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kitchenaid不鏽鋼平底鍋ptt 在 [問題] 不銹鋼炒鍋一加熱就變黃- 看板cookclub 的美食出口停車場


作者r03636018 (jenny)
看板cookclub
標題[問題] 不銹鋼炒鍋一加熱就變黃
時間Thu Mar 11 21:08:15 2021

前幾天買了ASD 304炒鍋

依照網路上有人教的方式開鍋

大致上就是用白醋煮過用廚房紙巾擦拭到沒有黑油為止

最後在擦一層薄油搞定

後來直接冷鍋冷油下荷包蛋馬上慘黏

用科技白海綿加小蘇打刷超久才乾淨

但後來查到應該是要冷鍋熱油到出現油紋載下蛋

很開心的再次挑戰後

發現一開中火後鍋子邊緣（內側不是外側）馬上開始泛黃

然後越來越黃甚至變黑

連蛋都還沒煮好整個鍋子就黑黃到不行

整個很崩潰啊



上面這樣是已經用科技海綿和洗完精刷過一次後

幾乎沒效再用小蘇打煮沸泡一個小時後的樣子

打算等等再用棕刷刷一次

想請問我是哪裡做錯了嗎

光熱鍋就會變黃發黑得鍋子還有救嗎

先謝謝大家了


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.43.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1615468097.A.9BB.html
→ aeroseed: 會變黑變黃應該是你擦薄油然後熱鍋造成的，純屬猜測03/11 21:17
→ hide0325: 不鏽鋼鍋幹嘛抹油…03/11 21:24
→ cobal: 網路上很多資訊真的害人不淺03/11 21:37
推 yoyufaye: 不鏽鋼的開鍋沒有抹油這一步.....03/11 21:39
→ cata: 不鏽鋼鍋不用抹油 就是要刷得乾乾淨淨03/11 21:42
→ cata: 鐵鍋養油膜擦完油也要燒過 不是直接用就能不沾 鐵鍋洗完抹03/11 21:45
→ cata: 薄油是防鏽 常用可以省略 不鏽鋼抹一層薄油 想來想去一無是03/11 21:45
→ cata: 處啊03/11 21:45
推 magic999: 過碳酸鈉給他泡下去就洗得掉了03/11 21:54
推 Kukuxumusu: 不鏽鋼就是要用力刷爆他的..03/11 22:08
→ amoroe13: 不要用科技海綿刷洗食具......03/11 22:39
→ sdiaa: 只有鍋底有加厚導熱層的不鏽鋼鍋嗎03/11 22:43


感謝大家回覆
我抹完薄油後是有清洗掉的
但不知道為什麼還是這樣
現在打算泡小蘇打明天再來刷他
很多網友都說可以用力刷
是不用擔心會有刷痕後更沾鍋嗎
商品名是ASD 304不鏽鋼現代平煎鍋(30cm)
不確定是不是只有鍋底有加厚...

※ 編輯: r03636018 (101.10.43.10 臺灣), 03/11/2021 23:02:08
推 Agneta: 不要用科技海綿 那是三氯氰胺.... 03/11 23:02
推 seeling: 科技海綿才會把東西洗壞，根本超細砂紙 03/12 00:10
→ sdiaa: 用這種鍋適合各種電爐 用爐火的話火要比鍋底平面的地方小 03/12 00:23
推 coppi: 用3m紫色跟焦炭菜瓜布洗，然後我是小火加熱 用水滴確認溫度 03/12 00:23
→ coppi: 後加油，見油紋後煎蛋 03/12 00:23
→ sdiaa: 鍋斜面直接被火燒一下就會過熱變黃了 03/12 00:24
推 sdiaa: 廚佛常用的小咖不鏽鋼鍋也是常常把鍋邊燒黃 03/12 00:27
→ GEoilo: 變黃正常，不是卡垢就好 03/12 02:13
→ milkcake: 科技海綿是非常細的砂紙，你的鍋應該已經都是細刮痕了， 03/12 07:08
→ milkcake: 只會更沾 03/12 07:08
→ ronale: 科技海綿……鍋子已經傷痕累累了吧03/12 07:58

謝謝大家
原來科技海綿這麼傷鍋
真的沒想到
當作買教訓了
※ 編輯: r03636018 (49.216.42.52 臺灣), 03/12/2021 08:51:53
→ fortrees: 傷痕累累所以卡油垢才會變黃? 03/12 10:40
→ fortrees: 反正變黃就是油 03/12 10:40
→ sdiaa: 主要還是溫度 火要比鍋底小 不要加熱鍋底以外的地方 03/12 12:00
→ amoroe13: 科技海綿傷鍋事小，重點是他是三聚氰胺，他有毒 03/12 13:13
→ allencyh: 科技海綿洗乾淨就好，美奈皿風險才大吧 03/12 13:51
→ tekamolo: 不要用科技海綿洗餐具鍋具，充滿刮痕是要怎麼洗乾淨？ 03/12 14:02
→ tekamolo: ！ 03/12 14:02
推 longsre: 新鍋用科技海綿刷到要報廢，好可憐的鍋 03/12 14:35
推 xrade0731: 這個鍋可以丟了 慘 03/12 15:08
→ xrade0731: 科技海綿基本上是用來刷鞋子 浴室之類的吧 03/12 15:09
→ sdiaa: 不鏽鋼鍋OK啦 再洗乾淨就好 03/12 15:38
推 joyca: 拿科技海綿真的有夠天才 03/12 16:18
推 Kukuxumusu: 說真的不銹鋼ok的 使用就也馬上會有很多刮痕 不差科技 03/12 16:38
→ Kukuxumusu: 海綿這塊 03/12 16:39
推 Kukuxumusu: 科技海綿刷不銹鋼面的東西是可以的 是會造成很多刮痕 03/12 16:44
→ Kukuxumusu: 但不銹鋼鍋本來就沒打算靠這個不沾（靠充分熱跟油） 03/12 16:44
→ mswinnie: 不鏽鋼又不會生鏽，幹嘛要抹油 03/12 17:22
→ mswinnie: 只有鐵鍋才會需要抹薄油保養 03/12 17:22
→ mswinnie: 如果鐵鍋常常使用也不需要抹油 03/12 17:23
→ OrzOGC: 菜瓜布刷一刷就好 變黑通常是有油垢在那 03/12 18:05
→ OrzOGC: 你抹薄油不發黑才有鬼 03/12 18:05
推 coppi: 不鏽鋼就是拿來亂刷不心痛沒關係啦 03/12 18:12
推 aimee51126: 不鏽鋼鍋開始使用後不可能沒刮痕，菜瓜布用力給他刷下 03/12 20:11
→ aimee51126: 去就對了，再不行就去買不鏽鋼去污粉，對付焦垢很有 03/12 20:11
→ aimee51126: 效 03/12 20:11
推 happy80228: 餐巾紙沾醋濕敷，過大約10分鐘再來刷，我這樣洗都滿成 03/12 21:13
→ happy80228: 功的 03/12 21:13
推 seeecho: 換成耐高溫的油會有明顯改善，目前我用酪梨油跟玄米油， 03/13 12:09
→ seeecho: 中小火 03/13 12:09
→ sdiaa: 不鏽鋼鍋特性就這樣 有時候湯鍋煮湯 水位線以上也會黃一圈 03/13 13:00
推 jasmine0902: 不鏽鋼鍋用力刷不會怎樣啦XD本來大火就會容易有焦痕 03/13 18:07
→ jasmine0902: 很正常，另外非不沾鍋煎蛋，油鍋就是要很熱熱到冒煙 03/13 18:07
→ jasmine0902: 再下蛋才不會黏鍋，非新手要練習好一陣子 03/13 18:07
→ jasmine0902: 更正，新手要練習好一陣子 03/13 18:07
→ laborgirl: 好奇為何沒有廠商願意把殘留黑油處理掉再賣 03/13 21:37
→ laborgirl: 如果消費者不用在開鍋就產生困擾，不是很好嗎 03/13 21:38
→ sdiaa: 牛頭牌有先洗過 03/13 22:23
推 kevin23916: 不銹鋼鍋用鋼刷刷洗就好，不要用科技海綿...抹油可以 03/14 08:26
→ kevin23916: ，問題應該是你根本不懂得控火力和爐子有問題 03/14 08:26
推 Lovhamburger: 如果是廚房新手的話覺得一開始可以先用不沾鍋建立信 03/15 00:47
→ Lovhamburger: 心 03/15 00:47
推 Britannia: 不鏽鋼鍋真的要到很熱很熱才能煎蛋，拿來煎牛排或煮一 03/15 12:53
→ Britannia: 鍋到底的燉煮類用來前期爆香很不錯，但日常煎蛋真的會 03/15 12:53
→ Britannia: 等到天荒地老XD煎蛋推薦用熟鐵鍋，導熱快，又可以高溫 03/15 12:54
→ Britannia: 煎出焦香 03/15 12:55
推 bobwang: 科技海綿拿來擦拭鍋子 會中毒吧 太驚悚了 !!!!!!!!!!! 03/15 15:13
推 DWR: 不鏽鋼鍋怎麼刷都沒關係拉 但拿來煎東西就是油溫夠 03/15 15:44
→ OrzOGC: 我用不鏽鋼鍋煎荷包蛋不用很熱啊？擦乾鍋子加熱到水珠蒸 03/15 17:57
→ OrzOGC: 乾再下油轉中小火 油紋出來下蛋 剩下就是耐心等 不怎麼沾 03/15 17:57
→ OrzOGC: 啊？ 03/15 17:57
→ OrzOGC: 煎雞胸煎魚都一樣 這樣煎出來的肉很嫩 偶爾會不小心煎太 03/15 17:58
→ OrzOGC: 老就是了...XD 03/15 17:58
推 coppi: 我跟71樓用法一樣 也是不太會沾 重點也是火力控制跟溫度吧 03/15 18:50
→ coppi: ？ 03/15 18:50
推 alamabarry: 冷鍋熱油? 03/15 23:32
→ sdiaa: 熱鍋冷油-水珠測試完馬上放油放蛋 熱鍋熱油-把油熱到有油紋 03/16 01:17
→ sdiaa: 再放蛋 冷油熱油都不沾 冷油蛋熟得比較均勻熱油表面有脆殼 03/16 01:20
噓 littlebonnie: 明明不懂把鍋子搞的亂七八糟 回文卻這麼有想法 只 03/16 08:43
→ littlebonnie: 能幫鍋子默哀了 03/16 08:43
推 catloveallen: 不鏽鋼鍋要熱熱的洗，用菜瓜布一下就刷掉了 03/17 18:36
推 casio0406: 不鏽鋼都可以用菜瓜布刷了 03/20 06:18
→ casio0406: 怎麼還會怕科技海綿那細微的刮傷 03/20 06:18






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#27. 平底鍋,鍋具,餐廚用品 - MoMo購物

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#29. [器具] 鍋具購買問題 | 蘋果健康咬一口

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#30. 為何挑選【御膳坊】大金彩虹不沾平底鍋28cm(隨機出貨-)

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#31. [心得評價]【韓國NEOFLAM】18cm陶瓷不沾湯鍋+玻璃鍋蓋 ...

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#32. [問題] 不鏽鋼深平底炒鍋選擇- cookclub | PTT旅遊美食區

[問題] 不鏽鋼深平底炒鍋選擇. 看板 Cookclub. 作者 asurada. 時間 2021-06-03 10 ...

#33. [試用體驗]【MEYER】美國美亞PRESTIGE經典系列打蛋器評價 ...

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#34. 推薦mobile01【KitchenAid】耐用不沾26cm煎鍋開箱 ... - 痞客邦

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#35. 為何挑選【法國Le Creuset】平底煎鍋23cm 櫻桃紅 ... - 痞客邦

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#36. ptt評價一品夫人微電腦全能電鍋(贈28CM平底鍋) | 方七歲部落格優惠 ...

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#37. [問題] 哪家賣場的餐具和鍋具比較多? | 健康跟著走

hola不沾鍋ptt - 請問大家要買廚房用具,像是基本的不沾鍋和湯鍋和一些鍋碗瓢盆, ... 雖然家裡已經有不少鍋子了不銹鋼平底、鑄鐵等等唯獨缺少一隻不沾鍋不鏽鋼要做到不 ...

#38. 316不鏽鋼炒鍋【KitchenAid】靚彩不鏽鋼26cm煎鍋推薦便宜

304不鏽鋼湯鍋【寶馬牌】黑瓷釉不沾雙耳炒鍋40cm(JA-A-008-040)推薦比較mobile01??【自產外銷熱賣前10名】【KitchenAid】靚彩不鏽鋼26cm煎鍋到目前 ...

#39. 打蛋盆推薦ptt延伸文章資訊| 教育百科-2022年2月

烤箱：第二代好先生KitchenAid玻璃盆的超漂亮~但價格就… ... 和兒子做餅乾做出興趣了，有考慮買台大烤箱來烤餅乾和蘋果派， 之前做餅乾都是用小型電烤箱和平底鍋製作， ...

#40. kitchenaid 平底鍋– kitchenaid taiwan – Snorkelos

關於KitchenAid 靚彩不鏽鋼煎鍋8吋1200元KCS08SKER 平底鍋炒菜鍋× KitchenAid 靚彩不鏽鋼煎鍋8吋1200 ... 炒鍋推薦評價【KitchenAid】靚彩不鏽鋼26cm煎鍋推薦ptt.

#41. [問題] 請推薦平價的不鏽鋼平底鍋- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

岳母的平底鍋要換掉了要幫她找不鏽鋼平底鍋網拍看到牛頭牌的才750元, 雅登系列全不鏽鋼材質1650元是否牛頭牌為cp值最高的選擇呢？ 雅登的全金屬是否好用？

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#43. [問題] 有沒有迷你版的不鏽鋼平底鍋？ - 看板WomenTalk

哪裡有在賣直徑8公分左右的圓形鍋想買一個專門厚煎圓形荷包蛋煎完可以直接放漢堡裡的謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.53.241 ...

#44. 全聯康寧鍋好用嗎

五育高中風評; 5L晶華鍋問了ptt好友,才知道【美國康寧Visions】Flair 5; 所以就買一般款的即可. 在家也能煮出鑽石級料理！著名廚具品牌康寧餐具獨家 ...

#45. [問題] 有用過不銹鋼鍋具的使用心得嗎

1 F →lattebear: 直接2999買不到不鏽鋼鍋嗎？為什麼集點還需要2999？ ... 9 F →OrzOGC: 真的有點重30cm平底鍋還可單手炒鍋就不行了 05/21 17:31.

#46. KitchenAid不繡鋼平底鍋開箱

#47. 萬用鍋推薦ptt - todaybreakingnews.biz Search

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#48. 【問題】 想買個便宜好用的不沾鍋，求推- 料理板

之所以買不鏽鋼鍋就是之前在家樂福買了一隻便宜難用不沾鍋，鐵鍋家裡也有覺得也不好用，價格1000-10000都可以，我要平底鍋，煎蛋煎魚煎餃，蘿蔔糕好用 ...

#49. 手持攪拌機推薦ptt – Uppz

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#50. 不沾鍋有刮痕就得換那鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋呢？ - 康健雜誌

你知道不沾鍋塗層的全氟辛酸（PFOA）一旦釋出於食物中，食入人體可存在3年嗎？；而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能...