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「mint leaf」的推薦目錄：
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- 關於mint leaf 在 The Mint Leaf - Home | Facebook 的評價
mint leaf 在 Hkfood_station Facebook 的最讚貼文
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佐敦彌敦道380號香港逸東酒店Eaton Food Hall
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mint leaf 在 意大利衣食住行- KK Life in Italy Facebook 的精選貼文
🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯
意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。
1. Basilico - Basil - 羅勒
在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。
2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)
番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。
3. Origano - Oregano - 俄勒岡
俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。
4. Timo - Thyme - 百里香
百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。
5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草
墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。
6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香
迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。
7. Menta - Mint - 薄荷
薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。
8. Salvia - Sage - 鼠尾草
鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。
9. Alloro - bay leaf - 月桂葉
月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。
10. Erba cipollina - chive - 細香蔥
細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。
KK香港網店
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目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款
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mint leaf 在 icepadie Youtube 的精選貼文
Product list :
- หมวด skincare
1. EUCERIN HYALURON-FILLER FIRST SERUM MOISTURE BOOSTER
2. KIEHL’S Calendula Herbal Extract Alcohol-Free Toner
3. ARCONA Triad Pads Refresh
4. GARNIER Skinactive Micellar Rose Water Clease & Glow
5. BIODERMA Hydrabio H2O
6. SOFTNE Makeup Remover Micellar Water
7. PURIFY Made Simple Makeup Remover
8. SEPHORA Cornflower Floral Water Waterproof Eye Makeup Remover
9. CLINIQUE Take TheDay Off Makeup Remover
10. WISHFUL Clean Genie Cleansing Butter
11. YAMANOHADA Doronko Clay 24 White
12. TATCHA The Rich Polish Calm
13. TATCHA The Rich Wash Soft Cream Cleanser
14. CHANEL Sublimage Cleansing Gel-to-oil for face and eyes
15. COSME STORE Facial Cotton
16. AIME’ Beauty Cotton
17. SOFTNE’ Makeup Remover Wipes Grape Seed Oil
หมวดยาแต้มสิว
18. PAIR Acne Cream
19. KOBAYASHI Biff Night Bifunaito Medicated Acne Care Cream
20. SHISEIDO Pimplit Acne Remedy
21. NIVEA Sun Triple Protect Extra Radiance & Smooth
22. HAPPY SUNDAY Sunscreen
23. DOLCE & GABBANA Solar Glow Ultra-Light Bronzing Powder (30-Sunrise)
24. 3CE Eye Color Palette (Almond Fudge)
25. HAPPY SUNDAY Cushion Puff
26. LAMER Lip Balm
27. CLARINS Lip Comfort Oil
28. BVLGARI Omnia Crystalline Perfume
29. HAPPY SUNDAY Natural Scrub / Peachy Scrub(new)
30. L’OCCITANE Shower Oil Cleasing and Softening
31. NA HA THAI My heart shower cream
32. SULWHASOO Body Wash White Breath
33. MOSCHINO Toy2 perfumed bath & shower gel
34. DIOR Joy foaming shower gel
35. CUTE PRESS Peony Paradise Shower Cream
36. BISOUS Sweet Delicacy Shower Gel
37. ARAYA Extra Seneitive Feminine Cleanser
38. ORA2 ME Stain Clear Toothpaste (Peach leaf mint/Apple &Rose Mint)
39. ORA2 ME Breath & Stain Clear Mouthwash
40. PROPOLINSE Yuzu Mouth Wash
41. ORAL-B 3D White
42. CLARINS renew-plus body serum
43. SISLEY velvet nourishing body cream
44. VASELINE super vitamin whitening serum cranberry & vitamin b3
45. HERBAL ESSENCES clean white strawberry & sweet mint shampoo and conditioner
46. MISE EN SCENE perfume serum rose petal edition
47. SHISEIDO the hair care adenovital
48. OUAI fine hair shampoo and conditioner
49. VIRTUE’ Alpha Keratin Recovery Shampoo and conditioner
50. PANTENE Post styling hair repair mask
51. SEPHORA peppermint hair cleansing scrub
52. Scent studio diffuser (classic pear/lavenderland/geranium journey/ eucalyp please)
อาหารเสริม
53. BLACKMORES vitamin C
54. BLACKMORES Sleep support hyperiforte
55. VERONA SP-FIBER
56. MOLECULOGY by Diamond grains
57. COLLAGEN Tripeptide Q10
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IG / FB : icepadie
www.icepadie.com
helloicepadie@gmail.com
mint leaf 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的精選貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はチョコミントムースを上に乗せたタルトケーキ（プチガトー）です。
上のムースはスゥーっと清涼感があり、タルトはミルクチョコのガナッシュで滑らかにとろけて美味しく仕上がりました。
これからチョコミントの季節です。
0:00 導入
0:26 チョコミントムースの作り方
4:32 タルトショコラの作り方
9:13 ミルクチョコガナッシュの作り方
11:16 ダークチョコガナッシュの作り方
12:59 試食
13:55 カカオノート 分離した失敗例の紹介
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中！
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料] Silikomart SF012 約10個分
[チョコミントムース]
ダークチョコ80%：30g
A - 粉ゼラチン：6g
A - 水：20g
牛乳：150ml
グラニュー糖：10g
ホワイトチョコレート：220g
ミントリキュール：50ml
ミントエッセンス：約12ml（50振り程）
生クリーム36%：200g
フードカラー（Sky blue, Leaf green）：適量
[作り方]
1.Aのゼラチンを冷水でふやかしておく
2.チョコを刻む
3.牛乳にグラニュー糖を入れて沸かす
4.沸かした牛乳にホワイトチョコレートに入れてガナッシュを作りミントリキュールを入れて混ぜる
5.ふやかしたゼラチンを合わせて色を調節する
6.生クリームをホイップしてフードカラーで色を調節する
7.チョコ液(5)が34℃前後まで冷めたら6と合わせる。ホイッパーは使わずゴムベラで回すように混ぜる事
8.刻んだチョコを入れてシリコン型に入れて冷凍する
[材料]（70mmタルト型6個分）
[ココアタルト生地（シュクレ）の材料]
無塩バター：75g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 粉糖：50g
A - 塩：1g
A - ココアパウダー：10g
全卵：30g
薄力粉：120g
[作り方]
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にする
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす
8.打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす（こねなくて良い）
9.型にセットしてフォークで軽く穴を開ける（ピケする）
10.アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる（オーブンシートよりアルミの方が良い）
11.オーブン170℃で予熱し160℃で35分焼く。足りないようなら追加で焼く
■ミルクチョコガナッシュ（タルト内部 約6個分）
ミルクチョコレート：150g
生クリーム（乳脂肪分36%程度）：150ml
水飴：30g
[作り方]
1.生クリームに水飴を入れて沸かす
2.沸いた生クリームをチョコにかけて乳化させる
3.バーミックスでしっかりと乳化させる
■ダークチョコガナッシュ（最上部）
スウィートチョコ（80%）：20g
牛乳：25g
[作り方]
1.電子レンジで牛乳を沸かしてチョコに入れる
2.しばらくしてからよく混ぜて乳化させる
■Silikomart SF012 シリコン型 7cm 62ml 6個取
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■Silikomart SF002 [並行輸入品]
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■ペパーミント ジェット27 700ml
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■穴あきタルトリング 7cm
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■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの）
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■明治 meiji ブラックチョコレート 50g x 10個入り
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■デロンギ コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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■黒いゴム手袋 ニトリルグローブ
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■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き
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■シリコンホイッパー TOMIZ
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■スコップスプーン
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■カセットコンロ
Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35
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■アクリルルーラー 3mm 2本組
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■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています）
パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
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■キッチンバサミ
鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203
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チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。
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個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。
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#mint
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#チョコミント
#チョコレートカカオ
#chocolateCacao
#chocolate
mint leaf 在 icepadie Youtube 的最讚貼文
Empties รีวิวของที่ใช้จนหมดดดค่าาาา
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SKINCARE
- Dr.SPILLER Shooting star
- Dr.SPILLER Power of earth
- Dr.SPILLER Sundown
- BYBI Crystal Clear
- DRUNK ELEPHANT C-Firma Day serum
- DRUNK ELEPHANT Framboos Glycolic Night serum
- CLARINS Double Serum
- ORIENTAL PRINCESS Natural Power Miracle
- BIOTHERM Anti Pollution Skin Oxygen
- KIEHLS CALENDULA Herbal Extract Toner
- CAUDALIE Beauty Elixir
- SULWHASOO First Care Activating Serum
- LA ROCHE-POSEY Pure Vitamin C10
- FRESH Vitemin Nextar Face Serum
- BIOTHERM life plankton night ampoules
- Na Ha Thai Coffee Extract Natural Serum
- HUXLEY Secret of Sahara
- AESOP B&C Facial Balancing Gel
- SHISEIDO Treatment softener Lotion
- LUNA sleeping night oil
- DECORTE AQ Meliority
- PURICAS Dragon’s Blood Scar Gel
- PIXI GLOW tonic To-Go
CLEANSER
- PHILOSOPHY PURIFY
- CAUDALIE Vinopure Gel Cleanser
- SOFTNE Make up remover micellar water
- MKUP The B12
- SULWHASOO Gentle Cleansing
- BIO ESSENCE Micellar water
- MAYBELLINE Micellar Water
- THREE Balancing Foam
- DRUNK ELEPHANT Beste No.9 Jelly Celaser
SUNSCREEN
- HAPPY SUNDAY Daily UV Protection
- DDC Sun drops SPF 50 PA+++
COSMETICS
- Babalah foundation powder
- ARTY Complexion make up base
- JUNG SE MOOL Skin Setting Balancing Base
- CLE DE PEAU Collector concealer
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- SOAP & GLORY Archery Brow tint
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SHOWER
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BODYCARE
- SKINNY DIP Just Peachy body polish
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SHAMPOO
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SUPPLEMENTARY
- BLCKMORES Echinacea Forte
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- NATURE’S WAY Vr Collagen Plus
- ROSEGOLD SAKANA collagen
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HOME FRAGRANCE
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IG / FB : icepadie
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