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【Cecillia優雅過生活 X Le Beurre 100%法國直送美味冷凍麵包X法國水果塔X光茵樂活有機銀耳】
團購今天截止！還請把握下單時間！

團購連結：https://gbf.tw/wgvb3
開團時間：2019/3/13～2019/3/19
出貨時間：2019/3/21
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前幾天發文後收到好幾則留言，
知道有許多朋友們正在進行低醣飲食。

低醣飲食對於健康及控制體重當然有助益，
但在進行低醣飲食前，
請務必多參考相關研究資訊，
如果能諮詢專業營養師擬定適合自己的飲食方式就更理想了。

冒然實施嚴苛的減醣飲食不僅有相對的風險性，
太過有壓力的限制也會讓過程很煎熬而無法持續下去。
我的心得是採一日三餐（有時還有點心）的醣值總量控管方式最輕鬆，
因為太喜歡美食，
開心享受大餐後的下一餐只要更留意醣值的攝取量就好。

我個人採低醣飲食已近二年，
搭配運動順利的把體重與體脂肪逐步減至理想目標值，
過程中也曾在專業營養師的建議下做過飲食內容比例調整。

像是澱粉類的食物雖然含醣量高，
但也不能完全不吃，
只要控制攝取量，
就能達到營養均衡的理想比例。

最近閱讀了日本減醣料理家大庭英子的『美味減醣常備菜145』中文版新書，
很認同她分享的減醣概念與實行方式，
只要慎選食材把一天的醣值攝取量控制在70～130g之間（每餐各約20～40g），
在這個前提下，就能更輕鬆無壓力的享受美食又達到減醣目標。

例如在書裡介紹的使用市售食品也OK的低醣飲食組合，
包含可頌1個（約50g）與起司1塊（約20g）、水煮蛋及雞肉沙拉的早餐，
總含醣量約為22.9g就符合每餐的醣值建議攝取量，
而且也能吃得很飽足開心呢！

＊我們這次團購的法國ＡＯＰ奶油可頌烤好後，一個的重量也是約50g

提供大家參考喔！

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低醣飲食對於健康及控制體重當然有助益，
但在進行低醣飲食前，
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我的心得是採一日三餐（有時還有點心）的醣值總量控管方式最輕鬆，
因為太喜歡美食，
開心享受大餐後的下一餐只要更留意醣值的攝取量就好。

我個人採低醣飲食已近二年，
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像是澱粉類的食物雖然含醣量高，
但也不能完全不吃，
只要控制攝取量，
就能達到營養均衡的理想比例。

最近閱讀了日本減醣料理家大庭英子的『美味減醣常備菜145』中文版新書，
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只要慎選食材把一天的醣值攝取量控制在70～130g之間（每餐各約20～40g），
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【Cecillia優雅過生活 x Le Beurre 100%法國直送美味冷凍麵糰快閃團購】留言+分享抽獎活動，獲奬名單公告！

非常謝謝大家踴躍參與此留言分享抽獎活動，
經由電腦抽獎結果，
本活動的幸運獲奬者是………

Chen Shu Ling

https://www.facebook.com/sulyChen?fref=ufi&rc=p

非常恭喜這位超級幸運的獲獎者！

還請儘快把中文姓名、郵寄地址及聯絡電話私訊給我，
將由廠商寄出「新春派對組」（ 肉桂捲+巧克力扭紋酥+蘋果酥）1組。

再次感謝各位的參與

【同遊異輯 COLLAGE #2 | 3款高級牛扒醬汁】

⭐跟埋John Rocha 學做兩款配菜！
⭐Check out John's video and learn how to make two side dishes!
▶▶▶ https://youtu.be/QAzpPo22X10

我與John Rocha的合作項目 「同遊異輯 COLLAGE」也算終於開始啦。第一集就有我們分別製作出兩款配菜和三種醬汁去配襯牛扒。
亦在此感謝Marble Prime送上片中的安格斯黑牛扒給我們試食！
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-- 紅酒醬汁 Red Wine Sauce–

材料 Ingredients：

乾蔥 Chinese onion | 2 pcs
蒜蓉 White wine | 2 cloves
紅酒 Red wine | 100 ml
牛高湯 Beef stock | 100 ml
牛油 Butter | 10 g
麵粉 Flour | 10 g

做法 Method：

1. 開火，在鍋中放入油、乾蔥碎和蒜蓉炒香。加入紅酒，煮數分鐘把一半的水分收汁。
2. 之後倒入牛高湯，再收汁。
3. 把牛油和麵粉混合成麵糰。放入醬汁裡攪拌。調味。煮數分鐘汁稠身。完成！

1. Turn on the heat, pour some oil into the pot and saute the chopped shallots and garlic. Add the red wine into the pot. Cook for a few minutes and reduce the liquid in half.
2. Add the beef stock and reduce it in half again.
3. Mix the butter and flour to make beurre manie. Add it into the sauce. Season it. Keep stirring it and cook until the sauce starts to thicken. Done!
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-- 蕎頭忌廉醬汁 Chinese Onion Cream Sauce–

材料 Ingredients：

蕎頭 Chinese onion | 3 pcs
白酒 White wine | 100 ml
牛高湯 Beef stock | 100 ml
牛油 Butter | 10 g
麵粉 Flour | 10 g
淡忌廉 | 100 ml

做法 Method：

1. 開火，在鍋中放入蕎頭碎和白酒，煮數分鐘把一半的水分收汁。
2. 之後倒入牛高湯，再收汁。
3. 把牛油和麵粉混合成麵糰。調味。放入醬汁裡攪拌。煮數分鐘汁稠身。
4. 關火，倒入淡忌廉。攪至均勻並完成。

1. Turn on the heat, get the chopped Chinese onion and white wine into the pot. Cook for a few minutes and reduce the liquid in half.
2. Add the beef stock and reduce it in half again.
3. Mix the butter and flour to make beurre manie. Add it into the sauce. Season well. Keep stirring it and cook until the sauce starts to thicken.
4. Turn off the stove. Pour in the cream and mix well. Done!
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-- 賓尼士醬 Bearnaise Sauce–

材料 Ingredients：

乾蔥 Chinese onion | 2 pcs
龍蒿 Tarragon | 1 stalk
白酒 White wine | 100 ml
檸檬 Lemon | 1 pc
雞蛋 Egg | 1 pc
澄清牛油 Clarified Butter | 150 g

做法 Method：

1. 開火，在鍋中放入乾蔥碎、龍蒿碎和白酒，煮數分鐘把水分收至約1湯匙份量。倒出隔渣，把精華放涼備用。
2. 之後在熱水上放上一隻碗，放入蛋黃和精華。開始拂打。之後，一邊加入溶化的澄清牛油，一邊繼續拂打，至達到像蛋黃醬的濃稠度便可。
3. 再放入調味和龍蒿碎，拌勻便成！

1. Turn on the heat, get the chopped shallot, tarragon and white wine into the pot. Cook for a few minutes and reduce to a tablespoon of liquid. Strain it, and reserve the liquid.
2. Place a bowl over a bain-marie, put the yolk and the liquid into the bowl. Start whisking it, while slowly adding the clarified butter. Keep doing it until the consistency becomes something similar to the texture of a mayonnaise.
3. Season it and add some more chopped tarragon. Mix well. Done!
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#牛扒
#同遊異輯
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ᴀɴᴅʏ ᴅᴀʀᴋ
▶ ????????: Andy Dark | @chefandydark
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▶ ?????: contact@andydark.hk
ᴊᴏʜɴ ʀᴏᴄʜᴀ
▶ ????????: John Rocha鹹蝦燦 | @johnrochacooking
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