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Today, let’s learn about Vattayappam - a type of fluffy, steamed rice & coconut cake from India. According to @worldfood_onmy_table, it is similar to Appam but with a slightly thicker batter. She serves it with Varutharacha Kadala Curry made using black chickpeas, shallots, roasted coconut and a variety of spices. Swipe for more photos! 😍 #RollingGrace
香料 X 咖喱 X 烤餅
一聽餐廳已經開了兩年，著實震驚了一下。
這麼常在東豐街移動，說老實話，這間餐廳真的是我平常經過也不會踏入的那種。
略帶違和感的印度裝潢，門口貼著food panda標章跟伏特加的海報，實在令人卻步。
要不是意外吃到朋友外帶的羊肉咖喱，被他驚人的香料味及煙熏味驚艷到，還真的是永不交集的名單。
結論是：真的很讚耶。
主要是整間店從外場到廚房都是印度人，感覺上也沒有特別為台灣人修正過口味。
豆蔻、丁香、蒜、薑黃、香菜根、薄荷等辛香料下好下滿，從一上桌衝鼻而來的複雜味道，到入口後此起彼落的香料層疊衝擊，是友人說他目前吃到最接近印度的口味。
串燒類推薦去骨雞肉（也就是大家熟悉的坦都里烤雞）以及超讚好吃的烤羊小排；不論是薄荷綠醬或是充滿濃濃印度風情的丁香腰果醬，那種獨特的南亞魅力真的很喜歡。
主菜的話當然是點滿各種口味的咖喱：菠菜起司、奶油烤雞跟大家一致最愛的羊肉番茄。
辣度跟勁道十足，揉和了各種複雜的香味，如同一座華麗的殿堂，不愧是號稱最會使用辛香料的飲食文化之一。
搭配各式現烤出來的Nann，帶著高溫鍋爐烤出來的香氣，大蒜、奶油口味任君挑選，個人則是最愛類似芝心披薩的起士口味，用手撕開，蘸上滿盤的咖喱，太開心。
味道偏重的料理，來上一杯同樣香料感十足的鍋煮奶茶或是Lassi優酪乳，酸酸甜甜鹹鹹的濃郁滋味，值得試試。
下一次，鐵定要帶葡萄酒來配了吧！
📍莫夏67 印度餐廳大安店
- 11:30～14:30/17:30～22:00
- 星期一公休
- $400～$1000/人
- 推薦多人share
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In India, Pakistan, and Bangladesh, which are the roots of curry and rice, a vegetarian diet is the mainstream due to the influence of Hinduism and Islamism; hence, in these countries, curry dishes that use beans, vegetables, and dairy products have developed.
左側が私のカリープレート。
右側が主人のカリープレート。
メリハリのバランス。
目にも美味しく
以前のビリヤニも
撮影しておけば良かったねって（笑）
こども用の
お子様カリープレートは
主人が調理。
『豪華だね〜❕(*´╰╯`๓)♬』
と喜んでおります。
次でご紹介いたします。
料理研究家 指宿さゆり
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本日の動画は...最近コスメ熱が再熱しつつあります！
この後もまたたーんまりコスメ買ってしまいました（小声）
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HANNAH宛て
#ASMR、#relax、#keemacurry
Keema curry is originated in India. In this video, I arranged in Japanese style using Miso and dashi soup.
# Chapters & Ingredients
0:00 1. Cut vegetables
- Zucchini 1
- Paprika 1
- Onion 1
- Tomato 1
4:11 2. Grate a garlic and a ginger
- Garlic 1bulb
- Ginger 30g
5:03 3. Stir-fry ingredients
- 1 tbsp of grape seed oil
- Cumin seed 1 tsp
- Ground pork 300g
6:43 4. Add powders and miso
- Coriander powder 1tbsp
- Turmeric powder 1tbsp
- Cumin powder 1tbsp
- Curry powder 1/2 tbsp
- Cayenne powder 1tbsp
- Hatcho miso 50g
- Dashi soup from kombu and bonito flakes 100ml
8:38 5. Make hot spring egg
- Egg 1
- Boiled water
9:09 6. Final touch
- Rice 120g
In my channel, I'm going to make Japanese cuisine by using Japanese Dashi.
I wanna express the Japanese aesthetic senses through my youtube video.
Please subscribe to my channel!
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# Instagram
- https://www.instagram.com/japanese_food_music/
沒想到原本是世界的模範生的台灣
竟然在上個月中旬突然疫情大爆發
很不幸地進入了三級警戒🤦🏽
相信大家大多都宅在家裡都不敢出門
不過很好奇大家是如何在家打發一整天的時間呢？
這支影片是我一整天的防疫生活&在宅生活
想提供給大家參考❤️
如果喜歡我的影片歡迎訂閱、留言、按讚和小鈴鐺🔔
最後希望我們大家一起能好好對抗這波疫情
也希望台灣的疫情盡速趨緩 回歸到以前正常生活
#おうちで過ごそう
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