#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
窩台北是一間常常會聽人提到的店，也有不少其他家的吧台從他們家出來。台北吧台不知道有沒有同溫層這種東西，感覺特定幾家店的吧台互相都很熟悉，如果用認識的關係畫網狀圖，我猜全台北應該沒有落單的。
下午就來到這家店，當然不可以一開始就來找死。下午陽光正好，風和日麗，就是該來杯pimm's summer cup，這杯草莓帶一點瓜味，帶薑味，易飲好喝的酒，很適合輕鬆開場。
然後是他們家的twist，fancy75。兩種果泥的味道相互搭配，果味平衡舒適，與香甜酒+氣泡酒很搭，琴酒的口感基本都被蓋掉，很甜美的一杯酒。
然後點了aviation，紫羅蘭和黑櫻桃的比例很理想，以紫羅蘭的香氣開頭，黑櫻桃的甜韻結尾，前後調可以找到淡淡的琴酒，是我覺得表現很好的aviation，大抵我覺得這杯就是顏色要漂亮，然後兩種香甜酒一個香氣重一個味覺強，要抓到合適的比例平衡。
本來今天接著有預計要去其他家，不敢衝太猛，所以選了一杯planter's punch，可是沒有酒譜介紹寫得那麼酸甜順口，蘭姆的酒感有點太強，果汁的修飾不太夠（或者直白說就是不夠酸甜），或許是我對punch要求太多，下次換一家試試。
後來side car被問了要remy或hennesy，講了我對這兩隻常見調起來的感覺，請吧台自由發揮，果然調起來就是檸檬汁重果香不重的類型。我是愛酒香不愛酒甜沒錯，不過橙酒加檸檬已經很豐富了，我的溝通好像常常導致不適合我的額外調整，這真的很讓人苦惱。
因為中午到晚上吧台有換手，最後補一杯martini，比例是5:1，琴酒是淡雅的t.ten，vermouth選noilly prat，攪拌融水大約只有10-20秒，喝完我覺得需要多一點點融水，因為味道一起跑出來顯得偏濃烈，如果多一點水份讓味道拉開，也許會好些。
final應該還有一杯，但我就真的忘記是什麼了。窩台北也是一家咖啡館風很重的店，店內明亮舒適，酒有很多自己twist的酒，表現都算正常發揮，氣氛輕鬆，空間開闊，店貓皮皮是台北最爽兼萌貓對貓奴有難以抗拒的魅力，是間可以放鬆舒服的店。
punch酒譜 在 Re: [問題] 大型宴會的雞尾酒- 看板Wine 的美食出口停車場
※ 引述《leondemon (狗狗)》之銘言：
: 平常都是自己亂調來喝 所以很多不是很懂
: 這次要舉辦聖誕晚會 預估會有70~80人參加 年齡層為研究生和老師
: 因此前來徵求1~2種「以Vodka為基酒的雞尾酒」配方 順便徵求「水果茶」的配方
: Q1:宴會還會額外提供另外兩種飲料，所以不知道雞尾酒的量平均一個人要抓多少？
: 雞尾酒平均一個人200 mL夠嗎？太多還是太少？
我之前也有滿多次調大PUNCH的經驗，只是太久沒摸了，有點生疏，
以下為個人意見，僅供參考。
一人200ML，一定太少，如果是聖誕晚會的話，大家應該會無聊就一直喝水，
一個晚上只補充2罐養樂多，應該不夠吧？
: Q2:最終酒精濃度大約多少比較恰當？我觀察酒譜好像最少都有8%（含40%Vodka 20%）
: 若是調至類似啤酒的濃度或更低（2~4%）會不會太稀？
看你要不要喝得出酒味來決定，因為看到後面有提到經費拮据，
所以，建議你買一瓶伏特加即可，剩下的分量用汽水跟果汁補齊，
果汁跟汽水用不完可以跟買的店打商量看可不可以退，或是折價賣給同學，
酒開了沒用就比較難處理。
: Q3:因為經費拮据，因此能否提供適合使用的便宜Vodka牌子（比smirnoff便宜）？
我都買ABS的，對於其他間沒研究。
: Q4:能否幫我看下面配方是否適合（未試喝過） 有沒有修改建議？
: 40%Vodka 5~10%
: 蔓越莓汁 40%
: 柳橙汁 20%
: 椰奶 5~10%
: 雪碧（或七喜） 30%
: 水果丁 些許
: 大型冰塊
其實調過幾次，深覺得大家喝果汁＋酒＋汽水都很難不好喝，
所以，比例真的是你開心就好。
但是不管怎麼調，都請把椰奶拿掉，
在大型場合，雞尾酒大多會用透明的PUNCH缸裝著，
所以透亮不顯髒的雞尾酒會比較多人愛，
椰奶一加上去就濁掉了，真的不建議啊！
而且椰奶會有一層油在表面，會影響到後面調出來酒的美觀度。
建議可以買的果汁(之前為了省成本，大多買濃縮果汁)：
鳳梨汁跟柳橙汁、萊姆汁、檸檬汁，
還有整罐的那種沒濃縮的葡萄柚汁也用過(酒譜上，VODKA加葡萄柚就是灰狗了)
透過果汁的搭配，每調一道新的就給人一種新的感受。
水果的部分，都是去材料行直接買什錦水果罐頭加進去，
雞尾酒本身是透徹液體，加上一點在底下飄動的水果，其實就很美了，
如果真的經費有限，就自己切柳丁丁丟進去吧，
反正現在是柳丁產季，只是比較耗人力。
之前調大PUNCH缸的比例，基本比例的話，
就是一瓶酒，看要分幾次調，分三缸就倒1/3，
再倒1瓶半至2瓶的兩公升七喜(試過幾次，甜度上真的七喜最適中)，
然後倒果汁調味，加水果丁調色。
如果想要讓人家比較能感受到這是"酒"的話，建議把VODKA改透明龍舌蘭。
: Q5:我還需要一個水果茶的配方 除了水果丁和柳橙汁為主外 完全沒有水果茶的配方頭緒
: 謝謝前輩幫忙了 還蠻急需的
水果茶的話，去材料行，買果粒茶，
有很多種果粒茶，看你喜歡哪種味道，也可以多買幾種，調不一樣味道的，
先用熱開水沖開，然後直接用果粒茶＋七喜＋冰塊倒滿一缸，
果粒茶泡剩的水果丁可以留著，或是直接撈掉丟棄。
如果是要熱熱喝的話，直接把果粒茶封成茶包，
丟在熱水裡面像一般泡紅茶的方式即可。
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