關於 kai kai dessert ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【🥰 吃可愛的甜點不會胖】
#南西店 Melting Manifesto 夢幻甜點店｜#限定倒數中
　
身為甜點控的幸福時刻，
有好多家也是小編私下IG追蹤很久，買過好多次的幸福甜點！
這麼多甜點一次排開直接買，夢幻組合可遇不可求。所以擇日不如撞日就是今天來吃甜點吧，反正不會胖呀😋
　
【即日起~5/16駐點甜點】
🎉香.甜生活 La Vie Friande｜05/05(三) ~ 05/08(六)
使用當季新鮮食材和原料，是溫柔媽媽的香甜心意！
任性吶喊🖖「周末努力爬起來，只為這一口香甜啦」
　
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🎉摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee｜05/08(六) ~ 05/11(二)
最單純的成分，入口的瞬間就能好吃到飛天 🤣
經典的「焦香巴斯克起司蛋糕」請列為必吃！
任性吶喊🖖「綿密口感直達我心，安撫每吋舌尖」
　
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🎉稍甜SyrupLess ｜05/14(五) ~ 05/16(日)
有點甜又不太甜，入口好心情交互堆疊
任性推薦🖖「用叉子感受層層往下的驚喜，絕對不錯過！」
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►​►​►更多甜點大咖陣容 https://tinyurl.com/3vkvp86t
　
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🧇 🍮 Melting Manifesto 夢幻甜點店 🥧 🍩
時間：04/30(五) ~ 05/16(日)
地點：#誠品生活南西 4F Event Space
品牌：Dessert Select｜Sugar Miss｜ PENNY LANE 移動甜點｜MYRA｜ 植物園烘焙甜點店 Albuca Dessert｜ 香.甜生活 La Vie Friande｜吃光光｜ 摸摸桃子洋菓子 Gâteau de momochee｜Pain de KAI 可為烘焙｜Pâtisserie L'Ours Noir｜黑熊法式甜點工作室 ｜Heritage Bakery & Cafe｜ Sweet Tooth｜稍甜SyrupLess
　
📌 #誠品線上 #浪漫精明學 #最高回饋達100%📌
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[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] Taïrroir 態芮 x JL Studio「Starry, Starry Sweets #星新鄉映」甜點餐會 / Starry, Starry Sweets event

週一下午，我搭上久違的台北捷運，一路彎過松山機場，來到自己並不熟悉的大直。我對巴黎的14條地鐵線幾乎倒背如流，偶爾還和朋友比賽搶答從A至B的各種轉乘方法，但回到自己的家鄉，縱然同處一城，台北市卻有許多角落我從未涉足，經常像在旅行。怎料到當天的體驗，也像是這趟旅程，熟悉與探索兼具，像與闊別數年的親友重逢、但雙方都早有對方未曾參與的生命歷程。

我步行繞過疏闊的街區，來到早已好奇許久、卻始終沒有機會拜訪的 Taïrroir。沒想到初次來訪，不僅是幸運受邀、還是參加由它們與 JL Studio合作舉辦的一場 #甜點餐會。距離開場還有一些時間，兩家餐廳的公關 Amanda 和 Cathy 親切地帶我進到廚房、和主廚們打招呼。Chef Kai（何順凱）正專注於眼前的準備工作、Jimmy（林恬耀）則在四處走動協調，廚房的空調雜以鍋爐的熱氣，空氣中漂浮著食物的味道，還有廚師與甜點師們在嚴謹的動作、手勢裡快速搏動的脈息，那也是我好久不見的場景。正當有些近鄉情卻時，Taïrroir 的甜點主廚 Angela（賴思瑩）親和爽朗的笑容與聲音卻幫我回到了地面、並迅速拉近了距離。她一邊和我閒聊家常、一邊介紹她的團隊與今天的餐會內容，另一邊手還在完全不停地將美祿冰淇淋用擠花袋擠入管中成型。旁邊的甜點師將蛋白霜送入烤箱中烘烤、走道另一邊的檯面上則是放在矽膠墊上備用的鳳梨咖哩葉脆片， JL Studio 的甜點主廚 Una（韓慧婷）此時也默默地來到對面，一起把工作完成。她們告訴我，這次的餐會除了頭尾的 amuse-bouche（開胃小點）與 mignardises（伴茶小點）外，共有五道餐點，讓我做好準備。

賓客陸續來臨，我也見到了幾位久違的朋友，途中還和另外一位曾在巴黎巧克力大展有過一面之緣的甜點師 Jeannie 相認…這種陌生中揉著熟悉、新奇裡又有安心的感覺就這樣一直伴著我持續到餐會最後。回到用餐區域，桌上早已準備好菜單和詳細的餐點說明：
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開胃小點 / Amuse-bouche
秋季柿子（by Una）、香茅愛玉（by Angela）
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前菜 / Entrée
「棕櫚糖、香蘭葉、炭烤椰子」

「美祿、桂圓、濃口醬油」
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彩蛋：「九層塔、開心果、金桔」（by Jimmy & Angela）
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主菜 / Plat
「蝦米、鹹蛋黃、鳳梨」
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前甜點（轉換過場）/ Pré-dessert
甘蔗檸檬
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餐後甜點 / Dessert
「仙草、豆漿、百合」
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伴茶小點 / Ｍignardises
芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak 馬卡龍、千層蛋糕、棉花糖、泡芙
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飲品搭配 / Pairings
凍頂烏龍香料茶、桂花康普茶

縱然附上照片的詳細新聞稿與餐點說明，讓賓客對陸續上桌的甜點事先即有概念，但這些在一般甜點作品中少見的風味組合與形式，仍然讓人好奇不已。結果確實處處皆有驚喜，整個用餐體驗不僅帶我重回那個陽光明亮刺眼、飲食風情慵懶與潑辣兼具的新加坡，也讓人再次意識到，自己對家鄉的了解仍有一大塊空白需要填補。

由於此餐會從許多面向來說都引人思索，更有許多在餐點味道之上的象徵意義，我將自己的觀察重點分項條列在後。餐點的說明則放在照片說明中，直接點照片就能深入了解。

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// #甜點是堂而皇之的主角
「Starry, Starry Sweets」由台北的 Taïrroir態芮、台中的 JL Studio兩間今年甫獲得米其林二星的餐廳合作舉辦，但這次的主角並非早已在台灣頗為知名的兩位主廚 Kai 與 Jimmy，而是他們極為倚重的的甜點主廚 Angela 及Una Han。台灣的四手聯彈活動、餐會等舉辦得相當頻繁，比巴黎有過之而無不及，一旦沒有新意或獨特的概念、視角，很難留下深刻的印象。法國雖早有全甜點套餐（過去的 Lasserre）、甚至全甜點餐廳的存在（如目前已轉型的 Dessance、擁有米其林二星的 Sarkara），但星級餐廳聯手打造以甜點為主題的餐會，卻也難得一見。

許多人認為甜點是餐點的配角，但它其實是構成美好用餐體驗最重要的環節之一。好的甜點不僅能呼應餐點的概念、傳達主廚或餐廳的哲學，甚至能夠扭轉印象、挽救糟糕的一餐。雖說如此，甜點主廚從料理主廚的團隊中獨立出來、由幕後來到聚光燈下，也僅是近三、四年的事。法國的明星甜點主廚如今風頭之健，有時甚至蓋過料理主廚，成為餐廳與旅館宣傳的主力。這場餐會似乎也暗暗呼應了這樣的趨勢，從名額在公布後數小時便迅速額滿，便可窺見台灣也逐漸在醞釀這樣的能量。看到台灣的甜點主廚們逐漸在各場合中受到重視，確實令人十分振奮。

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// #GirlPower
雖然甜點一向與女性連結在一起，但專業廚房中的女性甜點主廚卻比一般人想像得要少。女性要在廚房中面對的不僅是體力的挑戰，還有過往並不友善的廚房文化。即使如我在《#法式甜點學》中為大家專訪到的 Jessica Préalpato 主廚（目前法國唯一在三星餐廳服務的女性甜點主廚），都曾經遇到廚房霸凌。還記得採訪當時 Jessica 曾經問我，在亞洲情況是否更為嚴重，因為她認識的一位日籍女性甜點主廚也在職涯上遇到重重障礙，我的回答是「台灣的狀況比日本好，女性較能夠在職場上發揮所長」。本次餐會之後，我在想，若能回到過去，我應當更有自信。

女性主廚的作品風格，一般咸認較為柔美、細膩，但有趣的是，Angela（Taïrroir）與 Una（JL Studio） 兩人的甜點卻完全不帶任何性別濾鏡。餐會中的每一道作品都自信、創意十足、充滿生命力與活力，即使在巴黎也難得一見。之前我堅持將 Jessica 主廚的訪問加入書中，除了想凸顯女性在這個產業中的努力與傑出表現，更是因為希望有那麼一天，性別不再是重點、我們也不再需要著墨女性在職場上的挑戰與掙扎，而能單純地從作品出發。看到 Angela 和 Una的甜點，我不禁樂觀地認為，這樣的時代或許已經來臨。

順帶一提，當我問起兩位的團隊成員，她們都非常爽快且自傲地回答：「對，我們（甜點）團隊裡都是女生！」

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// #台星相映
Angela 是新加坡人，卻在一個以法式手法創新台灣精神的餐廳工作；Una 是土生土長的高雄女孩，卻在台中和新加坡主廚一起重新詮釋現代新加坡料理。於是這場餐會，就成了台灣與新加坡、東南亞之間尋找共通點、發揮連結、彰顯對照的有趣實驗。這個企圖看來新奇，卻實踐地理所當然、逸趣橫生。

台灣在東亞的地理位置，已經註定了自己匯合南北的命運，更不用說歷史的諸端難解，造就了不得不混雜的身世。過去台灣多將對照的座標設在東北亞，很少將目光投向南方，但其實我們與東南亞間，無論是歷史、種族、飲食、氣候，還是生活習慣，同質與相關之處或許比相異點更多。例如本次在最後伴茶小點中出現的「千層蛋糕」（Kueh Lapis），便來自客家文化中的「九層粿」，在印尼與殖民者的糕點形式結合，從米糕變成了蛋糕。南洋為它染上的斑斕色彩，在 Una 手中洗盡鉛華，讓肉桂、肉豆蔻、八角、黑李醬汁交織而成的內斂迷人香氣，盡吐那段曲折的歷史。

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// #真正的四手聯彈
大部分號稱「四手聯彈」的餐會或活動，縱然會統合在相同的主題下，仍是兩位主廚與團隊分別端出自己的作品。不過在「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」中，每一道作品都是由 Angela 與 Una 兩人合作設計完成，即使是各自負責的伴茶小點，也有著默契十足的連結。如 Angela 以新加坡咖啡「Kopi」為風味主體設計出的泡芙，竟意外地和 Una 以咖椰吐司為靈感設計出的棉花糖直接配對，讓這套餐點從頭到尾都合作無間。

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// #餐點設計
一個從「amuse-bouche」（開胃小點）到「entrée」（前菜）、「plat」（主菜）、「pré-dessert」（前甜點）、「dessert」（餐後甜點）、「mignardise」（伴茶小點）共七品全由甜點主廚操辦的餐會，究竟是否會吃到最後令人「火燒心」呢？在這場餐會中，這倒是不必要的擔心了。台灣的糕餅向來有甜鹹交融的傳統，新加坡對此也毫不陌生，因此在兩位主廚端出的這七道餐點中，甜與鹹並非對立，而是肩並肩地朝著「完成一道好作品」的目標前進。許多作品中鹹、酸、鮮的風味之鮮明奔放，有時甚至會讓人忘了自己正在吃甜點。整套品嚐完畢，既滿足又意猶未盡，確實非常精彩。不過，最令人感到激賞的，其實不是在甜點中吃到那些熟悉的鹹食風味組合、也不是在甜中總有鹹味對比，而是主廚們毫無框架、沒有侷限的自由，甜與鹹的分界在她們心中可能自始就不存在。

餐點中的每一道，皆揉合了台星兩地的特色，有時從口味出發（如九層塔、金桔、鳳梨、蝦米）、有時從糕點形式下手（如麻糬、炸冰淇淋、鹹蛋糕），還有的結合了飲食習慣（如包葉品嚐、甜湯作為宴席收尾），每一道都有驚喜，但也考驗食客對兩地文化的熟悉度。

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// #法式甜點在台灣
這次的餐會，其實再度給了我思考「何謂台灣味」、「台灣主廚怎麼做法式甜點」的契機。「台味甜蜜蜜」的系列文章開篇，提出了是否有「台灣神髓」、「台式風格」的存在，後續訪談筆記中，則提到以法式技法呈現台式糕餅的做法（菓實日）、探討「台灣人的台味是否也是國際訪客的台味」（九日風）、「將本地的高品質食材融入作品中」（Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊）、「如何呈現成長記憶中的滋味」（HUGH LAB、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點）、「認同與自信是關鍵」（Wilma Ku）等，每一篇裡觸及到的問題、實踐的可能，在這場餐會中似乎都能找到些許線索。

最令人感動的，是兩位主廚扎實地在自己的生長與工作環境中獲取養分，台、星兩地同樣混雜的飲食地景並未成為她們在作品上猶豫、卻步的理由。因為對自己的身份理直氣壯，她們的創作因而能如此自由、如此奔放地在界線兩邊、甚至三邊（台、星、法）穿梭。 縱使偶有生硬用力之處，但大部分卻是台灣魂、南洋風情、法式手法無扞格地自然融合。如此美麗、複雜卻具整體感的作品，過去我們需要苦心孤詣、長路迢迢，但有一天，它會是渾然天成、信手捻來。

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📌 更多影音，來 Instagram 找我玩（記得點到最後） 👉🏻 https://tinyurl.com/y6d33zo5

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🔖 延伸閱讀：
#台味甜蜜蜜：https://tinyurl.com/ybbk9ymm

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 － 全球最佳甜點主廚 Jessica Préalpato專訪：https://tinyurl.com/rd3p2og

不是把甜點放在盤子上就叫做「盤式甜點」：https://tinyurl.com/yxmf2ojn

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週末最後一天不知道去哪裡
就來鹽埕愛河市集走走、電影節
𓇠
特別嘉賓
ᶿ 台灣賓士 x PS TAPAS（六日）
ᶿ 臺虎精釀啤酒
ᶿ 愛情河左岸
ᶿ LA RUE x 雄影服務台（ft.護理站）

本週參與品牌

ᶿ 台北電影節
ᶿ 酷兒影展
ᶿ 大誌雜誌（六日）
ᶿ 傳訊時代多媒體（五六）
ᶿ 一饅頭店（六）
ᶿ ELYSE crème brûlée
ᶿ Her呷 雞蛋糕
ᶿ 焼き焼きYAKI
ᶿ 頑固油飯
ᶿ 湁厚厚片（五日）
ᶿ 述古木耳飲
ᶿ 拾念 手作甜品
ᶿ 毛利鬆餅MaoRi Waffle
ᶿ 今夏
ᶿ Maru日式糰子
ᶿ Leisure
ᶿ 鉄火肌の女子
ᶿ 大腸金麵線
ᶿ 一樂
ᶿ Chill n eat 鹽水雞輕食
ᶿ YOU GENG JIA 有梗家
ᶿ H&H現炸吉拿棒（六日）
ᶿ 窩巢雞蛋糕（六日）
ᶿ 啊 鷄蛋糕（六日）
ᶿ 龐·炸食（六日）
ᶿ 騎樓雞排（六日）
ᶿ 樂咖大阪燒（六日）
ᶿ Kaju 咔啾義式冰淇淋
ᶿ 莫希朵
ᶿ 帰‧和風揚げ物専売（六日）
ᶿ Food Geek Truck 宅食x札克
ᶿ Stay Gold 美式餐車
ᶿ 漢堡粉絲手作美式漢堡餐車
ᶿ Dai柴 炭烤吐司（五六）
ᶿ NO.28 DINNER CAR（五六）
ᶿ 古錐家（紅豆人，好冰）（六日）
ᶿ 日日與木
ᶿ Gohan.好物製作
ᶿ 菓拾Pickup Dessert
ᶿ 森晴甜坊forêtensoleillée
ᶿ 泰渴
ᶿ 小倉廚
ᶿ 大馬日常
ᶿ Figure Out Mezcal & Tequila
ᶿ Campo Vegetarian 蔬食古巴三明治
ᶿ 男朋友
ᶿ Summer Wrap 夏摩瓦 輕食 沙拉捲（日）
ᶿ NUTTEA 堅果飲專売
ᶿ Mumu好Cook！
ᶿ Cheese Please
ᶿ Daydream 白日夢
ᶿ Delices de France 荻莉絲法國手工甜點
ᶿ 妮妮的店-職人手炒黑糖珍珠飲品
ᶿ 日安正明治
ᶿ 卜卜優坊
ᶿ 另起滷灶
ᶿ 小甜心 手工果醬（六日）
ᶿ 双下巴手作烘焙（六）
ᶿ Bubble bubble（日）
ᶿ 默墨moremore
ᶿ 菓菓飾物所
ᶿ 掌Crafted Village
ᶿ 草弄
ᶿ 口艸田本舖 にゃんこ ほんぽ
ᶿ La Fille 樂菲真皮手工鞋
ᶿ 1212玩樂設計
ᶿ Sono E.旅行攝影工作室
ᶿ 穗穗平安
ᶿ 刻刻
ᶿ 鳥控birdcone
ᶿ 吱吱札札
ᶿ ㄉㄨㄞ咬咬 寵物手作零食&鮮食
ᶿ TWO PANDA
ᶿ RAZ STUDIO
ᶿ Raw Market 肉麻吉
ᶿ NALIO
ᶿ iStudio COLOR
ᶿ i dog doggy cookie手作寵物零食
ᶿ 呆手作
ᶿ 麥歡啦玩具場
ᶿ 古殿
ᶿ 前鎮二手貨
ᶿ 龍舍陶花坊（五六）
ᶿ 喜二鈦金藝術（六日）
ᶿ KAI WEI（六日）
ᶿ Lorweii（六日）
ᶿ 老木魚（六日）
ᶿ Money與少少（六）
ᶿ 日日晨沐（六）
ᶿ Sutor樹頭（六）
ᶿ Suntimes（六日）
ᶿ 原木燒（日）
ᶿ 牧歌說書人moogu（日）
ᶿ 好鼻工作室（日）

𓇠

活動指定旅社：城市商旅、賀哦文旅、小驢舍 Little Inn

𓇠

◍ 日期｜10/23 – 10/25 (五、六、日)
◍ 時間｜15:00 – 21:00／週五活動17:00開始
◍ 地點｜愛河河西路 ＆高雄市電影館前
◍ 交通｜捷運–鹽埕埔站、輕軌–真愛碼頭

加入我的私人通訊群組
Join my private messaging group: http://bit.ly/2skoNaf
數位聆聽：https://www.soundscape.net/a/13380

我們都有一個不能說出來的故事，旋繞思緒就快要精神分裂
你們都還好嗎？
聽完就不痛了
哭完就好了

詞 / 曲 Written by Julia Wu / 剃刀蔣RAZOR
製作人 Produced by 剃刀蔣RAZOR
編曲人 Arranged by 史今SJIN
貝斯 Bass by 簡道生 Dawson Chien
吉他 Guitar by 翁光煒 Wico Weng
錄音 / 混音師 Recorded and Mixed by 陳文駿AJ Chen
錄音工作室 Recorded at Lights Up Studio
混音工作室 Mixing at 強力錄音室 Mega Force Studio
母帶後期處理 Mastered by Brian Paturalski

主演 Starring｜
Julia 吳卓源
Kunda hsieh 謝坤達

導演 Director｜2Chill
製片 Producer｜王姿元 Wang Tzu Yuan
製片助理 P.A.｜王新年Xinnian Wang
製片廠務 P.A.｜周昀佑（阿三）Lgthree
攝影 D.O.P.｜孤單山姆 SamLonely
跟焦師 Focus Puller｜王奕儒 Yi Ru Wang
攝影助理 Camera Assistan｜林昭汝（藍藍）Blue
攝影器材 Camera Equipment｜王奕儒 Yi Ru Wang
燈光 Gaffer｜孫大鈞 Sun Da Jun
燈光大助 Gaffer Best Boy｜羅煒 LoWei
燈光助理 Gaffer Best Boy｜張星培 Chang Hsing Pei
燈光器材 Lighting Equipment｜
仙人掌影業CACTUS STUDIO
視動影像製作有限公司VISIONARY CREATURE TW
美術 Art Director｜羅文璟Wenjing Lo
執行美術 Set Decorator｜林怡柔Randolph Lin
美術助理 Art Assistant｜廖群芳Otylia Liao
美術廠務 Art Assistant｜李佳杰 LEE CHIA CHIEH
造型 Stylist｜豆豆DouTung @漂亮東西GoodGoods
服裝助理 Clothing Assistant｜李佩蓉Bella Lee
服裝製作 Costumer｜愷Kai Hung
指甲造型 Nail Stylist｜修Reeve
品牌協力 Brand Sponsorship｜Recovery Design、AllSaints、KlassiC.
平面攝影師 Photographer ｜雷莫 Zemok
Ju 團隊 The Ju Team｜
Julia經紀人 Artist Manager｜李巧雯 Cherry Li
Julia妝髮 Hair & Make-up｜平平 Naomipp
坤達團隊 Kunda Team｜
坤達經紀人 Artist Manager｜李米菓 Sandy Lee
坤達執行經紀 Executive Artist Manager｜林俐寧 Li Ning Lin
坤達梳化 Make-up Artist｜陳慈芳 Tzu Fang Chen
坤達髮型 Hairstylist｜顏寶霖 Eason Yn
坤達司機 Driver｜小柳哥 Nice Liu
剪接 Editor｜陳仲宇（馬丁）Martin Tan@Backyardstudio
調光 Colorist｜李芷璇（李子）Chih-Xuan, Lee
後期製作 Visual Effects｜陳仲宇（馬丁）Martin Tan@Backyardstudio
合成 Compositing｜陳仲宇（馬丁）Martin Tan@Backyardstudio
標準字設計 Logotype Design｜施譯棋 YEECHI@Backyardstudio
字卡設計 Graphic Designer｜施譯棋 YEECHI@Backyardstudio
場地協力 Venue｜中山地下室 Allen、鄭先生
特別感謝 Special Thanks｜Felice饗樂 Pasta&Dessert

#精神分裂 #JuliaWu #坤達
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Julia Facebook｜https://www.facebook.com/JuliaWuMusic
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Cuti Cuti Malaysia 4.0 @ Ipoh to celebrate my birthday this year. Sharing itinerary below for your reference ：

DAY 1
-Breakfast @ Thean Chun Restoran
- Tou Fu Fa dessert @ Concubine Lane
- Shopping @ Ipoh Parade
- Check-in @ Lost World Hotel Tambun
- Dinner (round 1) @ Tong Sui Kai
- Dinner (round 2) @ Onn Kee Restaurant
- Free entrance to Hotsprings @ Lost World Park

DAY 2
- Free Breakfast @ Garden Terrace
- Souvenir
- Home

วิธีทำขนมไทย ปลากริมไข่เต่า Thai Desserts Vermicelli in Sweet Coconut Milk สูตรขนมไทยอร่อยหอมหวานมันเค็มกลมกล่อม ของว่างไทยโบราณหาทานยาก

ทำขนมไทยกับช่อง #FitFood วันนี้เมนู #ปลากริมไข่เต่า ขนมหวานแบบไทย ปั้นแป้งเหนียวนุ่มเป็นตัวปลากริมและไข่เต่า น้ำกะทิหอมหวาน เค็มมันกลมกล่อม ของว่างไทยโบราณหาทานยาก ทำกินเองง่าย ๆ ค่ะ

* สูตรวิธีทำขนมไทย ปลากริมไข่เต่าและขั้นตอนการทำดูได้ที่ลิ้งก์นี้จ้า
https://healthcando.blogspot.com/2020/01/Thai-Desserts-Vermicelli-in-Sweet-Coconut-Milk.html

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♥♥♥ "ครัวเล็ก ๆ ที่บ้าน ทำทานง่าย ๆ By...ส้มโอ" ♥♥♥

- ชอบทานอาหารและชอบทำอาหารทานเองค่ะ พยายามเรียนรู้ พัฒนาให้ดีขึ้น พร้อมแชร์ บอกเล่าเรื่องใหม่ ๆ และเคล็ดลับดี ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารทานเองแบบง่าย ๆ เผื่อจะเป็นประโยชน์กับท่านที่สนใจทำอาหารทานเองเหมือนกันจ้า

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