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#cobbercoffeeandtonyspastry #kwuntong #駿業里 #世貿大樓 #觀塘美食
黑松露忌廉雜菌意粉 Spaghetti with Assorted Mushroom in Black Truffle Cream Sauce HKD108 - Portion a bit small but very yummy 😋😋😋
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#blacktrufflepasta #pasta #mushroompasta
一 日 一 餐 😄
話 說 城 中 又 新 開 一 家 相 當 有 水 準 的 烘 培 咖 啡 館 thedoughfactory.my，估 計 雪 隆 重 開 堂 食 時 會 掀 起 一 股 排 隊 潮。
🍃 很 喜 歡 他 們 家 那 道 鋪 滿 菇 菇，Pesto Sauce 和 Truffle Butter 的 Sourdough !!! 味 道 搭 配 100%，尤 其 那 很 gao 的 Pesto Sauce，一 吃 下 去，內 心 立 刻 吶 喊：是 你 了！😍 有 點 小 可 惜 是 咖 啡 館 離 我 家 有 好 一 段 路 程，所 以 麵 包 送 到 來 時 已 變 成 吸 水 海 綿🧽，口 感 稍 微 扣 分， 但 如 果 可 以 現 場 吃，我 相 信 是 一 流 滴！這 個 我 一 定 要 等 有 機 會 開 放 堂 食 時 再 坐 下 來 慢 慢 享 用😌。 另 一 道 🦀 Chili Crab Pasta 也 處 理 得 非 常 不 錯，甜 甜 辣 辣，相 當 開 胃，但 你 看 我 打 這 麼 少 字 介 紹 它 出 場，很 明 顯 我 較 鍾 情 於 🍄菇 菇 Sourdough。🤣
好，就 分 享 到 這 邊，我 先 去 打 個 嗝....
#เบอร์เกอร์ทรัฟเฟิลที่มีขายแค่ปีละครั้ง #castironburgerhaus
ร้านเบอร์เกอร์ดังย่านอารีย์ที่ใครผ่านมาย่านนี้ก็ต้องแวะซะหน่อย ความพิเศษอยู่ที่เบอร์เกอร์ Truffle ส่วนประกอบจะมีเนื้อบด Dry Aged ออสเตรเลีย ซอส Real Black Summer Truffle Mayo เสิร์ฟพร้อม Truffle paste สูตรเฉพาะของทางร้าน
และโรยหน้าด้วย Truffle ขูดเน้นๆ ปิดท้ายด้วยการฉีดสเปรย์ทองคำเพิ่มความหรูหรา กินทั้งคำแล้วคือ แป้งเบอร์เกอร์มีความกรอบเบาๆ เนื้อคือฉ่ำมาก หอม Truffle สุดๆ ให้มาแบบไม่หวงเลย ใครชอบ Truffle ต้องประทับใจ!!!
ซึ่งเมนูนี้จะมีขายแค่ปีละครั้งเท่านั้น ถ้าพลาดครั้งนี้ได้กินอีกทีปีหน้าเลยนะทุกคน แต่ๆยังไม่หมดแค่นั้นทางร้านยังมี (เมนูใหม่) Truffle Ikura Pasta เป็นพาสต้าเส้นสดคลุกเคล้ากับซอส Truffle champignon sauce โรยหน้าด้วย Truffle และ lkura นำเข้าจากญี่ปุ่น เน้นๆ และที่สำคัญ Truffle ทั้ง2เมนูนี้ทางร้านยังนำเข้ามาจากฝรั่งเศสอีกด้วยน้าา รีบสั่งเลย เพราะเมนูนี้เค้ามีขายแค่ 1-2 เดือนนี้เท่านั้น!!
📝 Eatguide’s Tips - สั่งผ่านเดลิเวอรี Grab,Foodpanda,Line man
💵 : Golden Black Truffle Burger 490฿ - Truffle Ikura Pasta 590฿ โดยตอนนี้ทางร้านมีโปรโมชั่น ซื้อ 2 เมนูรวมกัน (อย่างละ 1 ที่) ในราคา 990฿
📍 : ร้าน Cast Iron Burgerhaus พหลโยธิน 7 🔗 : https://goo.gl/maps/kJyqXMAA865Na1HX9
⌚️ : เปิดทุกวัน จันทร์ - อาทิตย์ 11.00 - 14.30 น. / 17.00 - 21.00 น.
☎️ : 062-920-0300
🚗 : ไม่มีที่จอดรถ
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#eatguide #Blacktruffle #Goldentruffle #Burger #pasta
For this episode, we demolished a 5KG Christmas Feast in the comfort of my home, courtesy of Cheers! Cheers generously sent a whole host of food straight to my doorstep, a Season’s Miracle Set ($200 net) and a Traditional Roasted Whole Turkey with Truffle Chestnut Stuffing ($83 net). The set serves 4-6 people comfortably while the turkey easily weighed close to 4KG.
Each dish came neatly packed in clear containers and the turkey was foil-wrapped to retain heat and moisture. Conveniently, the sauces (most of the dishes come with one) were packed separately and utensils were provided. It even came with a mixing bowl for the salad and tongs for tossing.
Flavour-wise, all the components were very good, but the standout dishes would be the Christmas Cobb Salad and Roasted Whole Turkey. The salad contained a delicious assortment of protein and greens, including smoked duck and tuna, elevated by the richness and creaminess of the added avocado and the Thousand Island dressing.
The turkey was huge, moist and tender. When I pulled the pieces apart, they dripped with turkey juices that made a luxurious mess on the pan. The bed of vegetables that the turkey came with soaked up all these juices that made them a splendid treat in between the turkey. The stuffing was so meaty and savoury that I initially thought it was sausage, but it was actually a truffle chestnut stuffing.
The Season’s Miracle Set comes with:
1. Christmas Cobb Salad comprising of Turkey Ham, Smoked Duck, Tuna Flakes, Hard-boiled Eggs, Avocado, Sweet Corn, Mixed Nuts, Tangy Thousand Island Aioli
2. Pasta Puttanesca with Olives, Capers, Anchovies and Tomato
3. Truffle Potato Gratin with Herbs and Parmigiano Reggiano
4. Market Seafood Boil with Louisiana Cajun Sauce
5. Roasted Norwegian Salmon Fillet with Aromatics served with Roasted Vegetables and Citrus Dill Butter Sauce
6. Breaded Chicken Roulade, Roasted Shallots with Herbs and Raisin Jus
7. Char-grilled Mediterranean Vegetable Kebab with Dukkah Spice
8. A Festive Dessert Platter containing Assorted French Pastries with Chocolate Eclairs and Berries
9. Choice of Coca-Cola, Iced Lemon Tea or Jasmine Green Tea
Pre-order this set and the Whole Roasted Turkey at any one of these 49 Cheers and FairPrice Xpress outlets: https://bit.ly/CheersDeli
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ぜひ作ってみてくださいね！
リコッタチーズディップ
2人分
材料：
リコッタチーズ 200g
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 大さじ1
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
作り方：
1.ブレンダーに全ての材料を加える。
2.なめらかになるまで攪拌したら、完成！はちみつをかけ、バゲットをディップして召し上がれ。
トリュフマックアンドチーズ
2人分
材料：
バター 大さじ1
マッシュルーム(スライス) 5個
塩 少々
コショウ 少々
バター 大さじ2
薄力粉 大さじ1
牛乳 200ml
パルメザンチーズ 80g
チェダーチーズ 80g
塩 少々
コショウ 少々
ショートパスタ(茹でる) 200g
トリュフオイル 適量
作り方：
1.片手鍋にバター大さじ1を入れて弱火にかけ、マッシュルームに塩コショウを加えてしんなりするまで炒める。
2.マッシュルームを取り出してバター大さじ2を加え、バターが溶けたら薄力粉を加えてよくかき混ぜる。
3.牛乳を少しずつ加えてダマにならないようにかき混ぜる。
4.パルメザンチーズ、チェダーチーズを加えて、とろみが付くまでかき混ぜる。
5.茹でたショートパスタ、炒めたマッシュルームを加えて、全体に馴染むまでかき混ぜる。
6.トリュフオイルを回しかけたら、完成！
バニラクリームブリュレ
2人分
材料：
バニラビーンズ 1本
卵黄 3個分
砂糖 大さじ1
生クリーム 200ml
グラニュー糖(白・赤) 適量
作り方：
1.オーブンは150℃に予熱しておく。
2.バニラビーンズは縦に切り目を入れて、包丁で中身をこそげ出す。
3.片手鍋に生クリーム、(2)を入れて火にかけ、絶えずかき混ぜながら、沸騰直前に火からおろす。
4.ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜる。 (3)を2回に分けて加え、しっかりとかき混ぜる。
5.ザルなどでこしてココットに流し入れ、布巾を敷いた天板に乗せる。お湯をココットの高さの8分目くらいまで注ぐ。
6.150℃のオーブンで25分焼く。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
7.(6)の表面にスプーンでグラニュー糖をまんべんなく振りかけ、バーナーで焼き目が付くまで炙る。
8.(7)の上にハートの型を乗せ、内側に赤いグラニュー糖を振りかけ、バーナーで焼き目が付くまで炙ったら、完成！
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Whipped Ricotta Whip
Servings: 4
INGREDIENTS
1 cup ricotta
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon honey
1 teaspoon salt
½ teaspoon pepper
Loaf of bread
Topping
Lemon zest
Rosemary
Honey
PREPARATION
1. In a blender, combine all ingredients.
2. Blend until smooth. Serve with bread.
3. Enjoy!
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Truffle Mac ‘n’ Cheese
Servings: 3
INGREDIENTS
1 tablespoon butter
1 cup mushrooms, sliced
Pinch of salt and pepper
2 tablespoon butter
2 tablespoon flour
1 cup milk
1 cup parmesan cheese, shredded
1 cup cheddar cheese, shredded
Pinch of salt
Pinch of pepper
2 cups shell pasta, cooked
Topping
Chives
Truffle oil
PREPARATION
1. In a medium pot, melt butter and cook mushrooms until soft.
2. Remove from pot. In the same pot, add 2 tablespoons of butter and flour. Mix with a whisk until flour is cooked, approximately 2 minutes.
3. Add milk and continue to whisk avoiding lumps to form.
4. Mix in cheese and mix until the sauce thickens to desired thickness.
5. Add in cooked pasta and mushrooms. Mix until sauce fully coats the pasta.
6. Top it off with chives and truffle oil.
7. Enjoy!
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Vanilla Crème Brûlée
Servings: 1
INGREDIENTS
1 vanilla pod
3 egg yolks
1 tablespoon sugar
1 cup heavy cream
Sugar, white and red
PREPARATION
1. Remove the vanilla bean from the pod. With a small knife, cut down the middle and scrape out the beans.
2. Add vanilla into a medium saucepan with the heavy cream.
3. Bring it to a boil and set aside for 10 minutes for the vanilla to be infused.
4. In a bowl, combine egg yolk and sugar. Whisk in the cream gradually.
5. Place into a ramekin and sift out the pod.
6. Fill the baking pan with hot water and bake for 25 minutes, or until the middle of the custard gives a jiggle.
7. Set in the fridge for a few hours.
8. Add spoonfuls of sugar on the top. Torch the sugar until it caramelizes and let it cool. Take your time to avoid burnt sugar.
9. Using a metal cookie cutter place the shape on top of the hardened sugar. Carefully add colored sugar and torch until the sugar melts.
10. Let it sit a few minutes before enjoying!
11. Enjoy!
Recipe at: http://www.themeatmen.sg/truffle-carbonara
We’re happy to be collaborating with the “Asian Food Soldier” Chef Melvyn Lee, ambassador of San Remo pasta for this wholesome recipe video!
What we have today is an easy yet fulfilling truffle carbonara pasta recipe that can be prepared in under 30 minutes.
Crispy back bacon was used for that extra crunch while the fragrance of poached garlic is rendered in the bacon fats. Milk was used for a lighter texture and the dish is topped off perfectly with a freshly cracked egg yolk. Drizzle truffle oil over the pasta, followed by even more Parmigiano cheese for a sumptuous meal!
Chef Melvyn’s Pasta 101 Tip: The high starch content in good quality pasta naturally helps to thicken the sauce, just like the one used in this truffle carbonara recipe!
#themeatmensg #sanremo #simple #delicious #truffle #carbonara
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