關於 frozen custard recipe ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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　〜 Please check the subtitles for more recipe details 〜

➢00:09　Chocolate cream
140g white chocolate or milk chocolate
200g whipping cream (30-35%)
vanilla
➢ 2:37 Sablé dough 18cm
75g butter
30g sugar
A pinch of salt
70g flour
180℃(356F) for 25 minutes
➢05:35 Jam
25g frozen raspberries
10g sugar for jam
➢Fruits, herbs, pistachio, etc.

➢Custard Cream
https://youtu.be/iZu3aR8MaLI?t=193
250g milk
3 egg yolks
60g sugar
20g corn starch
1tsp vanilla extract

－For different sizes－
18 cm (7 inch) → 15 cm (6 inch)
Ingredients 0.7 times
Bake time 22〜25min.

18 cm (7 inch) → 21 cm (8.3 inch)
Ingredients 1.3 times
Bake time 25〜27min

* Preheating is necessary all the time. Be sure to preheat the oven for any recipes and start baking when the set temperature is reached.

* The finished look may vary depending on the oven you use. The baking temperature and time of this recipe are for reference only. Please make sure to check the finished look before taking it out from the oven.

冷凍パイシートを使ってバナナのパイを作りました。
カスタードクリームはチョコレートが入っていてバナナと合っておいしかったです。

#StayHome and cook #WithMe

I made a banana pie using a frozen pie sheet.
The custard cream had chocolate in it and went well with the banana.

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【ingredients】18㎝ pie type
1　Puff Pastry15㎝×15㎝
A little flour
(Chocolate custard cream)
　3　egg yolk
　55g Granulated sugar
25g　Flour
　300ml(50ml＋150ml)　milk
　50g　Milk chocolate
　2g　Gelatin powder
　1tbsp water
(Whipped cream)
　200ml　heavy cream
　25g Granulated sugar　
　2 bananas
　A little　Unsweetened cocoa powder

【材料】18㎝パイ型
冷凍パイシート15㎝×15㎝　　1枚
薄力粉 　　　　　　　　　　少々
(チョコカスタードクリーム)
　卵黄　　　　　　　　　3個
グラニュー糖　　　　　55g
薄力粉　　　　　　　　25g
　牛乳　　　　　300ml(50ml＋150ml)
　ミルクチョコレート　　50g
ゼラチンパウダー　　　2g
　水　　　　　　　　　大さじ1
(ホイップクリーム)
　生クリーム　　　　　200ml
　グラニュー糖　　　　25g
　バナナ　　　　　　　2本
　無糖ココアパウダー　少々

【作り方】
(パイを焼く)
　①冷凍パイ生地を約15分解凍して、18㎝のパイ型に入るくらいの大きさにのばして、型に敷いて余分な生地を切り取ります。

　②タルトストーンを敷いて200℃に予熱したオーブンで12-14分焼いて、タルトストーンを外して200℃で9分焼きます。

(チョコカスタードクリーム)
①ふるった薄力粉にグラニュー糖を加えてまぜて、50mlの牛乳と卵黄を加えて良く混ぜて、沸騰させた牛乳150mlを良く混ぜながら加えます。

②鍋に入れて中火にかけて、ゴムベラで混ぜながら沸騰したらボールに移して、ミルクチョコレートを手で割って加えて溶かしながら良く混ぜて、そこゼラチンパウダーに水を加えてふやかして温め溶かしたゼラチン液を加えて良く混ぜます。

③ボールを氷水につけて冷やし、サランラップをクリームに密着させて、その上にも冷却剤を置きます。
冷えたらゴムベラでよく混ぜて柔らかくしてしぼり袋に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

(ホイップクリーム)
ボールに生クリーム・グラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立てにして絞り袋に入れます。

(組み立て)
①パイ生地にチョコカスタードクリームを絞って、2㎝くらいに切ったバナナを並べて、その上にまたチョコカスタードクリームを絞って1時間くらい冷蔵庫で冷やします。

②ホイップクリームを上に絞って無糖ココアパウダーを上から振りかけます。
※ホイップクリームが柔らかかったら1時間くらい冷蔵庫で冷やしてください。

※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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We will have delicious rain all over the world ♪ Sweets maker HiroMaru ♪
世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
https://youtu.be/8toX8ZjCDVA

◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0

◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
　病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。

【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱→ https://lihi1.com/1rq04
1.2 L飛利浦頂級歐洲進口大氣炸鍋（HD9240）→ https://goo.gl/SF8cR4

吐司麻糬湯圓
材料：
吐司 9片 toast
熟紅豆湯圓 9顆 cooked sticky rice balls (red bean paste filling)
牛奶 適量 milk
蛋液 適量 liquid egg
麵粉 適量 flour

作法：
1.將吐司浸泡牛奶至軟，在包住湯圓，整形完畢後放入氣炸烤箱上層。
2.轉至氣炸功能，設定溫度200度、15分鐘，待氣炸完畢撒上花生粉即可。


假裝太陽蛋
材料：
吐司 4片 toast
熟流沙湯圓 4顆 cooked glutinous rice balls (custard filling)
起司片 4片 cheese slice

作法：
1.吐司中央放上熟湯圓，再鋪起司片於湯圓上，放入氣炸烤箱內。
2.設定溫度190度、10分鐘即可。


酥皮湯圓
材料：
市售酥皮 9片 puff pastry
熟奶茶湯圓 9顆 cooked glutinous rice balls (milk tea filling)
蛋黃液 適量 egg wash

作法：
1.酥皮用碗壓成圓形，中央放上湯圓，將四角捏緊，最上方約0.5公分處剪開但不剪斷，再將剪開的酥皮往中央折上，最中央用蛋黃液輕壓一下。
2.將酥皮湯圓平均放排入氣炸烤箱的烤網上，放入下層，設定溫度200度、12分鐘即可。


湯圓蛋塔
材料：
熟抹茶湯圓 9顆 cooked glutinous rice balls (matcha filling)
市售塔皮 9個 frozen tart shell

奶蛋液：
蛋 1杯 egg 1cup
牛奶 1杯 milk 1cup
糖 4大匙 sugar 4tbsp

作法：
1.將奶蛋液攪拌均勻。
2.市售塔皮放入一顆熟湯圓，再淋上奶蛋液，放入氣炸烤箱內，設定200度、15分鐘即可。


培根湯圓
材料：
冷凍花生湯圓 16顆 frozen glutinous rice balls (peanut butter filling)
培根 16片 beacon

作法：
1.將培根將湯圓捲起，最後用牙籤固定住。接續放入氣炸烤箱的下層，設定180度、15分鐘即可。


炸水餃湯圓
材料：
冷凍鹹湯圓 16顆 frozen glutinous rice balls (meat filling)
水餃皮 16張 dumpling wrappers

作法：
1.水餃皮將鹹湯圓包起，上緣捏緊後依序折出花邊即可。
2.將水餃湯圓排好在網籃上，放入氣炸烤箱下層，設定200度、15分鐘即可。

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