（年末に発見したアップロードを忘れてた動画です(^_^;）
いつも“芋けんぴ”を買っている『芋屋金次郎』日本橋店で“コガネセンガン”をいただきました。
新芋フェアということでプレゼントしていただきました。
この“コガネセンガン”の新芋を使っておやつピザを作ってみました。
マシュマロがチーズのようにとろけて秋と『芋屋金次郎』さんにお礼を言いたくなるピザが焼けました。普通のさつまいもでも作れます。季節を思っきり味わってください。
*レシピ*（直径 22センチ 1枚分）
さつまいもペーストを作ります
１．さつまいも（400gくらい）1本はキッチンペーパーに包み、水で濡らす。
２．ラップで包む。
３．600wの電子レンジで3分、ひっくり返して3分、加熱する。
４．竹串がすっと通るようになったら、皮を剥きつぶす。
５．４（正味200g）にハチミツ 40g（今回、甘かったので芋によって加減してください）を混ぜる。
６．５が冷めたら生クリーム 95gを入れ混ぜる。
ピザ生地を作ります
７．強力粉 150g、薄力粉 30g、ベーキングパウダー 5gをふるう。
８．オリーブオイル 20gを入れる。
９．ぬるま湯 90g程を少しずつ加え箸で混ぜる。
１０．手でこねる。
１１．ある程度、表面がなめらかになったらラップに包んで15分室温で休ませる。
１２．打ち粉（強力粉）をふり、麺棒で22センチほどに丸く伸ばす。
１３．６を塗る。
１４．マシュマロ 110gをのせる。
１５．200度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。
１６．でけた。カリッとろで甘うま。
At the sweet potato shop (Imoya Kinjiro) in Nihonbashi where we buy sweet potato fries, we tried some of the new "Kogane Sengan" variety sweet potatoes. They were having an event celebrating the new potato crop, so we received them as a present!
https://imokin.co.jp/
So we tried making a dessert pizza using these "kogane sengan" sweet potatoes. This pizza has gooey melted marshmallows instead of cheese, and it makes us want to express our thanks to autumn and Imoya Kinjiro. This can also be made with normal sweet potatoes. Be sure to relish the season with this!
*Recipe* (makes one 22 cm diameter pizza)
Make the sweet potato paste
1. Take one sweet potato (about 400 g) and dampen it by wrapping it with a moist paper towel.
2. Wrap it with plastic wrap.
3. Cook it in a 600 W microwave for 3 minutes, then turn it over and cook for 3 more minutes.
4. When a skewer smoothly goes through it, peel it and smash it.
5. Mix 40 g of honey (it was sweet, so adjust it depending on the sweet potato) to the sweet potato from step 4 (about 200 g of net weight).
6. Once the sweet potato from step 5 has cooled, mix in 95 g of fresh cream.
Make the pizza batter
7. Sift 150 g of bread flour, 30 g of wheat flour, and 5 g of baking powder.
8. Add 20 g of olive oil.
9. Add 90 g of lukewarm water a little at a time while stirring it.
10. Knead it with your hands.
11. Once the outside is smooth to some extent, wrap it with plastic wrap and let it rest at room temperature for 15 minutes.
12. Sprinkle bread flour, and use a rolling pin to spread it into a 22 cm diameter circle.
13. Cover it with the sweet potato from step 6.
14. Place 110 g of marshmallows on it.
15. Preheat the over to 200 °C (392°F) for 15-20 minutes.
16. It's done. It's crunchy, sweet, and delicious.
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