關於 demi glace sauce 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

諸君豬君，是新的一年了啊，哈囉大家最近過得好嗎？（裏蚵太太語氣）
　
今天是初二，年夜飯吃著什麼呢？大年初一吃著什麼呢？
大叔我過年就是要回老家，陪著百歲的奶奶除夕時準備祭祖的菜桌，然後煮年夜飯。
這已經成為了一個過年的儀式，這種儀式感是過節一個重要的元素，是個有老家的感覺，一種歸屬。
　
但是儀式歸儀式，重要的還是那個連結而非儀式本身，所以我想來弄一個日式洋食來當作年夜飯的食材也是很不錯的。
　
說到日式洋食我是很有愛的，早期我在日本唸書時還不是那麼會做菜時，買了一本日式洋食，驚為天人。
漢堡肉的做法、demi-glace sauce ，還有上面那顆蛋，我當時還年輕，民國才剛光復，難免看得心神蕩漾。
　
這種早期傳入而混合了當地精神的事都很有文化感，像是台式的日本料理，會賣熱炒，握壽司會幫你塗醬那種，或說美而美早餐這種，都是會有濃厚在地神隨的一種特別的料理。
　
台灣如果說是草根的話，日本就是小確幸化，日本人對於幾種洋食特別有愛，蛋包飯、義大利麵、可樂餅，當然還有今天要做的主角漢堡排。
　
而且為了和樂融融，我們用和牛。絕對不是因為我想要吃和牛。
　
然後當然這還是說好的stasher書肥袋的年菜系列，我們用舒肥的來做。這不是因為乾爹淫威，而是漢堡排對普通人來說最大的難關，就是弄熟。怎樣表面焦香裡面有多汁有熟一直都很難掌握。
　
作法就簡單啦，牛奶洋蔥麵包粉和牛絞肉，調味後拍抓成型，放進舒肥袋，然後55度約莫2-3小時，拿出來煎就根本沒有失敗的可能，而且袋子還可以讓你一次做一堆，然後把要吃的拿來煎，剩下的繼續冰起來。
　
而重要的是醬汁，demi glace 非常費神費力，我們今天來稍微偷懶一下，用個速成的方式。把紅酒、伍斯特醬、番茄醬放下去煮，一邊濃縮一邊調味，等到變得濃稠光滑就可以搭配了。
醬汁很重要，即便是一個速成的方式也是一定要製作唷，不然去買美而美就好，跟老闆買十片漢堡肉也是差不多的啦。
　
歐漢堡排上面別忘了那個讓人魂牽夢縈的蛋跟起司，力求切下去會流出來的，煎的恰到好處的蛋。
這一流，和樂融融，全桌的人盯著看，流滿口水，齊聲祝賀。
切下去沒流，家族失望，長輩搖頭，年夜分崩離析。
　
所以啦，乾爹就是棒，新年也是可訂購給家人與長輩，快點去看看
點下面這個連結
　
了解更多：https://bit.ly/2FYkkP2
　
#Stasher #矽膠密封袋 #可重複使用
#恆隆行 #hengstyle
　
#我不知道怎樣收尾
#因為我一直想起賀歲片

第一集《Nowhere Bar and Kitchen》教大家整嘅係牛肉汁日式蛋包飯！如果錯過咗又想學返嘅話，除咗可以去JOOX睇返之外，亦可以參考吓以下食譜！

牛肉汁日式蛋包飯 (四人份量)

材料：
雞腿肉 200 - 300克 (隨你喜歡)
洋蔥（切粒）1/2個
蒜蓉 2茶匙
蘑菇（切片）5至6個
日本米酒 1湯匙
罐頭番茄 1罐 400克
茄汁 4湯匙 (可加減，個人喜好)
月桂葉（bay leaf） 1片
小甘筍（切粒）12條
日本珍珠米 4嘜

蛋皮材料：
雞蛋 8隻（每一客用2隻）
北海道牛奶 （每一客用3湯匙)
鹽 少許

牛肉汁：
Heinz Demi Glace Sauce 1罐
紅酒 1杯
糖 1茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許

醃料：
醬油 2茶匙
粟粉 1茶匙
糖 1茶匙
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法：
1. 用電飯煲以一比一份量（即4嘜水）把飯煮好，飯不會太軟。可以的話早點預備放入雪櫃。

2. 雞肉洗淨，瀝乾水份。切成丁塊。用醃料拌勻，醃約 15分鐘。備用。

3. 小甘筍用水煮若10分鐘，可加入黃糖一齊煮，令甘筍更鮮甜。煮熟後切粒備用。

4. 將Demi Glace Sauce及紅酒加入煲攪拌加熱，用細火將酒精揮發，不用滾。加入糖、鹽及胡椒粉，細火保溫並要時常攪拌。若汁開始收乾可加入少量水或紅酒。

5. 燒熱油鑊，下洋蔥，用中火把洋蔥炒至軟身及透明。撥開至鑊邊，再下點油在鑊中央，下蒜蓉爆香。加雞肉，炒至轉白色。加酒，炒勻，讓雞肉吸收酒味。下蘑菇、甘筍炒勻。倒進番茄，茄汁，加香葉。煮至汁收乾至濃稠。自己要試味道，有需要的話，加鹽、胡椒粉、和茄汁調味。加白飯炒勻，備用。

6. 把 2隻雞蛋打散，加牛奶，少許鹽拌勻。用中火燒熱油鑊（一定要用不黏底的鑊），倒進蛋汁，用筷子快速地搞拌蛋汁。見蛋汁很快煮成蛋花。趁蛋汁還未煮熟凝結時，把油鑊旋轉，令蛋汁鋪平成一圓餅。蛋煮至九成熟，離火。把一份炒好的飯放在蛋皮中央。把蛋皮的兩邊翻起，向中間褶，把飯包起來。並把鑊傾斜，讓蛋包飯滑到鑊邊。用另一隻手拿起一隻碟，貼近鑊邊。快手大膽地把蛋包飯覆轉在碟上。在蛋包飯上面或旁邊淋上先前準備的牛肉汁，即成。重覆此步驟把其餘三份完成。趁熱享受。

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材料：
漢堡扒：免治牛肉 120g，免治豬肉 60g，雞蛋 1，麵包糠 1/2杯，鹽 適量，胡椒粉 適量
，油，飯 1/2碗，漢堡扒，牛肉燴醬 180g，水牛芝士 150g，焗 180℃ 15分鐘，番茜

做法：
1. 將免治牛肉，免治豬肉，雞蛋，麵包糠，鹽，胡椒粉搓勻
2. 將漢堡扒煎至香口
3. 在焗盆掃油，加入熟飯，漢堡扒，牛肉燴醬，水牛芝士，用180℃焗15分鐘
4. 最後灑上番茜

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▪ INGREDIENTS:
- Patty: 120g Ground Beef, 60g Ground Pork, 1 Egg, 1/2 Cup Bread Crumbs, 1 Pinch Salt, 1 Pinch Pepper
1/2 Bowl Rice, 180g Demi Glace Sauce, 150g Mozzarella Cheese

▪ DIRECTIONS:
1. Add 120g ground beef, 60g ground pork, 1 egg, 1/2 cup of bread crumbs, 1 pinch salt and 1 pinch pepper to the bowl. Knead the mixture and shape it.
2. Oil the pan and cook patty until browned.
3. Add 1/2 cup of rice to oven pan. Place cooked patty on top and add 180g of Demi Glace sauce all over the pan.
4. Add 150g of mozzarella cheese on top of the sauce. Bake it in an oven at 180 degrees for 15 minutes. (check the time)
5. Garnish with parsley.

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材料：
牛肉燴醬：牛油 2 tbsp，中筋麵粉 2 tbsp，茄汁 1/2 tbsp，生抽 2 tbsp，砂糖 2 tbsp，水 2/3 杯，胡椒粉 適量
漢堡：免治牛肉 200g，免治豬肉 150g，洋蔥碎 1/4，麵包糠 3 tbsp，雞蛋 1，鹽 適量，胡椒粉 適量
煎蛋

做法：
1. 將牛油，中筋麵粉煮勻，變咖啡色時加入茄汁，生抽，砂糖，水，胡椒粉
2. 將免治牛肉，免治豬肉，洋蔥碎，麵包糠，雞蛋，鹽，胡椒粉搓勻
3. 落鍋煎漢堡，煎香兩邊後，加水加蓋煮至熟透
4. 在白飯上加上漢堡，牛肉燴醬，煎蛋，完成

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▪ INGREDIENTS:
-200g Beef, 150g Pork, 1/4 Minced Onion, 3 Tbsp Panko Breadcrumbs, 1 Egg, 1 Pinch Salt, 1 Pinch Pepper

-Demi Glace Sauce: 2 Tbsp Butter, 2 Tbsp Flour, 1/2 Tbsp Ketchup, 2 Tbsp Soy Sauce, 2 Tbsp Sugar, 2/3 Cup Water, 1 Pinch Pepper

-Fried Egg

▪ DIRECTIONS:
1. Stir fry butter and flour in same ratio until it browns.
2. Add ketchup, soy sauce, sugar, water and mix. Boil over low heat and season it with pepper.
3. Combine ground beef, ground pork, minced garlic, panko breadcrumbs, egg, salt, pepper and make shape.
4. Oil the pan and cook both side of the meat nicely. Add little bit of water and put the lid on to cook through.
5. Place rice, hamburger steak, sauce, and fried egg in order on a plate with salad.

嗨～Yuuuma cooking第5集來了哦！！
今天我要分享的是大家一致敲碗的
「日式蛋包飯★オムライス」的做法XDD
這個日式蛋包飯的蛋包的部分有幾個做法。
我今天給大家看2種蛋包飯喔～
一個是一般的，一個是用菜刀切開的蛋包飯（≧∇≦）


《日式蛋包飯的材料（2人份）》
雞腿肉（切小塊）約100g
雞蛋　 　4～5顆
洋蔥（切小丁）　1／２顆
奶油 　　約30g
牛奶　　 2大匙
番茄醬　 4大匙
胡椒鹽 　 適量
白飯 　　300g

（看你要不要↓↓）
★半釉汁（Demi-glace sauce）



■□■□■□■Yuuuma TV□■□■□■□■□■□■□
主要是跟大家分享我的化妝、美容為主題唷！
當然其他還有扭蛋機，Vlog等等～;-)
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