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隸屬華泰飯店集團旗下，位於大安區賦樂旅居一樓的爐烤牛排海鮮餐廳，標榜以西班牙國寶級 JOSPER 烤箱高溫直火、米其林背景主廚演繹台灣在地食材。
⭐TK SEAFOOD & STEAK海陸饗宴→https://margaret.tw/tk-seafood-steak/
由知名建築師陳瑞憲操刀的空間設計也是話題之一。這餐飯是5月享用的，吃完疫情就爆發了。餐廳最近才開放內用，記得當時我們一行6人聚餐，不含酒水人均消費約1300元上下，高貴不貴，值得推薦。
Margaret Lai
生活再忙，還是要跟好朋友們 彥甫 Fu Yen 和 鴨子 Lexia Kao 相約吃飯，談天說笑啦❤️❤️❤️
這天因為工作地點在東區頂好附近，所以就約在 賦樂旅居 HOTEL PROVERBS Taipei 裡面的 TK Seafood & Steak 餐廳 。很久沒來了，一進入餐廳樓中樓的高挑空間，伴著水晶吊燈和泛金黃的色韻，在古典與現代中帶有復古時髦的氛圍，很有一秒到歐洲的錯置感，好生優雅。更重要是，這裡的服務人員訓練的真好，還會告訴我們那裡是最佳合照的地方，甚至幫我們拍照，真是棒棒的，哥喜歡👍👍👍
還記得哥上回是跟姪女來這裡用餐，當時是法餐料理，這回則換了菜單改以混搭創意為主，更凸顯食材的特色，而且味道也更貼進台灣人的習慣味蕾，大家都吃的好喜歡，好喜歡👏👏👏
我們點了好幾道料理用分享的方式享用。前菜的「鴨肝、青蘋果莎莎、⽶麵包」，鴨肝處理的很好，綿密的口感搭上熱壓米麵包，再和青蘋果莎莎一起共享，吃來清爽無負擔。
「章⿂、煙燻腰果醬」這道菜有讓哥驚艷。因為章⿂不好處理，他們能把章魚處理的Q彈而且入味，讓哥想起了在西班牙享用的地中海風章魚滋味，再拌上腰果、炒蒜頭、辣椒醬等，層次豐富，還有微微的辣味後上，是道標準的開胃下酒菜。
因為我們有5個人，所以主菜我們點了一道「USDA Prime美國1855⿊安格斯肋眼⽜排」和一道「USDA Prime美國無骨牛小排」大家分享。隨然前面的餐點都讓我們很是讚賞，但是這用 #西班牙國寶級 #JOSPER烤箱 高溫直火爐烤的牛肉就是不同！
再細問之下，才知道 JOSPER烤箱 在高溫直火爐烤的過程中，炭火產生的煙會不斷在烤箱內循環包覆食材。此外，他們還放入了浸濕的美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 白橡木桶木屑，讓料理摻入威士忌的酒香，這招厲害。🏆🏆🏆
#超愛牛小排
#大目鮪魚下巴
#爐烤虎斑蝦
#蛤蜊青醬蔬菜湯
#提拉米蘇
TK SEAFOOD & STEAK ( HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 1樓 )
台北市大安區大安路 1 段 56 號 1 樓
#Canon_Eos_M6_Markll
#32mm定焦
#現場自然光
#手機補光
Canon Taiwan
現省280元，還不用被加收一成服務費，即日起到4/5 遠東Cafe自助推出加拿大美食嘉年華，線上餐券省很大！！感覺可以再衝一次🥳
https://tiyama.tw/cafe-at-far-eastern/
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地獄廚神Gordon Ramsay再開新餐廳，Bread Street Kitchen & Bar選擇在山頂插旗。賣英國常見的歐陸菜為主，主角就是不同種類的牛扒，少不了Gordon Ramsay的代表作——威靈頓牛扒。
每份威靈頓牛扒，要3天準備時間，外層酥皮焗得金黃香脆，牛扒用最昂貴的牛脊肉，肉質嫩、帶點油脂。上碟時，一旁還有燃燒的蠟燭，入口竟然是牛骨髓，把牛的精華溶掉後倒落牛扒，增添香味。Bread Street Kitchen & Bar還有Josper Grill系列，用名牌Josper炭爐燒烤，專門用來燒牛扒。T骨扒燒得有嚼勁之餘，不會太韌，配法式牛油醬。
經典之作還有蘋果批，配自家製雪糕，蘋果批焗得酥軟，入口有清甜蘋果塊。除了傳統口味，今次新餐廳注入新元素，例如香炸水牛城雞扒漢堡，用水牛城雞翼概念，用辣醬煎雞扒，口味微辣。另一款烤帶子，用北海道帶子加西班牙肉腸粒，烤得外皮微脆，內裏嫩滑。美中不足是雖然位於山頂，但位於地鋪，所以沒有夜景可以欣賞。
Bread Street Kitchen & Bar
地址：山頂山頂道118號山頂廣場地下G02號鋪
電話：2350 3888
時間：星期一至五11am-10pm，星期六至日8am-10pm
詳情： http://bit.ly/2T662nl
採訪：李詠儀
拍攝：王瑋彤
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說到Gordon Ramsay，你想到的是粗口橫飛的廚藝節目、他面對不同人的火爆與溫柔反差極大的性格，又或是他旗下數之不盡的餐廳？
其實他之前已經在香港開設了兩間餐廳，最近更在尖沙咀海港城開設扒房新店maze Grill，餐廳本身在倫敦已有三間分店，主打英國菜，來到香港則有作出調整，除了一些主打的英式菜如英式牛扒及大蝦配西班牙辣香腸多士等，亦有不少香港獨有的菜式，以亞洲的食材製作，如味噌羊肉片使用上韓式辣醬及日本清酒，再用十二小時慢煮，入口肉嫩而不羶，韓式辣醬更進一步帶出羊肉的鮮味，讓人忍不住大口大口的連骨上的肉絲都不放過。
雖然不是由Gordon Ramsay親自下廚，但各位粉絲也不用擔心，主廚Gareth Packham自2010年開始加入Gordon Ramsay的團隊，亦擁有超過十年以上的廚師經驗，因為烹飪起來味道絕對有功架。
其「首本名菜」是威靈頓牛柳，用上高級炭爐Josper Grill炭烤，入口帶黑松露香，軟嫩帶嚼勁的牛肉配上酥脆的牛肉，確是在一般的餐廳難得食到的味道。
整體食物有質素，價錢當然不便宜但在尖沙咀區屬合理，能一邊看着維港海景，一邊享受佳餚，實是賞心樂事。
採訪：范名雅
攝影：關永浩
maze Grill Hong Kong
地址：尖沙咀海港城海運大廈OTE401號鋪
電話：2765 0890
營業時間：11:30am-11pm
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愛吃燒烤，卻又怕Too Dry！新開的地中海燒烤餐廳hEat，特別引入西班牙國寶級烤爐Josper Grill，100%使用木炭，封閉式炭烤獨特設計，任何食材都能保留熱度濕度等原汁原味。
新店主打自家製60天熟成肉眼扒，用法國名種Limousine牛，肉味濃郁並帶有藍紋芝士和堅果香氣，難得入口juicy，感覺鮮嫩。新鮮海產如紅蝦、鱈魚、扇貝等，亦原汁原味入口新鮮。就連賣相擺盤也不像一般燒烤餐粗糙，而是精緻如法國菜。
原來主廚Isy同時是個藝術家，既玩音樂又繪畫，每道菜式的擺盤都獨特精緻，像墨烤扇貝，圓碟襯圓扇貝，一大片留白甚覺雅致，為菜式加分，值得一試。
撰文：潘愷人
攝影：林霖
hEat
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza大廈23樓
網址： http://www.heat-hk.com
詳情： http://bit.ly/2MWigGZ
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