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九月初來到舊金山北灣的 Point Reyes 雷斯岬國家海岸公園
午餐來到了這家生蠔餐廳 Saltwater Oyster Depot
菜單上有各種生蠔
包含新鮮的生蠔以及烤生蠔
還有各種小點、啤酒、紅白酒
坐在這裡一邊吃不同口味的生蠔搭配冰冰涼涼的白酒真的非常愜意！
Saltwater Oyster Depot
https://michellehsieh05.pixnet.net/blog/post/354167542
Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。
Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。
Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。
由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。
Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。
Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。
New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。
Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。
Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。
Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。
Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。
Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。
Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。
Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。
Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。
整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。
Madcap
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo
週六在 Saltwater Oyster Depot 吃完午餐之後
就來到了位於 Point Reyes 國家海岸公園北邊的 Tomales Point Trail。
靠海岸的地方會有海霧吹進來
因此天不藍而且風吹來是涼涼的。
雖然拍照起來不美
不過實際上在這樣的天氣走步道比較舒服
不曬而且涼快。
Tomales Point Trail 的野生動物非常多
可以看到一群一群的駝鹿 (Tule Elk)
還有鹿、狐狸、郊狼
步道邊還不時可以看到金龜子、毛毛蟲。
這條步道在 Point Reyes 半島的北邊
步道起點 Tomales Point Trailhead 有停車場
整條步道為 9.4 英里
爬升為 1,177 英尺。
沿著步道往前可以走到峽角的盡頭
近距臨眺望對面的 Bodega Bay。
我們大約在下午 3:15pm 開始走
一路上沿著步道可以看到太平洋以及海岸邊的礁岩
還有海岸上的船與特殊的蜿蜒山坡地形。
走一段就看到旁邊有一大群駝鹿在吃草
有公有母
不過可惜沒帶長焦
不然可以拍到很近的駝鹿照片。
再繼續往前走大約半小時左右
來到一個小水潭
旁邊有一群公駝鹿在喝水休息。
最後這一段步道是鬆軟的沙地
走起來速度不快
再加上鞋子會一直進沙。
最終走到 Tomales Point
可以看到對面的 Bodega Bay。
不過因為時間考量我們沒有走到陸地的最邊緣
只在地圖上畫的虛線步道盡頭就返回。
回去的路上也遇到好幾隻鹿
其中一隻專心盯著前方一隻小狐狸一動不動
路邊的野花也非常漂亮呢！
大約 6:57pm 返回停車場
整段步道加上拍照花費約 3 小時 45 分鐘。
涼爽的天氣一開始走起來需要穿小外套
最後拉開外套的拉鍊也不會滿身大汗
只不過走完運動鞋上有厚厚一層灰土
建議不要穿淺色或是太乾淨的鞋來走。
步道資訊：https://www.alltrails.com/trail/us/california/tomales-point-trail
なんでもないけど、大切な日常。
うちの🐶Pinoのインスタもあるよｗ
www.instagram.com/pinodood
✨✨今回の撮影機材✨✨
Blackmagic Pocket Cinema Camera 6K
Amazon: https://geni.us/tnl3
公式ストア: https://www.blackmagicdesign.com/jp/store
Blackmagic社に機材提供していただいています。
Canon EF 24mm f2.8
https://geni.us/DGn2Bc
BMPCC6K braw 6K 2.4:1 で撮影
✨✨映っている場所✨✨
Point Reyes の The Marshall Store
https://www.yelp.com/biz/the-marshall-store-marshall-4
Mt. Tamalpais の中にあるトレイル
Golden Gate Bridge
✨✨いつもの撮影機材など✨✨
EOS R https://geni.us/VVs7oB
EOS R につけてるレンズ https://geni.us/UbkpPNN
EOS R の EFレンズアダプター https://geni.us/01Op
Om-d カメラ本体 https://geni.us/omdem1
Om-d の広角レンズ https://geni.us/12mmlens
ズームレンズ https://geni.us/45mmzoom
ワイヤレスマイク https://geni.us/rodego
ショットガンマイク https://geni.us/shureshotgun
オズポケ https://geni.us/NvNui
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リア充日和なお天気の日曜日は、サンフランシスコから足を伸ばしてPoint Reyesへ。たらふくお肉を食べたり、ほとんど誰もいないビーチでピクニックをしたりしました。10月は北カリフォルニアの最高の季節です。
iPhone 7Plus を初めて本気で動画で使いましたが、車でガッタガタのところの補正はちょっとうねうね気味だけど、普通に歩いているくらいだとかなりスムーズに補正してくれます。動画でズームしてもそこそこきれいなので、途中で野生のシカの群れを遠くからでも撮ることができました。
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