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シリコン型生地完成!ぷっくりふわふわ極旨♡ | Fluffy chocolate cake

ふわふわで美味しくて、簡単なシリコン型用のシンプルな生地出来ました!やたーーー!
上につけたチョコとの相性もいいです^^
形はぷっくりタイプです。ラッピングしやすいようにと平らなものも考えましたが、ぷっくり膨らんだものの方が、やっぱり焼き菓子としては自然だし、美味しいです。
ラッピングもしやすいように少し工夫してみました。
ホットケーキミックスは出来れば同じ銘柄の方が失敗なく
作れると思います。
可愛くて美味しいのでぜひ作ってみてください^^

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【Ingredients】 serves 8

1 Egg(large)(room temperature)
50g granulated sugar
40g Melted butter(unsalted butter)　
50g Milk(room temperature)
150g Hot Cake Mix (flour)
Japanese pancake flour
Morinaga Hot Cake Mix (flour)

80g Dark chocolate
80g White chocolate

Vegetable oil

【Directions】
①Add eggwash, sugar , Melted butter,
milk and Hot Cake Mix (flour) in order, then mix well.
②Put the batter in the Silicone mold.
③Bake it in the preheated oven (170°C) for about 15 mins.
④Allow it to cool completely and remove from the molds.
(You will use it again. So you wash that silicon mold.)
⑤Melt chocolate in a double boiler.
⑥Pour it into a silicon mold.
⑦Place ④ over the chocolate.
⑧Chill in the refrigerator until firm and remove from the molds.

【材料】プーさんモンスターズインクミッキー8つ!
卵(L) 室温1個
グラニュー糖　50g
溶かしバター(無塩バター) 40g
レンジで溶かす(加熱しすぎないように注意する)
牛乳(室温) 50g
ホットケーキミックス 150g
(森永のホットケーキミックス粉を使用)

ビターチョコレート 80g
ホワイトチョコレート 80g

サラダ油

【作り方】
準備:
シリコン型には油を薄く塗っておく。
(クッキングペーパーなどにサラダ油を含ませて、型に塗って下さい。塗るときは薄くまんべんなく塗ります)
*電子レンジを使い終えたら、オーブンは170℃に予熱しておく。

①ボウルに卵、砂糖、溶かしバター、牛乳、ホットケーキミックスの順に加え、よく混ぜる。
②生地をシリコン型に入れる。
③予熱したオーブン（170℃）で15分ほど焼く。
④完全に冷ましてから型から外す。
（再び使うのでシリコン型は綺麗に洗って拭いておく）
⑤湯煎でチョコレートを溶かす。
⑥シリコンモールドに流し入れる。
⑦チョコレートの上に④を置く。
⑧冷蔵庫で冷やし固めたら型から外す。

*ぷわっと膨れ上がり中央が少し割れた感じになれば焼き上がりです。
シリコンは火の通りがあまり良くないので、オーブンの温度がきちんと上がっていないと、底の方が焼け方があまく、型離れが綺麗にいかないので、予熱はしっかりとってください。
*チョコレートをテンパリングすれば綺麗に取れますが、それが難しいときは
チョコを少し厚めに流してください。
流し入れる時はチョコは滑らかな状態で流し込んで全体に均一になるようにします＾＾
耳の所が折れやすいときは耳の部分を多めに流し込んでみてください。
型ごと冷蔵庫で冷やしてから取るとうまく取れると思います。
*直射日光の当たる場所や暖房器具のそばだとチョコが溶けやすいので気を付けましょう。

#ASMR #DragonsBeardCandy #EdibleHair #TrickRecipes #Recipe #OddlySatisfying #DIY #音フェチ
Moso Mom has been a big fan of actor Jackie Chan for 40 or so years, so of course we knew about Hong Kong's Dragon's Beard Candy. It's a fine, hand stretched confectionery similar to cotton candy that looks like a dragon's beard.

But this is an imperial court delicacy made by skilled craftsmen, so we didn't think we could make it ourselves.

Recently there are lots of people that make it themselves
https://youtu.be/Y_F7nYcoBec
https://youtu.be/LHR2gzqUp5M

"We could do that!" we said, and took up the challenge! But while that enthusiasm is good, it ended up looking like it was crushed, and we thought "can we really do this...?", but somehow we managed it.

The kitchen was covered in the most powder of the century....

*Recipe*
1. Color 250ml of water with your favorite shade of food coloring. We put in 2 drops of blue liquid food coloring.
2. Add 500g of granulated sugar, 50g of corn syrup, 1/2 a teaspoon of vinegar and the water to a pan, and bring to a medium heat. Do not mix.
3. Measure the temperature while heating. Halfway through, remove any sugar stuck to the saucepan with a brush soaked in water (so as not to create crystallization). Do not mix.
4. Take the pan off the heat when the candy reaches 133°C. Heating time takes around 20-25 minutes.
5. Pour the candy into a mold. Silicone molds are easier to remove afterwards, and do not create holes when you start to stretch the candy, so a doughnut mold is ideal.
6. While the candy cools off, prepare some cornstarch to use when stretching it. You will use quite a lot of cornstarch, so heat it through so as not to upset your stomach.
Add a large amount of cornstarch (We prepared 300 g. Don't worry, they sold it at the 100 yen shop) to the pan, and dry fry for about 10 minutes without letting it burn. At this point the cornstarch's internal temperature was 98°C. Allow to cool.
7. Take the cooled off candy from 5 out of the mold.
8. Stretch out the candy in 7 while continually sprinkling with the cornstarch from 6. The trick to making beautiful Dragon's Beard candy is to stretch it without variations in size. Handle the candy gently at first (it breaks with a snap) and more boldly as it starts to get thinner (it naturally dangles and stretches, maybe because of body temperature). Is this really advisable?
9. Make it into your desired shape. We made it pretty by winding it around a cone with a lace paper doily.
10. Finished. The artisans' techniques really don't come quickly and easily. We learned a lot. When it's fresh it's a soft and stretchy candy, but after a day it becomes more crunchy. It collapses easily, so handle it carefully.

40年来のジャッキー・チェン成龍の大ファンな妄想グルメ母ですから香港の龍の髭っていうお菓子のことはもちろん知ってました。https://ja.wikipedia.org/wiki/龍のひげ飴
龍髭糖、それは龍の髭のように細く手で伸ばして作る綿あめのようなお菓子。
でもこれ、熟練の職人が作る宮廷菓子だから自分で作れるとは思っていなかったのですが
最近自分で作っている人たちがいっぱいいて https://youtu.be/Y_F7nYcoBec
https://youtu.be/LHR2gzqUp5M
「誰がやるの？私でしょ！」と挑戦してみました！
と意気込んだはよいものの「ほんとにやれんの...?」と挫けそうになりましたがなんとかできました。
今世紀最大にキッチンが粉だらけになったとさ。

*レシピ*
１．水 250mlに食用色素で好みの色に着色する。青の液体食用色素を2滴入れました。
２．鍋にグラニュー糖 500g、コーンシロップ 50g、酢 小さじ 1/2、１を入れ、中火にかける。かき混ぜない。
３．温度を計りながら加熱する。途中、鍋についた砂糖は水を含ませたハケで落とす（結晶を作らないようにするため）。かき混ぜない。
４．飴が133度になったら鍋を火から下ろす。加熱時間は20分から25分程度です。
５．飴を型に流し込む。シリコン製が後で取り出しやすく、さらに飴を伸ばし始める時の穴を作らずにすむのでドーナツ型が理想です。
６．飴が冷める間に飴を伸ばすときに使うコーンスターチの準備をします。かなりの量のコーンスターチを使うので、お腹こわさないように火を通しておきます。
鍋に大量のコーンスターチ（妄想グルメは300g準備しました。安心してください。100円ショップに売ってました）を入れ、焦がさないように乾煎りします。10分程度です。この時のコーンスターチの内部の温度は98度でした。冷ましておく。
７．冷めた５を型から取り出す。
８．６に７をじゃんじゃんまぶしながら伸ばしていく。太さにバラツキがないように伸ばしていくのが、きれいなリュウノヒゲを作るコツです。飴の扱い、初めは丁寧に（ブッツリと切れてしまいます）、細くなり始めたら大胆に（体温のせいなのか？自然に垂れ下がり伸びてしまいます）。アドバイスになってるかしら。
９．好みの形にする。コーンにレースペーパーを巻いて可愛くしてみました。
１０．でけた。職人さんの技はそうそう簡単にうまくいかない痛感。勉強になりました。できたてはふわっと伸びる飴的な食べ物ですが、翌日からは、しゃりっとしたお菓子にヘンゲ。崩れやすいので取扱い注意です。