チョコミントメレンゲクッキー | Mint Chocolate Meringues Cookies
Meringue Cookies are so easy to make, yet wonderfully delicious and light.
この時期に作るのは無謀でした、この後すぐにベタついてきました、、日本の夏は湿度もあってほんと辛い！
でもとても美味しかったのでupすることにしました。
涼しくなったらどうぞ作ってみてください、ほんのりミント味とチョコレートがめちゃ合います!
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【Ingredients】24cookies(φ4cm)
35g Egg whites
50g Granulated sugar
peppermint extract
Food colouring(Green&Blue)
Sweet chocolate
【Directions】
①Whip the egg white. In between, add the sugar in 3-4 batches.
②Add the peppermint extract, and Food colouring mix together.
③Pour the meringue into a pastry bag and pipe onto a baking tray.
(Each meringue should be roughly 4cm big.)
④Bake for 90-120 minutes in a 100℃ preheated oven.
⑤When done, let the merengue cool on the baking tray.
⑥Dip the bottoms of the cooled meringues in the chocolate.
Done!
point
*Make sure to whip the meringue until it's so stiff that it won't fall even if you flip the bowl over!
*Bake so that the moisture in the center evaporates.
*Store the meringues in an airtight container and keep in a dark place that doesn't reach extreme temperatures
How to make meringue:https://youtu.be/vKGiyvnM35I
【材料】約24個(φ4cm)
卵白 35g
グラニュー糖 50g
ペパーミントエッセンス
食用色素(緑と青)
スイートチョコ
【作り方】
①よく冷やした卵白に3-4回に分けて砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを立てる。
②ペパーミントエッセンス、食用色素を加えて良く混ぜる。
③絞り袋に入れて、天板に絞る。(4cm大きさ)
④100℃に温めたオーブンに入れて90-120分乾燥させるように焼く。
⑤天板にのせたまま冷ます。
オーブンの中でそのまま冷ましてもokです。
⑥溶かしたチョコを付けて出来上がり!
*メレンゲはボウルを逆さまにしても落ちない位のしっかりとしたメレンゲを立てる。
(ハンドミキサーで低速でほぐして高速に切り替えて立てて約5-6分で立ちます)
メレンゲの立て方はこちら:https://youtu.be/vKGiyvnM35I
*低温できちんと乾燥させると、上手に作ることが出来ます。
食べたときに中心がぐにゃっとしたら、まだ焼き不足です。水分が飛んでカラカラに焼きあがるとクッキングシートから、するっと外れます。(大きく絞り過ぎると、焼き上がりに時間がかかります)
*保存は密閉容器に入れて数日間は大丈夫ですが、乾燥剤を入れてください。
乾燥剤無しで翌日にべたついたときは少しまた焼き直せば、大丈夫です。
*music Rei Kagaya（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)
