Search
【原本只想開間小餐廳圓個夢想，卻「不小心」變成價值395億美元的連鎖王國】
1993年，接受傳統廚藝訓練並在高檔餐廳工作的Steve Ells，被舊金山的墨西哥捲餅餐廳啟發，決定要自己開一間。
Steve期望這間小餐廳能成為他的搖錢樹，讓他開「一家」高檔餐廳，但最後他高檔餐廳夢沒有達成，因為他太忙了，忙到手頭上有2600間分店…….
#Chipotle #SteveElls #麥當勞 創新拿鐵 Start Up Latte
รู้จัก Chipotle ร้านอาหารเม็กซิโก ที่กำลังมาแรง ในสหรัฐฯ /โดย ลงทุนแมน
หากพูดถึงร้านอาหารแนวเม็กซิโก ที่มีชื่อเสียง
คนจำนวนไม่น้อยจะคุ้นเคยกับร้าน Taco Bell
ที่มีเจ้าของคือ บริษัท Yum! Brands เจ้าของแบรนด์ร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังอย่าง Pizza Hut และ KFC
แต่รู้หรือไม่ว่า ในตอนนี้ Yum! Brands กำลังมีมูลค่าน้อยกว่า เชนร้านอาหารเม็กซิโกที่มีสาขาอยู่ 2,622 สาขา ในสหรัฐอเมริกา ที่ชื่อว่า Chipotle Mexican Grill (Chipotle)
Chipotle เป็นใคร ?
อะไรทำให้เจ้าของเชนร้านอาหารรายนี้ยิ่งใหญ่ขึ้นมาได้
ลงทุนแมนจะเล่าให้ฟัง
╔═══════════╗
Blockdit เป็นแพลตฟอร์ม สำหรับนักอ่าน และนักเขียน
ที่มีผู้ใช้งาน 1 ล้านคน ลองใช้แพลตฟอร์มนี้เพื่อได้ไอเดียใหม่ๆ
แล้วอาจพบว่าสังคมนี้เหมาะกับคนเช่นคุณ
Blockdit. Ideas Happen. Blockdit.com/download
╚═══════════╝
Chipotle อ่านว่า “ชิ-โป-เล่”
เรื่องราวของร้านนี้ เริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1993
ผู้ก่อตั้งร้านนี้คือ คุณ Steve Ells อดีตผู้ช่วยเชฟจากร้านอาหารหรูในซานฟรานซิสโก
ที่ตัดสินใจหันมาเปิดร้านอาหารสไตล์เม็กซิโกเล็กๆ ของตัวเอง ในเมืองเดนเวอร์ รัฐโคโลราโด สหรัฐอเมริกา
ร้านแห่งนี้ได้รับความนิยมในช่วงเวลาไม่ถึงเดือนหลังจากเปิดให้บริการ
จากที่เขาคาดว่าจะขาย Burrito ได้เพียงวันละ 100 ชิ้น
กลับกลายเป็นขายได้มากถึง 1,000 ชิ้นต่อวัน
ที่น่าสนใจคือ ในปี 1998 McDonald’s เชนร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง ยังได้ให้ความสนใจเข้ามาร่วมลงทุนด้วยในร้าน Chipotle อีกด้วย
เรื่องนี้ทำให้ Chipotle สามารถขยายสาขาได้อย่างรวดเร็ว
จาก 14 สาขา เพิ่มขึ้นไปเป็นเกือบ 500 สาขาใน 7 ปี
จนสามารถเข้าตลาดหลักทรัพย์ได้ในปี 2006
และหลังจากที่เข้าตลาดได้ไม่นาน McDonald’s ก็ตัดสินใจถอนทุนออกจาก Chipotle ทั้งหมดในภายหลัง
แต่ก่อนที่จะมาประสบความสำเร็จแบบทุกวันนี้ Chipotle ก็เคยมียุคตกต่ำในช่วงหนึ่งเช่นกัน
เรื่องที่ว่านั่นก็คือ อาหารในร้าน Chipotle ถูกตรวจพบว่ามีเชื้อแบคทีเรียอีโคไล ซึ่งเป็นต้นเหตุของการเกิดอาการอาหารเป็นพิษร้ายแรง ทำให้ยอดขายของ Chipotle ลดลงอย่างมากในช่วงปี 2015 ถึง 2018
เรื่องที่เกิดขึ้นนี้ ถึงขนาดที่ทำให้คุณ Steve Ells ผู้ก่อตั้ง ต้องตัดสินใจลาออกจากตำแหน่ง CEO เลยทีเดียว
แต่แล้วก็เหมือนมีวีรบุรุษขี่ม้าขาวมาช่วย
เมื่ออดีต CEO ของ Taco Bell อย่างคุณ Brian Niccol ตัดสินใจเข้ามารับตำแหน่ง CEO คนใหม่
คุณ Brian เข้ามาช่วยคุมเข้มเรื่อง สุขอนามัยของวัตถุดิบต่างๆ และ ปรับรูปแบบ Chipotle ให้มีความเป็นมาตรฐานมากขึ้น
ด้วยประสบการณ์ที่คุณ Brian เคยบริหารกิจการร้านอาหารแนวเม็กซิโก Taco Bell มาก่อน ทำให้เขาสามารถฟื้นฟูชื่อเสียงและความนิยมของ Chipotle ให้กลับมาได้อีกครั้ง
โดยนับตั้งแต่คุณ Brian เข้ามารับตำแน่ง ก็ทำให้มูลค่าบริษัทของ Chipotle ในปัจจุบัน เพิ่มขึ้นจากช่วงตกต่ำมาแล้วกว่า 183%
มาถึงตรงนี้หลายคนอาจจะสงสัยแล้วว่า Chipotle นั้นมีดีอะไร ที่ทำให้สามารถกลับมาประสบความสำเร็จได้อีกครั้ง
แล้วอะไรคือสิ่งที่ทำให้ Chipotle แตกต่างจากร้านอาหารแนวเม็กซิโกร้านอื่น
ประเด็นแรกคือ Chipotle ให้ความสำคัญในเรื่องวัตถุดิบมากกว่าร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วๆ ไป
อย่างเช่น เนื้อสัตว์ที่ใช้ต้องปราศจากฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ ส่วนผักที่ใช้ก็ต้องเป็นผักออร์แกนิก ไม่มีการตัดต่อพันธุกรรม และทั้งเนื้อและผักต้องไม่ใส่สารกันบูด ทำให้ผู้บริโภคสามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพอาหารของร้าน และตอบโจทย์คนรักสุขภาพ
ประเด็นที่สอง คือ เมนูอาหาร
รู้ไหมว่า Chipotle มีเมนูหลักเพียง 4 อย่างเท่านั้น คือ
1. Taco
2. Burrito
3. Burrito Bowl
4. สลัด
ซึ่งทั้ง 4 อย่างนี้ใช้วัตถุดิบที่ใกล้เคียงกันคือ ผัก แผ่นแป้ง เนื้อสัตว์ และข้าว แต่แตกต่างกันตรงที่รูปแบบการประกอบให้เป็นเมนูต่างๆ
การที่มีเมนูจำนวนไม่มาก ช่วยให้ Chipotle ไม่ต้องสต็อกวัตถุดิบหลายอย่าง และง่ายต่อการจดจำของผู้บริโภคด้วย
ซึ่งสิ่งสำคัญของเมนูทั้งหมด คือจะเน้นรสชาติแบบต้นตำรับอาหารเม็กซิโกแท้ๆ
ในขณะที่ร้านอื่นอย่างเช่น Taco Bell จะมีการปรับเปลี่ยนให้อาหารเม็กซิโกมีรสชาติถูกปากชาวอเมริกันมากขึ้นหรือที่เรียกว่าอาหารสไตล์ Tex-Mex (Texan-Mexican)
และประเด็นสุดท้ายที่น่าสนใจคือ
ปัจจุบัน Chipotle มีสาขาในสหรัฐฯ ทั้งหมด 2,622 สาขา และในต่างประเทศอีก 31 สาขา
โดย Chipotle ทำหน้าที่บริหารเองทั้งหมด
ในขณะที่ Taco Bell จะเป็นรูปแบบการขยายสาขาในแบบแฟรนไชส์มากกว่า
ซึ่งการบริหารสาขาทั้งหมดด้วยตัวเจ้าของแบรนด์เอง
จะสามารถควบคุมคุณภาพอาหารและบริการของร้าน ได้สะดวกและทั่วถึงกว่าแบบให้แฟรนไชส์
แล้ว Chipotle รายได้ดีแค่ไหน?
ปี 2017 รายได้ 139,000 ล้านบาท กำไร 5,480 ล้านบาท
ปี 2018 รายได้ 151,000 ล้านบาท กำไร 5,490 ล้านบาท
ปี 2019 รายได้ 174,000 ล้านบาท กำไร 10,895 ล้านบาท
หรือคิดเป็นการเติบโตเฉลี่ยต่อปีของรายได้ ปีละ 12%
โดยเฉพาะในช่วงโควิด 19 ระบาดในสหรัฐฯ
ยอดขายช่องทางออนไลน์ ในไตรมาสที่ 2 นั้นเพิ่มขึ้นถึง 216% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อนหน้า
เรื่องนี้ก็ยิ่งทำให้ความคาดหวังของนักลงทุนสูงขึ้น
จนทำให้มูลค่าบริษัทของ Chipotle เพิ่มขึ้นเป็น 1 ล้านล้านบาท
ซึ่งมูลค่านี้ สูงกว่า Yum! Brands เจ้าของ Taco Bell, Pizza Hut และ KFC ที่มีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 913,000 ล้านบาท ในตอนนี้เสียอีก
เรื่องของ Chipotle เป็นกรณีศึกษาที่ดีว่า
ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารแบบจานด่วนหรือฟาสต์ฟู้ด
ก็ไม่ได้หมายความว่าลูกค้าจะต้องได้รับประสบการณ์แบบร้านฟาสต์ฟู้ด คือเน้นที่ความรวดเร็ว แต่คุณภาพอาหารอาจไม่ดีเสมอไป
อย่างที่ผู้ก่อตั้งอย่างคุณ Steve Ells ได้เคยกล่าวไว้ว่า
“Food served fast doesn't have to be a traditional fast-food experience.”
“อาหารจานด่วน ไม่ได้จำเป็นจะต้องให้ประสบการณ์แบบ “จานด่วน” เสมอไป”..
╔═══════════╗
Blockdit เป็นแพลตฟอร์ม สำหรับนักอ่าน และนักเขียน
ที่มีผู้ใช้งาน 1 ล้านคน ลองใช้แพลตฟอร์มนี้เพื่อได้ไอเดียใหม่ๆ
แล้วอาจพบว่าสังคมนี้เหมาะกับคนเช่นคุณ
Blockdit. Ideas Happen. Blockdit.com/download
╚═══════════╝
ติดตามลงทุนแมนได้ที่
Website - longtunman.com
Blockdit - blockdit.com/longtunman
Facebook - ลงทุนแมน
Twitter - twitter.com/longtunman
Instagram - instagram.com/longtunman
Line - page.line.me/longtunman
YouTube - youtube.com/longtunman
References
-Chipotle Maxican Grill Inc, Annual Report 2019
-https://www.businessinsider.com/the-chipotle-story-2011-3
-https://www.tradingview.com/symbols/NYSE-CMG/
-https://www.investopedia.com/articles/active-trading/041315/why-chipotle-so-successful-popular.asp
-https://www.cnbc.com/2020/07/22/chipotle-mexican-grill-cmg-q2-2020-earnings.html#:~:text=Chipotle's%20digital%20sales%20soared%20216,digital%20orders%20drive%20sales%20growth.
-https://www.businessinsider.com/chipotle-digital-sales-up-216-customers-choose-carryout-over-dine-in-2020-7
-----------------------
#BH #BHTV
www.bharian.com.my/bhtv :: www.facebook.com/bhonline :: www.twitter.com/bharianmy :: www.instagram.com/beritaharian
======== Tell Your World (Version Oh Seksun) Rock Version ====
Voice : ToNy_GospeL
Harmonise : ToNy_GospeL
Guitar : ToNy_GospeL
Bass : ToNy_GospeL
Drum : ToNy_GospeL from Logic Pro X
Synth : ToNy_GospeL
Video Editor : ToNy_GospeL
Mix & Masterings : ToNy_GospeL
Picture : Lightsaber98
Vocaloid Editor (Hatsune Miku) : Shi_ba'San
Video Editor : ToNy_GospeL , U-YA
==================== Original Credit =====================
Original Song : KZ
https://www.youtube.com/channel/UCQcboHvGXFE5vuy2AK2MUOg
Original Arrangement : Yasuaki Shimizu & Oh Seksun
https://www.youtube.com/watch?v=tUPfkOC-xLg
Original Thai Lyrics : Oh Seksun
https://www.facebook.com/notes/oh-seksun/tell-your-world/10150933036020861
Version Voccaloider : FrozSloth
https://www.youtube.com/watch?v=6ovB5Y27t4w
================ Original Song by kzlivetune ==============
"HBD Miku 2018" ส่งคลื่นหัวใจของฉันและเธอ เชื่อมต่อไปให้ถึงผู้คนเป็นแสนล้านคน
เราทุกคนต่างก็มีความฝัน
ฝันที่อาจจะเป็นเพียงจุดเล็กๆ
จุดเล็กๆบนโลกที่กว้างใหญ่ใบนี้
แต่ถ้าเรานำจุดเหล่านั้นมารวมกัน
เราก็สามารถทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่ได้
เพื่อบอกให้โลกรู้
"Oh Seksun HBD 2012"
OFF VOCAL (แบบปกติ) : https://drive.google.com/file/d/1dan_dxA9wb05dwlJz71GZ6QW9ujWq0ws/view?usp=sharing
OFF VOCAL (แบบมีเสียง Miku ร้องด้วย) : https://drive.google.com/file/d/1nKcpHiu60n1AanbRDEaipxijgsmCqR1n/view?usp=sharing
ปล.1 ใครที่อยากนำ Off Vocal ไปร้องก็แนบ เครดิตไว้ด้วยนะครับ ทั้ง 2 แบบเลยนะครับ
ปล.2 ท่อนท่อน Rap ถ้าฟังไม่รู้เรื่องก็ต้องขออภัยด้วยะครับ
ปล.3 ไม่อนุญาตให้ทำการดัดแปลง (Nightcore) และ Re-Upload
Lyrics
อย่าปล่อยให้ความฝันที่เธอมี เลือนลาง จางหายไปตามเวลา
ลองเริ่มต้นใหม่ เคลียร์หัวใจเธอให้พร้อมออกเดินทาง
อย่าปล่อยให้เรื่องเล็กน้อย มันมา ทำลาย ความฝันของเธอที่ยิ่งใหญ่
ให้ฉันพาเธอไป แค่เปิดหัวใจ เราจะบินให้ไกล และลอยขึ้นสูงไป
มีหลายๆสิ่งที่ฉันอยากบอกให้เธอรู้
มีหลายๆสิ่งที่เราจะแชร์ให้โลกดู
และทุกๆความหมายที่เราร่วมทำ เชื่อมต่อกันจนกลายเป็นเสียงสะท้อนสุดขอบฟ้า
ก็เพราะมีเธอและฉัน ทุกอย่างจึงมีความหมาย
เป็นเหมือนพลังที่ทำให้โลกหมุนต่อไป
ส่งคลื่นหัวใจของฉันและเธอ เชื่อมต่อไปให้ถึงผู้คนเป็นแสนล้านคน ให้โลกได้รับรู้
(ในสิ่งที่เราทำ)
Tell your world
and I don't know how
Something I hope
would reach somehow
this clear white light
reminds me of your voice
not sure why but i don't have a choice
but to move with beat and
and sing with keys
and hope these words can sometime reach
you, yea you ,only you
connecting us one two
ตะโกนร้องให้สุดเสียง ตามเพลง บรรเลง ตามใจที่เธอนั้นต้องการ
ลืมทุกๆอย่าง เต้นไปตามจังหวะเสียงของดนตรี
ชูมือขึ้นมาให้สูง ให้ถึง ดวงดาว จะคว้ามาเป็นของเรา
ลืมทุกเรื่องราว ให้เพลงนี้พาเธอบินให้ไกล และลอยขึ้นสูงไป
มีหลายๆสิ่งที่ฉันอยากบอกให้เธอรู้
มีหลายๆสิ่งที่เราจะแชร์ให้โลกดู
และทุกๆความหมายที่เราร่วมทำ เชื่อมต่อกันจนกลายเป็นเสียงสะท้อนสุดขอบฟ้า
ก็เพราะมีเธอและฉัน ทุกอย่างจึงมีความหมาย
เป็นเหมือนพลังที่ทำให้โลกหมุนต่อไป
ส่งคลื่นหัวใจของฉันและเธอ เชื่อมต่อไปให้ถึงผู้คนเป็นแสนล้านคน ให้โลกได้รับรู้
(ในสิ่งที่เราทำ)
(ก่อนทุกอย่างดับสูญ)
Can you hear my sound
hear my voice
hear me whispering there is still a choice
but i still choose you, its nothing new
we still got eternity to make it through
Tell Your World Tell Your World
Voice My World Voice My world
but so many levels and no elevators
ella ells to save us from the rainy weather
escalate glide like the ice capades
make a little bitter and a clean break
make my escape make your escape
run through the sky like its nothing but a light weight
we learn from history
that we don't learn from history
so take my hand and the rest is
the rest is well...
บทเพลงเดิมที่เคยฟัง ไม่นานก็คงถูกลืม เหลือเพียงแค่ความทรงจำเท่านั้น
แต่สิ่งที่เรานั้นยังคงต้องทำ คือเชื่อในความฝันของแสงวันใหม่
จงเชื่อในสิ่งที่ทำ ทุกเส้นทางที่เธอเดิน พิสูจน์ให้เห็นว่าเธอคือใคร
พาฉันไปในโลกของเธอ ให้ทุกคนได้รู้ว่าเธอมีอยู่จริง
มีหลายสิ่งที่ฉันอยากบอกให้เธอรู้
มีหลายสิ่งที่เราจะแชร์ให้โลกดู
และทุกๆความหมายที่เราร่วมทำ รวมต่อกันจะกลายเป็นเสียงสะท้อนสุดขอบฟ้า
ก็เพราะมีเธอและฉัน ทุกอย่างจึงมีความหมาย
เป็นเหมือนพลังที่ทำให้โลกหมุนต่อไป
ส่งคลื่นหัวใจของฉันและเธอ เชื่อมต่อไปให้ถึงผู้คนเป็นแสนล้านคน ให้โลกได้รับรู้
มีหลายๆสิ่งที่ฉันอยากบอกให้เธอรู้
มีหลายๆสิ่งที่เราจะแชร์ให้โลกดู
และทุกๆความหมายที่เราร่วมทำ เชื่อมต่อกันจนกลายเป็นเสียงสะท้อนสุดขอบฟ้า
ก็เพราะมีเธอและฉัน ทุกอย่างจึงมีความหมาย
เป็นเหมือนพลังที่ทำให้โลกหมุนต่อไป
ส่งคลื่นหัวใจของฉันและเธอ เชื่อมต่อไปให้ถึงผู้คนเป็นแสนล้านคน ให้โลกได้รับรู้
Contact Me
สำหรับคนที่ไม่เคยได้ทำบุญ ไม่เคยได้สงเคราะห์คน(!) ก็สามารถ
Donate ให้กระผมได้นะครับ (กราบบงามๆเบยย)
https://youtube.streamlabs.com/tonygospelofficial
นี้เป็น Web page ใน Facebook ของผมนะครับ
https://www.facebook.com/ToNy.GospeL.Official
อันนี้ Facebook ส่วนตัวนะครับ
https://www.facebook.com/pianist.magisternegimagi
นี้เป็น Soundcloud (มีหลาย ID นะครับ)
ID I : https://soundcloud.com/pianist-magister-negi-magi/
ID II : https://soundcloud.com/tony_gospel-ii-panupongt806
ID III : https://soundcloud.com/tynftynfty-ynftytfytfny
นี้เป็น ชื่อ Skype ผมนะครับ panupong.pummipapad
#โต้ว #ต้องใช่แน่ๆ #TG
