Last weekend, @offmenutaiwan collaborated with 13 Michelin restaurants, Asia’s 50 best bars, and a fine dining dessert shop to create 13 dishes/ cocktails curated around the theme of “Heritage”! 👴🏻👨🏻🦳👱🏻♂️👶🏻
It’s honestly cool to see how each chef interpreted the theme with their own flavors and creativity!!
So honored to be part of this awesome event, thank you so much @taipeifoodie & @tatlertaiwan 🥰✨
The following is a list of the dishes that were served last weekend:
GĒN CREATIVE
57號地瓜, 栗子, 培根,魚子醬
Sweet potato, chestnut, pancetta, caviar
IMPROMPTU BY PAUL LEE
糯米血腸,番茄參巴醬,茄子,花生
Blood sausage, glutinous rice, tomato sambal, eggplant, peanut
Taïrroir
美國牛牛腱心,辣豆瓣醬,八角,月桂葉,小茴香,牛市坡貢椒
Beef shank, broad bean paste with chili Anise , Bay leaf , Cumin seed, Sichuan Peppercorn
logy
鰻魚,康提起司,巧克力,青花椒,蘑菇湯
Eel, Comté cheese, chocolate, Sichuan pepper, mushroom soup
MUME
油飯,蟹肉,烏魚子
Sticky rice, crab meat, Karasumi
JL STUDIO
刈包,伊比利豬
Gua bao, Iberico pork
LONGTAIL
鴨肝餃,陳皮,香菇,羅望子上湯
Foie gras dumpling, dried tangerine, shiitake, tamarind superior stock
大三元酒樓
白蝦,金棗,布里歐麵包
Shrimps, kumquats, brioche
T+T
春雞,薑黃飯,咖哩
Chicken, turmeric rice, homemade curry
EMBERS
春雞腿,筍絲,蛋黃醬
Sugar-smoked chicken leg, bamboo shoots, egg yolk sauce
HUGH LAB
草莓,雪莉酒醋,酸梅
Strawberry, sherry vinegar, salty dried plum
ROOM by Le Kief
野薑花,芭樂,雪松
Ginger lily, guava, Taiwan cedar wood
WA-SHU+1
馬告琴酒,檜木威士忌,蜂蜜,檸檬,九層塔
Makao gin, hinoki whisky, honey, lemon, Taiwan basil
📮劍南路站
📌 T.R Bar & Kitchen, 4F, No. 200號, Zhifu Road, Zhongshan District, Taipei City, 10491
☎️ (02) 3518-7777
👯 Tag a friend below!! 👇👇👇
#️⃣ Taipeieater
#2eat2gether #taipeieater #taipeieats #taipeifood #taipeifoodie #beautifulcuisines #finedining #michelinguide #popdaily #hotelindigo #michelinstar #michelin #finedininglovers #offmenu #offmenutaiwan #tatler #hotelindigotaipeinorth #popyummy #yummyday #台北美食 #內湖美食 #大直美食 #台北景點 #捷運美食 #台北大直英迪格酒店 #米其林 @ 台北大直英迪格酒店 Hotel Indigo Taipei North
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 長通粉 120g Rigatoni 鹽 1/2tsp Salt 洋蔥 1/4 Onion 蒜頭 2cloves Garlic 辣椒碎 少許 Chilli Flakes 羅勒葉 少許 Dried Basil 黑椒 適量 Black Pepper 茄膏 25g Tomato P...
「tomato basil soup」的推薦目錄:
- 關於tomato basil soup 在 TaipeiEater Facebook 的最佳解答
- 關於tomato basil soup 在 Bangkok Foodies Facebook 的最佳解答
- 關於tomato basil soup 在 YossieBistro Facebook 的最讚貼文
- 關於tomato basil soup 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
- 關於tomato basil soup 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
- 關於tomato basil soup 在 TomJoke FoodTV Youtube 的最佳貼文
tomato basil soup 在 Bangkok Foodies Facebook 的最佳解答
This was the first time encountering the 1* Michelin Restaurant, Sra Bu Kiin Kiin at @siamkempinski , which we would have to admit, for a fine restaurant-in-hotel setting, the design and traditional Thai decor is rather outstanding. Warm lighting, white linen table cloths, silver velour table runners, sparkling glassware and winter flowers create a relaxed refinement but in theme with their menu, sparks nostalgia of fond winter times. Most glorious was the gazebo seating with ornate bronze cut Thai roof design. (Bangkok Foodies, book this table for your next romantic or dine-to-impress tryst).
Sra Bua by Kiin Kiin Head Chef Chayawee Suthcharitchan, in collaboration with Chef Henrik Yde-Andersen of Copenhagen’s famous Kiin Kiin restaurant, introduce the restaurant’s latest dining secrets as part of a new set dinner menu that is based upon the elements and flavours of the cooler climate in the winter months.
Winter Journey, comprising eight courses, which begins with Sra Bua by Kiin Kiin’s famous “street food” nibbles, such as soya meringue, moon food, chicken satay, Chiang Mai sausage, green curry and crab salad cornetto and selections of leaves of Thailand.
Highlights of the course would undoubtedly be the Pan-fried Mackerel, Baked Fermented Pickle,and Fresh Tomato Yum Dressing, which dubious diners were pleasantly surprised by the sharp and bright dressing combined with a fish which is typically considered to be ‘muddy’, was beautifully gentle and succulent.
The Tom Yum Soup by Syphon with Prawn Cracker, Shrimp Taco Lobster, Tofu Noodles set would be our next choice, fun to watch and interactive for fidgety foodies, but could possibly be considered gimmicky and over-done for some. Note; We would have loved to have real crispy worms than rice which mimicked them. ;)
The set dinner also features smoked salmon, bonito, wasabi cream, ponzu and cucumber; kra pao foie gras with basil hollandaise and crispy rice; and beef-glazed sweet soya sauce, pickled kumquat and crispy beef baked rice.
Siam Kempinski Hotel Bangkok 991/9 Rama I Road · Pathumwan · Bangkok · Thailand T +66 02 162 9000
The Winter Journey Set Dinner Menus Six courses – ; Eight courses – THB 3,200++ @ Sra Bua by Kiin Kiin
tomato basil soup 在 YossieBistro Facebook 的最讚貼文
Roasted Tomato Soup
ได้มะเขือเทศมาเยอะจนกินไม่ทัน งั้นทำซุปกันดีกว่าค่ะ จ๋าชอบรสชาติของมะเขือเทศเวลาเอาไปย่างไฟ มันจะหวานฉ่ำเพิ่มจากปกติมากค่ะ ซุปมะเขือเทศสูตรนี้ใช้วัตถุดิบน้อยมาก เพราะฉะนั้นจ๋าจะใช้เวลาในการปรุงทุกอย่างให้ดีที่สุดค่ะ
เริ่มจากหัวหอม จ๋าจะเคี่ยวหัวหอมในไฟอ่อนนานๆเหมือนเวลาจะทำซุปหัวหอมเลยค่ะ เคี่ยวจนหอมเริ่มนุ่มและใส จนกระบวนการ Caramelize มันพาไปเป็นสีน้ำตาล รสชาติหัวหอมหวานเต็มที่ จ๋าเติมน้ำตาลเพื่อเร่งกระบวนการนิดนึง และใช้ Spice สองตัวคือ Nutmeg กับ Clove นะคะ สองตัวนี้กลิ่นรสแรง A little goes a long way มากจริงๆ เหยาะน้อยๆ ถ้าเยอะเกินคือพังเลย ถ้าไม่มีให้ข้ามค่ะ
จ๋าเคี่ยวหัวหอมให้อร่อยที่สุดเพราะต้องการให้เป็น soup base ด้วย ไม่ต้องใช้ซุปกล่อง ไหนๆเราก็ได้ผักที่สดและดีแล้ว ไม่เติมสารเคมีใดๆค่ะ หัวหอมอร่อยเต็มที่แค่เติมน้ำสะอาดก็จะได้เบสที่รสชาติหวานอร่อยแล้วค่ะ
ช่วงเคี่ยวหัวหอม จ๋าเอามะเขือเทศที่คลุกเกลือกับน้ำมันมะกอกโยนเข้าเตาอบไฟแรงไปค่ะ ประมาณ 220c จนมะเขือเทศนิ่มและหวานฉ่ำก็เอามาใส่รวมกับหัวหอม ใส่ใบ Basil ตามไปด้วย ยกออกจากไฟแล้วปั่นค่ะ อย่าปั่นตอนร้อนมากนะคะ บ้านจะกลายเป็นซีนฆาตกรรมได้ค่ะ 🤣😅
ปกติจะกรองซุปเพื่อให้ได้ซุปที่เนียนดี แต่นี่ทำกินที่บ้าน เราจะไม่กรองให้เสียของ จ๋าแค่ปั่นซุปนานหน่อย คอยเอาใบและผิวต่างๆออกจากใบพัดแล้วปั่นต่อเรื่อยๆ พอเนียนดียกกลับขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำจนได้เป็นซุปแล้วปรุงรสค่ะ
เวลาทำซุปหรือซอสมะเขือเทศแล้วรู้สึกว่ารสชาติมันเอียง จ๋าจะไม่เติมเกลือหรือน้ำตาล แต่จะมีอาวุธลับสามอย่างคือน้ำมันมะกอก พาร์เมซานชีสและมะนาวเหลือง จ๋าว่าสามอย่างนี้ปรับรสชาติของซุปและซอสมะเขือเทศได้ดีค่ะ แต่รอบนี้รสชาติหวานอมเปรี้ยวดีอยู่แล้ว จ๋าแค่เติมชีสพาร์เมซานนิดเดียวอยู่เลยค่ะ
ใช้อะไรปรุงใช้สิ่งนั้นโรยหน้าค่ะ จ๋าโรยด้วยชีสและใบเบซิลนิดหน่อย กินกับขนมปัง Focaccia ที่อบเสร็จใหม่ๆ
อาหารบางอย่างไม่ได้กินแล้วแค่อร่อย แต่กินเสร็จแล้วรู้สึกสวย ผิวอมชมพูมากเอาจริงๆ 🤣🤣
#WhatIEatToday
tomato basil soup 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
?? 本集食譜??
長通粉 120g Rigatoni
鹽 1/2tsp Salt
洋蔥 1/4 Onion
蒜頭 2cloves Garlic
辣椒碎 少許 Chilli Flakes
羅勒葉 少許 Dried Basil
黑椒 適量 Black Pepper
茄膏 25g Tomato Paste
伏特加 20g Vodka
淡忌廉(鮮奶油) 40g Whipping Cream
巴馬臣芝士 20g Parmesan Cheese
意粉水 適量 Pasta Water
番茜 適量 Parsley
1.水加入鹽煮沸,按包裝指示煮熟意粉備用
2.洋蔥去皮切粒
3.蒜頭切成蓉
4.混合洋蔥,蒜蓉,辣椒碎及羅勒葉,下油炒勻
5.加入茄膏炒勻
6.加入長通粉炒勻
7.加入伏特加炒勻
8.加入淡忌廉以小火炒勻
9.加入意粉水炒勻
10.加入芝士碎及黑椒拌勻後盛起
11.灑上芝士碎,黑椒及番茜,完成
---------------------------------------------------------
?更多影片?:
【朱古力雪球?】朱古力迷必試!曲奇+蛋糕質感?Chocolate Crinkle Cookies [Eng Sub]
https://youtu.be/LszMUOz-Zcw
【清心丸綠豆爽】失傳美食!口感不再因為少左呢樣野?Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/R1B8mrCxSbU
【巨大化】異變級巨大冬菇?!食落係咩味?Braised Shiitake Mushrooms [Eng Sub]
https://youtu.be/9F4QGKr1Ojg
【歐姆蕾蛋糕卷?】平底鑊蛋糕!免焗超輕鬆! Strawberry Omelet Cake [Eng Sub]
https://youtu.be/6W_KO8C1zx0
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/rigatoni-with-vodka-sauce/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
本片關鍵字:
#伏特加 #vodka #烈酒 #意粉 #忌廉 #長通粉 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
tomato basil soup 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
我煮場Cooking Family:【余家廚房 vs 家姐廚房】(上集)
https://youtu.be/b1hZ2YkSgqA
我煮場Cooking Family:【余家廚房 vs 家姐廚房】(下集)
https://youtu.be/jFazXY59CAI
《#我煮場 Cooking Family》
逢星期六10pm #港台電視31 播出
https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cookingfamily
?? 本集食譜??
1人份量 Serve 1
羅勒葉 8 Basil
番茄 1 Tomato
水牛芝士 1 Mozzarella Cheese
意大利黑醋 15ml Balsamic Vinegar
蜜糖 8ml Honey
初搾橄欖油 10ml Extra Virgin Olive Oil
1.羅勒摘下葉子洗淨切細備用
2.蕃茄洗淨切片備用
3.水牛芝士切片備用
4.番茄及芝士依序排在碟上,再加入羅勒葉
5.黑醋及蜜糖拌勻備用
6.淋上初榨橄欖油及黑醋汁,完成
---------------------------------------------------------
?更多影片?:
【拍攝101】法式洋蔥湯? |拍嘢最緊要有光? French Onion Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/HL3OzezWWGI
【升級小食】炸薯角? 有咁熱氣炸咁熱氣? Fried Potato Wedges [Eng Sub]
https://youtu.be/xjSNKZMGXAo
【花絮】拍嘢真係好眼瞓? 南瓜濃湯? Pumpkin Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/14Y8jE9sSuY
【幕後!】日式麻婆豆腐??|腩田以前都係做呢行? [Eng Sub]
https://youtu.be/N_P16MnSzaQ
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持??|Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com
食譜:
https://goo.gl/Et2PfQ
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join
本片關鍵字:
#沙律 #番茄 #意大利 #港台 #我煮場 #香港電台 #電視節目 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
tomato basil soup 在 TomJoke FoodTV Youtube 的最佳貼文
แจกสูตรต้มยำปลาทับทิม น้ำใสไม่คาวใส่เห็ดฟางหอมอร่อย How to make fish soup recipe
ส่วนผสม
ปลาทับทิม 800 กรัม
เห็ดฟาง 150 กรัม
หอมแดง 2 หัว
น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ข่าหั่นชิ้น 8 ชิ้น
มะเขือเทศ 3 ลูก
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
ใบกะเพรา 1 ถ้วย
พริกแห้งคั่วเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
พริกจินดา 8 เม็ด
น้ำเปล่า 800 ml
Ingredients
800g Red Nile Tilapia
150g Straw Mushroom
2 Shallot
1 ½ tbsp. Lime Juice
3 Lemon Grass
5 Kaffir Lime Leaves
8 Galanga
3 Tomato
2 tsp Salt
½ tsp Sugar
1Cup Holy Basil
4 Dried Chillies
8 Fresh Chili
800ml water
ขอบคุณครับ
นายต้มโจ๊ก
tomato basil soup 在 Roasted Tomato Basil Soup - Ina Garten - Food Network 的相關結果
Add the canned tomatoes, basil, thyme, and chicken stock. Add the oven-roasted tomatoes, including the liquid on the baking sheet. Bring to a boil and simmer ... ... <看更多>
tomato basil soup 在 Tomato Basil Soup - The Recipe Critic 的相關結果
Tomato Basil Soup is a healthy classic soup that's simple to make from scratch and full of flavor! It only takes just over half an hour. ... <看更多>
tomato basil soup 在 Homemade Roasted Tomato Basil Soup - Ambitious Kitchen 的相關結果
The best homemade tomato basil soup recipe made with roasted fresh tomatoes, garlic, caramelized onions and optional add-ins for extra ... ... <看更多>