《空根解譜》
朋友在經營一個半官方的社群網站,請我定期替他寫點東西,題材不拘,只要跟工作經驗相關的都成,希望讓更多年輕人認識傳播產業。唯一的要求是,字不需要多,簡短為要。
寫字對我來說,不難,但要寫得規律、又不可囉嗦,倒是個挑戰。原本想一口回絕,直覺卻先我一步、喜孜孜地答應了對方。空根的窮忙緊張,自此發作。
固定的截稿日是月底,我從應允的上個月初便開始坐立難安。越難安越寫不出,連帶睡不好,許久未再犯的顳顎關節炎也跟上來湊熱鬧,托著疼痛的腮幫子,跟朋友講述專欄大綱時,朋友一派輕鬆回答,主題很好啊,只是想讓妳有個工作以外的排遣,放心。
排遣?我怎麼一點都沒有寫意的感覺。寫得差,怕跌朋友的股,寫得好,擔心曇花一現。看似起步很早,大部分的時間只是困在自己的小劇場裡躊躇,實際進度三天捕魚兩天曬網,典型的空根症狀。我媽就很替我的時間惋惜,與其拿來不知所謂的緊張,倒不如拿來睡覺。為什麼妳就是看不準時間呢?心裡沒個譜。
我也不知道那張譜應該長怎樣。問過不少空根的朋友,他們有的和我一樣,任何事都提早因應,人生無時不在趕路、避免自己遲。也有的會一遲就遲得離譜,好似時間的化外之民。
我突然很想試試,過剛剛好on time的日子,會是怎樣。把寫稿的資料夾關閉數周,每次不小心瞄到的時候,腦中都聽見資料夾發出「妳完了啊、妳完了啊」的吶喊,完了就完了啊,我又不是不寫,我只是選擇等差不多的時候再寫。
雖然我也擔心過,搞不好永遠不會出現「差不多的時候」,但既然決定要和空根決鬥,就看看到底會發生甚麼吧。這段時間,一如既往發生許多事,好的壞的,開心不開心,靈感沉沉浮浮。我不逼自己去寫,放任專欄的輪廓在我腦海中花開花落。
今天中午,我和同事con call忘了時間,要處理一件麻煩的事,我們說著說著笑了,覺得打擊我們的事件很幽默。掛上電話,不太餓,發了一會兒呆,這種淡泊自娛的心態,其實是這幾十年來最可貴的習得,接受任何對立、尖銳、突發、兩難的狀態,不過是一種過程,而過程終會遠去。
我有一些過程中的覺悟,或許可以幫助年輕人入門。於是,三十分鐘後,我完成了第一篇文章,找好了應題主圖,字數恰好壓線,雖然離截稿的時間,還早了幾天。
無妨,第一仗能和空根打成這樣,我覺得已經很光榮。朋友替我取好筆名,我們一起完成不超過50字的自介,最後一句,我很喜歡,目前,人類圖分析師解鎖中。
啊,可惜現在已經太晚了,明天再打給我媽吧,想告訴她,我不是心中沒譜,我只是忘記留時間,給心中的譜,它們自有成曲的時間。何需催促。
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅自在生活Carol,也在其Youtube影片中提到,歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG http://caroleasylife.blogspot.com/ 歡迎訂閱 Carol自在生活頻道 https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured 義大利鮮奶油麵包。Maritozzi C...
con夾 在 莉莉安小貴婦旅行札記 Facebook 的精選貼文
【義大利冰淇淋裡你最喜歡哪種口味?】
Gelato🍦幾乎與義大利劃上等號!
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一年四季不論天氣有多冷,人人手上一定都會有冰淇淋,而且年齡從剛出生的嬰兒到雞皮鶴髮的老人家都在吃,義大利人對於Gelato的喜愛出乎我意料之外。
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每個造訪義大利的粉絲幾乎都會跟我說「我上飛機前每天都在吃冰淇淋」。只是我蠻好奇大家最喜歡吃哪種義大利冰淇淋?!
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我自己最喜歡的是:
1. 一般gelato:#黑醋栗口味
這是一種酸到不行,但下回我還會想點來吃的好味道,有點像是台灣話梅,那種一想到嘴裡自然分泌口水的那種誘人滋味。
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2. 羅馬Fassi 1880「#地磚雪糕」:開心果口味
將方塊形雪糕淋上開心果口味的巧克力,方方正正堆疊在一起,就像是看到羅馬人行道上的地磚,因此而得名。
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一口咬下開心果地磚雪糕,巧克力和冰淇淋在口中有完美的組合,嘴裡滿是濃郁的開心果味,雖然兩口就吃完了,但吃完還想再吃。
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3. 西西里島「#布莉歐麵包夾冰淇淋(La Brioche siciliana con gelato)」
你有想過麵包可以夾冰淇淋🧁嗎?西西里島人還將這特別吃法作爲 #夏天早餐!
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服務生將未做過多調味的布莉歐麵包從側面切開後,夾進一球球的義大利冰淇淋,來到開心果產地的西西里島,理當也是選擇「開心果口味」的冰淇淋,當我豪邁的咬下麵包與冰淇淋後,我的嘴裡馬上溢出濃厚的開心果香氣,這味道至今難忘,也是我西西里島首推的美食之一!
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若你也想試試「地磚雪糕」、「布莉歐麵包夾冰淇淋」,或許下回到羅馬,就來「羅馬百年冰淇淋老店 Fassi 1880 ( https://bit.ly/39odMqk )」,這裡一次就能滿足你的味蕾唷!
(放在貼文下方:地磚雪糕、Fassi 1880百年前宣傳海報照片、義大利冰淇淋製作方法)
con夾 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【鷹嘴豆炒咖哩牛絞肉】
鷹嘴豆配上咖哩粉,做成墨西哥燉辣肉醬chili con carne的吃法也滿常見。
這是因為咖哩與牛肉其實非常契合。
今天介紹簡單炒一炒就能完成的咖哩風味料理,使用水煮鷹嘴豆罐頭的話,可以省去許多處理時間。
三兩下就成做完,夾上墨西哥餅或是配飯都很好吃,推薦你試試。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/chickpeas-with-minced-beef-and-curry/
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如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛絞肉---200g
鷹嘴豆---120g
大蒜---1瓣
薑末---1節
●調味料
烏醋or伍斯特醬---1大匙
咖哩粉---1大匙
胡椒鹽---適量
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☆作法步驟☆
[1]
在平底鍋中熱油,小火將蒜片及薑末爆香。
[2]
香味散出後,轉中火加入牛絞肉。
[3]
牛絞肉炒熟後,加入鷹嘴豆翻炒。
[4]
最後加入所有調味料,翻炒均勻即可起鍋。
[5]
配飯相當合適的料理,鷹嘴豆的對健康的好處多多,推薦你試試。
★小撇步
如果覺得味道有點不夠,請用鹽巴調整鹹度。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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con夾 在 自在生活Carol Youtube 的最佳解答
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義大利鮮奶油麵包。Maritozzi Con La Panna
份量 : 6個
材料:
A.奶油餐包
牛奶90g
雞蛋 1個 (淨重約50g)
細砂糖10g
鹽2g
蜂蜜 10g
高筋麵粉 200g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
室溫無鹽奶油 30g
*蜜漬橙皮 15g
*預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至塔皮呈現金黃色即可
B.夾餡
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 20g
檸檬汁 1茶匙
Maritozzi Con La Panna
serves/makes: 6
Ingredients :
A.butter bread
90g milk
1 egg (about 50g)
10g caster sugar
2g Salt (1/2 teaspoon)
10g Honey
200g bread flour
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
30g unsalted butter (Room temperature)
* 15g Candied Orange
B.filling
250g heavy cream
10g caster sugar
1 teaspoons Lemon juice
*Preheat the oven to 170°C (338°F) 18-20 minute
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者:http://www.twinmusicom.org/
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con夾 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。
Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包,最早可以追溯到古羅馬,它的造型說起來相當簡單樸實,就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半,然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油,但現在也發展很多口味,甚至連鹹口味都有。在羅馬,有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心,它可以在早晨搭配咖啡享用,或者加入下午茶的行列。
這道甜點的名字非常浪漫可愛,據說是來自義大利文 "marito",也就是老公的意思。
在義大利,年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五,把這份甜點送給情人來表達情意;而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到,能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦~
這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方,但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難,比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多),建議可以提早把鮮奶油打發好,麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味,剛出爐的麵包稍微降溫,然後夾進一片 butter,就好吃的不得了!
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢?
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜:
☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)
✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫,一顆做麵團,一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜:https://youtu.be/eksFY0RZbLg)
✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中,倒入室溫牛奶以及速發酵母,從總糖量裡取約 10 克糖加入,稍微攪勻;接著從原來的高粉中取 15 克加入,再次攪勻後,蓋上保鮮膜,擺在溫暖的地方30分鐘,它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖,攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽,慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上,這時候的麵團非常黏手,但先不要急著加粉,用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵,以這個麵團量,大約4-6分鐘後就不會太黏手了,如果揉很久還是很黏,可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了,就可以加入軟化的奶油,這個步驟也要很有耐心,只要慢慢搓揉 ,奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著,可以使用摔折法來加強筋度的產生,完成的麵團表面會有光澤,手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀,放入盆中,蓋上毛巾或保鮮膜,放在溫暖的地方醒發 2~3 個小時,或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上,以每個小麵團55克的重量切割成數個,可能會有剩一點,若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣,然後揉成表面光滑的圓球狀,放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上,蓋上布或保鮮膜,放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液,接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後,放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷,然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油,最後再撒上糖粉享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機,第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液,烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半,擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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con夾 在 MEeeep More Youtube 的最佳解答
疫情期間,人戴口罩就好平常,但係冷氣機戴口罩你又聽過未呢?一間本地品牌 Filter King,研發咗專為冷氣機而設嘅口罩「Air Con Mask」,只要一張濾紙就可以殺滅超過 99% 嘅新冠病毒,甲乙流感病毒等等,兼令到空氣更加清新,等我哋一齊嚟睇下!
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3000 倍以上,可以有效隔絕 PM2.5,灰塵及其他污染物等等。再加上
佢嘅特定技術,為 Air Con Mask 加入埋殺菌劑嘅功效,能夠殺滅 99% 嘅新冠病毒,甲乙流感病毒,金黃葡萄球菌及大腸桿菌。
呢張既輕又薄嘅 Air Con Mask,無論屋企抑或辦公室都用得,安
裝亦都十分方便。等我哋睇下喺屋企嘅安裝方法先!我哋只要將家用冷氣機嘅尼龍濾夾拎出嚟,將濾紙剪裁,貼上去,再放返入冷氣機就已經完成,真係好方便!
Filter King 嘅 Air Con Mask 一樣可以喺辦公室嘅中央冷氣系統用到!成個過程大約十分鐘之內就搞掂!簡單又快捷!
生產 Air Con Mask 嘅過程一啲都唔簡單,不如我哋聽下 Filter King 嘅首席營運官 Vincent 點講!
我們本身的生產過程其實都會注重一個好清潔的環境,所以我身後這一個是無塵間,是一個ISO Class8的無塵間。所以我們會在無塵間包裝好,才會出貨,確保我們的產品十分乾淨。而我們的未來方向,我們會有3D打印服務,可以做到與屋企冷氣機的濾網一模一樣。講緊嘅佢就方便好多,不用需要再做剪裁,因為已經做了一個主要設定,長闊已經定了位,之後簡單地夾下去,便可以直接放入冷氣機使用。如果要更換的話,拿出來,打開夾,將濾紙拿走,再換一張,就已經是一個新的濾網。咁就可以做到過濾空氣、殺滅 Covid 19、甚至 AB 流感的一張濾網。
如果對 Air Con Mask 有興趣嘅話,大家可以上 Filter King 嘅官網或者Facebook了解同埋購買。咁以後無論面對新冠病毒,甲乙流感病毒,金黃葡萄球菌,或者大腸桿菌等等,都唔使怕冷氣機會成為播毒途徑之一啦!
Filter King Air Con Mask 網址 : www.filterking.hk
Facebook 專頁 : facebook.com/filterkinghk168/
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