菜單
上有一段是這麼敘述這道料理：「手工揉製而成，表面煎至金黃焦脆」，所以我很期待吃
到焦脆搭上軟嫩的口感，但實際咬下去，並沒有感受表面有任何的焦脆感，整體吃起來就
像是比較扎實一點的馬鈴薯泥，
而味道也相對單調，菜單上寫著：「混合蔬菜香料，搭配涼拌芹菜根細條」，可是吃起來
只有蟹肉味，而且還不是說非常鮮甜的那種蟹肉味，一旁的「茵陳蒿蛋黃奶油醬」略嫌太
酸，無法替蟹餅的風味增色，整盤表現最突出的反而是那燒烤蔬菜加蝦米，吃起來酥脆香
甜，讓這道料理不至於毫無可取之處；
再來是另一道前菜，香烤北海道帶殼扇貝，可以看到在貝殼上放上了兩顆不小的扇貝，搭
配上面灑上的麵包粉，口感軟中帶酥，再加上食材扇貝相當新鮮，所以吃起來很甘甜，只
不過我始終無法理解，為什麼下方要加上番茄醬汁，不只醬汁，還包含些許番茄末以及茄
子切塊，
雖然我知道有些料理方式會在海鮮上面加上檸檬，試圖利用檸檬的酸，來帶出扇貝的鮮美
並促進食慾，但這番茄醬汁呈現出來的酸和扇貝一點都不搭配，完全無法發揮一加一大於
二的效果，我反而覺得就如同官網的餐廳介紹一樣，單純用最原始的燒烤來處理這原本已
經很新鮮的扇貝，其效果會來得更佳！
兩旁的慢燉海藻蔬菜及海藻米脆片我就不多加贅述了，因為真的很符合「原始風味」（就
是沒味道的意思），不過它本來就是配角，無須強求。
再來是湯或沙拉，我們點了「原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉」和「Que洋蔥湯」，先來聊聊
原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉，首先是鮭魚的部分，由於經過「蒔蘿甜菜汁」的浸泡，所以
肉色呈現鮮紅色，食材鮭魚的品質相當好，再加上優異的刀工，將鮭魚切得相當薄，非常
鮮嫩易入口，但就如前菜扇貝遇到的問題一樣，我個人覺得甜菜汁浸泡過頭了，整個搶走
鮭魚的鮮味，其實差一點就有「茄汁鯖魚罐頭」的感覺了（當然沒有罐頭那麼酸啦），
旁邊的核桃麵包薄片已經烤到酥脆，算是可以當作小零嘴來食用，而底下的炙燒蘿蔓心，
其實炙燒的部分只有部分葉片的邊緣，視覺效果重於味覺處理，這邊要特別提一下，蘿蔓
心吃到根部那一塊的時候，整塊都是相當重的「苦味」，
雖然生菜略有苦味是很正常的，但這也太苦了吧！我自認算是很能忍受苦味的人了，苦瓜
之類的食材我也從來沒有用苦來形容它（頂多是某次在韓國吃到苦得不得了的海膽時），
其實吃到苦味之後，我有請教服務生，這是否為正常現象，他是回答很正常，好吧，生菜
嘛...
另一客則是「Que洋蔥湯」，其實在點餐的時候，服務生已經先告知這道菜的味道會比較
重，所以事前已有心理準備；一般洋蔥湯，將洋蔥先炒過後熬煮，那火炒帶來的香氣以及
熬燉洋蔥所留下的甜味，是我們對於洋蔥湯的預期，實際品嚐後，湯的味道真的很鹹，菜
單上主打的「以五種蔥蒜 白洋蔥、紅洋蔥、火蔥、蒜苗、大蒜 慢炒而成」沒怎麼感受到
，反而有一種「醬油拉麵的醬油加太多的鹹膩感」，
我原本以為的「味道比較重」，可能像是一些茶飲的茶味比較濃，或是咖哩飯的咖哩味比
較濃厚之類的感覺，沒有到就真的只是比較鹹...而那經過浸泡變得非常軟爛的麵包體，
或許有人會喜歡，但我覺得放在這碗湯裡真的沒有加分效果，因為跟洋蔥、焗烤等口感相
近，並沒有帶來比較不一樣的感受，反而麵包體吸附著較多的湯汁，讓我覺得又更鹹了，
焗烤的話，剛送來第一口感覺很特別，熱騰騰的起司加上鹹湯的風味，讓人很想一口接著
一口，但隨著時間的推進，泡在湯裡的焗烤也受到過鹹湯頭的影響，加上焗烤本身就不適
合泡在湯裡，失去起司味的焗烤，老實說吃起來口感變得有點像是口香糖配湯...
一連串的失望後，迎來的是今晚的主餐，我們期盼著主餐能替餐廳扳回一城，讓我們今晚
比較不會覺得那麼「受到傷害」，我們點了「法式羊排」及「桂丁土雞」，然後隨主餐會
附一盤炭烤青菜，先來聊聊這盤菜好了，
用一句話讓大家可以馬上了解這道菜的風味：「當你吃下盤內任何一個食材（尤其是烤番
茄）之後，會立刻感覺你前方擺著 "中秋烤肉爐" （有木炭+烤網的那種）」，我真的找
不到更貼切的形容了！或許有人會覺得，炭烤蔬菜本來都是這樣啊，不然還能有什麼其他
味道？但一樣是炭烤蔬菜，先前拜訪過的 nku柴燒餐廳 就做出來完全不一樣的高度，能
把菜的鮮味甘甜帶出，又不會有那種焦味，這種差別真的很明顯。
接著進入既期待又怕受傷害的主菜，桂丁土雞，很巧的是，不久前我們才在 MUME 吃過以
桂丁雞為本體的主餐，所以也很想知道在que會怎樣處理它，而這道「桂丁土雞」是由一
隻雞翅加兩隻雞腿搭上名字很炫砲的「霹靂青辣South」所組成，
由於是土雞的關係，雞肉較為扎實，雞翅沒什麼問題，但雞腿肉就有點太柴了，我原以為
這種問題只會出現在雞胸肉上，燒烤的處理方式是主因，但在這種等級的餐廳，把雞腿肉
料理到過柴，這實在是說不過去，加上使用的烤肉醬也不太優秀，有點過酸，沒辦法帶出
雞肉的風味就算了，還很搶戲（是說這家餐廳的主題是不是「酸」啊？前面好多道料理都
是這樣）；
反而是烤過的櫻桃番茄還不錯，有將番茄味充分鎖在裡面，而「霹靂青辣South」，醬如
其名，真的很辣，是直衝腦門的那種辣，但其辣度不持久，約莫十秒後就沒感覺了，不過
喜歡辣味的朋友很值得一試！
最後一道主菜，法式羊排，這裡的羊排可以選擇要全熟還是七分熟，我這次是點了七分熟
的羊排，由於是七分熟的關係，肉質相當嫩，不過在軟嫩的同時還是保有肉類該有的基本
嚼勁，在餐點熱度仍夠的時候，它的羊騷味還不會太重，不過冷掉之後它的羊騷味就比較
明顯了（所以趁熱吃吧各位），
相對於桂丁土雞，這客羊排就處理的比較好，它所淋上的阿根廷紅酒醬汁，能帶出烤羊排
的肉香味，卻又不會搶走主角的風采，實屬一個醬汁該有的表現，而且羊排份量十足，絕
對能滿足你的胃（有部分的羊排主餐，其份量只有這道料理的一半，也就是三根帶骨的羊
排）。
最後就是甜點了，我們選了「榛果巧克力布朗尼」和「巧克力舒芙蕾」，而除了選好的甜
點之外，一開始還會送上一份小小的蔓越莓冰淇淋，它的大小大概比整根大姆指再大一點
而已，主要的味道是莓果類所帶有的酸甜感（偏酸，再次應證這家店的主題就是"酸"），
是個蠻有趣且有心的「甜點前菜」，
而甜點本體，第一樣是「巧克力舒芙蕾」，由一個熱度相當高的舒芙蕾本體外加一塊外表
貌似台灣的硬餅乾組成，舒芙蕾本身是現點現烤，所以上桌的時候特別燙，然後它是以
75%與58%的巧克力混和麵糊製成，讓巧克力的口味介於帶有苦味的黑巧克力及甜味的甜巧
克力之間，苦甜苦甜再配上香草醬，整體口味其實很不錯，適合各種巧克力口味喜好的人
食用，而口感的話，上層酥酥脆脆，內層軟綿，吃起來不會過於單調，是個值得一嚐的甜
點，
至於餅乾，除了很硬、非常硬之外，本身沒有太多味道，真要形容大概就是營養口糧那種
小麥味。
第二種甜點，也是今晚最後一道料理，榛果巧克力布朗尼，布朗尼本體直接挖一口來吃，
其實感覺會有點甜膩，但搭配上方的酥脆巧克力塊一起吃，整個感覺就不一樣了，因為口
感不再只是軟黏膩，而是時而硬脆時而軟綿，如此吃法很容易就一口接著一口，也是可以
嚐試看看的一道甜點（不過Emile覺得這巧克力有股「衣櫥味」她不很喜歡，至於什麼是
衣櫥味嘛，大概就像是那種新買來的木製衣櫥，一打開就會聞到的木屑、亮光漆等味道，
大家有機會可以去que點這道甜點體會一下衣櫥味XD）
還有套餐附贈的飲料，有咖啡及茶類兩種選擇，茶類有英式早餐茶、伯爵茶、花果綠茶、
薄荷圓舞曲茶、甘菊花茶及莓果茶可以選擇，而咖啡則有美式咖啡、拿鐵和卡布奇諾可供
挑選；咖啡就一般風味，沒有特別突出或是記憶點，倒是甘菊花茶還蠻香的，甘菊花的味
道很重（不過店員在點餐的時候似乎沒有問我們要隨餐上飲料還是最後再上，而是直接等
甜點結束後才端來飲料）。
整體而言，que原木燒烤餐廳的表現欠佳，唯二的優點大概是「環境寬敞」，而且桌間距
離較大，用餐時感覺很舒服沒有壓迫感（喔對了，其實窗外的景色普通，週遭點燈率不高
，而且窗戶有明顯的反光，所以如果是想來看高樓景色的話，至少晚上不用期待），還有
就是「食材新鮮」，包含扇貝、鮭魚、羊排等食材都相當新鮮，但他們後續運用食材的方
式，不管是料理方法或是醬料搭配，我都覺得不太合適，有點浪費掉食材新鮮這一點，標
榜原始燒烤，卻無法呈現出食材最原始的風味，實在可惜。
而服務的部分也有一些小地方想提一下，因為在用餐的過程中有濕紙巾的需求，所以我向
剛好走過桌旁的服務生詢問是否有濕紙巾，但對方卻只回了一句：「並沒有。」就馬上快
步離開了（明明他也不是說要趕去做什麼事），雖然說該位服務生的口氣應該是沒有不耐
煩的感覺，但他那句平淡且快速的「並沒有」，著實讓我們倆傻眼了一陣子，且後續該位
服務生還有一些不太合宜的舉動，不過那就比較偏向他個人的問題，就不在此多談，
倒是用餐到了最後，可能是服務生要開始做整體環境的清潔，所以我們餐桌上數個空盤擺
了大概十來分鐘都沒有人來收走，而早已空掉的水杯自然也沒有人補水了，
不過比起餐點的表現來說，這些服務上的問題其實反而沒什麼了，畢竟我們主要還是來享
用美食的，但不管怎樣，這家餐廳在Google評分上只有3.4分絕對不是沒有原因的，我當
初沒有仔細確認Google分數，而是相信了一些事後看起來像是業配文的文章，只能說學了
個教訓啊！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.60.243
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1534491862.A.C65.html
※ dingdong103:轉錄至看板 SongShan 08/17 15:55
※ dingdong103:轉錄至看板 Taipei 08/17 15:58
我就是看了其他人的食記才去的 T_T ，
但...只能說Google 3.4分真的是有它的原因啊 (嘆
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