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Dazzling Cafe
地址: 銅鑼灣告士打道311號皇室堡3樓313-314號舖
電話: 28815318
一客waffle 風靡萬千女生架dazzling ,除了甜品同飲品靚同出多人知，都有好多鹹食。
$75 buffalo wing with blue cheese dip ,buffalo wing本身我勁喜歡，個blue cheese dip sauce 有獨特風味。
中午$68 cesear salad with chicken ,雞腿肉肉質會嫩多，夏天唔想食熱食，salad 絕對是我首選
有台式同西式飯麵，$98 明太子義大利麵，是日式風味呢！醬汁中加了cream加上明太子，變成橙色的sauce ,鹹甘掛在意粉上好好食。
$45 darjeeling 紅茶一整壺，會附上奶及糖，芳香紅茶味聞到宜人
$45 chocolate chip mocha,滿口是朱古力甜香呀，有cream 同奶架順滑。
「還未捨得不痛心，怕刻骨不銘心…」可以
係緣亦都可以係孽，緣自於結，孽自於命。
要與佛結緣，首先要拋開紅塵依戀，但我真係
做唔到…我做唔到你要斬斷我對「Acquasala」
既愛，今次已經係第三訪，我每時每刻都好
掛住佢地既brunch…或者咁樣足以證明我地緣
分未盡？仲趁有時間參觀以speak easy形式
打造既private bar，無論點都好…今次誓要你
成就我愛到不像是凡人…👇
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📌BRUNCH · MENU - $298/Person
▪️ Gratin tomino · cheese -
▪️ Smoked salmon · avocado salad -
▪️ Aromatic beets · miso cauliflower puree -
▫️ brunch time一定主打輕食咖啦，利用三種意式
食材打造最清新既拼盤，呢個idea非常好，一隻
碟包括「Tomino·cheese」、食落外脆內軟；
配搭「煙三文魚·牛油果沙律」清新開胃；
仲有「紅菜頭·味噌椰菜花泥」，puree入口
即化，加埋新鮮紅菜頭，健康又好味。
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📌M A I N S -
▪️ Orecchiette Nduja · Sausage and Rocket -
▫️ main course第一款揀左「意式香腸·貓耳朵
意粉」，以番茄醬做base，賣相就咁睇紅卜卜，
非常吸晴；,而食落意粉好有咬口，而nduja呢種
香腸辣辣地口感柔軟，同平時食開既香腸
好唔同；整體開胃感瞬間up！
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▪️ Impossibe · Burger -
▫️ 呢到既「 Impossibe·Burger」亦有驚喜，植物肉
煎到外層帶焦香，咬落口感真係好似牛肉，
而且有淡淡既牛肉香，唔會太乾身，唔錯；
旁邊既薯條炸得金黃鬆脆，相對地無咁邪惡。
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📌D E S S E R T -
▪️ T i r a m i s u -
▪️ Chocolate brownie · vanilla ice cream -
▫️ 甜品環節有我最愛既「Tiramisu」，係意大利
餐廳食到既一定係最正式，入口濕潤度岩岩好，
質感幼滑，甜而不膩，夠哂經典；而「Chocolate
brownie」混合左忌廉同埋雲呢拿雪糕，
令成件事更加滑溜，加埋brownie食到粒粒nuts，
層次豐富，唔錯。
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📎 A c q u a s a l a
📍中環蘇豪伊利近街13號地下及閣樓
暑假尾巴捉住了，開學前最後去一次沙灘，去咗馬灣同陽光玩遊戲，當然要去埋 #CafeRoma 嘆個靚 bruch (其實大人想去嘆才是真相)
小朋友快快吃過了 kids menu(有蝴蝶粉及小pizza) 就衝出去玩沙了，我哋就在餐廳內慢慢嘆，有個頭盤Watermelon feta cheese salad with fruit yogurt, 夏天最啱食西瓜，配合埋開胃沙律真的好 match, 主菜有 Scallop garlic squid ink linguine 同埋 Foie gra and beef burger, 帶子好爽滑，牛肉漢堡好 juicy 囉！
最好食埋個 New York cheesecake with vanilla ice cream 真係好圓滿，跟住仲可以繼續坐多陣傾下計，哥哥同芊芊就同幾個好朋友在外放風放電，仲挖了幾個大坑一人一個地盤～
不過今天水質超差，很多泥及小石頭，游水就比較不合適了！下次出發前都係要睇睇天文台報告，要來的幾天好似有機會落雨，都係舒舒服服抖埋呢個星期，下個禮拜又要進入作戰狀態😅
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▽〝アボカドとカニカマとクリームマヨサラダ〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2021/08/18/205945
▽twitterもやっているので、もし『てぬキッチン』のレシピをお試し頂いたら、＃てぬキッチン をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
『てぬキッチンのtwitter』⇒ https://twitter.com/tenu_kitchen
【アボカドとカニカマとクリームマヨサラダ】
今日は、アボカドとカニカマとクリームチーズという美味しいものばかりを組み合わせて『アボカドとカニカマとクリームマヨサラダ』を作りました！
マヨネーズベースでワサビがいいアクセントになっていて、クリームチーズのクリーミーさが効いていて後引く美味しさです。
全部入れて混ぜるだけでお手軽なので、おつまみにもあと一品欲しい時にも、ぜひお試しください。
〈材料〉１〜２人分
アボカド 1個
カニカマ 4本
キリのクリームチーズ 2個
マヨネーズ 大さじ1と1/2
わさび 2〜3㎝
めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ1/2
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【Avocado, Crab Stick and Cream Mayo Salad】
Today, I made "Avocado, Crab Stick and Cream Mayo Salad" by combining only delicious foods such as avocado, crab stick and cream cheese!
The mayonnaise base has a nice accent of wasabi, and the creamy cream cheese is effective, which makes it delicious.
It's easy just to put everything in and mix, so if you want another snack or another item, please try it.
〈INGREDIENT〉for1~2
1 avocado
4 crab sticks
2 pieces of Kiri cream cheese
1 and 1/2 tablespoons of mayonnaise
Wasabi 2-3 cm
Mentsuyu (4 times concentrated) 1/2 teaspoon
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◎お仕事の依頼等はこちらまで→tenukitchen_tenukin@yahoo.co.jp
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楽曲提供：フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
効果音素材：ポケットサウンド – https://pocket-se.info/
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1.太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固，蛋黃至喜歡的熟度即可。
滿滿蔥花太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋。
2. 趁蛋白為凝固前，在蛋白部分鋪滿蔥花。
3. 再撒上適量的鹽，煎至喜歡的熟度就可以起鍋。
2.荷包蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。
3) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
4 嫩烘蛋
〔材料〕
豆腐 150公克／tofu 150g
蛋 3顆／egg 3pcs
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
蔥花 20公克／chopped scallion 20g
油 2茶匙／oil 2tsp.
〔作法〕
1. 豆腐切丁備用。
2. 蛋打入碗中、撒入鹽後攪打均勻，再加入蔥花及作法1的豆腐，輕輕拌勻即可。
3. 鍋內先倒油，再倒入作法2的豆腐蔥花蛋液，用小火煎4分鐘至蛋表面凝固後翻面，同樣用小火煎4分鐘即可。
5.蔥餡歐姆蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
鮮奶油 2茶匙 whipping cream 2tsp.
奶油 1茶匙 butter 1tsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入鮮奶油、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，放入奶油煮融化，倒入蛋液以小火不斷拌炒至半凝固。
3. 中間放入蔥花，再將蛋對折成歐姆蛋即可。
6.蘑菇起司蛋包飯
材料：
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法：
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化，倒入蛋液，鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型，將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上，用刀劃開即可。
7.番茄燉蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
番茄丁 180公克 tomato 180g
洋蔥丁 30公克 onion 30g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，倒入1茶匙油，放入洋蔥丁炒香。
2.放入番茄丁炒勻。
3.加入水、鹽、糖燉煮至番茄變軟。
4.打入雞蛋燉煮至蛋白凝固即可。
8.煎蛋餃
蛋液製作
材料：
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋打入碗中，加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip：讓蛋皮煎起來更平滑細緻)
餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料：
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法：將所有材料混合充分抓拌均勻。
蛋餃
材料：
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法：
1.鍋中刷少許油燒熱，倒入適量蛋液，均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態，即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側，用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓，利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色，有香味溢出即可。
9/蘑菇蛋香吐司
材料：
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液：
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法：
1.小火熱鍋，放奶油，加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味，煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻，放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋，放入作法1的吐司，煎至雙面金黃。
6.擺放起司片，鋪上炒磨菇，倒入蛋液，煎至定型後，再翻面續煎至熟即可。
10.美式炒蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs.
牛奶 30公克 milk 30g
鹽 少許 salt q.s.
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
作法
1. 雞蛋、鹽、牛奶混合均勻。
2. 熱鍋，放入無鹽奶油煮融。
3. 倒入蛋液以小火，輕輕推拌至蛋液凝固，至八分熟即可起鍋。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
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SNSで話題！おにぎらずのレシピをご紹介します！
海苔に切り込みを入れて、4つのスペースにごはんとおかずをのせて折り畳むだけのおにぎらずがとってもお手軽で話題になってます♪
今回は3種類ご紹介！
お好みに合わせてぜひ作ってみてくださいね。
3種の折りたたみおにぎらず
■明太クリームチーズ
2人分
材料：
明太子 1腹
クリームチーズ 30g
リーフレタス 10g
しらす 大さじ2
大葉 3枚
ごはん（炊いたもの）120g
のり 1枚
作り方：
1. 炊いたご飯は半等分し、片方にしらす、もう片方に刻んだ大葉を入れて混ぜておく。
2. のりの下半分にハサミで切り込みを入れたら、4つの面になるように左下からしらすご飯、手でちぎったクリームチーズと切り込みを入れて手で広げた明太子、シソご
飯、リーフレタスを時計回りに乗せる。
3. 最初にしらすご飯を乗せた部分を上に折りたたむ。次にクリームチーズ明太子の部分を右側にパタンと折りたたみ、最後に大葉ご飯の部分を下にパタンと折りたたんだら、ラップでしっかりと全体を包み、半分に切ったら完成！
■ゆで卵とサラダチキン
2人分
材料：
ゆで卵 1個
サラダチキン 15g
にんじん 15g
リーフレタス 10g
マヨネーズ 適量
ごはん（炊いたもの）120g
のり 1枚
作り方：
1. サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。にんじんは千切りにする。
2. のりの下半分にハサミで切り込みを入れたら、4つの面になるように左下からご飯（60g）とマヨネーズ、ご飯(60g)とゆで卵、サラダチキンとにんじん、リーフレタスを時計回りに乗せる。
3. 最初にご飯とマヨネーズを乗せた部分を上に折りたたみ、卵が馴染むように手で軽くおさえる。次にゆで卵の部分を右側にパタンと折りたたみ、最後にサラダチキンとにんじんの部分を下にパタンと折りたたんだら、ラップでしっかりと全体を包み、半分に切ったら完成！
■スクランブルエッグとスパム
2人分
材料：
スパム 1枚(厚さ1cm程度)
卵 1個
アボカド 1/4個
油 少々
ケチャップ 適量
ごはん（炊いたもの）120g
のり 1枚
作り方：
1. アボカドは縦半分に切り、皮と種を除いたら7mm程度の厚みになるようにスライスする。
2. スパムをフライパンに乗せて油を乗せずに中火で加熱し、両面に焼き色をつける。スパムを取り出したフライパンに油をひいたら溶いた卵を加えて弱〜中火でスクランブルエッグを作る。
3. のりの下半分にハサミで切り込みを入れたら、4つの面になるように左下からご飯(60g)、ご飯(60g)とスクランブルエッグとケチャップ、アボカド、スパムを時計回りに乗せる。
4. 最初にご飯を乗せた部分を上に折りたたむ。次にスクランブルエッグの部分を右側にパタンと折りたたみ、最後にアボカドの部分を下にパタンと折りたたんだら、ラップでしっかりと全体を包み、半分に切ったら完成！
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Fold In Onigiri With 3 Fun Fillings
◆Mentai with cream cheese
Servings: 2
INGREDIENTS
1 piece Mentaiko
30g cream cheese
10g lettuce
2 tablespoons Shirasu-whitebait
3 perilla leaves (Shiso)
120g steamed rice
1 dried seaweed
PREPARATION
1. Divide steamed rice into two bowls. Mix Shirasu with one bowl. Mix chopped Shiso with another bowl.
2. Make a slit in the center bottom of the dried seaweed. Place Shirasu-mixed rice on the bottom left of the seaweed, cream cheese and mentaiko on top left, Shiso-mixed rice on top right, and lettuce on bottom right.
3. Fold in the seaweed with rice and fillings, staring from bottom left (Shirasu-mixed rice). Wrap tightly with a food wrap. Cut into halves.
4. Enjoy!
◆Egg and chicken salad
Servings: 2
INGREDIENTS
1 boiled egg
15g salad chicken
15g carrot
10g lettuce
Some mayonnaise
120g steamed rice
1 dried seaweed
PREPARATION
1. Shred salad chicken into small pieces. Cut carrot into thin strips.
2. Make a slit in the center bottom of the dried seaweed. Place half of steamed rice (60g) and mayonnaise on the bottom left of the seaweed, rest of the rice (60g) and the boiled egg on top left, chicken and carrot pieces on top right, and lettuce on bottom right.
3. Fold in the seaweed with rice and fillings, staring from bottom left (rice and mayonnaise). Wrap tightly with a food wrap. Cut into halves.
4. Enjoy!
◆Spam with scrambled eggs
Servings: 2
INGREDIENTS
1 slice (1cm) spam
1 egg
1/4 avocado
Some oil
Some ketchup
120g steamed rice
1 dried seaweed
PREPARATION
1. Cut the avocado into halves and remove the pit. Slice it into 7mm pieces.
2. Cook the spam in a pan over medium heat. Make sure to cook both sides. Heat the oil in the pan and cook the egg over low to medium heat.
3. Make a slit in the center bottom of the dried seaweed. Place half of steamed rice (60g) on the bottom left of the seaweed, rest of the rice (60g), scrambled eggs, and ketchup on top left, avocado slices on top right, and the spam on bottom right.
3. Fold in the seaweed with rice and fillings, starting from bottom left. Wrap tightly with a food wrap. Cut into halves.
4. Enjoy!
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