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#本月主打星 #My灶招牌滷肉飯 #Liz說食話
#My灶 作為一間台菜館，別人有的他都有，別人沒有的他也有。平平是白切雞、滷肉飯、香腸、雞捲，My 灶就是跩一點，好食材、真功夫，我們心甘情願。
My 灶，諧音「賣走」（別走），既是老闆的私人廚房（我的灶腳！），也有客人流連忘返的意思。老闆昌哥出身自大稻埕，愛吃又懂吃，開餐廳是為了把心目中的台菜滋味傳遞出去，真材實料，做工嚴謹，加上由好品味延伸而來的巧思，My 灶在台北站穩一席之地，2018年起連續三年入選台北米其林必比登推介。
許多人來My 灶吃飯，是為了一碗 #滷肉飯。滷汁的製作好費工！堅持手切豬肉、手切紅蔥頭，自煉豬油爆香油蔥與蒜酥，老闆添購機器師傅還不領情！帶皮豬頸肉和油蔥酥與蒜酥同炒，再加高湯慢燉一天，從備料到完成耗時三天。黑亮黑亮的滷汁澆在白飯上，油蔥的芬芳極濃，脂肪與膠質包裹著醬香與甘鹹，微微黏嘴，粒粒分明，真是一碗好滷肉飯。
如此美味的 #招牌滷汁，你也可以在家享用囉！
#美食加選物 特別與My 灶情商，請老闆留點滷汁給我們賣，#限量30份，先買先贏啊！
#同場加映 #My灶秘製香腸 與 #My灶特製古早味烏梅汁，都是店裡的人氣菜色！My 灶做香腸選用溫體豬肉，肥瘦黃金比例，自己灌的配方酒香四溢、甜味宜人，煎到表面微焦就是一道好菜；烏梅汁也有撇步，甜而不膩的秘訣在於，甜味的來源不單單是糖，還有甘草！
在家也可以吃My 灶，冰箱蓬蓽生輝啦！
加入 #美食加的口袋名單，來碗香噴噴的My灶滷肉飯
👉https://reurl.cc/EzYrjn
my灶 白切雞 在 [心得] 日本酒餐搭挑戰米其林滷肉飯My灶- 看板Wine - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
My灶
台北市松江路100巷9-1號
經過了金蓬萊的經驗，這次參加的人在選酒上明顯大躍進，往山廢、原酒、
薄濁酒偏移，甚至有秘藏18年古酒來與味道醇厚的盅料理抗衡，真的要自誇
很精彩
選定My灶原因之一是參與募資的台中六十五到台灣了，一心想要與滷肉飯餐
搭，其他要預約的白切雞、犇寶、麻油雞飯，跟西魯肉都是讓人躍躍欲試的
名菜
庭のうぐいす うすにごり 純米吟醸 生
山口酒造場 (福岡)
原料米：山田錦、夢一献
精米歩合 50%
日本酒度：+2
酸度：1.4
アルコール度数 16%
白切雞
蓬莱 色おとこ 純米大吟醸
渡辺酒造店 (岐阜)
原料米：山田錦
精米歩合45%
酵母：蓬莱酵母
日本酒度：+3
酸度：1.3
アミノ酸度：1.1
アルコ－ル度数 15.5%
絲瓜蛤蜊
台中六十五 山廃純米 うすにごり
台灣人「藏人」陳韋仁連續第三年作品
滷肉飯
酔鯨 純米吟醸 吟麗 令和ラベル
酔鯨酒造 (高知)
原料米：松山三井(愛媛)、中生新千本(広島)
精米歩合 50%
日本酒度：+6.5
酸度：1.7
アミノ酸度： 1.15
アルコール度数 16%
薑蔥爆透抽
東洋美人 純米大吟醸 特吟
澄川酒造 (山口)
原料米：播州愛山
精米歩合 40%
自家培養酵母
アルコール度数 15.5%
鹽酥蝦
澤姫 山廃純米 真・地酒宣言
井上清吉商店 (栃木)
原料米：ひとごこち
精米歩合 65%
酵母：KT-901
日本酒度：+1.5
酸度：2.3
アルコール度数 16%
絕代雙嬌(拼盤)
縄文の恋人 特別純米
魚沼酒造 (新潟)
滷大腸
貴醸酒 成龍 2002BY
成龍酒造 (愛媛)
原料米：松山三井
精米歩合 70%
アルコール度数 15~16%
犇寶
道灌 不盡蔵 山廃大吟醸原酒
太田酒造 (滋賀)
原料米：山田錦
精米歩合 50%
日本酒度：+3
酸度：2.4
アルコール度数 16.5%
西魯肉
賀茂鶴四杜氏四季酒第三弾
あらばしり 大吟醸 原酒
賀茂鶴酒造 (広島)
原料米：未公開
精米歩合 50%
醸造アルコール
仕込み水：賀茂山系伏流井水
アルコール度数15~16%
麻油雞油飯
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