【王鵬的澳洲日記-8】
旅程緣由：近年的葡萄酒產區訪問邀約特別頻繁。這週，我接受澳洲葡萄酒產業管理局（Wine Australia）的官方邀約，動身前往澳洲參訪，順便在南半球避暑。我的這趟葡萄酒馬拉松，將從新南威爾斯（New South Wales）的雪梨開始喝，然後到維多利亞（Victoria）的墨爾本，最後再到南澳（South Australia）的阿德雷得，深入六個葡萄酒產區，探索六個主要品種，與酒農與生產商對話，最後還會造訪澳洲葡萄酒研究院（AWRI, Australian Wine Research Institute），一窺葡萄種植與釀造技術發展現況與遠景。
澳洲葡萄酒研究院位於阿得雷德大學（The University of Adelaide）校區的葡萄酒創新中心，是全球葡萄酒研究重鎮之一。這次參訪，我們聆聽了Peter GODDEN教授的簡報，他說目前的近期計劃之一，是運用統計方法，建立葡萄酒風味特徵與產區間的關係。他舉了兩個例子，並引導我們試飲十個樣本。
全球葡萄酒研究中心的經營目標，不外乎是將學界研究結果與產業實務接軌，達到實用目的。然而，我發現不同國家／地區的研究方向與對實用的觀點不盡相同，而這也恰恰反映全球不同地區葡萄酒的風味特徵。以白葡萄酒中的硫化物研究為例，法國波爾多的研究是針對白蘇維濃，澳洲阿得雷德的研究則是針對夏多內。
【課程相關資訊】
敬請期待即將推出的「大洋洲葡萄酒研習課程」，王鵬老師帶您一次掌握紐西蘭與澳洲葡萄酒的精髓！
【贊助單位】
澳洲葡萄酒產業管理局（Wine Australia）
https://www.facebook.com/WineAustralia
#aussiewine
