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關於 lono舒肥機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在lono舒肥機這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過131萬的網紅全聯福利中心，也在其Facebook貼文中提到， 健身除了練，飲食更是關鍵 健身料理神器－Lono 舒肥慢燉鍋Pro ⭐精準舒肥、慢燉料理二合一功能，一鍋兩用 ⭐恆溫、定時功能及液晶螢幕顯示，精準烹煮 ⭐6升大容量透明水箱，輕鬆掌握料理狀態 ⭐可調式食物隔層架，適合各式大小食材 活動延長至7/29(換購至8/12止) 活動機制：單筆消費...

lono舒肥機 在 全聯福利中心 Facebook 的最讚貼文

全聯福利中心 By 全聯福利中心

2021-06-26 12:00:57 有 136 人按讚
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健身除了練，飲食更是關鍵
健身料理神器－Lono 舒肥慢燉鍋Pro
　　
⭐精準舒肥、慢燉料理二合一功能，一鍋兩用
⭐恆溫、定時功能及液晶螢幕顯示，精準烹煮
⭐6升大容量透明水箱，輕鬆掌握料理狀態
⭐可調式食物隔層架，適合各式大小食材
　　
活動延長至7/29(換購至8/12止)
活動機制：單筆消費每滿200元贈印花1枚
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lono舒肥機 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的美食出口停車場


作者PENTAXCAT (黑喵)
看板cookclub
標題[問題] 有反推舒肥的理由嗎
時間Wed Feb 1 07:28:32 2017

因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次

但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
推 a1121210: 很花時間02/01 07:47
推 a1121210: 而且多數只侷限在容易烹煮過頭的品項或是湯品 尤其是肉02/01 08:08
→ a1121210: 跟海鮮 但是耐煮的部位或是快炒也不需要 不然就是取代02/01 08:08
→ a1121210: 瓦斯滷跟燉可以不用顧火02/01 08:08
推 a1121210: 再來你需要額外添加其他的設備 真空包裝機 不同大小的真02/01 08:10
→ a1121210: 空袋 噴燈
想請教a大
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
推 happyennovy: 花很多時間, 我覺得海鮮完全不需要用舒肥...02/01 09:10
→ happyennovy: %我自己用過一次牛排後面就都懶得用... 可能我想的02/01 09:10
→ happyennovy: 太神奇了, 實際上是自己舒肥離美國高級乾式熟成的牛02/01 09:10
→ happyennovy: 排好吃程度還是有段不小的距離...02/01 09:11
→ happyennovy: 海鮮的各種魚排或是干貝, 你會單面煎的技術完全不用02/01 09:12
→ happyennovy: 舒肥, 又快... 我實在不想舒肥干貝等了20分鐘拿出來02/01 09:12
→ happyennovy: 還要再煎, 會單面煎15分鐘就弄好了...02/01 09:12
→ happyennovy: 15分鐘可能還太久... 加上擺盤吧XD
謝謝h大實際心得分享!!
02/01 09:13
推 a1121210: 真空非必要 但是針對長時間和低溫舒肥細菌相對可能比較02/01 10:07
→ a1121210: 多 盡量抽就是 另外如果只有單一的肉塊 舒肥很不划算 02/01 10:07
→ a1121210: 舒肥優勢在於一次大量有厚度又穩定的熟度 可以一次快速 02/01 10:07
→ a1121210: 後製加工出菜 一個鍋子能有幾塊肉 但是舒肥一次可以很多 02/01 10:07
→ a1121210: 有朋友聚餐頗方便 自己吃就算了 再來如果常作某些菜 02/01 10:07
→ a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯 舒肥機必要性降低 02/01 10:07
→ a1121210: 很多。順道一提 今年的整桌冷凍年菜我是拿大鍋子舒肥泡02/01 10:07
→ a1121210: 熱 有些肉品就不會因為二次加熱過老 想拿出來就拿出來02/01 10:07
→ a1121210: 不用顧火或怕冷掉
所以舒肥過的肉或海鮮需要當次
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
→ eva19452002: 舒肥這名詞聽起來就覺得超油超膩熱量超高
哈哈哈哈哈哈哈
02/01 10:41
→ newef: 沒時間啦XD 02/01 11:03
→ ruby40861: 機器太貴了QQ (顯示為有點想拿實驗室的恆溫水浴槽來嘗02/01 11:12
→ ruby40861: 試xdddd)02/01 11:13
推 k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13
→ k37440: 不然就是拿什麼牛小排這種在舒肥…真的不用02/01 11:13
→ k37440: 舒肥要捨得買好塑膠袋，不然塑化劑也是很傷02/01 11:15
所以2-3公分的肉不適合舒肥嗎
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
→ k37440: 牛排三公分最底線了，再薄真的拿去鐵板燒或燒烤比較好 02/01 11:51
→ k37440: 三公分的牛排，煎一下就好了，不必舒肥 02/01 11:52
→ willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53
→ willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 02/01 12:03
→ willism: 真空的目的不於真空, 而是讓袋子緊貼食材，以達到均勻加02/01 12:05
→ willism: 熱的目的。若袋子因空氣而無法緊貼, 則該處溫度會略低,
02/01 12:06
→ k37440: 如果想永遠都不熟練鍋煎技能，買舒肥棒很實在；或把高級法02/01 12:06
→ k37440: 式料理當目標，為了料理整體的表現去改變肉的質感與香氣，02/01 12:06
→ k37440: 會有選擇是否舒肥的時候；或是你的聚餐一定要有6~8公分厚02/01 12:06
→ k37440: 的帶骨戰斧牛排，平日最喜歡double cut帶骨豬里肌排與鹿02/01 12:06
→ k37440: 肉，舒肥棒也是你最好的選擇。02/01 12:06
→ willism: 烹煮出來的料理, 其品質就不穩定02/01 12:06
→ willism: 再來, 不要再說塑化劑了...真空袋是用PE做的, 哪來的塑化 02/01 12:10
→ willism: 劑。此外, BPA FREE也很有趣, BPA是PC材質才會有的, PC的 02/01 12:12
→ willism: 原料之一, 但PE根本不是靠BPA聚合, 所以本來就不存在BPA 02/01 12:12
→ k37440: 但如果你只是想偶爾吃個3~4公分厚的牛排，把舒肥棒的錢省02/01 12:13
→ k37440: 下來，買個什麼料理機、攪拌棒，燉鍋等甚至烘焙器材增加02/01 12:13
→ k37440: 自己料理的廣度深度比較實在。
謝謝k大..確實沒有天天吃戰斧.鹿肉...
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
→ happyennovy: 我其實對自己廚藝還算有信心, 只是看到網路上一堆人02/01 12:18
→ happyennovy: 說比外面高級牛排館好吃, 所以才腦衝買了, 結果覺得02/01 12:18
→ happyennovy: 可能是我期待太高了, 不然就是我想的高級牛排館和網02/01 12:19
→ happyennovy: 路心得文講的那種不同等級XDDD02/01 12:19
→ happyennovy: 我是用菲力牛排厚度有5公分 02/01 12:19
→ willism: 讓饕客趨之若鶩的乾式熟成牛排，在美國肉類出口協會駐華 02/01 12:20
→ happyennovy: 我覺得沒有比我去買草飼牛排3公分煎起來好吃太多就是02/01 12:20
→ willism: 事處處長吳秋衡的眼中是一場大災難，他從北吃到南，發現 02/01 12:20
→ willism: 10家牛排館中有超過5家以上的乾式熟成牛肉已經臭掉而不02/01 12:21
→ willism: 自知。 以上節錄自中時電子報2014/12/0402/01 12:22
→ happyennovy: 我不是在台灣吃的, 我在米國... 然後認真的說吃過最02/01 12:23
→ willism: 多年前以巴菲特牛排走紅，並打造台灣第一座乾式熟成室的02/01 12:24
→ happyennovy: 好的牛肉是日本A5和牛, 我真的當初很天真以為可以用02/01 12:24
→ happyennovy: 普通牛排做到那種程度, 事實證明我想太多XD02/01 12:24
→ willism: 陳重光，日前推出破台灣紀錄的75天乾式熟成牛肉，他承認02/01 12:24
→ willism: ，以前是土法煉鋼，現在全靠科學數字..節錄自同篇報導02/01 12:25
→ willism: 普通牛排做到A5和牛? 能做到的可以叫傳說中的廚具了吧 02/01 12:27
→ happyennovy: 所以我說我想太多了啊XDD
02/01 12:30
推 a1121210: 之前泡半雞玫瑰油雞 滷雞腿也很嫩 還不錯 還泡過鮑魚香 02/01 12:37
→ a1121210: 菇雞湯 早上泡 晚上回家吃02/01 12:37
推 a1121210: 熟食分裝冷凍之後就只是重新加熱而已 口感有些人吃的出02/01 12:40
→ a1121210: 差異 有些吃不出來02/01 12:40
推 a1121210: 過年的油雞盤 是我年前泡的 泡完放冷就送冷凍庫 要吃也02/01 12:44
→ a1121210: 是跟一般冷凍年菜一樣 重新回溫加熱 大家也是吃很開心
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
推 t11223342002: 我覺得舒肥要舒得美味，也不是件簡單的事，厚度，02/01 13:12
→ t11223342002: 時間，肉的種類，真空器具，舒肥後的作業，以及後02/01 13:12
→ t11223342002: 續煎或是噴槍的技巧，都有非常多需要注意的，絕對 02/01 13:12
→ t11223342002: 不是有根舒肥棒就一定能做出完美料理
有時候其實只是想找一個敗家的理由
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
推 malisse74: 想想大部份的中高級餐廳都沒在用舒肥 其實也沒有買一台 02/01 14:29
→ malisse74: 的必要
02/01 14:29
推 dragon6: 一根棒子對餐廳而言那能出多少菜，這是給家庭用的。02/01 15:33
→ dragon6: 餐廳用的舒肥設備大也很昂貴，成本太高，而且廚師也不見02/01 15:33
→ dragon6: 得能夠掌握的住。食材的備料份量也是種考驗。02/01 15:34
推 dragon6: 我也買了一根，試了幾次發現其實舒肥的後製跟一般烹調有02/01 15:37
→ dragon6: 一點點不太一樣，需要的火侯跟時間有點差。02/01 15:37
→ dragon6: 我覺得舒肥就是，它已經幫你把食材狀態準備好可食用，02/01 15:39
→ Decill: 牛肉太取決於素材品質了 目前覺得舒肥差最多的是雞胸肉02/01 15:39
→ dragon6: 後續就是做各種化妝（加工）把食物呈現真正的美。
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
→ Decill: 很多減肥健身的朋友還說要跟我定之類的=.= 02/01 15:40
→ dragon6: 牛肉真的耶，好吃就好吃，肉質差的還是一樣打回原形XD 02/01 15:41
推 meisterhaft: 也要看食材跟烹調技術啦 之前去新竹某家不少人推薦02/01 15:43
→ meisterhaft: 的養生sous vide料理,不論是蔬菜或肉都是又乾又硬02/01 15:45
→ Kukuxumusu: 就.......單純覺得花時間又占空間 冏
02/01 16:00
→ Kukuxumusu: 高級餐廳其實用舒肥用得好像有點兇 因為很多料他們就02/01 16:01
→ Kukuxumusu: 可以這樣備好整整齊齊又乾淨(有真空封口機) 出菜之前02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 再做加工 但他們舒肥機都至少烤箱大小 保溫 控溫02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 都做得很好的 一般家庭用棒子一根 當然就...02/01 16:03
→ Kukuxumusu: 不排斥使用 但因為已經有很多其他機器可以玩其他料理
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
推 malisse74: 當然有以舒肥為主的餐廳 但多數高級餐廳不採用應不會是 02/01 16:04
→ Kukuxumusu: 舒肥就不在我考慮之內了02/01 16:04
→ malisse74: 廚師不能掌握這技術 02/01 16:04
→ willism: 多數高級餐廳不用舒肥,有證據嗎? Alain Ducasse,02/01 19:32
→ willism: THOMAS KELLER, Yannick Alleno, Daniel Humm, 甚至連02/01 19:37
→ willism: 山本征治(龍吟)的台灣分店, 祥雲龍吟也有用sous-vide法烹02/01 19:38
→ willism: 調. "多數"高級餐廳不用, 這說法從何而來?02/01 19:39
→ willism: 如果這些不算高級餐廳, 那可能要米其林4星才算是吧02/01 19:40
只想多聽聽看已經購買的朋友真實使用心得啦 畢竟大家都是家庭用:)
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
推 andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59
→ andy505050: 冷藏七天或冷凍一個月吃完 02/01 23:01
→ andy505050: 用耐溫夠高的保鮮袋 重複用 破了才丟 一個才3元 02/01 23:02
→ andy505050: 電費也有人實驗過 跟一顆傳統燈泡用量差不多 02/01 23:03
→ andy505050: 有閒弄好保存 要吃的時候 很快就能熱好 02/01 23:05
推 Rael5657: Raw? 02/01 23:05
→ andy505050: 而且 雞胸肉 這種肉質的 可以改善很多 02/01 23:05
推 emily0307: https://www.facebook.com/groups/784603771641136/ 02/01 23:10
→ emily0307: 舒肥社團 02/01 23:10
→ SURREALTMR: 舒肥機也是這幾年才開始平價化.一支從幾支到幾萬都有 02/01 23:17
推 a1121210: 冷凍後的解凍我沒有加熱到100度。 我是直接丟進水槽加 02/01 23:19
→ a1121210: 溫到當初設定的浸泡溫度 然後溫度到就拿出來了 02/01 23:19
→ SURREALTMR: 會紅的原因不就是打著"連高級餐廳都這樣做"的口號XD 02/01 23:21
→ SURREALTMR: 如果你把舒肥機當作一種料理工具.像是攪拌機.均質機 02/01 23:22
→ SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.因為他就是專門性的工具 02/01 23:23
→ SURREALTMR: 但我不確定目前的家用舒肥機有沒有維修保固機制 02/01 23:24
→ SURREALTMR: 你要滅火的話.可以去看AMAZON看看1~3星的心得 02/01 23:26
推 cmid05: 怕塑化劑而已吧，不然有啥反推的理由 02/02 01:47
→ cmid05: 不知道那種專門的真空袋是否真的安全 02/02 01:48
推 ruby0830: 很想嘗試，但想到會製造更多塑膠垃圾就算了 02/02 02:10
推 Miahh: 就行有餘力弄根舒肥棒來玩啊（幸好我的是朋友送的，兩百多 02/02 06:34
推 Miahh: 美金，朋友很天真的以為可以用來代替溫奶器，送給我當寶寶 02/02 06:35
推 Miahh: 禮物...orz） 02/02 06:35
推 Miahh: 上面h大愛吃和牛，相對的美式牛排應該試rib eye或chuck eye 02/02 06:38
推 Miahh: 吧，菲力太瘦了，草飼的更瘦 02/02 06:39
推 Miahh: 話說媽寶版有人用溫奶器做舒肥牛肉喔，雖然只能做一小塊... 02/02 06:43
推 Miahh: 我是覺得在台灣要培養吃牛排的樂趣比較難，不像在美國容易 02/02 06:52
→ Miahh: 買到品種、部位，甚至飼養方法都滿意的厚牛排，玩起來會比 02/02 06:53
→ Miahh: 較辛苦 02/02 06:54
推 happyennovy: 我只是純粹想比同部位舒肥和高級牛排館的差別啦，就 02/02 07:22
→ happyennovy: 算不是乾式熟成牛排也沒有到差別非常大。可能我真的 02/02 07:22
→ happyennovy: 舒肥還掌握的不太好，我覺得沒有特別驚艷的感覺XD... 02/02 07:23
→ happyennovy: 當然是比台灣1500以下的牛排好吃很多就是了 02/02 07:23
→ happyennovy: 我很同意如果你要品質穩定又要量大的肉類, 那買舒肥 02/02 07:27
→ happyennovy: 機是不會後悔, 不過如果你自己平常常常煮飯然後又很 02/02 07:28
→ happyennovy: 願意研究增進自己廚藝, 然後家中只有2個或以下少少 02/02 07:28
→ happyennovy: 人口吃飯, 肉類也吃的不多, 那真的不用買舒肥機 02/02 07:29
→ happyennovy: 我還沒試過雞肉, 下次試試看, 可能會改觀, 然後就 02/02 07:30
→ happyennovy: 牛肉而言我覺得肉份還有肉的質量影響更大, 海鮮的話 02/02 07:30
→ happyennovy: 我自己有一陣子常常練習法式的單面煎, 在4公分厚度的 02/02 07:31
→ happyennovy: 魚排還有干貝我反而覺得舒肥浪費時間, 我用單面煎可 02/02 07:32
→ happyennovy: 以做到一樣的效果而且只要一半左右的時間 02/02 07:32
→ happyennovy: 更正一下, ３公分厚度以下的魚排, 如果要做全魚或是 02/02 07:33
→ happyennovy: 更厚的魚排, 舒肥成品還是比較好 02/02 07:34
推 shengyeh: 推happyennovy的看法 02/02 08:12
推 jior: 我是覺得齁，好像不管什麼方式還是會煮最重要，任何器具只是 02/02 09:11
推 jior: 烹飪的其中一個手段而已，但是沒辦法全取代 02/02 09:11
推 Pettit: 舒肥只是一種料理手法，和高級牛排館相比本身就很奇怪 02/02 09:40
→ Pettit: 外面高檔牛排用的是上好等級的肉品才好吃 02/02 09:41
→ Pettit: 而料理手法只是呈現的方式，好的肉用燒烤或是用舒肥都好吃 02/02 09:42
→ Pettit: 舒肥棒南最近幾年才有家用平價的版本，商用早就有定溫水槽 02/02 09:43
→ zitotw: 買sous vide就不會想去外面吃牛排了.... 02/02 10:35
→ zitotw: 同樣的品質自己sous vide便宜太多 02/02 10:35
→ zitotw: 要比較當然是要拿同樣的錢或品質的肉來比呀 02/02 10:36
→ zitotw: 又不是傳說中的廚具，千萬不要幻想1000塊的肉會變A5和牛 02/02 10:37
→ happyennovy: 問題是在台灣很難買到高級牛排館進貨等級的肉吧!不要 02/02 11:23
→ happyennovy: 跟我說 costco 喔XD... 那個只是普通的美牛而已, 所 02/02 11:24
→ happyennovy: 以我覺得真的不要給心得文騙, 我買之前看了很多心得 02/02 11:24
→ happyennovy: 文都說比外面大部分牛排館好吃太多, 只想說不期不待 02/02 11:25
→ happyennovy: 沒有傷害, 肉的品質到哪, 好吃程度就只有到哪, 不會 02/02 11:25
→ happyennovy: 因為舒肥就變得特別好吃... 肉份基本上就決定最後成 02/02 11:26
→ happyennovy: 品結果如何了... 02/02 11:27
推 firebow: 借題問,為什麼薄的肉不建議舒肥? 02/02 12:29
推 scccc: 我買舒肥機是因為我對自已煎costco無骨牛小排的能力很差。 02/02 12:54
→ scccc: 純手煎每次都不一樣，但sv後每次都一樣好吃 02/02 12:55
→ scccc: 其它的像雞胸鴨胸、無骨雞腿排，原本很難處理的瞬間變簡單 02/02 12:57
推 a1121210: 薄肉在二次加工要產生梅納反應容易使得肉質過老 如果用 02/02 13:39
→ a1121210: 更低溫去泡 不如一開始就煎了 省時又快 不然就是不後製 02/02 13:39
→ a1121210: 直接吃 02/02 13:39
→ happyennovy: 舒肥不能用太低溫喔... 有滅菌問題, 有時候看到要用 02/02 13:56
→ happyennovy: 薄肉然後溫度設定在 4X 度的都覺得吃了不會有問題嗎 02/02 13:56
→ happyennovy: 像美國之前曾經爆發過好幾起李斯特菌污染火雞肉的事 02/02 13:58
→ happyennovy: 件, 美國農業局都建議要全熟, 溫度超過 78C 加熱至少 02/02 14:00
→ happyennovy: 3分鐘才能完全滅菌 02/02 14:01
→ happyennovy: 像這種細菌到 50度還可以生長但是速度緩慢, 你不知道 02/02 14:01
→ happyennovy: 你的食材有沒有被污染過, 所以舒肥真的不能用太低溫 02/02 14:02
推 firebow: 但如果不二次加工(噴燈或下鍋煎)的話,薄的肉用正常溫度泡 02/02 18:35
→ firebow: 也無所謂,是這意思吧? 02/02 18:35
推 silver5566: 烹飪本來就是化學，舒肥讓你在溫度上面可以達到最完美 02/02 19:16
→ silver5566: 的精控，當然就只有好評了，除了費時我想不到壞處 02/02 19:17
推 a1121210: 推 02/02 19:18
→ Decill: 回一下比較上面的推文 不用高級餐廳啊，去吃麵屋一燈 02/03 07:39
→ Decill: 上面的雞肉叉燒就是低溫烹煮的 一晚才幾百塊 出餐賣到排隊 02/03 07:40
→ Decill: 出餐速度也不會來不及啊 02/03 07:41
→ happyennovy: 樓上是在回我嗎?XD 我沒吃過你說的店不過我想他應該 02/03 07:45
→ happyennovy: 是事前舒肥好的, 所以出餐時間不會拖很久, 另外說到 02/03 07:45
→ happyennovy: 高級餐廳, 我只是想反駁一堆網路心得文說只要用舒肥 02/03 07:46
→ happyennovy: 去家樂福 costco 買的肉都可以做到跟高級餐廳一樣 02/03 07:47
→ happyennovy: 好吃, 舒肥只是一種烹調方式, 受過專業訓練的廚師不 02/03 07:49
→ happyennovy: 用舒肥也做的出很好吃的料理, 如果真的覺得用普通肉 02/03 07:49
→ happyennovy: 加舒肥就可以媲美高級餐館, 我是不認同, 肉等級到哪 02/03 07:50
→ happyennovy: 好的條理方式可以展現100%的美味, 但是像我上面說的 02/03 07:51
→ happyennovy: 你不會買了 Prime 美牛舒肥就可以跟A5和牛比. 講媲美 02/03 07:52
→ happyennovy: 或是比高級餐廳好吃我覺得根本太小瞧人家了吧 02/03 07:53
推 Miahh: 推h大，上牛排館之所以值得是因為他們有市面上不見得買得到 02/04 04:09
→ Miahh: 的等級牛排。Costco針對的完全是不同的消費市場，要吃好的 02/04 04:11
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→ cmid05: 只是你們認定的高級餐廳不同家罷了.. 02/05 16:59
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→ kim1990: （路過 02/08 03:27
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#23. 【2021】鮮嫩雞胸肉神器！4 款超熱門舒肥機推薦

舒肥機 (Sous Vide Machine)，是一種真空調理的方法，透過精準的溫度控制低溫烹調、隔水加熱，慢慢將食物煮熟。 可以將舒肥機作為一般使用的烹煮器材，像是 ...

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#26. 【影片】全聯WMF Lono舒肥慢燉鍋Pro - 首頁

#27. 舒肥機是什麼？2021熱門品牌舒肥機價格比較

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#28. ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機 使用『choice等級美國無骨牛 ...

再來我聽說舒肥機就是可以把較平價或等級沒有很高的牛排，煮得跟高級牛排一樣好吃，. 因為可以控制讓整塊牛肉均溫(這說法我深信不已)。 下次有 ...

#29. 使用方法一次了解！4款最夯舒肥機推薦給你 - PHYSICFIT

水位高於食材. 以上4點是舒肥最主要的關鍵，溫度控制上無疑是必須的，你才能確保食物不會煮的過 ...

#30. 舒肥機開箱推薦｜萊卡低溫舒肥料理棒LAICA高評價懶人牛排 ...

讓我們歡迎義大利LAICA萊卡低溫舒肥料理棒，自己的牛排自己舒肥～這篇分享波妮收到朋友送的新居禮物的開箱，還有淘寶購入的高CP值真空封口機，教你怎麼 ...

#31. 【主婦馬力｜我賣掉舒肥棒的10個理由】 – 主婦馬力MarieTaiTai

1.餐廳開業～為人好客＋朋友多～需要同時大量出菜！ 2.家裡冰箱夠大，還要買水浴箱跟真空袋或真空機。 3.跟我一樣非常熱愛法式布蕾 ...

#32. [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub

因為anova的特價感覺做舒肥料理的人越來越多了看了很多網路文章都把舒 ... a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯舒肥機必要性降低 02/01 10:07.

#33. 舒肥機原理是什麼？舒肥機如何挑選、舒肥機、舒肥電鍋推薦

減少浪費能源：現在舒肥棒舒肥都是高智能的設計，所以相對耗電量低，也比用瓦斯爐的節省能源。 食物保鮮延長：舒肥料理法就是真空烹調所有食材在保存時都 ...

#34. 老公的廚房玩具：ANOVA舒肥機零失敗煎牛排方法＋Costco ...

但是這次我們用了舒肥機以後，發現其實翼板牛排也可以是好吃的耶！ 相較之下C/P值超高的～. 【Costco 美國嫩肩里肌牛排$469 ...

#35. 什麼是舒肥法？在家效法頂級餐廳舒肥料理3步驟搞定！

只需要學會舒肥的三個關鍵步驟，在餐桌上就能環遊世界。 ... 比較好，若沒有真空機也可以使用耐熱度高的保鮮袋，再運用舒肥機或舒肥棒進行舒肥料理。

#36. 你該入坑嗎？營養師破解舒肥2迷思，這3種人更適合！

此時低脂肪高蛋白的雞胸肉絕對是優質首選！特別是使用舒肥法烹調的雞胸肉，軟嫩美味，讓您健身完除了難喝的高蛋白外更有新 ...

#37. 人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點

以牛排來說，如果你沒有經驗，把小鮮肉煎成過熟肉甚至變焦，絕對是200%會發生的事；但當你擁有了低溫烹調機/棒後，你可以簡單的設定好溫度、時間，然後等肉熟成後灑上一點 ...

#38. 《舒肥雞胸》食譜與做法 - 愛料理

愛料理「舒肥雞胸」47篇。有最新的《舒肥雞胸肉》，以及《舒肥雞胸（電鍋版）》、《［緊張的］泰式僞舒肥雞胸（免舒肥機）》、《減醣便當｜舒肥雞胸肉＋炒干絲》。

#39. 舒肥棒- 廚房與廚房用品 - 露天拍賣

主廚酷☆ 舒肥機舒肥棒舒肥盒304不鏽鋼舒肥架恆溫專用不銹鋼食物架低溫真空慢煮機料理機. st91e065495. 599. 599. 五倍券; P幣. 銷售2 評價5495. 【99網購】現貨# 舒肥 ...

#40. ARTISAN 奧的思1200W低溫烹調舒肥機舒肥棒高加熱速度+高 ...

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#43. Sous Vide！舒肥機中西式料理-45道低溫真空烹調食譜(電子書)

電子書：Sous Vide！舒肥機中西式料理-45道低溫真空烹調食譜(電子書)，語言：繁體中文，ISBN：9789863614159，出版社：高寶，作者：金基師，出版日期：2019/09/01， ...

#44. 嘖嘖| BONIQ PRO智能舒肥機｜全球最精巧結合智能高科技

BONIQ PRO智能舒肥機：全球最精巧的高功率低溫烹調機#. ▷ 小巧高功率：1200W與980g輕量完美結合. ▷ 專屬APP：智慧管理BONIQ，可記錄烹調時間及溫度.

#45. 【廚房家電】推薦健康料理舒肥機人氣排行榜10選！【功能

6.ADETAY Sous Vide 低溫舒肥慢煮機M300. 低水位斷電保護設計，850瓦高功率無噪音設計，. 輕鬆掌握食材的烹煮溫度與時間 ...

#46. PENGFA 品法低溫料理機舒肥機Cook Helper｜廚房家電｜特力 ...

PENGFA 品法低溫料理機舒肥機Cook Helper. 商品編號: 016261040. 加入收藏. (1). 線上獨賣. 本商品免基本運費亦不與其它商品合併計算運費 ...

#47. 什麼是舒肥?為什麼要選擇舒肥肉品? | 食安先生Mr. Food Safety

肌紅蛋白是肌肉中的蛋白質色素來源，含鐵質，負責肌肉氧氣的運送；. 在溫度高至一定程度時會漸漸轉為白色或灰褐色。 由於肉類食材舒肥時是處於穩定低溫 ...

#48. 低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫 ...

#49. [生活] 全國全聯WMF Lono 舒肥慢燉鍋Pro - forsale - PTT網頁版

請勿刪除───────╯ 商品名稱：全聯WMF Lono舒肥慢燉鍋Pro 商品來源：全聯購入交易方式：面交/郵寄交易縣市：台中市交易地點：北屯區購入原價：4499 出售數量：1 ...

#50. 『開箱』台灣兩年保固通過檢驗局認證又防水的LAICA 萊卡低溫 ...

那就是台灣商品檢驗局對於舒肥機有需要通過IPX7 防水等級，也因為有這麼高的門檻所以才有『LAICA萊卡低溫料理舒肥棒SVC107』的出現，讓您可以在台灣買到有 ...

#51. 吃舒肥雞胸肉減肥竟會傷身？營養師揭5大危害 - 風傳媒

想增肌減脂的上班族，對於強調低溫烹調、低脂、低熱量爆紅的「舒肥雞胸肉」最佳便當夥伴，應該都不陌生！為了達到減重又增加肌肉的效果， ...

#52. 在家你也能舒肥？簡單讓牛肉品質變成餐廳等級的舒肥法

這種高成本的烹調方式通常是只有高級餐廳或是飯店的主廚才會使用. 但隨著科技的日新月異, 長時間定溫裝置也慢慢地推陳出新, 現在的舒肥機也都可以透過網路來 ...

#53. Sous Vide！舒肥機中西式料理 - 泛科學

舒肥 時代來臨！ 台灣第一本家用「舒肥料理」食譜低溫‧真空烹調法，顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排家常菜湯品甜點全收錄做菜更簡單、更 ...

#54. 全聯集點「WMF小家電」健身人必備！舒肥機、煮蛋器等9款...

採用真空低溫舒肥料理，不只能重現肉質的軟嫩、也能蔬菜還原的鮮甜，絕對是健身人的首選。 ↓全聯「WMF全店印花集點」Lono舒肥慢燉鍋Pro／ .

#55. [生活好物] 舒肥機開箱Anova sous vide precision cooker 在家 ...

自從舒肥機推出後我其實一直在觀望，除了價格偏高之外，也不確定自己會不會常用到，而且也不知道實不實用，所以處於想要但是不需要的狀態。雖然說舒肥牛排在外面餐廳就 ...

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有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，而有些玩家都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入 ...

#57. 自己的五分熟自己來，電鍋溫控舒肥法，超平價打造舒肥機

我準備的牛肉是Costco 購入的翼板牛，口袋比較深的可以買無骨牛小排（做出來最棒），翼板牛算是CP 值較高的（以Costco 來說）。 請用密封袋裝入後確認密封 ...

#58. 低溫烹調機(舒肥機) - 十代餐飲烘焙原料專業

Artisan 低溫烹調舒肥機-SV01. 精準控溫+_0.1度C 零失敗料理3步成為米其林主廚 IPX7防水認證 可拆卸設計，輕鬆清潔 1200W快速到達指定溫度 最大20L水浴容量 每分鐘10L ...

#59. 定溫料理(舒肥/低溫熟成)器具+排氣法教學【IH智能定溫電子鍋】

以下介紹各種耐熱袋的特色與功能，您可依自己的需求或者直接取用手邊現有的袋子。但務必注意袋子的耐熱程度，建議選有「高密度聚乙烯HDPE」標示，並建議 ...

#60. 營業用低溫烹調機｜商用舒肥機 - 富春五金餐具

低溫烹調機(舒肥機)推薦富春五金餐具購買。富春餐具販售家用與大量製作營業用(商用)的低溫烹調機(舒肥機)。低溫烹調機相當適合製作雞胸、優格、牛排等。

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#62. 不想再吃又乾又柴的雞胸肉? -舒肥烹調法介紹

等） 舒肥法常見的水溫設定約在55℃~75℃之間(以肉類、海鮮類為主；有些蔬菜類的舒肥溫度較高，約85℃~90℃)，如果溫度太低的話食物煮不熟， ...

#63. 真空低溫烹調的舒肥法！現代家庭必備舒肥機，人人都可以是大 ...

低溫烹煮. 舒肥法是什麼. 在將食材放入水中浸泡前，建議先將水預熱到比目標溫度高1 ...

#64. 舒肥機推薦八大精選排行榜-【2021年】

【ARTISAN】低溫烹調舒肥機(SV01) 【商品特色】 IPX7防水認證最大20L水浴容量可拆卸設計，輕鬆清潔【商品規格】 品名：低溫烹調舒肥機型號：SV01 ...

#65. 電鍋也能做舒肥？輕鬆完成4口味水嫩雞胸肉

Kevin表示，使用低溫舒肥法料理出來的雞胸在口感上非常水嫩且富含豐富肉汁，只需電鍋及可抗熱的密封袋，在家也能吃到高 ... 舒肥機的錢可以省下來了！

#66. 為什麼一定要用舒肥Sous Vide 料理牛排？這幾件事你非知不可

在上百種飲食型態與文化的背後，無非是想要呈現食物原汁原味的純淨好滋味，還要能保有營養健康，不過這般魚與熊掌難以兼得的夢想，現在只要憑藉低溫烹調機 ...

#67. 原來是洋蔥｜全台唯一舒肥專賣店

原來是洋蔥｜全台唯一舒肥專賣實體店。專為健人打造的高蛋白飲食。200克/120克舒肥雞胸隨手包。原來是洋蔥舒肥雞胸、原來是洋蔥乳清蛋白、原來是洋蔥燕麥奶.

#68. 平價國貨「大同電鍋」 變身高級舒肥機 - ETtoday新聞雲

近幾年台灣料理界流行「舒肥法」這種肉品處理方式，在各大電器品牌推出定價偏高的舒肥機時，有網友自己在家用電鍋自製舒肥機。舒肥法的法文(sous ...

#69. Laica 低溫舒肥料理棒SVC107L1 | Costco 好市多

1000W高效能精準恆溫控溫雙LED顯示, 方便操作與監控IPX7防水等級設計觸控式按鍵通過1500小時連續壽命測試產品使用說明.

#70. 【家庭親子】〈美味教室〉低溫烹調沒舒肥機也行

把裝了食材的密封袋浸入水中，隨著水位的升高，袋中多餘的空氣會被水的壓力擠出去，所以袋子就會貼在食材的表面，等到水超過食材的高度就可以停止，將袋口 ...

#71. 什麼是舒肥？原理是什麼？低溫烹調的超夯潮流料理方式！

舒肥機 是源自於法國餐廳開發的料理技術，又稱為「舒肥法」(sous vide)，照Sous vide直譯的意思，就是以真空儲存的過程下處理，將食物密封在真空袋中，透過 ...

#72. 從歐美流行到台灣的「舒肥雞」大揭密：正適合運動減脂的你！

雞胸肉低脂肪、高蛋白質的特性，成為許多健身愛好者熱愛的食材，但也由於低脂肪的特性，本就不多的肉汁很容易在烹調過程中流失，造成口感過於乾柴的現象。

#73. 工程技術類篇名:智能舒肥機作者

智能舒肥機. 1. 壹、 前言. 本研究結合手機APP 及Arduino 單晶片整合控制系統透過SSR 繼電器來驅動加熱器，. 並將藍芽連接使手機與單晶片互傳資料，將鍋內即時溫度顯示 ...

#74. 舒肥雞胸肉- 熱門搜尋推薦 - 運動市集

Acgg必曲嚴選舒肥嫩雞胸180克±10大份量14種口味/增肌減脂/高蛋白低熱量/. $110. 44折. 已售120. 運動市集收藏. 【有理肌】紅羽仿土雞胸肉輕量即食包.

#75. Vulcan-智慧多功能舒肥低溫烹調機 - 好物市集

相比煎、烤或烘焙等傳統烹飪方法，真空低溫烹飪法的寬容度便高得多。 烹調牛排、魚、雞肉、蔬菜、蛋...都適用舒肥料理，保有食材原有 ...

#76. Hamilton Beach 舒肥機 把高級餐廳的祕方帶回家 - 捲捲頭 ...

我不知道各位有沒有聽過"舒肥" (sous vide)? 這是一種很奇妙的料理方式。它其實是將食材放進50-70度的溫水中長時間加熱的烹煮法。

#77. [食譜] 電鍋舒肥『溫泉蛋舒肥牛排蓋飯』VULCAN 廚房溫控智慧 ...

因為雞蛋殼容易吸附雜質到內部，所以為了避免電鍋的髒汙影響到雞蛋，可以將雞蛋裝進密封耐熱袋稍微真空後再放進去煮(沒有真空機可利用水壓法稍微真空)， ...

#78. 低溫烹調的「舒肥法」，能殺死細菌嗎？ - The News Lens 關鍵 ...

有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題。但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫 ...

#79. 【kitchbot智慧插座Vulcan瓦肯】讓傳統電鍋變成舒肥機的國民 ...

將製作好的麵糊倒入模具中，烤箱放入高溫感測線，烤箱200度，將倒好麵糊的可麗露放進去，計時一小時。若無烤上色，則拉高溫度再以220度，3分鐘一個單位，續烤至上色。

#80. 蟹肉棒的塑膠套能煮嗎？正夯的舒肥料理為什麼又可以煮塑膠袋？

Q：用「舒肥法」，把塑膠夾鏈袋泡在熱水中，沒問題嗎？ A：我們說的塑膠袋，還有半透明或不透明的塑膠瓶等，通常是低密度聚乙烯與高密度 ...

#81. Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜| 誠品線上

作者, 金基師. 出版社, 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司. 商品描述, Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜：完美5分熟的牛排有多難？

#82. 舒肥機-Cook-Helper-x-KitchenAid-迷你食物調理機 - 高仿錶

我們找不到高仿錶PENGFA-品法-舒肥機-Cook-Helper-x-KitchenAid-迷你食物調理機-i.9900292.2258856141?position 商品 顯示'調理機cook'的搜尋結果。

#83. 2022最新10款即食舒肥雞胸肉推薦｜健身補充高蛋白 - Udn買 ...

健身激推即食雞胸肉推薦，10款舒肥雞胸肉推薦品牌，一日雞胸肉蛋白質攝取量參考、雞胸肉熱量與一週雞胸肉料理食譜菜單，讓你增肌減脂事半功倍。回購率超高:優鮮配、太 ...

#84. 舒肥牛排-完整舒肥指南，絕對零失敗！Instant Pot舒肥測試心得

看這篇就對了！示範使用Instant Pot的舒肥功能，但可應用於其他舒肥機，像ANOVA。 舒肥(Sous Vide) ...

#85. 品法舒肥機|PENGFA Design - 精選商品

台灣設計研發生產製造的品法舒肥機1. 工程點的專業產品耐用度：基本的穩固產品結構設計外，我們從廚房料理環境來設計耐水蒸氣的電路板，讓產品在舒肥充滿水蒸氣的環境 ...

#86. 沒有舒肥機也能做！DIY低溫鮭魚佐蕎麥優格黛絲櫛瓜

以Omega-3脂肪酸含量滿滿的鮭魚為主角，搭配高纖低卡的清甜櫛瓜，再佐以清爽的蕎麥優格醬。此道菜烹調的重點在於以恆定的低溫加熱鮭魚， ...

#87. 舒肥-完美牛排熟度料理方法 - 達米肉舖

舒肥 一定要用舒肥機(舒肥棒)嗎? 不一定。只要是可以把溫度控制在低溫的烹煮工具都可以用來舒肥，如果不是使用舒肥機， ...

#88. sous vide 舒肥棒購物比價- 2021年11月| FindPrice 價格網

sous vide 舒肥棒的商品價格，還有更多【Sous Vide】低溫慢煮真空料理舒肥棒精準控溫低溫調理機維持食物天然營養3C樂享清涼一夏特價相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice ...

#89. 也能讓心情變好！「舒肥雞胸肉」簡單易做，零失敗又好吃

健康廚師陳之穎指出，「舒肥」其實是法文sous vide，是真空低溫烹調的意思。早期做真空是為了讓食物保存得更久，就袋子裡的空氣抽走、怕腐敗，真空後再把 ...

#90. 舒肥機開箱美國Sansaire真空低溫烹調機在家也能享受高級餐廳 ...

使用美國SANSAIRE前，需先準備裝水的容器。 因為低溫烹調機的最低水線是8公分，再加上食材放入後水位會升高，如果不夠深 ...

#91. Sansaire舒肥機真空低溫烹調開箱文｜如何好輕鬆作出『無廚藝 ...

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#92. 相見恨晚之人生第一個電子鍋～韓國cuckoo舒肥多功能 ... - QPHII

舒肥機 ，煮蛋器等9款，1.5 … 23 小時前 · 全聯這波加碼推出Lono舒肥慢燉鍋Pro，二合一機種，可精準低溫舒肥或慢燉烹調。採用真空低溫舒肥料理，不只能重現肉質的軟嫩， ...

#93. 《天菜大廚》的料理竅門不用是天才大廚也可以 ... - GQ Taiwan

回到舒肥上，首先拿出我們的舒肥機，這市面上很多，越來越多。差別也不大，控制溫度通常都很精準了。 主要選擇是在功率問題，功率高的機種可以短時間 ...

#94. 什麼是舒肥機

舒肥機 是什麼？翻譯至法文「sous vide」，源自於法國的料理技術，指的是一種真空調理方法，舒肥機原理是舒肥法，所謂舒肥法為西餐愛用的調理方法，目的是要帶出原料（ ...

#95. 【 YouTube團購價】LAICA 低溫舒肥料理棒 - Nice Shop

LAICA 低溫熟成料理機-舒肥機←請點我LAICA 真空封口機(入門款)←請點我LAICA 真空封口機(旗艦款)←請點我LAICA 舒肥專用真空包裝袋30入←請點我型號: SVCW107烹調 ...

#96. Wmf lono舒肥慢燉鍋評價

WMF舒肥慢燉機，其實以前就肖想很久舒肥棒，這回這價格，衝落去979.jpg 先來個戢斧豬排和菲力牛食材加點調味真空，設定60度90分，起鍋後牛肉表面乾 ...

#97. 漯食Tashi - #舒肥雞肉#生菜沙拉#高蛋白質低卡... - Facebook