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Let the perfect morning be like...☕

Spending my "me time" in the morning, indulging in a good cuppa and some pastries.

Today's coffee is extra rich & smooth, thanks to the capsule instant coffee from 3commascoffee . No machine required. Just choose among Light, Medium or Dark roasted coffee then add water / milk - enjoy it hot or cold, all up to your preference 😉

Great coffee sets the mood for the rest of the day!
Hope you have a great weekend too ❤️

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Feel free to check them out!

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หญิงยุ้ยเดินปร๋อแล้ว !!! เผลอแพพเดียว น้องเวทย์มนในวัย 1 ขวบของเรา เดินเก่ง แทบจะวิ่งได้ จนแม่ใบพ่อแมน ต้องพาออกมาเดินนอกบ้าน ยกครอบครัวไปเดินไอคอนสยาม หลังคลายล็อคดาวน์ แต่รอบนี้ไม่ได้เดินเฉยๆ เพราะหญิงยุ้ยของเราได้รับเกียรติจาก Mamy Poko Thailand ให้เป็นหนูน้อยคนแรกที่ได้ทดลองใส่ผ้าอ้อมตัวใหม่ MamyPoko Pants Premium Extra Dry ที่มาพร้อมกับนวัตกรรม ขอบเอวระบายเหงื่อ !!!! ถ้าอยากรู้ว่าผ้าอ้อมรุ่นนี้ปังขนาดไหน ก็รับชมได้เลยในคลิปนี้จ้า

พิเศษ แม่ใบ แปะลิงค์ไว้ให้ สำหรับสายช็อปปิ้ง สะดวกช่องทางไหนก็ไปซื้อกันได้จ้ะ
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Shopee: https://bit.ly/2XpkM43
JD: https://bit.ly/3924al0
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และพิเศษสำหรับแม่ๆ หรือผู้ปกครองท่านใดที่อยากตามข่าวสารแบบไว ทันใจ
Add Line @mamypokoth ได้เลยนะคะ
#MamyPokoThailand, #PremiumExtradry, #ผ้าอ้อมลดอุณหภูมิ, #ขอบเอวระบายเหงื่อลด2องศา

It's what's good Wednesday! Time for another recipe drop. Introducing our baked, stuffed crab shell recipe (cua nhồi thịt và phô mai) 🦀 🦀 🦀

We are doing a 4-part series with Tony Chacheres to deliver a new recipe every month. This month we are doing the savory, ooey-gooey, very cheesy baked crab shells. Drop us a comment below on what you would like to see next.

In case you missed it last time, check out our August post of the fried shrimp and pork puffs recipe. It’s also posted on Tony Chachere's page and website so head on over for other awesome goodness. Thanks for tuning in!
—————————
VHC baked crab shells (cua nhồi thịt và phô mai)
——
Yield 10 stuffed crab shells
——
Ingredients for filling:
• 8 oz imitation crab or real crab meat (sliced or shredded)
• 1/2 lb ground pork
• 1/4 cup diced yellow onion
• 1/4 cup sliced green onion
• 1/4 cup chopped cilantro
• 1 1/2 tsp Tony Chachere’s creaole seasoning
•1/2 tbsp olive oil
• 2 oz soften cream cheese
• 1/2 cup freshly shredded parmesan cheese
————————
Extra Ingredients:
• 10 small-medium cleaned blue crab shells
• Extra parmesan cheese to sprinkle on top
—————————
Other/Tools:
• Baking sheet
• Aluminum foil
• Spoon
—————————
Steps:
1. Mix all ingredients listed under filling in a mixing bowl. Mix well so that all ingredients are combined.
2. Preheat the oven to 400 degrees F.
3. Line a baking sheet with aluminum foil.
4. Fill each blue crab shell with the filling. Don’t fill it over the top of the shell.
5. Place the shells on the baking sheet. Bake for 25 minutes.
6. Take the baking sheet out and sprinkle the extra cheese on top. Return it back to the oven for
another 5 minutes or until the cheese is melted.
7. Optional: add sliced green onions or chopped cilantro on top.
8. Serve immediately. Enjoy!
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インスタントコーヒーを加えた珈琲の薫り豊かな珈琲パンを焼きました。ほろっと珈琲の味がして気付けば何個でも食べてしまうと言う大変に喜ばしいパンです＾＾
冷たいミルクと一緒に、ベーコン目玉焼き、生野菜を添えて朝食やランチにどうぞ。
至福の時間になります。。。

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】8.7in(22cm) diameter tart pan
240g Bread Flour
12g Non-Fat Dry Milk Powder　
20g Sugar
3g Salt
3g Dry yeast

156g Water
10g Instant coffee powder

25g Unsalted butter(room temperature)

●You can use Milk in place of the Non-Fat Dry Milk Powder if you like!
Please make it with this recipe.

240g Bread Flour
20g Sugar
3g Salt
3g Dry yeast

120g Milk
48g Water
10g Instant coffee powder

25g Unsalted butter(room temperature)

【Directions】
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Make a well in the center and add the dry yeast.
③Stir coffee powder into the water,then add it to ② and mix.
④Mix until a dough comes together.
⑤Knead for 10 minutes, adding extra flour if required, until smooth and elastic
⑥Add butter and knead more. (5mins)
⑦Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑧Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate.
⑨Divide the dough into 20 pieces and round them.
⑩Put them on the tart pan.
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑫Preheat the oven to 338 °F/170℃.
Bake in the oven for 16 minutes and they're done.
Enjoy!

***れしぴ置き場***

【材料】22cm タルト型
強力粉 240g
スキムミルク 12g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g

水　156g
インスタント珈琲パウダー 10g

無塩バター(室温) 25g

●スキムミルクを牛乳に置き換えたいときはこちらのレシピで!●

強力粉 240g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g

水　48g
牛乳　120g
インスタント珈琲パウダー 10g

無塩バター(室温) 25g


【作り方】
①材料（★）をボウルに入れてぐるぐる混ぜ合わせる。
②真ん中を少しくぼませて、イーストを加える。
③仕込み水にコーヒーパウダーを入れてかき混ぜ、②に加えて混ぜる。
④生地がまとまるまでよく混ぜる。
⑤台に取り出して、滑らかになるまで10分間こねる。
最初はべた付く感じでもこねていると徐々にまとまってきます。
⑥バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑦丸くして、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （一次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位
⑧生地を手で軽く押して、生地のガス抜きをする。
⑨生地を20個に分けて丸める。
⑩丸めた生地をタルト型に乗せる。
⑪ラップや濡れ布巾を被せ、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （二次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位。
⑫オーブンを170℃に予熱し、16分ほど焼いて出来上がり!

*国産強力粉を使う場合は小さじ1～2を残しておき、生地の状態を
見ながら調整してください。
*すぐに食べないときは、小分けにしてラップに包んでからジッパー付き袋に入れて、冷凍庫へ。
冷凍する場合は冷めたらすぐに冷凍したほうが、風味が落ちません。
食べる時は、自然解凍後、トースターなどで軽く温め直してください。

フォカッチャの生地も美味しいですが、オーブンで焼かれた野菜はぐんと甘味を増すので、もっちりな生地と一緒に食べるとホント最高です。
野菜は大き目カットにして乗せるのがおススメ＾＾
パンと野菜と、色んな味を味わえます～。
夏の日のランチにぜひ作ってみてください!

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【Ingredients】Makes about 6
250g Bread Flour
4g Salt
3g Dry yeast
160g water
20g Olive Oil

Topping :
Olive Oil
Rock salt
Pizza cheese
Kabocha Squash (Japanese Pumpkin)
Corn
Red bell pepper
Green pepper
Renkon (lotus root)
Japanese Mayonnaise

【Directions】
①Place Bread Flour and Salt in a bowl, and mix to combine.
②Make a well in the center and add the dry yeast.
③Pour the water and Olive Oil.
④Mix until a dough comes together.
⑤Knead for 10 minutes, adding extra flour if required, until smooth and elastic
⑥Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑦Press the dough with your hands to release gas in the dough and deflate.
⑧Divide the dough into 6 pieces and round them.
⑨Rest the dough for 10 minutes at room temperature.
⑩Use either your hands or a rolling pin to work the dough into 3.9"circle.
⑪Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry.
Let doughrise in warm place until 1.5 times in size (secondary fermentation)

Preheat the oven to 392 °F/200℃.

⑫Use your finger(or Stick) to push in some somewhat deep holes in the surface of the dough.
⑬Brush the entire surface of the dough with Olive Oil.
⑭Please top with whatever you like. I used Rosemary and rock salt this time.
⑮Bake in the oven for 16 minutes and they're done.
Enjoy!


***れしぴ置き場***

【材料】6枚分(10cm)
強力粉 250g
塩 4g
ドライイースト 3g
水　160g
*国産強力粉を使う場合は小さじ1～2を残しておき、生地の状態を
見ながら調整してください。
オリーブオイル 20g

トッピング:
オリーブオイル
岩塩
ピザ用チーズ
かぼちゃ
とうもろこし
赤パプリカ
ピーマン
レンコン
マヨネーズ

【作り方】
①ボウルに強力粉、塩を入れぐるぐる混ぜる。
②真ん中を少しくぼませて、イーストを加える。
③イースト目がけて水とオリーブオイルを加える。
④ある程度生地がまとまるまで混ぜる。
⑤台に取り出して、滑らかになるまで10分間こねる。
最初はべた付く感じでもこねていると徐々にまとまってきます。
⑥丸くして、2倍になるまで暖かい場所に置く。 （一次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃30分位。
ここで野菜などを用意しておく。
⑦生地を手で軽く押して、生地のガス抜きをする。
⑧生地を6つに分けて丸める。
⑨乾燥しないように濡れ布巾を被せ、10分間休ませる。
⑩麺棒または手のひらで生地を10cmにまるく成形する。
⑪ラップや濡れ布巾を被せ、1.5倍になるまで暖かい場所に置く。 （二次発酵）
***オーブンの発酵機能を使う場合は35℃20分位。

オーブンを 200℃に予熱スタート。

⑫指（またはスティック）で、生地の表面にやや深い穴をつける。
⑬刷毛でオリーブオイルを全体にぬる。
⑭好きなものをトッピングする。
***今回はかぼちゃ、コーン、パプリカ、レンコン、ピーマン
ピザチーズ、マヨネーズ
***乗せる時は少し押し込むようにすると焼いたときに上から滑り落ちません。
⑮オーブンで16分ほど焼いて完成!

大葉をふんだんに使ったレシピを紹介します！

大葉のジェノベーゼパスタは、なんと大葉を30枚も使っているので大葉の香りが口いっぱいに広がっておいしい♡

大葉は揚げ物とも相性抜群なので、春巻きにしてもおすすめですよ。
味付けした鶏むね肉、アボカドと一緒に巻いて旨味凝縮！

大葉をたくさん買ったら、ぜひ作ってみてくださいね♪


大葉を使った料理2選

■大葉ジェノベーゼパスタ
2人分

材料：
A大葉　30枚
Aくるみ　40g
Aにんにく　1片
A粉チーズ　大さじ2
Aオリーブオイル　100ml
A塩　大さじ1
A粗びき黒コショウ　少々
ベーコン（1cm幅に切る）40g
粗びき黒コショウ　少々
大葉（細切り）2枚
粉チーズ　適量
エキストラバージンオリーブオイル　小さじ1
パスタ　180g（2人前）
塩　適量

作り方：
1.鍋に湯を沸かし、塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ、表示時間より1分早くパスタを取り出す。

2.ミキサーにAを入れてペーストにする。

3.フライパンにベーコンを入れ、油を引かずに炒める。

4.(3)に(1)、(2)を加え全体を和え、塩で味を調えととのえる。（水分が少なく、和えにくい場合は、パスタのゆで汁を大さじ1〜2程加える。）

5.器に盛り、粗びき黒コショウ、大葉（細切り）、粉チーズを散らしてエキストラバージンオリーブオイルをかけて完成！

■大葉と鶏むね肉の揚げない春巻き
8個分

材料：
鶏むね肉（スティック状に8等分に切る）1枚
大葉　16枚
春巻きの皮　8枚
スライスチーズ（8等分にしておく）2枚
アボカド（1cmの角切り）1/2個
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
薄力粉（のり用）大さじ1
水（のり用）小さじ2
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々
サラダ油　大さじ4

A七味唐辛子　小さじ1/2
Aマヨネーズ　大さじ2
Aしょうゆ　小さじ1

作り方：
1.ボウルに鶏むね肉を入れ塩、粗びき黒コショウを全体にまぶし、酒、しょうゆを加え10分ほど漬け、ラップをしたら600Wの電子レンジで火が通るまで、3分加熱する。

2.薄力粉（のり用）、水（のり用）を混ぜておく。

3.春巻きの皮のうえに、大葉、スライスチーズ、アボカド、(1)の順にのせてしっかり巻き、巻き終わりを(2)でしっかりとめる。

4.大きめのフライパンにサラダ油を引き、春巻きの皮がこんがりときつね色になるまで焼く。

5.小皿にBを混ぜ、(4)を器に盛って、完成！

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2 Recipes With Perilla Leaves

◆Perilla Pesto Pasta
Servings: 2

INGREDIENTS
A
30 perilla leaves
40g walnuts
1 clove garlic
2 tablespoons grated cheese
100ml olive oil
1 tablespoon salt
Some black pepper

40g bacon (cut into 1cm pieces)
Some black pepper
2 perilla leaves (sliced)
Some parmesan cheese (or cheese powder)
1 teaspoon extra virgin olive oil

180g pasta
Some salt

PREPARATION
1. Bring a pot of water to a boil. Add salt. Cook pasta 1 minute less than the recommended time on the pasta package.

2. Combine all ingredients in a food processor. Process until smooth.

3. Cook bacon pieces in a pan.

4. Add cooked pasta (1) and perilla pesto (2) into the pan (3). Season with salt. (You can add 1 to 2 tablespoons of pasta water if needed.)

5. Place the pasta on a plate. Put black pepper, sliced perilla leaves, parmesan cheese, and extra virgin olive oil on top.

6. Enjoy!

◆Perilla And Chicken Non-Fried Spring Rolls
Servings: 8 rolls

INGREDIENTS
1 chicken breast (cut into 8 long pieces)
16 perilla leaves
8 spring roll wrappers
2 sliced cheese (cut into 8 pieces)
1/2 avocado (cut into 1cm pieces)
1 tablespoon sake
1 teaspoon soy sauce
1 tablespoon flour (for sealing rolls)
2 teaspoons water (for sealing rolls)
Some salt
Some black pepper
4 tablespoons vegetable oil

B
1/2 teaspoon shichimi
2 tablespoons mayonnaise
1 teaspoon soy sauce

PREPARATION
1. Season the chicken with salt and pepper in a bowl. Add sake and soy sauce, marinate for 10 minutes. Wrap the bowl with a food wrap and microwave at 600W for 3 minutes (until cooked).

2. Mix flour and water in a small bowl (for sealing rolls).

3. Place perilla leaves, a piece of cheese and avocado, and the chicken (1) on a spring roll wrapper. Roll it and seal with potato starch mix (2). Make 8 rolls.

4. Heat vegetable oil in a large pan. Cook rolls until golden.

5. Mix all B ingredients to make dipping sauce.

6. Serve spring rolls with the sauce (5).

7. Enjoy!

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