【きのこたっぷり】鶏肉のトマト煮/チキンカチャトーラ/Chicken Cacciatore./staub
こんにちは!みすずです
今日はキノコ3種を加えた『カチャトーラ 』
トマトで煮込んだ鶏肉がしっとりやわらか。キノコの風味たっぷりな鶏もも肉のトマト煮込みです
後半はほぼほぼほったらかし。
ただ煮詰めるだけなので忙しい日にも作りやすいお手軽メニューです。
子どもも食べてくれやすいので我が家では困った時のお助けメニュー
よく作るもののうちの1つです
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/kinoko_cacciatore
使用鍋: staubココットラウンド26cm
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【こちらもどうぞ】
☆フライパン1つでチキンカチャトーラ
(こちらはキノコなしです)
https://www.youtube.com/watch?v=ayj73fiCQtg
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【関連動画】
【カチャトーラ】鳥肉とは思えない柔らかさ!究極の火入れを使ったカチャトーラ
https://www.youtube.com/watch?v=woZsZy4YEDo&t=200s
見習い料理人が作る安くて誰でもできるイタリアン カチャトーラ
https://www.youtube.com/watch?v=NjwLiXd_y0c&t=4s
【簡単レシピ】鶏もも肉のトマト煮☆クックパッド人気検索1位
https://www.youtube.com/watch?v=BgPbbdIhmvo
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#カチャトーラ #トマト煮込み #鶏肉トマト煮
鶏肉トマト煮 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的最佳貼文
きのこと鶏肉のトマト煮(c627r)
【脂質1人当り:8.4】
油を使用せずにお酒で蒸し焼きにして脂質を抑えています!⠀
脂質を制限されている方におススメです♪⠀
295kcal(1人当り)⠀
【材料】2人分⠀
鶏胸肉 1枚⠀
☆玉ねぎ 1/2個⠀
☆ニンニク 1かけ⠀
■しめじ 1かけ⠀
■まいたけ 30g⠀
■エリンギ 30g⠀
□コンソメ顆粒 小さじ2⠀
□トマト缶 1缶⠀
□醤油 大さじ2⠀
□中濃ソース 大さじ2⠀
★塩こしょう 適量⠀
★片栗粉 適量⠀
有塩バター 小さじ1⠀
酒 大さじ1⠀
【手順 】⠀
1.鶏ムネ肉は繊維に逆らって削げ切りにし★をまぶしておく。⠀
2.玉ねぎは2cm角に切り、ニンニクは芽を取っておく。⠀
3.しめじ、まいたけは石づきを取っておく。エリンギは縦薄切りにする。⠀
4.☆を容器に入れ20回程ぶんぶんする。⠀
5.フライパンにバターを入れ1を両面焼き、取り出しておく。⠀
※中まで火が通ってなくていいです。⠀
6.5のフライパンに4を入れ炒める。⠀
7.■を加え酒を回し入れ蓋をして蒸し焼きにする。⠀
8.具材に火が通ったら□を入れ煮立たせる。⠀
9.8に5の鶏肉を加え一煮立ちさせ、お肉に火が通ったら完成。⠀
鶏肉トマト煮 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最佳解答
本日はみんな大好きミートボールを
トマトソースで煮込んでチーズをぶちかけて美味しく食べようっていう動画です(^^)
一つ一つ丸めていく作業はなんだかんだ時間のかかりますがみんなでワイワイしながらや、心を無にしながらやるとあっという間ですので少しお時間のあるときなんかに是非♪
トマトソースもまとめて作っておけば
2~3日は問題なく美味しくいただけるかと思いますのでトマトソースパスタにしたり、ちょっと刻み唐辛子を加えてアラビアータにしたり何かと便利に使い回しもできるかなと思います(*^^*)
合挽き肉と赤ワインを加えてボロネーゼっぽくしたりですとか♪
もしも何かのご参考になれば大変幸いです(^^)
↓今回の詳しいレシピはコチラ↓
※の前に今回の反省点。
①ミートボールに使用する玉ねぎは紫のものではなく普通の玉ねぎを使えばよかった。。。
②玉素(たまもと)をもう少し加えた方がさらに柔らかくなって美味しかったかも。。
↑
でもあまり入れすぎると丸くしたあと小麦粉をまぶせなくなるのでご注意ください。
○トマトソースの分量比
・ホールトマト缶4缶
(カットトマトよりホールトマトの方がオススメ♪)
・紫玉ねぎ4つ
・ニンニク8つ
(実際に使用したのは4つ分で残りはミートボールに混ぜ込みました。)
・セロリ一本
・バジルもっさり
・塩適量
・ブラックペッパー適量
※最後にミートボールを煮込む際にさらに煮詰まっていくのでここでの塩分濃度は0.6%くらいにおさえてあります(*^^*)
少し物足りない、、かな?くらいでよろしいかと思います(*^^*)
○ミートボールの分量比
(見やすいように2~3人前分に約分してあります。)
・合挽き肉500g
・たまねぎ1個分をスゥエ(しんなりするように炒める)したもの(約100g)
・パン粉40g
・赤ワイン50cc弱
・ナツメグ5g
・玉素50g
(卵黄一個に対して塩1つまみ&サラダ油80cc)
・塩6~7g
・ブラックペッパー適量
※塩の量は全体の0.8~1.0%を目安に加えるとちょうどよろしいかと思います(*^^*)
本日も動画をご視聴いただきありがとうございました!
★盛り付け時の音楽★
楽曲制作:ヌビア(@nubiahistoria)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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