Search
【美食報報】
2012年開業的高雄〈THOMAS CHIEN Restaurant法式餐廳〉，是南台灣第一家獲法國外交部「最道地法菜餐廳」認證的餐廳，也是疫情前南台灣唯一年年請到全球頂尖名廚客座的法菜餐廳...
➡迎戰高雄米其林 MAJESTY美享地秋季「星」菜開賣
https://ctee.com.tw/lohas/food/520074.html
▌工商樂活：https://bit.ly/36vriGf
#美食報報 #高雄美食 #法菜餐廳 #工商樂活 姚舜美食中央社
高雄萬豪酒店於今年 9 月 29 日至 10 月 3 日，再次邀請德國三星米其林傳奇主廚同時也是全球百大最佳名廚 Thomas Bühner 來台客座 <美享地餐廳 Majesty Restaurant>，與香港米其林一星餐廳 Epure 前主廚 Xavier Yeung 連袂演出這場被譽為 3 + 1 星的美食饗宴。我們也將提供會員們在不用出國的情況下，在舒適的環境中享受國際美饌。
/ 立即了解 👉 https://wota.app/AonHR
📍 晚宴星光饗宴 場次（8 道料理包含 Wine Pairing、水資）
📍 午宴秋季饗宴 場次（4 道料理，不含酒水）
📍 可加購專車接駁、高雄萬豪酒店住宿
📍 加購高雄萬豪酒店住宿，除累積萬豪旅享家合格房晚與點數，再額外贈調酒一份。
📍 2021 年 9 月 10 日以前同時加購高雄萬豪酒店住宿，再贈亞洲萬里通 1,000 里數
📍 活動地址：高雄市鼓山區龍德新路222號11樓 (美享地餐廳 Majesty Restaurant )
可預訂場次與條款細節，請至 Wota Lifestyle 官網活動頁面查詢。
___________________________________________
Wota Lifestyle 邀您一起探索獨特非凡的品味！
疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析
米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。
台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。
攤開名單，卻讓人欲言又止。
我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。
每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。
我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？
#台中爭議較小
今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。
「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。
台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。
#台北掉星遺憾
台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。
疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。
在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。
大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。
#台北新星閃爍
台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基（Kei Koo）主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。
「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。
#遺珠變大顆
星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。
我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。
蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。
Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。
#要連餐盤名單一起看
星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。
其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。
#疫情中如何評鑑？
今年的結果，有些讓人看不懂的地方。不禁要想，這是否和疫情中做評鑑有關？
意思是，在疫情阻礙國際旅遊，海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下，評鑑程序是否有受到影響？台灣是否有本地評審，本地評審是否角色更吃重？尤其，米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調，米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果，必須造訪某一餐廳複數次，才能判斷其水準是否穩定，那麼，疫情中米其林還做得到這件事嗎？
說實話，台灣是防疫資優生，在米其林去年底至今年初的評鑑期間，餐廳正常營運，不若許多國家餐廳開開關關；即便如此，你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。
這個問題，米其林將持續面對。尤其，米其林在疫情肆虐嚴重的國家，似乎另有權衡，譬如今年五月發表的紐約指南，米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久，Eleven Madison Park都是關閉的，還是維持三星。究竟它哪些地方寬容？哪些地方如常？是否能反映出餐廳在疫情中做的努力？也讓人霧裡看花。
#樂見台南高雄指南
頒獎典禮最後的驚喜，則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。
這樣的呼聲早已出現，政府繼續加碼，米其林欣然接受，我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦，但無庸等復甦了才做，現在做，一方面刺激內需消費（也盼望疫情持續穩定），二方面累積美食論述。所謂的論述，是指台灣從南到北的主要城市，作為整體一起對外的精彩豐富，米其林在這方面是有效度的，不必否認。
於是，當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言，深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態，當時的諸種義憤填膺，現在理應可以一笑置之，因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義？難道台中就沒有自己的生活步調？事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。
就算不論台南，以高雄而言，已有幾間餐廳摩拳擦掌，例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中，也有業主賭對了，高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。
【How Great Is Our God 我神真偉大】
作曲/作詞 Writers : Chris Tomlin, Ed Cash, Jesse Reeves
翻譯 Translation : 約書亞樂團
【Worthy 配得】
作曲/作詞 Writers : Steven Furtick, Chris Brown, Mack Brock
翻譯 Translation : The Hope
【What A Beautiful Name 祢的聖名何等美麗 】
作曲/作詞 Writers : Ben Fielding, Brooke Ligertwood
翻譯 Translation : The Hope
Lyrics:
The splendor of a King
尊貴榮耀君王
clothed in majesty
在全地之上
Let all the earth rejoice
願萬民都喜樂
All the earth rejoice
全地都喜樂
He wraps himself in Light
主祢滿有榮光
and darkness tries to hide
黑暗都躲藏
And trembles at His voice
萬民高聲唱
Trembles at His voice
齊來高聲唱
How great is our God
我神 真偉大
sing with me How great is our God
歌頌祢聖名 真偉大
and all will see How great
全地都看見
how great is our God
我神 真偉大
Age to age He stands
昔在永在君王
And time is in His hands
從今直到永遠
Beginning and the end
祢從不曾改變
Beginning and the end
永存在天地間
The Godhead Three in One
祢是三一真神
Father Spirit Son
父子與聖靈
The Lion and the Lamb
真神的羔羊
The Lion and the Lamb
全能神羔羊
Name above all names
祢至聖尊名
Worthy of our praise
配受大讚美
My heart will sing
全心歌頌
How great is our God
我神 真偉大
-
Worthy is your name Jesus
耶穌 祢聖名配得
You deserve the praise
祢配得一切頌讚
Worthy is your name
祢聖名配得
-
Death could not hold You
The veil tore before You
死亡被打敗 幔子已裂開
You silence the boast of sin and grave
祢使仇敵的口都靜默
The heavens are roaring
the praise of Your glory
天堂在歌頌 讚美祢尊榮
For You are raised to life again
因祢已從死裡復活
You have no rival
You have no equal
祢無人能敵 無人能相比
Now and forever God You reign
從今到永遠 祢掌權
Yours is the kingdom
Yours is the glory
國度屬於祢 榮耀屬於祢
Yours is the Name above all Names
祢的聖名超乎萬名
What a powerful Name it is
祢的聖名滿有能力
The Name of Jesus Christ my King
耶穌基督我王的名
What a powerful Name it is
Nothing can stand against
祢的聖名滿有能力 無事物能相比
What a powerful Name it is
The Name of Jesus
祢的聖名滿有能力 耶穌的聖名
【How Great Is Our God 我神真偉大】
© 2004 sixsteps Music (Admin. by Capitol CMG Publishing),worshiptogether.com songs (Admin. by Capitol CMG Publishing),Wondrously Made Songs (Admin. by Music Services, Inc.)
CCLI : 4348399
【Worthy 配得】
© 2018 Elevation Worship Publishing (BMI)
CCLI : 7111931
【What A Beautiful Name 祢的聖名何等美麗 】
© 2016 Hillsong Music Publishing (Admin. by Capitol CMG Publishing)
CCLI : 7068424
#HowGreatIsOurGod #Worthy #WhatABeautifulName #TheHopeWorship
☆第一次收看Hope頻道/線上Hope主日嗎？
歡迎你填寫表單，讓我們更多認識你：http://thehope.co/connectonline
☆如果你需要代禱，歡迎填寫表單，讓我們和你一起禱告：http://thehope.co/connectonline
☆如果你已經決定接受耶穌：http://thehope.co/connectonline
☆支持The Hope的事工，一起成為城市的盼望：
http://thehope.co/give
【The Hope】
The Hope 是一個對神、對人、以及生命充滿熱忱的教會。我們的存在是為了要接觸人群, 帶領他們與耶穌有更深的關係。
【與我們保持聯繫】
●The Hope Website: http://thehope.co/
●The Hope Facebook: https://www.facebook.com/insideTheHope
●The Hope Instagram: https://www.instagram.com/thehope.co/
#歡迎追蹤並且分享我們的音樂 #約書亞樂團 #開啟我的雙眼
開啟我的雙眼 / Open My Eyes
詞曲 Lyricist & Composer：Braden Lang & Reuben Morgan
中譯詞 Translator：趙治德 Samuel Chao
主領 Worship Leader：趙治德 Samuel Chao
[Verse 1]
星星閃爍著祢的榮耀尊貴
In the stars I see Your majesty displayed
宇宙萬有宣揚祢奇妙作為
In the heavens all Your wonders are proclaimed
全世界都要來認識祢
I see Your fame in all of the earth
而我
And I
要尋求祢道路和心意
I seek to know the ways of Your heart
[Verse 2]
碧海藍天裡聽見讚美聲音
Through the seas and open skies I hear Your praise
地上萬物稱頌高舉祢聖名
As the shout of all creation lifts Your Name
全世界都要來讚美祢
I hear Your praise in all of the earth
而我
And I
要尋求祢道路和心意
I seek to know the ways of Your heart
[Chorus]
來開啟我的雙眼
So open my eyes oh God
讓我的心看見
Open my heart to see
在祢裡面不可思議的一切
All the wonders and the power of Your name
靠著祢恩典
By Your grace I'll live
活著每一天
By Your grace I'll see
我一生的救恩都在祢裡面
For my life and my salvation is in You
[Verse 3]
祢使罪人恢復活出新生命
For You take the sinner's heart and bring new life
透過十架在祢光中得潔凈
Through the cross we are restored within Your Light
祢的愛是我唯一所需
I know Your love is all that i need
而我
And I
要尋求祢道路和心意
I seek to know the ways of Your heart
[Bridge]
祢的愛是我唯一所需
I know Your love is all that i need
而我
And I
要尋求祢道路和心意
I seek to know the ways of Your heart
-
奉獻 Asia for JESUS/ 約書亞樂團事工
https://goo.gl/5AAgQP
聯繫約書亞樂團：
https://www.joshua.com.tw/web/
-
這裡可以找到我們！
YouTube▸https://bit.ly/3hBNTH5
Apple Music▸https://apple.co/3Au41TK
Spotify▸https://spoti.fi/3As1fi4
KKBOX▸https://bit.ly/3dJyCTz
My Music▸https://bit.ly/2UnIVpA
friDay音樂▸https://bit.ly/2UkxJdm
LINE MUSIC▸https://bit.ly/3fyxAeu
-
異象工場官方商城▸https://shop.asiaforjesus.net/
約書亞樂團官網▸https://www.joshua.com.tw/
約書亞樂團Facebook▸https://www.facebook.com/joshuaband
約書亞樂團Instagram▸https://www.instagram.com/joshua_band/
約書亞樂團微博▸https://weibo.com/joshuaband
約書亞樂團微信▸joshuaband
この動画は Natural Majesty とのタイアップです。
▪️モロッコ100％オーガニック ウチワサボテンオイル
ウチワサボテンオイル 30ml 9,620円
https://bit.ly/3aoidCw
ウチワサボテンオイル 10ml 3,980円
https://bit.ly/3glllTh
【500円】お試しウチワサボテンオイル 2-3回分
https://bit.ly/3arpDom
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【お便り送付先】
〒150-0033
東京都渋谷区猿楽町9-8-305
株式会社ミナッティ aica宛
【お仕事のご依頼】
[email protected]
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
#ウチワサボテンオイル #オイルパック #美容オイル #スキンケア
