(รีโพสต์ เรื่องที่ หมอทางเลือก ท่านหนึ่ง "ให้กินมังสวิรัติ แล้วจะไม่ติดเชื้อโควิด" ... ว่าไม่จริงนะครับ !! )
--------
"ไม่จริงครับ ! กินมังสวิรัติ ก็ติดเชื้อไวรัสโรคโควิด-19 ได้"
คลิปนี้กลับมาแชร์กันใหม่อีกแล้ว เป็นภาพและเสียงของคุณหมอ แพทย์ทางเลือก-สายกินมังสวิรัติ ท่านหนึ่ง ที่อ้างทำนองว่า "การกินเจ กินมังสวิรัติ และกินผลไม้ จะทำให้ไม่ติดเชื้อไวรัสโควิด-19 เพราะคนที่กินมังสวิรัต เลือดจะเป็นด่าง เลยทำให้ไม่ติดเชื้อไวรัส หรือถ้าติดก็อาการไม่รุนแรง ส่วนคนที่กินเนื้อสัตว์นั้น เลือดจะเป็นกรด เลยติดไวรัสง่าย ตายง่าย"
ซึ่งบอกเลยว่า “ไม่เป็นความจริงนะครับ !!" ไม่มีงานวิจัยไหนที่ออกมาบอกว่าการกินมังสวิรัตจะทำให้ไม่ติดเชื้อไวรัสโรคโควิด
ที่คุณหมอคนนั้นอ้างมา ไม่ได้ตรงกับแนวทางการแพทย์ทั่วไป เป็นความเชื่อส่วนตัวของเขาเท่านั้น ตามความที่เป็นคนกินมังสวิรัติ (ซึ่งก่อนนี้เคยมาให้ความรู้ผิดๆ เกี่ยวกับ "การดื่มนมวัว ก่อมะเร็ง" ไปหลายครั้งแล้ว ดูที่ผมแย้งไว้ที่ https://www.facebook.com/OhISeebyAjarnJess/posts/687014941781562)
ที่สำคัญคือ การอ้างถึง "ค่าพีเอชของเลือด (หรือของร่างกาย)" ว่าคนที่กินเนื้อสัตว์จะมีค่าเป็นกรด (ทำให้ติดเชื้อง่าย) คนที่กินมังสวิรัติจะเป็นด่าง (ทำให้ไม่ติดเชื้อ) ก็ไม่เป็นความจริงอีกด้วย !!
เพราะค่าพีเอชของเลือดของคนที่กินมังสวิรัติกับคนที่กินเนื้อนั้น ก็มีค่าเป็นด่างอ่อนๆ ประมาณ 7.35-7.45 พอๆ กันทุกคน ซึ่งค่าพีเอชของเลือดคนเรานั้นจะมีคงที่เกือบตลอดเวลา ด้วยการปรับสมดุลย์จากระดับการหายใจ เอาก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกไปจากร่างกาย ไม่ใช่ว่ากินเนื้อสัตว์แล้วจะมีเลือดเป็นกรด อย่างที่ให้ข้อมูลผิดๆ นั้นครับ
คำสรุปสั้นๆ ในเรื่องของอาหารกับโรคโควิด-19 คือ
"การกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ กินผักผลไม้ให้มากเพียงพอ สมดุลย์กับการกินเนื้อสัตว์ เป็นการสร้างสุขภาพที่ดี และช่วยให้เราไม่เจ็บป่วยง่าย ทั้งจากโรคต่างๆ และโรคโควิด-19" ครับ
ทีนี้ ขอเพิ่มเติมข้อมูลเกี่ยวกับ ผลของการกินมังสวิรัติกับโรคโควิด ด้วยครับ
----------------------
1. เคยมีการแชร์ข้อความมั่วๆ ในสังคมออนไลน์อ้างว่า "องค์การอนามัยโลก บอกว่า ไม่เคยมีคนที่กินมังสวิรัติ ติดไวรัสโควิด เนื่องจากไวรัสต้องการไขมันจากเนื้อสัตว์ ในการที่มันจะอยู่ในร่างกายคนได้" !?
- ซึ่งเป็นเรื่องไม่จริง ที่บอกว่าคนกินมังสวิรัติจะปลอดภัยจากเชื้อโคโรน่าไวรัสที่ก่อโรคโควิด หรือที่บอกว่าเชือนี้ต้องการไขมันสัตว์เพื่ออยู่ในร่างกายคน
- องค์การอนามัยโลกก็ไม่เคยบอกให้หยุดบริโภคเนื้อสัตว์ แถมหน่วยงานด้านสาธารณสุขทั่วโลก ก็แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารพวกโปรตีน ในระหว่างช่วงที่มีโรคระบาด
- องค์การอนามัยโลก แนะนำให้ "กินอาหารหลากหลาย ที่สดใหม่และไม่ใช่อาหารแปรรูป เพื่อให้ได้วิตามิน เกลือแร่ เส้นใยอาหาร โปรตีน และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ร่างกายของเราต้องการ รวมถึงดื่มน้ำสะอาดให้พอเพียงด้วย"
- สำหรับอาหารกลุ่มโปรตีน องค์การอนามัยโลกแนะนำให้กินได้ทั้งเนื้อ ปลา ไข่ และนม รวมถึงถั่ว โดยพวกเนื้อแดงนั้น สามารถกินได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ และพวกเนื้อสัตว์ปีก กินได้ 2-3 ครั้งแต่สัปดาห์
- ทางองค์การอนามัยโลก ยังให้ความเห็นถึงข้อความไวรัลดังกล่าวว่า ทางหน่วยงานไม่ได้เชียร์หรือว่ากล่าวสไตล์การบริโภคอาหารแบบใด เพียงแต่เคยเตือนให้ระมัดระวังเรื่องการจัดการความสะอาดในการชำแหละและจำหน่ายเนื้อสัตว์ รวมถึงเตือนไม่ให้มีการค้าขายเนื้อสัตว์ป่าอย่างผิดกฏหมาย
2. แต่การบริโภคอาหารที่มีผักผลไม้เยอะๆ ก็ช่วยลดความเสี่ยงจากอันตรายของการป่วยเป็นโรคโควิดได้
- มีการสำรวจระดับการแสดงออกของภูมิคุ้มกัน (serosurvey) ของประชาชนชาวอินเดีย โดยหน่วยงาน the Council of Scientific and Industrial Research (CSIR) ของอินเดีย และคาดว่า คนที่กินอาหารมังสวิรัติอาจจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัสโรคโควิด น้อยกว่า ... เพราะผลสำรวจพบว่า คนที่ใช้ระบบขนส่งสาธารณะ (อันนี้แปลกดี) คนที่มีอาชีพที่มีโอกาสรับเชื้อต่ำ คนที่กินมังสวิรัติ คนที่สูบบุหรี่ (อันนี้ก็แปลกดี) และคนที่มีเลือดกรุ๊ปเอกับกรุ๊ปโอ จะมีระดับของภูมิคุ้มกันเป็นบวก (หมายถึง เคยติดเชื้อไวรัส) น้อยกว่าคนกลุ่มอื่น
- มีงานวิจัยตีพิมพ์ในปี 2016 (https://www.longdom.org/proceedings/vegetarian-diet-and-their-effect-on-viral-diseases-8326.html) บอกว่า คนที่กินมังสวิรัติ มีอัตราการติดเชื้อไวรัสต่ำกว่า ตลอดจนมีอัตราการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจต่ำกว่า เนื่องจากมีคอเรสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ต่ำกว่า มีอัตราการเป็นโรคอ้วนต่ำกว่า และมีอัตราการเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน ต่ำว่า
- ดังนั้น แม้การกินอาหารมังสวิรัติ หรืออาหารที่มีพื้นฐานเป็นพืชผัก จะไม่ได้ป้องกันการเป็นโรค Covid-19 แต่มันก็น่าจะช่วยไม่ให้คนที่ติดเชื้อโรคนั้น เกิดอาการเจ็บป่วยรุนแรงได้
3. แต่การกินมังสวิรัติ ก็ต้องระวังไม่ให้เป็น “vegan junk food” อาหารมังสวิรัติขยะ
- ต้องระวังว่าอาหารมังสวิรัติเอง ก็ไม่ได้แปลว่าต้องดีต่อสุขภาพเสมอไป ยังจำเป็นต้องคอยเช็คว่ามันมีสารอาหารครบถ้วนเพียงพอ ไม่น้อยเกินไป และไม่มากเกินไปด้วย (เช่น มีการเติมเกลือ เติมน้ำตาล มากเกินไป)
- อาหารมังสวิรัติที่ดี ควรมีผักและผลไม้ ธัญพืช (ที่ยังไม่แปรรูป) และโปรตีน/ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ควรกินพืชผักที่หลากหลาย (เช่น ผักหลากหลายสี) เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
- อาหารมังสวิรัติมักจะขาดวิตามิน B12 ซึ่งสำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และการทำงานของสมอง จึงควรกินวิตามิน B12 เสริมด้วย ตลอดจนกรดไขมันกลุ่ม omega-3
ข้อมูลจาก https://www.indiatoday.in/fact-check/story/has-who-said-vegetarians-are-safe-from-coronavirus-1676815-2020-05-11 และ https://www.indiatoday.in/coronavirus-outbreak/story/are-vegetarians-really-lower-risk-contracting-coronavirus-1760497-2021-01-19 และ https://www.medicalnewstoday.com/articles/covid-and-veganism#Summary
