關於 gluten free takoyaki ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Crisp outside and slightly chewy inside, just like Takoyaki. Very easy to make with ingredients on hand without a special pan.

Fillings are optional. You can mix in green onions, Beni Shōga (red pickled ginger), etc...

FYI Regular Takoyaki Recipe:
https://www.youtube.com/watch?v=IdehqLAh7zw

---------------------------------
Potato Takoyaki without a special pan (Easy Quick Recipe)

Difficulty: VERY Easy
Time: 30min
Number of servings: 12 pieces

Ingredients:
400g (14oz.) potato
4 tbsp. Katakuriko (potato starch) or corn starch
1/2 tsp. salt
cooking oil
((toppings))
* Takoyaki sauce or Okonomiyaki sauce
* mayonnaise
* Katsuobushi (bonito flakes)
* Aonori (green laver)

Okonomiyaki Sauce from scratch:
2 tbsp. Worcestershire sauce + 2 tbsp. ketchup + 1 tsp. honey (or sugar)

Directions:
1. Peel and cut potatoes into chunks, wash, and boil them on medium until soft (insert a skewer to check if they are done). Drain and mash them while hot. You can also microwave potatoes for 8 minutes to cook.
2. Mix in salt and Katakuriko (potato starch) or corn starch.
3. Roll into about 12 balls. You can put the fillings if you like but not necessary.
4. Heat about 0.1 inch oil in a frying pan, then roll around to cook. More sides you cook, rounder the balls become.
5. Serve on a dish, and top with sauce, mayonnaise, Katsuobushi, and Aonori.

レシピ（日本語）
http://cooklabo.blogspot.jp/
---------------------------------

Music by
YouTube Audio Library

Follow me on social media. If you have recreated any of my food, you can share some pictures #ochikeron. I am always happy to see them.

♥FOLLOW ME HERE♥
http://instagram.com/ochikeron/
https://www.facebook.com/ochikeron
https://plus.google.com/+ochikeron
http://twitter.com/ochikeron

♥My COOKBOOK available on Amazon Kindle♥
http://amzn.to/2EwR3ah
NO MORE hard copies... those who got one are lucky!

♥More Written Recipes are on my BLOG♥
http://createeathappy.blogspot.com/

♥My Recipe Posts in Japanese♥
http://cooklabo.blogspot.jp/
http://cookpad.com/ami
http://twitter.com/alohaforever

♥and of course PLEASE SUBSCRIBE♥
http://www.youtube.com/user/ochikeron?sub_confirmation=1

How to make savory mini pancakes, aka bánh khọt in Vietnamese. Light, healthy, satisfying, and gluten free!
♥Công thức tiếng Việt: http://www.gocbep.com/2013/10/video-cach-lam-banh-khot.html
♥Recipe in English: http://www.vanskitchen.net/2013/10/vietnamese-savory-mini-pancakes-recipe.html
♥Get connected♥
♥Like my Facebook page: http://www.facebook.com/gocbep

♥Ingredients:
(makes 35 mini pancakes)

Batter:
½ cup + 2 tbsp (100 g) rice flour
½ cup (100 g) leftover cooked rice
2 tbsp (15 g) corn flour
½ cup (60 g) coconut milk
¾~1 cup (180 ml~240 ml) cold club soda
½ tsp turmeric powder
green onion, chopped
salt

Filling:
¼ cup (70 g) split mung beans
1 lb medium shrimp, peeled and deveined
1 garlic clove, finely chopped or ground
salt
pepper
oil

Dipping sauce:
¼ cup (60 ml) fish sauce
½ cup (100 g) sugar
1 cup (240 ml) water
juice from 1~2 lime (to taste)
1 hot chili, deseeded, finely chopped
1 garlic clove, finely chopped

Carrot and daikon pickles (Watch video how to make: http://www.youtube.com/watch?v=oOrkmiycXXQ)
Lettuce, Vietnamese mint, fish mint, etc. to serve

-----------------------
♥ Nguyên liệu:
(làm được 35 cái)

Bột bánh:
½ cup + 2 tbsp (100 g) bột gạo
½ cup (100 g) cơm nguội
2 tbsp (15 g) bột bắp
½ cup (60 g) nước cốt dừa
¾ ~1 cup (180 ml~240 ml) nước soda không mùi không vị
½ tsp bột nghệ
hành lá, cắt nhỏ
muối

Nhân:
¼ cup (70 g) đậu xanh cà
1 lbs tôm to vừa, lột vỏ, bỏ chỉ đen
1 tép tỏi, mài nhuyễn
muối, tiêu
dầu

Nước chấm:
¼ cup (60 ml) nước mắm ngon
½ cup (100 g) đường
1 cup (240 ml) nước
nước chanh vắt từ 1~2 trái
1 trái ớt, bỏ hột, băm nhuyễn
1 tép tỏi, băm nhuyễn

Đồ chua (Xem cách làm đồ chua: http://www.youtube.com/watch?v=oOrkmiycXXQ)
Rau sà lách, rau thơm.

Cách làm:
Rửa sạch và ngâm đậu khoảng 30 phút. Xong hấp đậu chín nhưng vẫn còn nguyên hạt.
Tôm ngâm và rửa sạch bằng nước muối. Làm ráo nước. Ướp với tí xíu muối, tiêu, và tỏi bào nhuyễn.
Xay cơm nguội với nước cốt dừa và một ít nước soda cho thật nhuyễn.
Trộn bột gạo, bột bắp, bột nghệ, muối. Xong cho cơm nguội xay nhuyễn vào, cho thêm nước soda, trộn cho đến khi bột mịn, không bị vón cục.
Cho hành lá vào, trộn đều. Đậy và để vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bắt khuôn lên bếp, để lửa to vừa. Thoa dầu vào khuôn. Khi khuôn nóng bốc khói, đổ bôt bánh vào khoảng 1/2 khuôn. Cầm tay khuôn đảo cho bột bám vào thành khuôn. Cho đậu xanh, tôm vào. Đậy nắp lại, nấu khoảng 5 phút. Dùng nĩa đảo bánh để làm giòn phần bột ở trên thành bánh. Xong lấy bánh ra.
Ăn ngay với rau sống, rau thơm, và chấm vào nước mắm. Ăn kèm với đồ chua.

Cách làm nước chấm:
Hoà tan nước và đường, nấu sôi. Để nguội. Cho nước chanh vào sao cho khi nếm thấy vừa uống như nước chanh thì cho mắm vào. Cho ớt tỏi vào trộn đều là được.

♥Here are a few of the tools I used in the video:
Cuisinart Mini Food Processor: http://amzn.to/12dJNtN
Ginger grater: http://amzn.to/1cqmz6j
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set: http://amzn.to/Vrg35p
Takoyaki pan: http://amzn.to/GKHSos