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草莓。香草卡士達小塔
手工。黑糖可可豆餅乾
酒漬果乾餅乾

我真心覺得我真的老態了我......
最近時常在客廳沙發上就能打瞌睡，經常是洪先生提醒我該去洗澡休息了，我還會鬧脾氣的不管他XD 真是任信的媽媽! 其實也是我都5點多就起床.....午後或晚上來杯咖啡已無法讓我精神振作了!

不過沖洗過後....一個人的深夜...孩子們睡了，洪先生也去休息了，這樣寧靜的夜晚有點捨不得睡的我來點爵士藍調樂陪伴著我整理相機的照片..真的是無限紓壓。此時不需要小酒了～小酒下肚媽媽應該秒睡了，熱茶陪伴即可...ha~

草莓季的來臨....我是一定要瘋狂做草莓甜點才肯罷休的人。草莓果醬是必須的，男孩們吃媽媽手作優格...都必須淋點手工果醬提香氣。
甜點方面來點變化...這次就不做草莓蛋糕改成小塔...男孩們實力堅強一口氣可以吃下3～4個小塔當成飯後點心，和著香草籽在卡士達醬裡頭真有畫龍點睛的效果...再和香甜軟綿的豐香草莓做結合...是連男孩也能瘋狂的一道甜點!超討喜～～～(不過一樣是費工...我已練得捏塔皮的一身好功夫了)

今天主婦媽媽送小孩們上學後....心血來潮怎樣都看廚房不順眼，於是又洗洗刷刷，整理東西幫廚房來個歲末年終大掃除了...忙完的午後原是想要小歇一會兒的...但是眼角卻瞄到玻璃罐裡頭的手工餅乾被男孩們吃得快要空了....他們最近食量大時常一下課回到家就呈現一個餓昏飢餓的狀態，他們就會去搜刮我櫃子上玻璃罐裡放的手工餅乾....於是媽媽又得啟動電力蓄電模式...做了黑糖可可豆餅乾(樂樂的最愛)和酒漬蔓越莓餅乾...餅乾完成後也瞬間被餅乾香...奶油香吸引了，煮了杯衣索比亞的日曬淺焙咖啡...來點犒賞自己的午茶時光。

一杯熱咖啡 一小份甜點 我家就是自宅咖啡館😆

#Stephenie的小廚房日記 #甜點 #草莓小塔 #手工餅乾

#法國發酵奶油 #日本麵粉 #手煮咖啡 #自宅咖啡館

晚安。晚餐

昨天工作時和伙伴同事聊了一下做菜……是的！他真的是名符其實的新好男人，我回到家後還特地和洪先生聊了一下呢！因為同事的做菜照片……我也才突然想到我好像很久沒有滷我的家常滷肉了，今天下午男孩們補習的補習，和爸爸打工的打工去……上課的上課……立馬利用了時間用我的鑄鐵鍋滷了一鍋紅燒肉……就是一個一家滷肉萬家香的概念啊~~~~😊

洪先生下班一進門第一句話就是“妳有滷肉吼~~~”

真的！鑄鐵鍋真不是蓋的~~~它鎖住食材的鮮美度極好的~~~✌（當然純釀無添加的醬油也是絕佳的好幫手）

#Stephenie的小廚房日記 #一家滷肉萬家香 #家常紅燒肉大勝

晚安。氣炸人妻

今天分享的是氣炸鹹酥雞。這個經典小吃從南夯到北~~~很少有人不愛它。我覺得氣炸的鹹酥雞當然跟一堆油下鍋炸略不同，雞胸肉本身就無油脂……怕炸起來會略乾柴。不過………想分享的是還是可以有方法能稍微改變它的口感與組織，讓吃鹹酥雞也能不那麼的罪惡感😆

Stephenie的不專業鹹酥雞‖

清雞胸肉切塊加入拍扁的蒜片，白胡椒粉，黑胡椒粉，五香粉，醬油和油膏，少許米酒，少許香油和糖，蛋白，太白粉一起抓醃均勻冷藏至少半天。
取出沾上地瓜粉靜置等待反潮，表面稍微擦上一點油，入氣炸鍋以200度炸約10分取出再翻面續炸5分左右，呈現金黃色就OK!

之前的雞翅也略是這樣的醃料，只是多加了日本咖哩粉，拿掉五香粉和蛋白跟太白粉而已。這算是我醃漬肉類的基本醃料了。肉類的部分我通常會是用200度下去炸~~~10~15分鐘拉出來看色澤再決定炸的時間。

近期有很多朋友私訊我，詢問氣炸鍋的料理方式與時間。基本上試個幾次就能抓到感覺了。肉類我通常抓200度先試炸10分鐘再看色澤決定總時間。它通常會有一定的模式可尋，多試多做就能值回票價了。🤞

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