關於 sukiya 牛丼 作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

小孩不吃飯，什麼都怪媽媽就好啊。
（兒童牛丼食譜已補充）

不吃，是不是飯菜都沒味道啊？

你不要餵他啊，讓他自己吃，
然後又要看不慣小孩吃整身，

小孩長期不愛吃的，又要怪是不是小時候吃什麼現成副食品味覺壞了，

幫忙來餵個幾口，不吃就說啊他不吃啊，然後就放棄撤退，

天天要面對午晚餐的都是媽媽啊啊啊！！

明明就盡可能都抽時間自己煮了，

媽媽只有各種煩😤😡😤

【Sukiya風午餐】

物資缺乏的中國工廠能出這樣的午餐，
我也是蠻佩服自己的，可是還是不吃啊啊！

湯底是矛乃舍高湯，瑞春日式醬油，牛肉，柳宗里片手鍋通通都台灣帶來的，我還不夠努力嘛 （神煩！！！）
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（兒童牛丼食譜補充）

1. 洋蔥切好後，我會泡水一陣子，去除辛辣味

2. 牛肉會盡量選擇五花部位，有點油脂比較好吃，水煮蛋可以丟電鍋處理，小孩要吃的我會給他全熟蛋

3. 調味部分，這次來中國，沒帶味醂，所以用糖取代，小孩要吃的話，通常醬油我會選日式淡口味的，但會少放很多，避免太鹹。
味醂一般市售的幾乎都有含酒精，在百貨超市有找到不含酒精的~

4. 功臣還有妹妹去日本買的茅乃舍高湯包，這真是好物，如果沒有的話，costco 賣的那組鰹魚湯包也行，介意非天然食物的話，用北海道昆布敖軟骨，再加柴魚片也是可以的，口味會較淡一點。三種方法我都試過。

最後這篇介紹的很清楚又簡單，大家連假就狂吃吧~

https://chrysie.pixnet.net/blog/post/116873534-吉野家日式牛丼食譜作法：零失敗料理又來啦

#迎戰高齡化社會危機
#自2016年起我國每年將減少約18萬工作人口

一起來看看日本服務業怎麼迎戰超高齡社會的衝擊吧!

日本服務業迎戰超高齡社會

根據日本求職情報Recruit Jobs調查，日本三大都會區兼職勞動力平均時薪突破1,000日圓，創下新高紀錄。超高齡社會來臨，勞動人口持續縮減，首先迎戰的即是高度仰賴兼職人力的零售及餐飲產業。

例如日本連鎖超市Inageya，受到勞動成本攀高影響，2016年中的人事費用較前年同期增加7億日圓，出現1978年上市以來首次半年度赤字。此外，Skylark group旗下餐廳Gasuto與Jonathan，因勞動成本高漲而縮短旗下八成門市的營業時間，導致年獲利減少數十億日圓。

為降低勞動力不足帶來的經營風險，日本零售與餐飲企業開始採取各種策略因應。日本知名連鎖牛丼餐廳Sukiya為兼職主婦設定優惠制度，將可升格為待遇較好的契約社員。東京都SUMMIT超市宣布讓已退休的兼職人員能夠以計時人力的方式再次雇用，並將退休年齡延長至75歲。琦玉縣超市YAOKO則擴大雇用來自中國大陸、越南、斯里蘭卡等約50名的實習生，並計劃於2018年末以前增加至200人。

除了擴大勞動力來源外，日本企業也嘗試導入自動化技術以降低員工的勞動負荷。

例如，Inageya在東京開設肉品包裝加工中心，移轉原本需在店鋪進行的肉品加工作業，將店鋪人員配置到利潤較高的熟食部門。連鎖牛丼餐廳松屋則導入功能更強大、處理速度更快的觸控式螢幕餐券販賣機，以降低一線員工因應客戶點單需求的工作量，並預定在2017年3月導入日本1,000家門市中。

我國邁入高齡化社會在即，根據國發會數據顯示，自2016年起我國每年將減少約18萬工作人口，加上一例一休制度上路，對於高度仰賴勞力投入的零售、餐飲、物流等服務業態衝擊甚深。

對此，我國亦可參考日本做法，從擴大勞動力來源（提高勞參率）及降低單位勞動負荷兩方面著手。

例如透過修改聘雇制度，納入高齡者、兼職婦女、學生、外國人等勞動資源，激發閒置勞動力再度投入市場。而導入自動化設備可以降低員工負擔，如我國超商業者相繼導入智慧型取物櫃，降低店取包裹的工作量，而摩斯漢堡亦引進MIT自助點餐機，都是正面迎戰高齡化社會危機的新作法。

https://udn.com/news/story/7244/2325029

#590#～本日冷知識～
你知道嗎？【各種丼】

各位讀者晚安～今晚的每日一冷要帶給大家名副其實的宵夜圖文～！
#忙跌 小編 今天去跟了排隊風潮～吃了最近才引進台灣的 #すき家（SUKIYA），排了大概半小時以上才進到店內用餐，感想是，相較於台灣吉野家偏甜的醬汁，SUKIYA口味偏鹹，味噌湯、牛丼醬汁都鹹...但基本上食材新鮮蔥花牛肉都給得很大方XD，CP值頗高～有機會還是會去吃啦XD。

今天要介紹的「丼」，其實光用新注音打"ㄉㄨㄥˋ"這個音，是找不到這個字的，一般預設是要打"ㄐㄧㄥˇ"(與井同音)才打得出來。
在日語中，「丼」一詞並非和製漢字，而是起源於中國、用來形容石頭落入井時所發出的聲音之擬聲詞。而會念成ㄉㄨㄥˋ(動)的音則是因為日文念作 donburi (どんぶり／動不里?XDD)
而通常會依照碗內所裝盛的食物名稱來為丼物命名，並將該料理稱為「___丼」。在許多日本料理之中，丼物的飲食作法擁有其長遠的歷史，其中最早室町時代的「芬飯」便與丼物有所關聯。而早期的丼物類型如於江戶時代末期所發明的深川丼，以及大約於19世紀初開始廣為傳播的鰻丼等。由於丼物能夠讓人在繁忙的時候迅速且便利地食用，很快地這類型料理便於社會各個階層中傳播開來。

在現代的日本，最普遍的五大丼分別為GYUDON（ぎゅうどん/牛丼）、KATSUDON（かつどん/勝丼）、OYAKODON（おやこどん/親子丼），TANDON（てんどん/天丼）及UNADON（うなどん/鰻丼）。

在1970年代，日本的牛肉進口有限，然而和牛飼養成本甚高，價格高昂，所以在當時的一般日本人是很少有機會可以品嘗到牛肉，在當時屬於高級的食材。後來有人在屠宰牛隻後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉，用以製作價格低廉的牛丼，結果大受歡迎，並推廣到全日本各地。

常去日本料理店的朋友們應該都知道勝丼就是豬排丼，這是因為KATSUDON的KATSU（即炸豬排）的日文發音（かつ）跟「勝利」的「勝」（かつ）字一樣，所以許多日本人為求好運也會在考試或比賽前吃上一碗勝丼，其實也就是類似台灣所謂大考前吃肉包吃肉粽(包中)的概念XD。

而親子丼最近在批批踢八卦版上很火紅的"無敵海景親子丼"不知道各位讀者有沒有follow到？（如不知道可參考此連結：https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1405102700.A.CDD.html）
關於親子丼，顧名思義，便是一次將家長與小孩一次放上白飯上一次吃掉（這樣打出來突然覺得有點殘忍QQ）
雞肉＋雞蛋＆鮭魚＋鮭魚卵這兩種組合也是最受歡迎的兩種親子丼。
鰻魚是日本人在夏季必吃的食物，日本人相信吃鰻魚能補充精力，而鰻魚量少捕捉或養殖皆不易，因此鰻丼在五大丼中也是最昂貴的丼飯。
天丼則是將炸好的天婦羅淋上少許醬汁搭配炸蔬菜放在飯上，通常會以炸蝦當作主菜，在日本是價格僅次於鰻丼的丼飯。

好了，看了這麼多介紹，今晚，你想選哪一道？

各位讀者我們明天見囉XD

這裡是po了消夜圖文就不負責的 #忙跌 小編
Photo by #聞史迭 @日本すき家