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攪拌機進化史😆
剛剛忙到一半平常用的
也就是中間那台小林10公升
突然發出怪聲趕緊停機
幸好在保固內我才買7個月😭
正值忙碌的訂單生產
怎麼可以缺少攪拌機！！
想說之後開店也會用大台的
於是立馬生出一台20升🙌
簡單說一下這幾台心得
———————————————
Kitchenaid 5升
適合打：蛋白、鮮奶油、少量塔皮
非常不適合打麵包 也打不多
小林攪拌機 10升
適合打：1.5公斤乾粉重以內麵包
且不太適合打太乾的麵團
落地型攪拌機 20升
適合營業用大量製作
結論：自家興趣烘培使用
可以選擇小林或士邦較小容量的
個人覺得無論是價格、馬力
都有他的優勢在。
營業用的請直接考慮落地式。
啊！如果是裝飾用的～
請直接考慮kitchenaid 攪拌機
保證好看有質感、顏色還超多❤️
我就有兩台KA攪拌機
估計以後會在店裡擺設出現。
KitchenAid5Q比較好還是6Q呢? 文章：呂昇達 老師
KitchenAid屬於能夠提供給業界操作的專業級桌上型攪拌器
耐用度和穩定性自然不在話下!!!
可是我們必須考量到需求性再來選擇
如果你平常製作的點心....
大部分都是少量製作或是以打發類的戚風、海綿為主
5Q抬頭式會比較適合!!!
如果想製作牛軋糖、丹麥麵包、磅蛋糕等需要一些攪拌力度的烘焙甜點
建議你使用6Q升降式會比較適合~
製作麵包的部分~很多同學會詢問是否能製作?
老師這邊必須誠實跟你說!!!
如果你想要常常玩麵包~5Q不適合你!!!
因為他中軸設計沒有那麼強~主要是適合甜點製作為主!!!
6Q的製作軟式歐包、丹麥、可頌之類的麵包絕對是OK的
可是以吐司或貝果來說，離心力太強攪拌筋性過大，對中軸心和馬達的負荷過重，老師比較不推薦~
相信有買過KitchenAid的同學....
應該能夠理解老師的這番話!!!
KitchenAid幾乎是業界開店必備的桌上型攪拌之一
原因就在於穩定性和對於麵糊類糕點打發的綿密度
如果你是喜歡製作甜點的烘焙愛好者~
那麼KitchenAid絕對是你不能錯過的最佳選擇!!!
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老師因應不同族群~準備了三個方案
不管你是開店的業者、烘焙的新手小白、甜點世界的資深玩家
擁有百年歷史的KitchenAid都是你最好的選擇!!!
同時KitchenAid也是藍帶廚藝學校&世界知名烘焙學的指定專業攪拌機
59點行星式攪拌，多軌跡無死角的打發力更強更綿密
搭配專屬設計配件，一機多用
明天開團~慶祝老師粉絲專頁突破19萬人!!!
直接一台【KitchenAid】桌上型攪拌機~大獎抽起來
有想要入手攪拌機的同學~務必關注明天上午的開團資訊
已經有攪拌機的同學.....就~一起來參加活動吧~
說不定你們朋友看到資訊就一起踏入烘焙學習的行列了!
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照片是5Q抬頭式桌上型的攪拌機喔❤
過年到了，一起找姐妹滔，來做這超喜氣的彩色元寶。 這次我用KitchenAid 5QT桌上型抬頭式攪拌機、KitchenAid絞碎器、KitchenAid 5CUP食物調理機，從自製內餡，到自製水餃皮，自己通包了！
食譜在這邊： http://bit.ly/3jgMx50
美國KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機，我很常拿來做蛋糕、餅乾、家庭分量麵包(我建議打約200-350g乾粉)、中式麵食等。年關將近，如果需要做大量的甜點，一定要有一台攪拌機，KitchenAid5QT就是個好選擇。
📌簡單整理KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機的製作容量:
(1)蛋白最多8顆
(2)奶油最少50克，最多800克。
(3)中式麵糰最多900克(含水300克+中筋麵粉600克)。
(4)全蛋打發，最少1顆，最多450克。
(5)麵包麵糰，高筋麵粉量200克~250克。
這台攪拌機，若再搭載上10多樣的擴充配件，例如: 絞碎器、壓麵器、切菜配件等，就瞬間變身為料理神助手，可以幫我們省下好多備料工序。像這次分享的彩虹元寶，就會使用到絞肉器與壓麵器。
KitchenAid的絞碎器，可以自製粗絞肉、碎絞肉，就不用擔心外面絞肉的衛生問題。
在製作水餃內餡過程中，非常推薦大家使用KitchenAid 5CUP食物處理機，打波菜汁與胡蘿蔔汁。KitchenAid 5CUP食物調理機，是之前3.5CUP的升級版。除了保留一鍵單手操作、兩段變速、與安全卡榫的特性。只是容量變大40%，更符合家庭用量。
這些紅色、黃色、綠色與白色的水餃，擺在一起，有沒有很喜氣? 過年就是要這麼繽紛熱鬧。看完影片後，大家一定要試試看，過年團圓吃元寶，得元寶。
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kitchenaid 攪拌機 選擇 在 [問題] kitchenaid 攪拌機選擇問題請益- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
各位前輩好！
七八年開始自學烘焙蛋糕及麵包，中途碰到結婚生子，直到最近疫情加上小孩比較能控制
又開始著手興趣。
目前手上就手持式攪拌機（做蛋糕）+EUPA小紅攪拌機（打麵團做麵包）。
今天小紅一度過熱半小時才恢復以至於麵團最後過度發酵失敗，固超級火大受不了了想換
一台攪拌機。
kitchenaid 6QT升降式是我的首選選手！
（因為爬文看過5QT故障率高）
想請問以下幾個問題：
1.因為美國代購（大概1.6萬）和台灣公司貨（2.5萬）網路價格差異近一萬，想問買美國
代購品各位事後碰到故障維修會很困難解決嗎？看賣家商品頁面寫是要自付來回運費。
2.6Q 及 6QT到底差異在哪？是一個是台灣公司代理貨一個是美國水貨意思嗎？
3.若預算不高一萬左右，有和kitchenaid 6QT這台 CP值差不多的其他牌子推薦選擇嗎？
4.我做吐司怎麼都失敗在二發無法滿模（只到6成滿），我都覺得一定是我的設備不夠，
若把小紅換掉就會成功了…
畢竟是有孩子的全職媽媽，先生覺得明年小孩上幼稚園我找工作上班後做烘焙機會更少，
覺得我不需要買到那麼專業型的，但基於外型KA是我以前年輕到現在的夢幻逸品，加上小
紅讓我想做的麵包款類受限制，所以還在想是不是真的要花下去，而且一台就可以解決做
蛋糕+麵包，或者直接買一台一萬有找的麵包機cP值更高？
我算是有一點點經驗的初學者，下面是我這陣子作品，真的很煩惱該買哪一台攪拌機會比
較適合我
。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.79.187.45 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1629723215.A.8DA.html
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:54:54
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:56:46
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 20:58:06
…
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 22:39:34
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/23/2021 22:40:01
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/24/2021 12:41:46
因為只有我和小孩兩人在吃所以一次做的量都不多。我先試看看冰寶+水合法+小紅改機看
能不能先改善目前問題。
※ 編輯: y920490 (203.79.187.45 臺灣), 08/24/2021 22:55:18
... <看更多>