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超愛泰式奶茶超濃郁茶香
跟甜死人不償命味道！
在泰國整杯塞滿冰塊的泰奶
喝起來絕不甜膩，口口香
在超熱的大太陽下喝奶茶
居然也有消暑的效果～

回台灣之後一直想要
嘗試把泰式奶茶給還原
最難之處大概是要找到
三花奶水＆三花煉乳
手標茶還不至於難買
遲遲湊不齊，只好先試試
做個布丁吧～

材料：
全蛋1顆
蛋黃1個
煉乳60cc
鮮奶油90cc
煮茶水310cc
手標茶包2包
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YOUTUBE 頻道訂閱
https://goo.gl/khHy9c
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Ball Mason Jars Taiwan 美國經典梅森罐
https://www.facebook.com/balljartaiwan/
Cutipol 湯匙
https://www.facebook.com/Cutipol/
ChaTraMue 手標茶
https://www.facebook.com/ChaTraMue/
ChefSteps Joule 低溫烹調機
https://www.facebook.com/Chefsteps/
Muurla 牛奶鍋
https://www.facebook.com/muurla.chinese/

更多舒肥食譜看這裡（編輯有交待，有機會要打書）
https://goo.gl/SuzGTb
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Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4 & 28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14
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【099 Sous Vide 舒肥雞舒肥海南雞】
其實...Miss米的這個食譜，好像比較像 #蔥油雞 欸... (扭手
管他的啦，反正舒肥的雞，都是嫩到炸裂，怎麼吃都好吃！
大家還想看什麼舒肥料理嗎？Miss米舒上癮了，歡迎大家點菜。
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完整食譜請看 👉
https://icook.tw/recipes/208605
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💡同場特映：Miss米 Sous Vide 小教室💡 影片裡面也有喔，跟上個影片也是一樣的喔
❓ 到底舒肥是什麼啊？
舒肥Sous Vide是將食物放在真空袋中，以水作為導熱媒介，長時間持續以低溫加熱的烹調方法。
❓ 舒肥的食材吃起來有差嗎？
差多了！因為食材可以均勻地熟成，更因為減少空氣接觸，可以防止肌蛋白氧化變色，牛排才會呈現那麼美麗的玫瑰粉啊，口感更是嫩嫩嫩沒話說！
❓ Miss 米影片裡面的舒肥機是哪個牌子的啊？
Sansaire！這是第一支走入家庭的舒肥機，加熱快又安靜。
❓ 我隨便拿一個家裡的夾鏈保鮮袋就可以了嗎？
一定要挑選BPA Free，可耐熱 80 度以上的保鮮夾鏈袋喔。
❓ 除了牛排，還可以舒肥別的嗎？
當然，雞豬牛羊海鮮通通可舒肥，西式中式全部可變化，前菜主菜甜點樣樣都不少。大家可以參考《Sous Vide！舒肥機中西式料理》，從基本知識到各種食譜應有盡有，Miss米看到都差點想把自己拿去舒肥了。
❓ 不管什麼肉都用 56 度舒肥嗎？
NONONO！不同的食材有不同的舒肥溫度喔，可以參考 ChefSteps 網站上的溫度時間食材對照表（http://bit.ly/1Xmr24S），或者直接買一本食譜就對啦！
Miss米小提醒：牛排厚度會影響舒肥時間的不同喔，請參考食譜上的說明！

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訂閱Miss米的Youtube頻道 http://bit.ly/project-michelin
Instagram https://www.instagram.com/project_michelin/
#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫

//////活動截止，今晚十點公布得獎名單//////

恭喜
李想獲得高寶書版《Sous Vide! 舒肥機中西式料理》食譜一本
Ying Hsuan Huang、NaLu 獲得高級迷你調味料組

週末要來拉～

【098 Sous Vide 舒肥超完美牛排】
想要零失誤地煎出完美牛排，就絕對不能錯過最近超級紅的舒肥機！
Miss米早就肖想 #舒肥料理 已久，一試之後驚為天人，一吃成主顧，已經沒有舒肥就活不下去的程度！

⭐好康來了 ⭐
只要在 6/21（三）晚上 11:59 前，
#在下方留言tag一位好友，#並公開分享影片到自己的臉書頁面，
Miss米就會抽出三位幸運的粉絲，送出三組不同的贈品，分別如下：
1. 高寶書版《Sous Vide! 舒肥機中西式料理》食譜一本
2. 高級迷你調味料組兩組
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完整食譜請看 👉
https://icook.tw/recipes/207506
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💡同場特映：Miss米 Sous Vide 小教室💡 影片裡面也有喔

❓ 到底舒肥是什麼啊？
舒肥Sous Vide是將食物放在真空袋中，以水作為導熱媒介，長時間持續以低溫加熱的烹調方法。

❓ 舒肥的食材吃起來有差嗎？
差多了！因為食材可以均勻地熟成，更因為減少空氣接觸，可以防止肌蛋白氧化變色，牛排才會呈現那麼美麗的玫瑰粉啊，口感更是嫩嫩嫩沒話說！

❓ Miss 米影片裡面的舒肥機是哪個牌子的啊？
Sansaire！這是第一支走入家庭的舒肥機，加熱快又安靜。

❓ 我隨便拿一個家裡的夾鏈保鮮袋就可以了嗎？
一定要挑選BPA Free，可耐熱 80 度以上的保鮮夾鏈袋喔。

❓ 除了牛排，還可以舒肥別的嗎？
當然，雞豬牛羊海鮮通通可舒肥，西式中式全部可變化，前菜主菜甜點樣樣都不少。大家可以參考這次 Miss 米使用的食譜《Sous Vide！舒肥機中西式料理》，從基本知識到各種食譜應有盡有，Miss米看到都差點想把自己拿去舒肥了。

❓ 不管什麼肉都用 56 度舒肥嗎？
NONONO！不同的食材有不同的舒肥溫度喔，可以參考 ChefSteps 網站上的溫度時間食材對照表（http://bit.ly/1Xmr24S），或者直接買一本食譜就對啦！

Miss米小提醒：牛排厚度會影響舒肥時間的不同喔，請參考食譜上的說明！

注意：贈品寄送僅以台灣本島為限。
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訂閱Miss米的Youtube頻道 http://bit.ly/project-michelin
Instagram https://www.instagram.com/project_michelin/
#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫

久違了，慢煮片。
清牛柳計劃 2/3

超愛泰式奶茶超濃郁茶香
跟甜死人不償命味道！
在泰國整杯塞滿冰塊的泰奶
喝起來絕不甜膩，口口香
在超熱的大太陽下喝奶茶
居然也有消暑的效果～

回台灣之後一直想要
嘗試把泰式奶茶給還原
最難之處大概是要找到
三花奶水＆三花煉乳
手標茶還不至於難買
遲遲湊不齊，只好先試試
做個布丁吧～

材料：
全蛋1顆
蛋黃1個
煉乳60cc
鮮奶油90cc
煮茶水310cc
手標茶包2包
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Ball Mason Jars 果醬罐
https://www.facebook.com/balljartaiwan/
Muurla 牛奶鍋
https://www.facebook.com/muurla.chinese/
Cutipol 湯匙
https://www.facebook.com/Cutipol/
ChaTraMue 手標茶
https://www.facebook.com/ChaTraMue/
Joule 低溫烹調機
https://www.facebook.com/Chefsteps/
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Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4 & 28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14
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超愛泰式奶茶超濃郁茶香
跟甜死人不償命味道！
在泰國整杯塞滿冰塊的泰奶
喝起來絕不甜膩，口口香
在超熱的大太陽下喝奶茶
居然也有消暑的效果～

回台灣之後一直想要
嘗試把泰式奶茶給還原
最難之處大概是要找到
三花奶水＆三花煉乳
手標茶還不至於難買
遲遲湊不齊，只好先試試
做個布丁吧～

材料：
全蛋1顆
蛋黃1個
煉乳60cc
鮮奶油90cc
煮茶水310cc
手標茶包2包
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Ball Mason Jars 果醬罐
https://www.facebook.com/balljartaiwan/
Muurla 牛奶鍋
https://www.facebook.com/muurla.chinese/
Cutipol 湯匙
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ChaTraMue 手標茶
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Joule 低溫烹調機
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Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4 & 28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14
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