【風土各表:Rioja葡萄酒的反思】
Bodega Lanzaga是一間強調風土的Rioja酒廠,不過Telmo Rodríguez自帶主角光環,目前整個西班牙他的幾個相關酒廠風風火火,加上他長的實在帥,說他是新一代西班牙釀酒師的代表應該很中肯。
在西班牙談風土是人人有話講也人人霧煞煞,從Tempranillo談風土的話或許是個切入點:Tempranillo在西班牙很普遍,但不是適於各種土壤類型,首先Tempranillo適合Limestone,再一個重要的原因是同樣是Limestone,較低的雨量一般造成土壤pH值更高而更適合Tempranillo。也因此以Tempranillo的品質來看區域,通常會說Rioja Alavesa為佳,此區主力土壤為Clay-limestone calcareous,年雨量500mm,優質葡萄園一般在450m以上,當然也要看座向位置等其他條件。不過任何一個偉大地塊若僅憑「資料」,無論那一國還是那個產區,都不足以說明其偉大之處。今天喝到的單一園我也沒拿到完整的Soil profile與地形圖,但邏輯判斷總歸有點幫助。
Telmo Rodríguez在Bodega Lazaga想表達是相同於布根地的風土哲學,他也不是唯一的一個,這也是RIoja公會新制中改變最大也最被詬病的一塊:公會一次提出了144個單一園Viñedo Singular (VS),實際上是無法落實。第三波Rioja的風土潮/單一園通常由各個釀酒師提出作品,通常量少又不見得有年份穩定性與連續性,對市場而言的現狀是:沒喝過/不知道什麼風格/很貴(跟同區相比)/產量很少/分數高/只有酒評家在讚聲(酒評家在此時很重要)。而這144個葡萄園還不是每個都有authorited的作品,是不是很搞不懂呢?
根據National Post 2016年由John Szabo MS執筆的一篇Telmo Rodríguez專訪,他的單一園觀點似乎以敵對我們熟知的Rioja風格為訴求:他認為La Rioja Alta、Castillo Ygay和Lopez de Heredia都是工業釀酒廠,大型生產設施,與該地區早期的傳統幾乎沒有關係;他認為波爾多的技術資本引入摧毀了Rioja的真實風格,是一場錯誤;他說「Rioja從此走錯方向」。我這裡沒有引用他所有的觀點,但我想問的是:今天Rioja的「傳統」風格是否真的一無是處?是否真的完全沒有反映Rioja的風土?跨園跨區跨品種混釀真的這麼罪大惡極?Rioja的風格難道一點沒有西班牙的文化與民族性格關聯?酒質好不好是否也要考慮政治正確?
Rioja據資料有超過一萬個葡萄園,可以標示單一園Viñedo Singular (VS)需遵守下列法規:
★ 葡萄藤必須35年以上
★ 葡萄園最大產量比一般Rioja法定要求低至少20%
★ 葡萄重量與葡萄汁的最大比例為1/0.65
★ 必須人工採收
★ 葡萄酒必須通過兩次品嚐並獲得標準以上的分數才能標示單一園
所以在技術性要求上完全沒問題,問題在於各個地塊的風格到底是什麼?技術性要求並不等同風格與風土。你不會因為鍋子大火力強台灣豬貴貴就說菜一定好吃吧?如果認真追究,某單一園在過去根本沒有釀造而只是賣葡萄給酒廠,現在的釀造者卻說他「承繼」「發揚」 地塊的榮耀?會不會太矯情了點?
我是不知道這個報導是不是完全傳達了他的意思,但至少我們知道Telmo Rodríguez選擇留在公會制度下(細思極恐)。2017年通過的Rioja單一園法定制度,就是他聯合當地150多名釀酒師、酒商和葡萄酒作家聯名向政府請願後得到的。不過2015年離開了公會制度管轄的Artadi毋寧可作為另一個參考:Artadi的Valdegines與La Poza來自谷地兩側有數十公尺落差的葡萄園,一直是我認為Rioja「單一園」風格的典範,各年份具有連續性的辨識度,個別作品的水準亦不俗。我覺得任何的「單一園」,無論在哪個國家或產區,最珍貴的是累積而成的「辨識度」,是一個具體且長遠的「獨特」風味,不然是不是辜負大家對「單一園」的期待了呢!
風土不是是非題,風土應該是一個隨時間而拓展的觀點而不是一言堂。先有「單一園」再去生產合規的作品有點像是先射箭再畫靶,若是地塊有長期連續可辨識的風格再劃歸制度中是不是更有說服力?西班牙已經有了個不算成功的Vino de Pago,若是人為因素無法突破,制度還要考慮勢力利益,那麼制度就難以保證其目的了。也許公會以及所有期待Rioja Single Vineyard的各位可以多思考這些單一園是Certified還是Candidates。
【本日最喜歡La Estrsda 2017 】
Deep purple. Refreshing black pepper, black cherry. Concentrated black fruits, straight, deep in phenolic extraction, a hint of raw soybeans and blossoms. Finesse acidity, lingering complexity, and concentration in quiet. Not enough integration now. Delicate, subtle. Need more 5+ yo to develop. 2024~2048
El Verlado 2017
80% Garnacha. Deep purple. Cool herbaceous, rose pedal, fine and delicate, polished, red flower and red fruits. Slim, juicy but bold in tannin. Not enough in length and complexity now. Need 3+ yo develop. 2024~2034
Tabuerniga 2017
Deep purple, ferment beans, sun-dry vegetable, black pepper, and other pungent spices. Polished, solid, fresh black fruits show some clean in depth. Could expect its development in another 5+ yo.
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅pennyccw,也在其Youtube影片中提到,With Richard Hamilton sidelined, the Detroit Pistons abandoned their three-guard lineup and used a bigger starting unit that stifled the Milwaukee Buc...
slim straight vs slim 在 Trí Minh Lê Facebook 的最佳解答
LÀM GÌ ĐỂ CÓ MỘT CHIẾC QUẦN ĐẸP – ĐI MAY ĐÊ!
Mình chắc chắn rằng có rất nhiều bạn ở đây đang gặp nhiều vấn đề khi mua một cái quần, cái áo vì có thể là chúng không đúng form người của các bạn. Thừa một tí, thiếu một chút – kiếm được cái form ưng thì chất vải lại không đúng với ý mình. Đây là những điều thường thấy khi chúng ta đang nằm trong một thị trường thời trang “Ready – To-Wear”/ prêt-à-porter như hiện nay.
“Ready – To – Wear” là quần áo may sẵn với các kích cỡ mà nhà sản xuất cũng như các fashion designer đã ướm sẵn cho người tiêu dùng. Có thể là size chữ như S(small - nhỏ), M(medium - vừa), L(Large) phổ thông hoặc với các thương hiệu cao cấp quốc tế (Nhật Bản, Âu Mỹ) thì số size có thể được chuyển qua size 1-2 hoặc là 3. Ready-to-wear là một phần quan trọng và biến đổi lớn trong nền công nghiệp thời trang đã từ rất lâu, với sự phát triển của các hãng thời trang nhanh (Fast Fashion) cùng với mức độ mua sắm vượt quá nhu cầu của thị trường trẻ đã “rút gọn” quá trình ra từng mùa của nhãn hàng thời trang.
Như mình đã từng nói, trọng lịch sử Haute Couture – Thời trang cao cấp vốn dĩ khá khắt khe và kén khách hàng. Vốn dĩ chỉ dành cho khách hàng thượng lưu, mà các khách ấy toàn là người có tiền nên khi bỏ một số không nhỏ để dành cho quần áo – tất nhiên là phải được “đo ni đóng vải” cẩn thận. Ngày xưa, các nhà may tư nhân và các thương hiệu thời trang tập trung vào việc này để xây dựng đẳng cấp cho họ. Nhưng tất cả đã bị phá vỡ khi nhu cầu “Thời trang” của thị trường đại chúng tăng cao, sự xuất hiện của các fast-fashion brands với khả năng ra đồ liên tục, số lượng nhiều và giá vô cùng rẻ (So với các thương hiệu kia) đã “chiếm” mất kha khá thị trường của các thương hiệu lớn. Zara, H&M thời kì đỉnh cao đã vươn bàn tay của mình ra khắp thế giới.
Không bị bó buộc trong quy trình sản xuất là người này size này người kia size kia. Thiết kế cũng không phải đầu tư thời gian quá nhiều ( Các bạn hiểu ý mình rồi đúng không), dựa vào các size sẵn để fast fashion brand dạy dỗ cách mua sắm của người tiêu dùng. Ready-to-wear trở thành một khái niệm chủ yếu trong ngành công nghiệp thời trang. Ngày hôm nay ra lookbook/clip hay runway thì ngày mai có thể mua được luôn tại các cửa hàng phân phối hay online (Ngày xưa, runway ra thì các bạn phải đợi ít nhất là 4-6 tháng mới được cầm trên tay nhé).
Một phần nữa cũng do “Nhu cầu quá mức” của giới trẻ với việc thể hiện bản thân khác nhau trên mạng xã hội. Với châm ngôn là “Không thể nào xuất hiện hình ảnh trên IG/FB với chung 1 outfit” nên việc thay đổi trang phục gần như là nhanh chóng. Có những bộ đồ các bạn cùng lắm chỉ mặc đến 1-2 lần, còn lại là cất tủ vì nó “lỗi thời?”. Chi phí dành cho quần áo cũng phải chia sẻ ra nhiều phần cho các nhu cầu “ăn liền” như vậy, và “Ready-to-wear” trở thành sự lựa chọn đương thời của thế hệ hiện tại
Tuy nhiên,
Vì nó đã ướm theo các size sẵn nên người mua phải “gò ép” vào tiêu chuẩn mà các thương hiệu đã vẽ ra. Bạn nằm giữa size M và size L ? Người bạn không to đến mức để mặc rộng nhưng cũng không đủ thon gọn để mặc vừa? Thế các bạn phải quyết định giữa M và L đúng không. Mặc Clean thì dễ nhưng để mặc đẹp, từng chi tiết – từng tỉ lệ hay độ phù hợp của quần áo. Nó lại phải chuẩn chỉ. Đó là lí do sao mấy celebs hay đi đặt may. Vì họ hiểu rằng, đồ sẵn không thể nào tôn dáng đẹp như đồ đặt may.
Tại sao mình lại khuyên các bạn đi may quần. (Mình sẽ đứng ở vị trí của các bạn – gen Z chứ không phải là ép buộc các bạn làm theo những tiêu chuẩn mà các bạn không thể làm được với điều kiện hiện tại)
Không giống như áo tee, áo shirt thứ mà các bạn thay đổi hằng ngày thì quần là thứ các bạn có thể mặc đi mặc lại được. Có thể chiếc quần giữ nguyên nhưng phần top (áo/hoodie/jacket) thay đổi thì chúng ta cũng có thể có một outfit hoàn toàn khác. Không phải hầu hết nhưng đa số mọi người dễ bị thu hút bởi phần trên mà quên chú ý, chăm sóc phần dưới. Cụ thể là cái quần – thông qua những lần mình làm việc với các local brands thì phần trên lúc nào khách hàng cũng quan tâm nhiều hơn.
Trong khi đó, với tỉ lệ thân hình của con người bình thường thì phần chân phải chiếm 2/3 trong mắt người nhìn và trang phục các bạn mặc hàng ngày. Do đó, đầu tư cho phần quần là một đầu tư dài hạn và mang lợi rất nhiều cho set đồ bạn mặc hàng ngày.
Quay trở lại – Ready to wear. Đồ may sẵn không bao giờ, mình nhấn mạnh là không bao giờ có thể chuẩn chỉnh và đẹp như các bạn đặt may nhé. Vì nó dựa trên size sẵn có nên có thể phần eo hơi chật 1 tí, phần gấu quần ngắn/dài – tùy thuộc vào form quần các bạn chọn (Trouser, Loose, Slim fit, straight, crop pants) mà nó cần được điều chỉnh hợp lí theo cơ thể của các bạn.
Vậy nên đầu tư đặt may của một chiếc quần – theo cá nhân mình, không bao giờ là lỗ và mang một trải nghiệm mới cho các bạn cả.
Điểm yếu của nó là:
Thứ nhất, đó là tay nghề của thợ may. Dù bây giờ các bác tân tiến hơn rồi nhưng để may các form quần hiện đại và cách tân như hiện nay thì các bạn phải kiếm những tailor lành nghề, am hiểu thị trường và nắm bắt xu hướng.
Thứ hai, đó là tiền. Dĩ nhiên, vì nó là một bản “bespoke” của riêng bạn nên giá thành không bao giờ là rẻ được (so với đồ Ready-to-wear)
Thứ ba, đó là thời gian. Cái tên nói lên tất cả “Đặt may” vs “Đồ may sẵn”. Như gói mì ăn liền – bạn chỉ cần đổ nước sôi, đợi 3 phút và ăn. Còn đồ ăn tự nấu, bạn phải chọn nguyên liệu, phải mất công nêm nếm, nấu, trang trí. Và dĩ nhiên, đồ ăn nấu lúc nào chả giàu dinh dưỡng và ngon hơn đồ ăn liền. Phải không nhỉ.
Bỏ qua những điểm yếu “Căn bản” kia, thứ mà bạn có được sẽ là
Sự “Chủ động” – chủ động trong việc chọn nguyên liệu, chọn chất vải. Vì bạn chọn trước khi may mà, mà chọn kiểu gì chẳng sờ, chẳng thử, chẳng xem bản sample (nếu có). Ưng ý rồi mới đặt may.
Chủ động trong form dáng theo tỉ lệ cơ thể bản thân. Thứ mà đồ may sẵn không bao giờ hoặc họa hoằn lắm mới fit được đúng với bạn.
Chủ động trong thiết kế. Thì bạn muốn cái quần thêu tên bạn lên, thêu nguyên cái mặt bạn lên cũng được nữa. Quan trọng là tiền.
Chủ động trong thời gian sử dụng và vòng đời của sản phẩm cũng như chủ động về chất lượng.
Và dĩ nhiên rồi, miếng ngon thì nhớ lâu. Việc bạn đầu tư một số tiền không hề nhỏ trong việc đặt may sẽ khiến bạn trân trọng món đồ đó hơn, mặc nhiều hơn và trải nghiệm nhiều hơn. Đó là giá trị của thời trang “Haute Couture” ngày xưa đã xây dựng. Nó cũng góp phần giảm thiểu đi “Fast fashion” và mình đảm bảo rằng – Giá trị cơ hội hay giá trị khấu hao gì gì đó, cái quần đặt may vẫn cao hơn đồ may sẵn. Vì Ready to wear không phải đồ nào cũng tốt, nhiều khi mặc được 1-2 lần bạn lại chẳng vứt đi vì nó đã hư rồi. Tiền sửa + tiền thay nhiều khi bằng tiền đặt may.
Ngày xưa, cái thời mà dân ta còn khó khăn. Mình vẫn còn nhớ cảm giác được Bà/Mẹ dẫn đi may đồ. Vui lắm, khoái lắm – lại còn phải dơ tay để bác thợ may cầm cái thước dây đo đo, kẻ kẻ. Rồi được chọn vải, chọn kiểu gì mình thích. Trong tâm trí non nớt của mình, cái khoảng thời gian mà mình hóng có đồ mới – dài như mấy năm. Rồi lúc mà bác thợ may gọi đã có đồ, lên thử mà ngắm nghía cả buổi/xoay qua xoay lại. Và mình vẫn quý những sản phẩm đặt may đó – giờ vẫn nằm trong tủ ở nhà. Hơn là cái áo, cái quần mua sẵn mà chẳng có kí ức gì đọng lại cả.
Ủng hộ cho Bi tại:
Paypal: https://www.paypal.me/triminhle0808
Banking account: Vietinbank
STK: 104005424124 - Chủ tài khoản: Lê Minh Trí.
momo: https://nhantien.momo.vn/triminhle
slim straight vs slim 在 pennyccw Youtube 的最佳解答
With Richard Hamilton sidelined, the Detroit Pistons abandoned their three-guard lineup and used a bigger starting unit that stifled the Milwaukee Bucks.
Tayshaun Prince scored nine of his 19 points in the decisive third quarter and Allen Iverson added 18, lifting the Pistons to an 87-76 victory Saturday night.
The Bucks had won three consecutive games, averaging 106 points during the streak. The Pistons, starting 6-foot-9 Amir Johnson in place of Hamilton, a slim 6-7 guard, held Milwaukee to 30 percent shooting.
"Everything got started because defensively we were very good," Detroit coach Michael Curry said.
Johnson had eight points, 11 rebounds and four blocked shots, giving the Pistons a different defensive look from their usual lineup that consists of 6-11 Rasheed Wallace as their only big starter.
The Pistons acknowledged after the game that they are better defensively with Johnson on the floor, and better offensively when Hamilton and Iverson are on the court together with guard Rodney Stuckey.
"When we have the bigger lineup, obviously we're better defensively," Prince said. "It's kind of pick and choose. "Sometimes you are going to need the offensive side, but more importantly you're going to need the defensive side."
The game was tight until Detroit went on a 27-5 run midway through the third quarter. Milwaukee missed 14 of 17 shots during one stretch of the period, trailed 73-55 after three quarters and never got close again.
"We've been good [defensively] in stretches, especially with two bigs on the floor," Curry said. "With the small lineup that we usually start, we give up that inside presence. Not having that other big, teams attack even more to the inside. When they attacked today, if they did get by Amir or Rasheed, the other one was there to protect the basket. They also didn't attack the paint nearly as hard."
Andrew Bogut had 17 points and 10 rebounds for Milwaukee, which mainly rested its starters for the final 15 minutes after the game was decided. Michael Redd, the Bucks' leading scorer, had four points and missed nine of 11 shots, including his last five.
"Because I'm putting the other guys in doesn't mean I'm giving up on the game," Milwaukee coach Scott Skiles said. "I still intend to win the game. It can be very confusing on certain nights of why certain guys just don't have it, but it does happen in the NBA."
Hamilton missed the game with a groin injury that he aggravated in Friday night's victory over Oklahoma City. He is listed as day to day, and Curry recognizes the need to get him back in the lineup.
"We all understand that we have two shooting guards and both of them are very, very good," Curry said. "We need to give them fair time on the court so they can be productive. Because of that we lose some time with our bigs."
The Pistons beat Milwaukee for the 10th time in 13 meetings since the 2005-06 season.
Wallace had 16 points and 12 rebounds, and Stuckey added 16 points for Detroit, which has won three straight and six of eight.
"It's a bit discouraging to lose at home, but we've had one bad game out of the last six or seven home games," Bogut said. "That's no excuse."
The Pistons missed their first five shots of the second half and Luke Ridnour's jumper gave Milwaukee its last lead, 48-46, with 10:35 left in the quarter.
Stuckey then tipped in his own missed layup to tie the score at 48, starting a 27-5 run in which Detroit made 11 of 15 shots to take a 73-53 lead on Prince's free throw with 19 seconds left in the period.
Prince had nine points, four rebounds, two assists and a steal in the third.
Milwaukee was so out of sync that Skiles went with a lineup of Malik Allen, Joe Alexander, Tyronn Lue, Dan Gadzuric and Ridnour with 3:40 left in the third quarter, leaving most of the starters on the bench the rest of the way.
Game notes
Milwaukee G Damon Jones joined the team. Jones was obtained in an offseason trade, but he hasn't played for the Bucks by mutual agreement as they worked with his agent in an attempt to work out another trade. When a deal never materialized, Jones reported to the team Saturday night and was inactive
slim straight vs slim 在 Slim Fit vs Straight Fit - What's the Difference? - Pinterest 的美食出口停車場
It turns out, they are the same in the hips, waist, and thighs across brands. The only big difference is in the leg opening - which is 26% smaller in the slim ... ... <看更多>