百香果戚風蛋糕 - 酸中帶甜，熱帶風情~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
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#Carol烘焙新手聖經 - 20類甜點不失敗秘訣全圖解
carol 戚風蛋糕 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen，也在其Youtube影片中提到，這款日式冰心乳酪戚風蛋糕，之前在母親節時超受大家的喜愛！ 這種乳酪戚風蛋糕再做夾心，是一種很創新的吃法！ 吃下去的口感吃了好震撼啊～ 尤其好適合漸漸熱的天氣！除了很適合做為下午茶點心之外，也可以當伴手禮，母親節快到了，也可以自己做送給媽媽品嚐新口味唷～ POINT： 1.影片配方為一個6吋蛋糕膜，...
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carol 戚風蛋糕 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文
#如何判斷吐司、蛋糕、麵包、餅乾是否烤熟的小技巧！
很多姐妺都試過蛋糕沒烤熟就取出來，或者取出來時就已經烤過頭了，辛辛苦苦做的蛋糕前功盡棄。所以今天來分享吐司、餅乾、蛋糕、麵包是否烤熟的判斷方法。
1.判斷蛋糕烤熟的正確方法
牙籤插入糕體的頂部，若拔出來的沒有粘物，則表明已烤熟。
或用指尖輕按壓蛋糕的頂部，很快恢復原位，則蛋糕烤熟
戚風蛋糕在烤箱中，稍微打開烤箱，輕拍表面有澎澎的聲音表示熟成
2.判斷餅乾烤熟的正確方法
目測其色澤判斷，用手輕觸碰餅乾邊緣，變堅硬，那麼證明餅乾烤熟了
3 判斷麵包烤熟的正確方法
✔️吐司麵包
吐司麵包就不同，它有堅硬且厚實的吐司盒，覆蓋了柔軟的吐司，不能眼睛觀察也不能用手感受
出爐後超燙手，必須冷卻切片，卻發現裡面是不熟，甚至是溼的，那就尷尬了。
⭐️最好的方法，有鋼針的溫度計測量
鋼針的溫度計測量，完全熟透的麵包，普通中心溫度是93度以上，（但有些日式軟吐司中心溫度在85～88度，出來會點凹陷，但口感很軟）
⭐️觀察烤好的吐司邊緣和吐司盒有一點分離

✔️普通麵包
觀察麵包底部帶有焦糖色，則以烤熟
✔️歐式麵包
從烤箱拿出來輕敲底部，如果有空洞的聲音表示熟成，如果沒有再放回去繼續烤
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#同島一命
carol 戚風蛋糕 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#防疫在家，自己做吃起來超幸福可可戚風蛋糕，跟著做很容易成功唷～
可可戚風蛋糕在我家是超受歡迎，而且也可以變化為黑森林生日蛋糕
可可戚風蛋糕裡的可可粉是消泡大魔王
牛奶在雞蛋之後放入～
跟著影片做很容易成功唷！
這個夏天因為我有日本銷售第一的Cooking Pro萬能壓力鍋
煮個竹筍雞湯才20分就好了！
對比用瓦斯爐煮又省時又不冒汗
不用進熱熱的廚房又有餐廳的竹筍雞湯上桌
今天就來分享一下
Carol防疫在家如何成功做可可戚風蛋糕！
而同時等蛋糕涼的時候
20分鐘就把晚上的湯煮好了
可可戚風蛋糕好鬆軟吃起來好幸福～
#CookingPro萬能壓力鍋
#連續2年在日本銷售第一突破90萬台
夏天最怕熱到還要進廚房，但現在又不敢外出用餐！
現在有Cooking Pro 壓力鍋
一鍵按下就可以自由等開飯
而一鍋干貝雞湯20分完成直接省餐廳外賣1200元
做4次就回本了～
而且有影音食譜並有中文星級主廚食譜不怕不會用，而且變出一桌好菜不爆汗！
真心覺得是每個家庭都需要一台這樣的壓力鍋
在我試用市場上3個品牌壓力鍋
就屬這台最讓我心服口服～😋
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煮出來口感不是軟爛到沒靈魂，而是大大驚豔！
而且預約功能方便輕鬆開煮省時有效率！
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carol 戚風蛋糕 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
這款日式冰心乳酪戚風蛋糕，之前在母親節時超受大家的喜愛！
這種乳酪戚風蛋糕再做夾心，是一種很創新的吃法！
吃下去的口感吃了好震撼啊～
尤其好適合漸漸熱的天氣！除了很適合做為下午茶點心之外，也可以當伴手禮，母親節快到了，也可以自己做送給媽媽品嚐新口味唷～
POINT：
1.影片配方為一個6吋蛋糕膜，但實際我是做2個蛋糕，蛋黃糊也可以過篩更細！也可以不劃線一個烤溫烤到底，影片烤溫參考以自家烤箱為準！表面開裂也會切除！最後可以拍蛋糕表面沒有沙沙聲音就熟了！
參考配方表：
（配方為1顆蛋糕，影片操作2顆分量）
輕乳酪戚風蛋糕（1顆）
奶油乳酪 50克
牛奶 40克
食用油 25克
低筋麵粉 50克
蛋黃 3顆
蛋白 3顆
糖 20克
白醋或檸檬汁 5克
玉米粉 10克
6吋蛋糕模
奶酪夾心
奶油乳酪 60克
糖粉 15克（過篩）
鮮奶油 45克
固狀無糖優格 30克
奶粉 適量
carol 戚風蛋糕 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
巧克力戚風蛋糕是我最常烤的蛋糕，因為吃起來又香又濃，所以非常受到親朋好友的歡迎～然後烤戚風蛋糕最重要的是蛋白霜要打的好，才會好吃！而且可可粉很容易消泡！所以要認真打蛋白霜唷！
還有烤溫也是很重要，烤箱的火力要足夠才會讓蛋糕長高高，當初就是戚風蛋糕讓我決心換烤箱，現在烤箱的火力讓我輕輕鬆鬆烤出心中理想的戚風蛋糕，會戚風蛋糕每年家人的生日蛋糕自己做，真的省下不少錢內～一起來烤蛋糕吧😋
✔️2個6吋的巧克力戚風蛋糕，法芙娜可可粉用20克就夠了，但法國罷工目前缺貨中，他牌我會用到30克才會濃，但牛奶會調到100ml
carol 戚風蛋糕 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
現在趕快抓住草莓季來做甜點囉～這款草莓蛋糕在視覺上草莓好像多到爆開來～所以第一眼看到就覺的好驚艷！這款草莓蛋糕體不是用傳統的烤戚風蛋糕方式來做！利用另一種烤焙方式烤的時間及冷卻時間更快！也可以做生乳捲喜歡多少草苺就放多少，表面黏滿草苺也是一種美❤️
不管是自己平時當下午茶或當成生日蛋糕都很適合，是一款省時而且顏值很高的甜點！快來一起吃吧！
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