レンコン ミートボール のレシピと作り方を動画をご紹介します。鶏ひき肉に、すりおろしとみじん切りのレンコンを混ぜているので、ふわふわシャキシャキに仕上がります！ 甘酢 ダレを絡めてめしあがれ♪
■食材（2人分/20分）
・鶏ひき肉：200g
・れんこん：100g
・長ねぎ：1/2本
☆片栗粉：大さじ3杯
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
☆塩こしょう：少々
☆ごま油：小さじ1杯
・サラダ油：適量（フライパン用）
＜甘酢ダレ＞
★砂糖：大さじ2杯
★酢：大さじ2杯
★しょうゆ：大さじ1杯
★ケチャップ：大さじ1杯
■下ごしらえ
・長ねぎはみじん切りにします。
・れんこんは皮をむいて、水にさらします。
■つくりかた
①れんこんは半分をみじん切り、残りはすりおろしてボウルに合わせます。
②①に鶏ひき肉、長ねぎ、☆を加え、ねばりが出るまでしっかり混ぜ、ひと口大に丸めます。
③フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、②を並べ入れます。箸で転がしながら7〜8分焼き、焼き色を付けます。
④火を止めてキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、★の調味料を入れ、再度火にかけて煮絡めます。
⑤器に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、お好みで白ごまをかけて召し上がれ♪
【コツ・ポイント】
れんこんのすりおろしを加えると生地がふっくら仕上がります。みじん切りも入れるので、ふわふわの中にシャキシャキとした食感が楽しめますよ。肉団子は中火でじっくり焼くと、少量の油でも中までしっかり火が通ります。
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