【Rice powder recipe】Rice flour gratin with frying pan./chicken & macaroni gratin.【吹替版/Dubbed in English.】
英語吹き替え版です
Original ver.(Japanese)→ https://youtu.be/cKTT8kA2I4o
Hello, this is Misuzu.
Today, I will introduce an easy gratin recipe made with a frying pan.
This is a chicken gratin made with rice powder instead of flour.
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【Related videos.】
Meat and Potato Skillet Gratin | Melissa Clark Recipes | The New York Times
https://youtu.be/GEZ6J5-Dsy8
Easy One-Skillet Scalloped Potatoes | Food Network Canada Recipes
https://youtu.be/gOC_nN2Fi5Q
Pan Potato Au Gratin|Tasty French recipe|Potato au gratin in frying pan|How to cook au gratin|
https://youtu.be/16udGtc-K_o
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#chickengratin #gratin #ricepowder
「macaroni gratin japanese」的推薦目錄:
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【フライパンひとつで米粉グラタン】とろーりチキングラタン/Rice flour chicken gratin with frying pan./過去動画再編集
✅English ver.→ https://youtu.be/EdbzMoh_fvY
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こんにちは!みすずです
今日は「フライパン1つで作れる」
手軽な米粉チキングラタンです
この動画は2019年2月17日投稿の動画の再編集です
☆詳しいレシピはブログへ
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[使用道具]
☆フライパン:バッラリーニ トリノ 28cm
☆グラタン皿:staubスタッカブルディッシュ 21cm
☆トースター:バルミューダ ザトースター
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【関連動画】
【手抜き】フライパン一つしか使わない!最強に簡単な『海老のクリームグラタン』Shrimp cream gratin made with a frying pan
https://youtu.be/McmeRf4L0NI
【フライパンひとつ】で簡単おいし〜い♡【シーフードグラタン】
https://youtu.be/SwqibeZXDN4
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#グラタン #フライパングラタン #米粉レシピ
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「エビグラタン」をお届けします。
グラタンよりドリア派なんですが、久しぶりに食べたらおいしくて😋笑
自分でも作っちゃいました!アツアツはふはふ♡こりゃ最高だ。
もう春だから、サラダは春野菜を使ってみました♪
▽▼こちらもぜひ▼▽
マカロニグラタン:https://youtu.be/5DT4Xu7VtQE
ミートドリア:https://youtu.be/EU8W6eQv4Xg
カレードリア:https://youtu.be/tiFR9JKZMek
〜きょうの調理ポイント〜
⭐エビの下処理
①臭みをとる!
・塩・酒▶エビの臭みやぬめりを取り除く。塩で脱水することで臭みが抜ける。
・片栗粉▶エビの汚れを取り除く。
⭐ホワイトソース
①バターを焦がさない。
⇢火加減に注意しながら溶かす
②薄力粉をふるう。
③牛乳は少しずつ加え練り上げて、また加えるを繰り返す。
④牛乳を全て加えたら粉っぽさがなくなるまで練りながら加熱する。
⑤生クリームを加える場合は最後に加える。(お好みで入れてね)
⇢コクと濃厚さがプラスします♪
🍙ホワイトソースは基本のソース
ホワイトソースを手作りして、ダマになったなど失敗談がある方もいらっしゃるかと思います。
ここではホワイトソースの基本的な作り方をお伝えします⭐
ホワイトソースの材料である、薄力粉:バター:牛乳の比率は、1:1:10が基本だと言われています。
そして、バターを弱火で溶かしたら薄力粉を入れて馴染ませるのですが、焦がさないようにしっかり滑らかになるまで加熱します。こうすることで「粉っぽさ」がなくなります。そこに少しずつ牛乳を加えていきます。温度差があるとこれもダマの原因になるので、牛乳は少し温めることで解消できます◎
ぜひ作ってみて下さいね♪
きょうのごはんは…☁︎
・エビグラタン
・春野菜の彩りサラダ
・ミニトマトのスープ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00:40
▽道具
包丁
まな板
まな板(肉・魚用)
オールパン
鍋
小鍋
ボウル
オーブンレンジ
▽エビグラタンの食材
えび(今回はブラックタイガーを使用) 8〜10尾
塩 小さじ1
片栗粉 大さじ1
お酒 大さじ1
ブラウンマッシュルーム 4個
ほうれん草 1/3束
ペンネ 50g
塩コショウ 適量
▽ホワイトソースの食材
有塩バター 30g
薄力粉 30g
牛乳 350ml
生クリーム 50ml
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩コショウ 少々
▽仕上げの食材
ピザ用チーズ 適量
パセリ 適量
▽エビグラタンの手順
1. エビは、殻を全部剥く。背側に包丁を入れて、背わたを取り除く。
2. ボウルに1のエビ、お酒、塩、片栗粉を加えてさらに揉み込んで汚れを吸着する。洗って、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
3. マッシュルームは薄切りにして、ほうれん草はさっと塩茹でしておく。ほうれん草は4cmくらいの長さに切る。
4. ペンネは、袋の表示時間通りに茹でる。
5. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、中火でエビを軽く色が変わるくらい加熱して塩コショウをして、一旦取り出す。そこにサラダ油(分量外)を足して、マッシュルームをさっと炒める。
6. 5のフライパンに「ホワイトソース」と、3のほうれん草と4のペンネ、5のエビを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。
▽ホワイトソースの手順
1. フライパンもしくは鍋で、ホワイトソースを作る。バターを入れて熱し、完全に溶けたら薄力粉を軽くふるいながら入れて加熱しながら混ぜる。
2. ひと塊りになったら、中火で加熱しながら、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。さらに生クリーム、コンソメ、塩コショウを加えてひと混ぜする。牛乳を少しずつ加えることでダマになるのを防ぐことができる。
▽仕上げの手順
1. (準備)オーブンを220℃に予熱しておく。
2. 「エビグラタンの手順」の6の具材を耐熱容器に入れて、ピザ用チーズをかけて予熱したオーブンで15〜20分焼く。
3. 焼き上がったら、刻んだパセリをちらす。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板(肉・魚用)
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オールパン
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鍋
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ボウル
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オーブンレンジ
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