通常每年四至五月,都是法國波爾多酒花開賣的時間,我都會很Happy地研究酒花的評級及價單,是否值得投資買入……但今年卻因為肺炎問題,全部暫停。
本來波爾多的時間表,在冬天前完成收割葡萄,放入大木桶數個月之後,隔年四月給專家試酒,讓他們發出初步評分,然後發出價單售賣酒花。這些專家的評分,對酒花價格的影響很大,特別是Robert Parker主編的Wine Advocate,通常會選出當年波爾多酒花的「X枝Best Wines」、主要酒莊的評分及分析報告;由於大部分購買酒花的人,根本不可能喝過所有酒莊的新酒,所以考慮酒花的時候,必定會參考這些專家的報告。
可是今年很多專家都冇得飲新酒,更不要說如何評分及寫報告了。原定3月30日至4月2日舉辦的Bordeaux En Primeur Tasting Week,今年就因為疫症而將活動取消。在去年的時候,這個活動吸引6,000名來自世界各地的葡萄酒評論家、零售商、記者、商人等參加,一起品嘗仍在木桶的新酒,是波爾多一年一度的重大盛事。
根據Decanter的報告,2019年波爾多酒花算是「幾Okay啦」的一年,但絕非世紀靚年。Bordeaux Institute of Wine and Vine Science將2019年的星級評為3.5至4星(滿分為5星),相對靚年份如2005、2009、2010、2015、2016年的4.5至5星評級,仍有一段頗遠的距離,但較本世紀最差的2013年(只有1星)就好得多了。
回顧去年波爾多的天氣,四至六月陰冷潮濕,早期霜凍出現局部損壞,六月初開花情況不太均勻,幸好中旬後轉為乾燥炎熱,整體來說不算太差。七月出現幾場暴風雨,過多水分淹蓋土壤,到八月份炎熱乾燥,平均溫度高達28.4度攝氏,教1981-2010年平均21.7度要高很多,意味着漿果小而集中,成熟期較以往來得更早;九月初略為出現缺水現象,葡萄藤看到有小量枯萎。幸好九月後期降雨稍多,幫助葡萄藤恢復失地,讓葡萄成熟期可以持續較長時間,果實生長較為理想。
對於Cabernet sauvignon比重較高的左岸,大多數葡萄在十月中旬成熟,白天和晚上溫差達到20度,有充足的陽光和西南風,葡萄不會因為潮濕變得腐爛;漿果比2018年略小,含糖量差不多,酸度、色澤和單寧含量較高。至於Merlot在九月中旬就開始成熟,酒精含量和酸度較2018年略高,皮層較厚,有豐富的單寧。波爾多葡萄酒局最近宣布,今年酒花將於六月舉行網上在線拍賣,收益將流向與Covid-19戰鬥的當地醫院,將買酒花變成一件更有意義的活動。
由於瓶上印的年份,是葡萄酒採摘而非釀製年份,所以今年賣的是2019年酒花,而並非2020年。一般波爾多的優質葡萄酒,要在大木桶等待三年多,即是2019年的酒花,要等到2022至2023年的時候,買家才可以收到酒;至於開瓶品嘗,我就建議最少再等二三十年,才會到達最佳的品嘗時間……例如我最近開了一瓶十年前購買酒花的2009年Lynch Bages,RP 98分,喝過後覺得完全未到品嘗時機,應該繼續再等十年以上。
best bordeaux wine tasting 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最佳解答
為WINE.Luxe Magazine第100次盲品評酒作葡萄酒評審特別有意義!恭喜🎊全部係法國波爾多右岸紅酒,有6款係來自法國著名首飾鐘錶品牌Charriol 夏利豪,並由其品牌代表Thomas 介紹旗下係右岸不同區域嘅紅酒,我係盲品中最喜歡之一係Charriol 夏利豪 Saint-Emilion Grand Cru 2006年,優雅而帶乾紫花、乾紅莓、甘草、醬油等味道,單寧溫柔,帶陳年紅酒餘韻。🍷
Happy to be the judging panel for Wine Luxe Magazine 100th Wine Challenge! It’s a special judging for its 100th edition! Congrats! 🎊 All blind tasting wines r from Bordeaux right bank & 6 of them r from different plots of Charriol. The Charriol’s ambassador Thomas has introduced us the different styles from his different plots. One of my best picks from the blind tasting is Charriol Saint-Emilion Grand Cru 2006, it is elegant with dried purple flowers, dried raspberries, licorice & soy sauce notes. Tannins r soft with vintage wine notes. 🍷
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best bordeaux wine tasting 在 味•道人生 Facebook 的最佳貼文
[WINE TASTING]
Blind tasting theme: Bordeaux Blend
Drinking sequence is random. Participants are all long time wine enthusiasts. Each person vote which one he/she likes best. La Chapelle Cheval came out top......Never under estimate second wines!!
出場順序隨機。这次都是喝酒多年的酒鬼。每人投自己最喜歡的一瓶。
2008小白馬脫穎而出.....適飲的二軍真的不容忽視!
#tastesinlife #味道人生