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o grill噴槍ptt 在 [問題] 噴槍選擇與噴槍料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者cckkyle (水樹奈々)
看板cookclub
標題[問題] 噴槍選擇與噴槍料理
時間Sun Mar 24 23:29:54 2019

大家好

最近看到很多店家都會用到噴槍做料理

不知道大家會不會用噴槍做料理

拿來炙燒肉類嗎?

想問說有沒有推薦的噴槍 可以購買

想購買日本的品牌

謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.5.31
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1553441396.A.240.html
推 goss3367: 也想知道>_< 03/25 00:18
推 alex1156: 最常看到的是美國的SEARZALL 不過好貴 03/25 00:38
推 aulaul82: 超想買噴槍(流口水)，可是最近剛買烤箱 03/25 01:02
推 tommy123310: 也想買 但想了想其實不大會駕馭XD 03/25 01:51
推 HCracker: 我買岩谷的，還不錯，組裝紮實，不過有些組件是塑膠的， 03/25 07:40
→ HCracker: 可能不適合長時間受熱 03/25 07:40
推 callTM: 噴槍都有瓦斯味耶有啥好 03/25 08:34
推 l23456789O: 不會啦 罐裝瓦斯是沒味道的 家用瓦斯是刻意添加臭劑 03/25 11:42
→ l23456789O: 即使是有加臭味的家用瓦斯 正常燃燒也不會有味道 03/25 11:43
→ minlanno: 想買噴槍也怕駕馭不了 03/25 13:22
推 callTM: 外面的炎燒都有味道啊 03/25 13:31
推 l23456789O: 你先確認瓦斯味是什麼味 炙燒焦味跟瓦斯味是兩回事 03/25 14:31
推 Riya520: 看你會噴的範圍和時間, 例如噴牛排的面積大, 可以考慮大 03/25 17:09
→ Riya520: 口徑的噴槍, 假如噴幾塊鮪魚就買一般口徑的噴槍 03/25 17:10
→ Riya520: 如果是噴槍頭連在瓦斯罐上的那種, 都不建議噴太久 03/25 17:10

我看日本amazon的部分 蠻多品牌的

好像蠻多人推岩谷 想說一次到位

買大火焰類型的 可以調集中火跟散火那種

但是不知道型號QQ
※ 編輯: cckkyle (114.41.11.145), 03/25/2019 21:13:46
推 callTM: ？講得好像沒吃過不是用噴槍考的東西一樣。噴槍就是有個瓦 03/26 01:27
→ callTM: 斯味啊...美國烤肉專業的也是不用gas 起火會有味道一樣啊 03/26 01:27
推 minpanda: 噴過會有微微的瓦斯味＋1 03/26 08:09
推 meetyou76: 瓦斯是無色無味 瓦斯味是另外添加的臭味劑 03/26 08:33
→ meetyou76: 有專門的料理用無味噴槍 google就有商品頁 03/26 08:34
→ nekosgr93: 米其林大廚還會拿噴燈噴牛排和布丁 看來他的客人都在 03/26 10:22
→ nekosgr93: 吃瓦斯>< 03/26 10:22
推 l23456789O: 好啦你覺得有就有咩 瓦斯味舒肥牛排 瓦斯味握壽司 03/26 11:27
→ l23456789O: 瓦斯味烤布蕾 瓦斯味蛋霜 瓦斯味甜椒干貝鮭魚大蝦 03/26 11:27
推 l23456789O: 請把這些擺在我面前臭死我吧 03/26 11:32
推 tommy123310: 你崩潰啥 別人覺得有瓦斯味是在氣什麼 瓦斯系？ 03/26 14:13
推 NekoAnd: 炙燒不用噴槍做不出來吧 必要的，不是有啥好的問題@@ 03/26 14:31
→ NekoAnd: 我也很想買，好想吃焦糖鮭魚握壽司！ 03/26 14:32
→ nekosgr93: 能吃的到瓦斯味 要嘛那個店家用的噴燈超爛 要嘛你味 03/26 15:47
→ nekosgr93: 覺超越常人 03/26 15:47
→ nekosgr93: 開頭直接一句噴燈有瓦斯味有啥好就像在講不沾鍋有毒有 03/26 15:48
→ nekosgr93: 啥好一樣地圖砲 03/26 15:48
推 heteropod: 噴紅椒 03/26 17:15
推 error123: 通風不好的瓦斯味？瓦斯味是能吃的出來喔 03/26 18:08
推 minpanda: 就是用一般噴燈搭卡式爐瓦斯和填充式噴燈配無味瓦斯的 03/26 23:59
→ minpanda: 差別吧。不了解有什麼好爭執的地方。 03/26 23:59
→ minpanda: 用一般噴燈配卡式爐瓦斯罐來噴食物真的有味道。味覺敏 03/27 00:01
→ minpanda: 銳會介意就要找填充式搭配無味瓦斯的。 03/27 00:01
推 minpanda: 更正一下：剛才特別去找資料，並沒有無味瓦斯。造成這 03/27 00:26
→ minpanda: 種差別在於噴燈設備能提供的瓦力，食品專用的噴燈能讓 03/27 00:26
→ minpanda: 瓦斯燃燒完全，以至於不會有味道殘留。 03/27 00:26
推 finachang: 我買了填充式噴槍，以焦糖布丁跟炙燒握壽司來說很夠用 03/27 03:13
→ finachang: 。牛排還沒試過 03/27 03:13
→ finachang: 我買的是master chef 大約1200ㄕㄒ 03/27 03:14
→ finachang: 缺點是要用時要裝瓦斯（我不敢一次裝滿，怕爆炸） 03/27 03:15
推 callTM: https://tinyurl.com/y4fkan27 03/27 15:06
→ callTM: 懶得吵...本來就吃得出來 03/27 15:07
推 peachj: 話說 打火機 就有分 有瓦斯味跟無瓦斯味的 03/27 18:56
→ peachj: 好像是燃料不同 噴槍我不知道 03/27 18:56
→ jing1982: 瓦斯本身沒有味道，有沒有可能是噴槍漏氣才有瓦斯味？ 04/04 16:32
→ j19741123: 正常高級握壽司店沒人炙燒在用噴槍的 都是用炭 07/17 08:11
→ j19741123: 當然對吃不出味道的木舌是沒差啦 07/17 08:12






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