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*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
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risotto 中文 在 君子馬蘭頭 - Ivan Li 李聲揚 Facebook 的最佳貼文
[第十三餐]Campus Café
1. 咪就係,Campus Café.好似香港都興過一輪呢類Campus Café
2. 型格,而呢間就真係叫Campus Café,在台北都唔少分店,以前食過都不錯。今次又係叫外賣。大件夾抵食。
3. 首先係右邊呢個,「奶油明太子總匯海鮮燉飯」,即係「忌廉/白汁海鮮risotto」。盛惠300,抵玩。味道很好,雖然就冇明太子味。啲「海鮮」亦冇乜特別,只係食個飯都夠。
4. 左邊呢個呢,Buffalo Wing,水牛城雞翼。210。嘩,咁多嘅。結果唯有夜晚食少啲。
5. 想講一講呢個水牛城雞翼,同我想像中係有啲距離。我心目中以為係唔落粉炸,用個辣汁。亦都有啲係落粉炸,但都有辣汁。而家呢個就普通炸雞翼,只係畀個水牛城汁你點。咁當然冇話正唔正宗,好食就得。咁還算好食的。不過總係覺得爭啲,「雞翼還雞翼」「汁還汁」
6. 然後講下,中文名是譯啱的,不化爐,係水牛城,唔係水牛。Name after個地名,唔係隻嘢。同「星洲炒米」「葡國雞」等等唔同,水牛城,就真係有水牛城雞翼。不過聽聞在水牛城,啲友就咁叫雞翼,default就係呢隻嘢。其他地方先要講明係水牛城雞翼。
7. 然後呢,其實我以前都研究過下,「到底鬼佬食唔食雞翼」。咁美國人當然係食的,你去KFB 哈迪斯(已死,嗚)都見到,仲有呢個水牛城當然都係美國嘢。但英國鬼呢?歐洲鬼呢?都冇話唔食,但就真係唔係十分多食。同華人肯定好唔同。
8. 因為廿年前我在英國讀書時,窮學生嘛,梗係自己煮。固然都係劣食但總算係手作仔。咁在超級市場買嘢啦,見到啲鬼佬鬼婆就鍾意雞胸肉,三四鎊一細舊(廿年前喎),都幾係嘢。但反而啲雞槌雞翼就大特價的,兩鎊一大盒。所以嗰時成日都食。亦令我覺得鬼佬應該唔多食雞槌雞翼。
9. 咁但,當然,呢個「乜乜人唔食XXX」句嘢都有啲含糊,都係多得全球化。「即係上一代都講中國人唔食生冷嘢」,但而家莫講話香港台灣,你在大陸都人人食日本刺身啦。同樣地,世界都係會變嘅,幾十年已可以變好多,上次篇文都寫過,「台灣人唔食牛肉唔食麵添」,「老鬼日本人亦真係冇三文魚刺身」,但時代會變的。同呢個「韓國菜冇羊肉」一樣,而家你去韓國菜館都係唔會見到有羊肉,但一樣有四川打邊爐有西餐咁解,雖然我識有唔少韓仔韓妹都唔多會食羊。
10. 講返呢個水牛城雞翼,又係歷史唔係好長嘅嘢。根據我嘅研究(即係,上維基),話半世紀左右。之前亦真係「美國人唔食雞翼」,一係拎去掉,一係拎去煲湯(美國人,真係恐倫布)。
11. 結果我都係一個人食晒(唔係畀邊個食?),咁所以夜晚嗰餐就食少啲了—「以我嘅標準」。
12. 又,照計14日唔重覆,完全冇難度吧。我估叫外賣一個月唔重覆都得,even我都有啲麻煩唔係乜都肯食。但出關之後7日我估會重覆,因為有啲好嘢都係堂食好。
13. 又,真係多得外賣平台。都話之前冇用,但而家一用就好有用。亦證明我唔揀酒店餐係正確。我保證我去訂W Hotel(好似係隔離酒店)都冇咁好伙食,你在香港住置地文華(有份做隔離酒店)都冇咁正。始終團餐,日日煮,仲要同一間供應你14日。「即係妻不如妾,妾不如婢,婢不如妓,妓不如偷,偷不如偷不到」,人總係貪新鮮。雖然在食嘢方面,我已經係出名可以同一個早餐食一年嘅人。但講到尾,頂,為你地有文睇咋!我就真係重覆OK的。
14. 同樣地,訂呢間酒店係貴啲的,但好在佢唔限你幾時訂餐。有啲酒店就算畀你自己叫外賣,都只係指定時間。咁埃汾呢啲半夜三點叫嘢食嘅就唔掂。而酒店又真係要多啲工作多啲人手幫你拎上拎落,所以都係錢解決到問題
15. 但又,埃汾呢排工作效率極低,其中一個原因亦係外賣app.真的,團餐嘅好就係你唔使用腦,有外賣app就江湖從此多事 ,好似皇帝選妃咁,花多眼亂,有時諗食乜都搞半個鐘。都幾大鑊。但又怕揀咗啲難食嘅會後悔。你諗下以前?咪只係食屋企樓下嗰幾間嘢,再難食你都要食架啦,頂多揀佢冇咁難食嘅嘢。而家太多選擇有時都帶嚟煩惱。叫外賣後,求偶係,做人都係
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[挑戰Excel Google Shit]得唔得架?人地萬億美金市值喎。
彭博原文:Spreadsheet Maker Airtable Taps Funds at $2.5 Billion Value(https://bityl.co/3YWw)
TLDR:介面幾靚,收費又好似唔貴。但,辦公室軟件,好難挑戰巨頭喎,仲要做埋同佢地差不多嘅嘢。
1. 呢檔新Startup(*),最成功係個名。AirTable,易記,又唔會諗起其他嘢,但又唔係唔啦更。正如Bloomgerg所講,Spread Sheet,「哦,即係挑戰Excel 同Google Shit」
2. 其實話新都唔係好新,2012年成立。另外,都玩到D輪融資,最新集資近2億美金,估值25億美金,唔係蚊型嘢了。創辦人話唔會賣盤呀下,至少而家唔會(never say never),1000億機會輕而易舉喎(計乜先?)
3. 得唔得架?之前都有啦,EditGrid嘛,香港嘢添,好似話仲早過Google,我有用過,還好.「但而家都係用返Excel同Google」.咁今次呢舊又乜家伙?
4. 利申:只係快望過,當然冇用過,亦冇好細心咁去睇。趕住訓。其實我之前聽都未聽過間公司。當然可能只係我問題,我見都有唔少教學,中文嘅都有(https://bityl.co/3YVr)
5. 呢篇中文簡介反而幾好,至少有個「Vision」.入面講咗句嘢,唔知係咪公司原本講,(甚至可能根本條友有份),總之就係:1985年,已經係Word Excel同Powerpoint,而家2020年啦喎。中途Google有搞下Google Shit Google Dog之類,但本質都係一樣。應該改變下,云云
6. (不過說實話,本人呢啲腦盲,應該去到1995年先接觸Word,之前同學屋企玩過WordPerfect,至於試算表嘛,反而90前已經IBM玩過,但唔記得叫乜名)
7. Bloomberg篇嘢,叫佢做Spread Sheet,唔知公司會唔會覺得唔恰當。篇報導將公司產品定位為「冇咁強大但易用嘅Excel」
8. 但我見公司網頁反而講自己係Spread Sheet+Database,我望落亦都覺得似係。
9. 第一印象,介面幾靚嘅。見佢啲template,亦唔似同Excel好相似,反而係integrate 更多其他嘢,特別係相同埋片。好似,幫到啲一大堆資料但好零散嘅友,例如會幫到我寫文?或者公司做product system呀,CRM呀乜鬼,其實可能都有用。我見過啲唔少系統,都係介面唔多靚仔,亦有點兒複雜嘅
10. 唔好睇少呢樣嘢,都未得閒寫,但早排我問過下人,點解Zoom跑出?講最早又唔係,早多錢又唔係。根據專家朋友講,似乎就係因為夠易用,介面簡單靚仔,廢老都識用。好重要的!
11. 唔知個比喻啱唔啱,但你睇真係去到智能電話大盛後,你老母甚至你阿爺嗰啲先會變埋「上網」。你畀部電腦佢,佢係唔會玩的。但拎部電話佢就識同你發長輩圖。當然可以拎住周圍用亦係原因,Network effect佢地其他朋友都用亦係原因
12. 講到Network effect,我諗又係呢類公司嘅死症。拿我唔係專家,但你見MS Office雄霸多年,當然亦因為人人用,你都要用。你整個file對家開唔到嘅,點玩?掉轉都係。就當你有兼容性(個個都會做啦),但你公司一用,又要啲員工全部識用喎。固然AirTable之類實會幫你培訓,而家有埋Zoom之類更好。但,你都知多數員工都係好似我呢類嘅腦盲,「學咗咁多年先識VLookup先識VBA寫Macro你而家又要我學第樣嘢」,好煩的
13. 我見佢AirTable都有啲大公司客,很重要。但個出路會唔會都係個人,或者中小企?見啲收費似乎唔貴,應該有競爭力。
14. 其他?唔知。但直覺好難玩,又係嗰個問題,大公司當道,抄你又得,搶你啲人又得。你話你做啲同佢完全唔同嘅嘢都話,但你同佢做差不多嘅嘢,扮公室軟件,得唔得架?
15. 呢,你見Slack,應該已經算係相當成功。但,「本人用都冇用過」「用MS Teams我都覺得麻撚煩」,「點解唔Whatsapp講或打電話講?」。固然唔好咁中二病,你冇用過唔等於冇人用,但,用家數字爭好遠下話。Zoom就真係殺出一條血路。
16. 拿,本人嘅tech 撚朋友評曰:「簡單來講,佢個媽劇係邊?就係只剩唔多願意科水俾錢既Startup或中小企,企業巿場實在難以同一條龍及深受IT高層信賴既Microsoft Teams搶。咁大個餅你淨係咬得幾啖,仲要啲豆沙餡係哂人地果邊。筆者想科水俾Slack時,公司IT、Finance都輪流質疑「點解唔用返Teams?」,而當你科水時,你就會發現科水跟本買唔到幾多,「好似有少少貴」,你最愛既功能跟本唔科水都夠用。然後⋯⋯Github而家Integrate埋Teams了,點搞?又,唔係你以為Microsoft而買Github?呢啲咪「仙甩治」。」
17. (而再講一次,本人連用Teams都覺得麻撚煩,「點解唔用Whatsapp」)
18. 另一tech 撚朋友評曰:「我個人經驗,工作溝通通常都只係文字對話,或者開會。呢類 app 除非提供到一啲其他 instant messenger 一定提供唔到嘅功能,否則啲人用用下就會自然地用返一般用開的 instant messenger嘅 group chat。因為方便,唔駛開多樣。」
19. 我不負責任咁講句:唔係咁易架葉師傅。技術背景嘅,當然係留意隻嘢有幾勁有幾多功能,但女人嘅嘢,絶世好Bra話頭,唔使你轉幾十個 pose架!你睇電飯煲(**),就一個大掣,你阿麻都識用,幾咁撚簡單!呢啲就Design thinking啦!你睇微波爐?其實你有用過乜功能?我用嘅功能就只係較時間,然後叮。「我好多時連大中小火都唔搞」「唔夠熱咪再叮耐啲」
20. 另外當然,就係大公司點都以本傷人,綑綁銷售又好,價格戰又好,利用現有嘅優勢去打你又好(Microsoft玩咗幾廿年啦),點會咁易畀你搶灘?
21. 咁但不過,潑冷水之類後,又要講,成件事係冇矛盾的。係呀,好撚難架。但正係難先有機會發嘛,如果個個做到,就唔會有得發啦。你做到一間Zoom突圍成功,你睇袁征副身家幾咁勁?
22. AirTable嘛,好在仲係唔係太大,雖則都話20萬個公司客了(嘩),但25億美金估值唔算係咩好誇張,「王維基咁上下」。相反,Slack嗰啲,已經都幾成熟,玩咗咁多年,市都上埋,140億美金市值,但依然冇錢賺,點玩落去?
23. 不過唔緊要,沒有最泡,只有更泡。Slack今年啲表現都還不錯的。早兩日上嗰隻Snowflake先CSL挑戰你三觀,啲估值令我懷疑人生。一度成900億美金市值,而家跌返啲都仲有600億美金。我就唔知點計數了,但900億美金市值,講緊在標普500指數都排70—但公司收入?得4億,低過任何一間標普500指數成份股公司。
24. 4億收入撐900億市值?亞馬遜1997年上市,玩到2011年先有800億市值—但當時收入係400億
25. 呀,又賣廣告了,Snowflake嘅嘢,其實Patreon有講,仲有大把其他嘢(https://bit.ly/31QmYj7)
26. 真的,有機會我都想試用下呢個AirTable—但你睇到問題了,「老人家邊有時間慢慢學」,但,後生有時間嘅,又唔肯科水喎。「所以你見手遊都係男兒當入樽,因為啲廢老有錢畀」
(*)有舊Startup?有的,Palantir成立咗17年,都仲扮係Start up,或者想人當佢係,或者有人當佢係
(**)唔係做愛姿勢嚟的,唔係講緊乞兒煲飯OK?雖則我到而家都唔知乞兒點煲飯,更加唔明外國嘅乞兒煲唔煲飯?煲Risotto?
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克寧奶粉 KLIM—50g+約2大匙
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鯛魚 Snapper—1片
麵粉 Flour—2大匙
花椰菜(汆燙過) Broccoli,blanched—5粒
鴻禧菇 Shimeji—50g
奶油 Butter—2小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
白飯 Steamed rice—180g
披薩起司 Pizza cheese—50g
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
紅白糰子美祿慕斯/紅白団子入りミロムース
[4人份]
美祿 MILO—100g
克寧奶粉 KLIM—100g
水 Water—300cc
吉利丁 Gelatin—5g
鮮奶油 Heavy cream—100cc
糯米粉 Glutinous rice flour—50g+50g
砂糖 Sugar—15g+15g
西瓜 Watermelon—約30g
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最近常有收到詢問「老師有什麼簡單可以做出來的營養料理?」
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這次介紹的營養料理是簡單方式的リゾット/Risotto。
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