【迷你鹹派】甜心紫小V鬆餅機/烤盤團 + 九州鬆餅粉
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最愛跟姊妹淘兒一起去Paul吃鹹派!! 那個酥脆的派皮+濃郁的內餡實在是很邪惡的人間美味. 我這次設計了這款鹹派野餐便當盒, 用小V的迷你塔皮來製作, 小巧可愛, 很適合做早午餐或式下午茶的鹹點喔
這一款派皮可做甜蛋塔, 也可以做鹹派, 真是夠貼心的! 不用記兩款配方, 一種通用最方便!! 連基礎蛋液也是喔, 加糖做蛋塔, 加鹽巴/黑胡椒做鹹派, 是有這麼猛~~
塔皮配方: 可做16顆迷你塔皮(單顆12g)
中筋麵粉90g, 杏仁粉10g, 糖15g, 鹽巴2g, 無鹽奶油45g, 全蛋液18g.
我用KA迷你食物調理機, 它就是製作塔皮的最佳工具.
1) 粉類先放入KA, 打2秒拌勻
2) 放入"冰的/冷藏的"奶油, 按壓5-8次, 打製麵粉呈現沙礫狀
3) 最後加入全蛋液, 長按5秒, 打個5-6輪, 至麵粉成團
** 用對工具, 塔皮麵糰的製作, 不到一分鐘就完成.
** 若沒有小KA, 也可以用手搓奶油捏入麵粉的方式完成
完成麵糰後, 先將麵糰塑型
4) 每顆12g的小球
5) 冰冷藏15-20分鐘 (若天氣冷的話就可以省略此步驟)
6) 小V預熱, 烤3分鐘
基礎蛋塔液: 雞蛋1顆, 鮮奶80g, 鮮奶油30g
⊕ 做蛋塔需要另外加糖25g
1) 鮮奶+糖用微波加熱30秒, 讓糖均勻地融化
2) 加入鮮奶油調溫
3) 確定牛奶液溫度降低之後, 才能把雞蛋打入攪勻
4) 為了讓蛋液口感更細緻, 請將其過篩
⊕ 做鹹派需要另外加少許鹽巴/黑胡椒粉調味
1) 將鹹派所需的餡料炒熟. 隨個人喜好可用蔬菜丁或雞肉丁, 海鮮
2) 將炒好的餡料到入塔皮中, 加適量的乳酪絲, 再倒蛋液
蛋塔&鹹派烤焙時間:
我用422氣炸烤箱150度烤11-12分鐘. 若家裡是使用一般烤箱, 請調整下火的溫度, 畢竟塔皮已經是熟的了!
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若你是小V新手, 請記得....迷你塔皮的烤模只有上蓋一片, 它需要搭配杯子蛋糕烤模的下蓋才能使用喔! 所以若是要做迷你塔皮的, 一定要買杯子蛋糕, 再加購迷你塔皮烤模喔!
同場加映:
日本製．野餐便當盒系列：https://gbf.tw/xr1qx
ka調理機 在 [心得] Kitchen Aid小型調理機（簡短） - 看板cookclub 的美食出口停車場
最近入手KA調理機
尺寸是3.5cup小型調理機
型號是最新的KFC3516
入手前就思索自己的需求
一開始想要買7cup兼具切絲切片功能
後來考量到自己的做菜習慣
想切絲我有一個好用的剉絲板
切片也不難
為了切絲切片而出動調理機也有點懶
真正困擾我的是切碎
最後決定買個小型調理機
我在美國雅馬遜買的
價錢會隨機身的顏色變動
可愛的黃色跟經典紅就貴了點
我選的銀色最便宜，30美金有找
加上運費（選最便宜的運送方式）
整個加一加大約1300台幣有找
從下單到收貨大約等了六天
網路上有舊版的開箱文
細節我就不提了
收到的第一天就迫不及待清洗使用
把雞胸肉切塊，手指按一按就變肉泥
洋蔥切四大塊，瞬間變成洋蔥丁
蒜香義大利麵的蒜頭也用KA切碎
過陣子還想用KA做莎莎醬、甜酥塔皮
未來也打算做寶寶副食品
目前使用感想很滿意
當時也考慮買美膳雅
後來看到KA的240W比美膳雅有力
我就決定買KA了
使用時聲音比普通果汁機小聲一點點
切碎也切的很均勻
3.5cup的尺寸是缺點也是優點
考慮入手小型食物調理機的朋友可以看看KA喔
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.19.179
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※ 編輯: yuyuh1986 (111.254.19.179), 10/22/2017 19:34:38
想換不同類型產品
所以我不曉得耐熱溫度
副食品我會選擇放涼再打
打完直接冰冰磚盒冷凍
※ 編輯: yuyuh1986 (111.254.19.179), 10/22/2017 23:36:28
※ 編輯: yuyuh1986 (111.254.19.179), 10/23/2017 12:22:13
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