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//老姐愛的食物-🇫🇷血腸Boudin Noir//
在台灣就很喜歡鴨血豬血，到了法國，則是入了Boudin Noir🇫🇷血腸的坑
可直接切片配第戎芥末醬，冷的吃當開胃菜
也可加熱後，腸衣變得更有嚼勁、內餡變得滑順可口😍、血跟洋蔥和脂肪互相交融，歐真是享受，還能補充鐵質❤️
（圖片中有三分之一被我拿去炭火烤了）
小廚師是冷食派、我是加熱派
血腸在一般超市可買到廠商大量生產的，但要求高一點，還是直接到手工製造的肉舖買比較好❣️
圖片中就是婆婆跑去肉舖買的，是用白報紙包起來，一般超市則是真空包，也有冷凍的，但吃完會有點空虛😆
謎之音：照片裡的老姐跟平時不太一樣，因為完全沒化妝（公婆喜歡我素顏）、手機也沒有美肌軟體
希望沒嚇到大家🤣🙈🙊🙉
禁閉羅亞爾河谷中央省法國農村曲J-4 ，6-11度C 多雲時陰。
雖然身在前不巴村，後不著店的田野農莊裡，但還是有辦法叫到五公里外的麵包雜貨店送貨來，開心😃！ 但不知道是不是中途搭了一小段牛車還是怎樣，最後等了一小時貨才到老宅～飯都來不及炊...Orz。
「 Bonjour，我想要這個、這個...這樣多少錢？」
「 我算算...M...14.5歐元。」
「15歐元，不用找了，謝謝🙏🏽。」
「Merci!😄」
不過外送了兩條長棍、白乳酪、優格、巧克力布丁、卡芒貝爾奶酪跟一串香蕉，就如臨大敵般，我們戴口罩😷、穿手套，好像要驗屍外星人似...。
現在巴黎18區Barbés 的露天市場電視都在討論零錢會不會感染了，剩下的五十生丁就干脆當小費吧？🙄️ 而且不耐等待時，轉開網路頻道看新聞，發現法國現在軍隊也在蓋方艙...臨時帳篷醫院🏥，心中不禁冷的好像住在冥王星上😱。
拿完貨後進屋馬上肥皂洗手、幫香蕉酒精浴、脫去卡芒貝爾奶酪圓型木盒，直接就送進火爐裡莎呦娜啦...。
「那兩條小販握過的長棍麵包怎麼辦？！😀」
「這...這....😷。」
今天天氣不好、又冷，下午就不出去耕田了，下廚做個蘭姆香草奶醬，然冰箱肉雖然都吃完了，還是挖出雪藏已久的白腸(Boudin Blanc)來，很好👍！我愛白腸比黑腸（Boudin Noir)讚多了，黑腸每次吃起來都有些腥味，但吃來吃去，黑腸、白腸還是都不及台灣香腸好吃就是...😋...。
「M...嗯...阿諾..嗯..。」
Beautiful French Blood Pudding “Boudin Noir” by Chez Christian Parra, served with Pomme Purée. A squeeze of lemon for some acidity on the richness.. HKD $248 This one also sits somewhere between the wobbly Pudding and rice-carb filled type of Sausage, but with some stringy bits inside, quite substantial with all the proper ingredients thrown in! @TerroirParisienHK @Yannickalleno
朋友向蘇施黃推介，堅尼地城的爹核士街，有一家特色法國小店很不錯。那是LOT 10的另一間分店，她去過LOT 10兩次，一點都不覺好食。不過，在Hong Kong Club食飯，得知captain去了Davis St.分店，因為Hong Kong Club西餐在香港數一數二。聽到captain過檔，水準應不會差太遠。 結果發現，非常滿意！
店內的Menu很有趣，有新意。
她說必吃有前菜：Rabbit Rillette。Rilette即是slow cook的肉，多是豬肉，但這用兔肉，味道好，不說也吃不出！
另一味Boudin Noir，即Black Pudding血腸。煎好的血腸放在mashed potato上。正！血腸是典型法國菜。濃味，多配薯蓉吃，這個血腸味道甘香。必食！
還有Herb-Crusted Bone Marrow，燒豬骨髓，裏面的runny bone marrow又香又滑。必食！
Frog Legs也是法國拿手好菜，田雞腿好tender，味道好。
主菜叫了off menu的Roasted Whole Chicken，好好食，4人share便可，肉又juicy，有好多配菜和法國豆，正！
Bistronomique
地址：堅尼地城爹核士街1號B地下
電話：2818 8266
