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宿營之即興美女廚房； 好味到無嘢講！
前兩日朋友仔去長沙宿營； 營屋有個特大廚房； 一班女仔柴娃娃做咗兩餐美。 第一餐係超市凍肉意粉餐; 第二餐喺大澳掃街時即興買咗D平靚海鮮同蝦醬； 用營屋廚房內有限調味料（只有生抽／老抽／鹽同糖）； 做出無比美味嘅海鮮大餐！估唔到宿營除咗BBQ外，可以食好西呢！
即興海鮮餐：
清蒸黃油奄
凍烏頭魚
白灼海蝦
香辣蒜鹽炒海蝦
煎午餐肉
上湯粉絲白菜仔
Polly Yiu Owenmama
Marco Chan
Owenmama泰Dinner🦀🐷🥬
琴日追月假期同老公去赤柱拍拖食晏； 回程前打卑Owen仔問佢晚餐想食乜； 佢竟然話想食咖喱蟹 🦀🦀；呢排D蟹當造又平又靚就准奏啦! 既然整得蟹, 就不如整多兩味啦; 最後加埋泰式烤豬頸肉同豆醬炒通菜； 來個自煮泰晚餐。 初初仲擔心豬頸肉唔夠時間醃， 但原來醃5個鐘都已經好入味; Yum Yum👍！
📌📌泰式咖喱炒蟹 + 烤煮頸肉食譜遲D分享!
Polly Yiu Owenmama
Marco Chan
今晚係迎🌜； Owenmama一家預祝大家和家人中秋快樂、人月團圓！ 上星期日一家13口相聚預慶中秋； 我和姨甥男友仔、哥哥合力炮製了一桌子美食。 但炎夏煮大圍飯廚房熱如火爐； 開飯坐埋枱就感覺頭暈想吐； 相信是中暑了🥵! 結果全餐飯只能「目吃」； 一D都食唔落。 但看著家中老少食得開心； 滿足又感恩！
大家慶節前真的要錫錫💋為你們在廚房辛勞準備美食的家人; 不要忙記幫幫手； 或為佢哋斟杯水， 抹抹汗呀❤️！
Polly Yiu Owenmama
Marco Chan
@
食譜:
羊腩及羊肉3磅
浸軟冬菇10隻（切件）
冬筍1罐
馬蹄10粒
薑片6片
蒜肉9粒
香料:
草果4粒
香葉6片
八角4粒
油桂通2片
調味:
南乳1件
柱侯醬2.5湯匙
磨豉醬1.5湯匙
花雕酒2湯匙
冰糖1粒
水適量
蠔油適量
糖適量
1/ 南乳略為沖去表面紅色黏液，與柱侯醬及磨豉醬調勻備用
2/ 燒熱油慢火爆香薑片及蒜粒， 下混合醬料爆香（小心不要燒焦）
3/ 下羊肉中火爆炒至表面轉色
4/ 贊酒爆炒至酒精蒸發
5/ 將羊肉轉到大鍋內， 加入草果/油桂通/八角/香葉及冰糖
6/ 加入適量水分， 煮至滾起
7/ 蓋上鍋蓋，慢火炆煮1小時， 隨即熄火焗15分鐘
8/ 打開煲蓋，撇去多餘油分
9/ 加入馬蹄/冬筍片/冬菇片，攪勻後後按需要添加水分; 蓋上煲蓋繼續慢火炆煮1小時
10/ 如羊肉已腍軟便可用蠔油和糖作最後調味; 再次煮至滾起便完成！
椰香吉士鮮果撻 (食譜) - 材料3個12cm果撻：
椰香吉士餡料 :
金牌高達椰漿 175 ml
麵粉 12g
糖 24 g
牛油3 g
蛋黃2 隻
批皮 :
麵粉170g
凍牛油粒95g
糖38g
蛋 2湯匙
幼鹽 少許
椰香吉士 :
金牌高達椰漿 175 ml
蛋黃2 隻
麵粉12g
糖24 g
牛油3g
****
撻底：
不需調溫朱古力粒40g
***
小紅苺及藍苺適量
步驟：
製作椰香吉士：
1/ 蛋黃及糖打至淡黃色 , 篩進麵粉攪勻備用
2/ 把金牌高達椰漿煮至約70度 (不用煮滾)
3/ 把暖椰漿分數次加入蛋黃麵糊內, 攪拌均勻
4/ 把椰漿蛋黃麵糊倒進煲內； 慢火加熱及邊煮邊攪拌至濃稠吉士狀
5/ 熄火及加入牛油攪勻成椰香吉士
6/ 立即把椰香吉士放入唧袋中； 冷卻後放雪櫃2小時備用
(密封避免吉士醬乾燥！)
製作撻皮：
7/ 麵粉加少許幼鹽過篩
8/ 放進凍牛油粒； 用手指尖把牛油粒擦入麵粉中, 充份擦勻成麵包糠狀
9/ 加入糖及蛋液拌勻, 用手搓勻成麵團（不要過份搓揉； 免麵團起筋性）
10/ 將麵團放進袋中； 放進雪櫃冷藏10分鐘
11/ 撻模底及模邊擦上薄牛油備用
12/ 把適量麵團用手指按壓在模上 （要平均及不要太厚）
13/ 用叉子在撻皮上剌上密集小孔, 再冷藏30分鐘
14/ 放進預熱180度的焗爐焗約18-20分鐘後出爐待涼備用
組合：
15/ 把不需調溫朱古力座熱水至溶化； 把適量朱古力漿掃在撻底待乾燥，用小刀幫助把撻脫模
16/ 把適量椰香吉士唧在撻上； 按喜好放上鮮果便完成
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氣炸香菇豬肉釀豆卜
材料:
李錦記特鮮菇粉1茶匙
豬絞肉220g
豆卜10粒
冬菇粒30g
唐芹粒30g
生粉1茶匙
麻油1茶匙
沾汁：
李錦記特鮮菇粉1茶匙
熱水100毫升
蠔油1茶匙
老抽1/4茶匙
生粉水適量
步驟:
1/ 豬絞肉放碗內，加入冬菇粒及唐芹粒稍為攪勻
2/ 加入李錦記特鮮菇粉繼續攪勻
3/ 加入生粉及麻油繼續攪拌均勻; 用保鮮紙蓋好放進雪櫃待15分鐘
4/ 將豆卜的頂部切開，去除部份組織成小杯狀備用
5/ 取出肉餡，用小刀將適量肉餡釀入豆卜內
6/ 將豆卜放在氣炸鍋的內鍋中; 放進氣炸鍋中，溫度調至160度炸10分鐘
7/ 完成後再將溫度提昇至200度，繼續炸3分鐘便可取出上碟
準備香菇蠔油沾汁：
8/ 將李錦記特鮮菇粉加進熱水中; 再加入蠔油及老抽調勻; 倒進小煲中慢火煮至滾起
9/ 下適量生粉水邊煮邊攪拌至微稠; 倒在小碗中作沾汁用!
10/完成了； 請趁熱享用!
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