I giorni di icif：米其林二星爺爺
學校邀請到米其林二星主廚Marco Sacco來上示範課，Chef 除了親自示範三道Piccolo Lago餐廳的經典菜色Carbonara "AU KOQUE"(蛋殼中的培根雞蛋麵）、Topinambur(菊芋的三種吃法）、Trota con salsa al burro acido, prato di crescione, piselli e asparagi. (鱒魚佐紅醋栗酸奶油醬、水芹脆餅及青豆和蘆筍），也分享了二星主廚的生活日常。
Piccolo Lago餐廳位在米蘭北方的渡假湖區，一年從三月到十月只營業八個月，餐廳休息的時間主廚也沒閒著，十一月開始主廚會到義大利各地的廚藝學院上課和分享經驗，十二月則會到亞洲舉辦巡迴用餐體驗以及到香港擔任餐廳顧問，一月留給老婆，在地球儀上轉一圈轉一圈找個沒去過的地方當資深背包客，二月當主廚旅行回來後會帶著新的靈感與團隊創造新的菜單。
當你見到爺爺年紀的Chef Marco，完全不會覺得他是個白髮蒼蒼的長者，而是個充滿活力的老頑童，不藏私地想跟年輕廚師們分享他的個人生命和烹飪經驗，在這個富裕的年代，飲食不僅是飽足胃袋的必須品，而是一種五感的體驗。
“Mi piace divertirmi e far divertire fa parte del mio lavoro:
è il mio modo di esprimermi, il ristorante diventa condivisione, partecipazione tra me e il mio pubblico.
Tutto diventa teatrale e lo spartito lo decido io.
Guardate, annusate, assaggiate, ascoltate, si va in scena.” by Marco Sacco.
“我喜歡在生活中找樂子，娛樂人們也屬於我工作的一部分：這也是我表達自我的方式，餐廳成為一個我與我的群眾互相參與及分享個人經驗的平台，這也形成了一種表演，我安排著每一個細節，透過視覺、嗅覺、味覺和聽覺，成為一個美食的饗宴。by Marco Sacco
