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コンビニでも手に入る冷凍マンゴーを使って作る、レアチーズケーキ。
鮮やかなビタミンカラーでみて楽しい、食べて美味しい◎
これからのホームパーティーや誕生日ケーキにどうぞ！
材料
18cm丸型
マンゴーピューレ
・冷凍マンゴー 150g
・レモン汁 小さじ2
生地
・クリームチーズ 200g
・生クリーム 200cc
・砂糖 80g
・粉ゼラチン 10g
・水 大さじ2
ボトム
・ビスケット 80g
・バター 60g
作り方
1、クリームチーズを室温に戻しておき、冷凍マンゴーは解凍しておく
水にゼラチンを振り入れてふやかしておく
2、マンゴーピューレを作る
解凍した冷凍マンゴーとレモン汁をミキサーにかける
3、底生地を作る
ビスケットをポリ袋に入れてめん棒で砕き、粉々になったら溶かしバターを入れ、よくなじんだらオーブンシートを敷いた型の底に入れラップで上から押しながら敷き詰める
4、ふやかしておいたゼラチン2/3量と生クリーム200ccを耐熱容器に入れ、600Wで1分~1分半温めて沸騰させて溶かし、混ぜる
5、ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくし、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜ、4を少しずつ加えながら混ぜ、マンゴーピューレの1/2量を加えて混ぜて、型に流し入れ、冷やし固める
6、残りのゼラチンを600Wで20秒加熱して溶かし、残りのマンゴーピューレに加えて冷やし固めた5の上に流し、冷蔵庫で冷やし固めたら完成
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