關於 香川県 郷土料理 レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「なすそうめん」をお届けします。

47都道府県の郷土料理▶▶
日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎

なすそうめんは「香川県」の郷土料理なります！

夏といえば、みなさんは何が食べたくなりますか？
冷やし中華、そば、…などありますが！やっぱり外せないのは「そうめん」ですよね！

香川県には、「なすそうめん」という郷土料理があります♪
香川県三豊市では名産の三豊なすというなすを使うそうですよ◎
そうめんは、日本三大そうめんの一つである「小豆島そうめん」を使用したいと思います⭐

◆なすそうめんをグッと美味しくするポイント！
①出汁は煮干しでとる
②そうめんは茹でたらしっかり水気をきる
③なすの切込みは深めに入れる

〜今日の副菜レシピ♪〜
「マグロの山かけ🐟」
(材料)2人分
マグロ赤身：50g
濃口醤油：浸るくらい
長芋：40g
刻み海苔：適量
わさび：お好みで
(作り方)
1.マグロは角切りにして醤油につけて漬けにする。
2.長芋はすりおろす。
3.器に1と2を盛って、刻み海苔とおこのみでわさびを添える。
青海苔でもいいかも⭐

きょうのごはんは…☁︎
　・なすそうめん
　・マグロの山かけ
　・お漬物
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：30

▽道具
包丁
まな板
オールパン
片手鍋

▽なすそうめんの食材
煮干し 10g
水 500ml
ショウガ 1かけ
なす 2本
油揚げ 2枚
ごま油 大さじ1
小ねぎ 適量
そうめん 2束

▽Aの食材
薄口醤油 大さじ2
濃口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 小さじ2
輪切り唐辛子 1本分
ごま油 小さじ1

▽なすそうめんの手順
1. 煮干しの頭と内蔵を取り除く。
2. 鍋に水を入れて、1の煮干しを入れて30分おいた後、弱めの中火にかけて煮出す。(5分くらいで沸く程度)
3. 煮出したらアクを取り、ざるでこす。
4. ショウガをすりおろす。
5. なすは縦半分に切って、深めに切り込みを斜めに入れる。水につけてアク抜きをして、水気を拭き取る。
6. 油揚げは三角の形になるように切って、油抜きをする。
7. フライパンにごま油をひいて、1のなすを軽く炒める。
8. 「Aの食材」のごま油とすりおろしたショウガの汁以外を入れる。
9. 4に、2の油揚げを入れて、沸いたら中火にして5分煮込む。最後にごま油とショウガ汁を加える。
10. 小ねぎは小口切りにする。
11. そうめんは表示時間通りに茹でて、氷水でしめてよく水気をきる。
12. 器にそうめんを盛り、9の煮汁をかけ、具材を盛る。上に小ねぎをかける。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
オールパン
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片手鍋
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今回は香川県のしっぽくうどんを作りました。
レシピはこちらを参考にしてます→https://cookpad.com/recipe/4029929

ラーメンは伸びた麺が好きですが、うどんはコシのあるものが好きです。

お気に入りのもの、質問が多かったものなど、こちらでまとめていきます！
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とってもお手軽カンタンな
家庭料理をご紹介しています！

毎日の献立を考えるのって大変ですよね。

失敗も多いですが、そんなところも含めて
赤裸々にいろんな料理をご紹介しています（笑）
皆さんが家庭で料理を作る時の
参考にしていただけたら幸いです。
(朝食・昼食・お弁当・夕飯・お菓子などなど・・・）

我が家は家族4人。基本4人分になります。
中学生と高校生の食べ盛りの男の子がいるので毎日、食欲モリモリです！
パパもガッツリ食べます（笑）

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●●今日の料理●●

【名古屋名物きしめんと磯辺揚げ】

小学生の息子がインフルエンザにかかりました。
ということで、急遽、きしめん（棊子麺）を作りました。

皆さんは、きしめんをご存知ですか？
きしめんは、うどんに似た麺料理ですが
その麺はうどんよりも薄く、そして幅が広いんですよ。

名古屋名物といわれていまして、名古屋では一般的です。

薄い平打ちめんで、のどごしがよく
ツルツル入ることことが人気のヒミツです！

コシは弱いので小さなお子さんでも食べやすいですよ。

現在の愛知県刈谷市（旧・三河国芋川）で作られたものが、
"きしめん"の先祖という説が有力だそうです。



★豆知識★うどんやほうとうとの違い

うどんとは、食塩と小麦粉に水を練って麺にしたもの。
香川県の讃岐うどん、秋田県の稲庭うどん、長崎県の五島うどん、
群馬県の水沢うどん富山県の氷見うどん、愛知県のきしめんなど、
全国にさまざまな名物うどんがあります。


ほうとうは、山梨県の郷土料理で、平打ちうどんに似てますが
うどんではありません。
最大の違いは、塩を加えずに練り上げること。
麺のように伸ばさず、
すいとん風にちぎって食べることもあります。



●●材料●●

【きしめん】
油揚げ
白菜
しょうが
めんつゆ
白だし
片栗粉

きしめんの麺

【ちくわの磯部揚げ】
ちくわ
紅しょうが
青海苔
天ぷら粉
青じそ

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★オススメ動画★

【お弁当】のり巻き弁当！子供が大好き！卵焼き・ブロッコリー・トマト【LunchBox】
https://www.youtube.com/watch?v=8FBIB446G-M

【ハロウィンお菓子簡単】かぼちゃのケーキ（かぼちゃのお菓子）
https://www.youtube.com/watch?v=CistR_Nl0eQ

【お弁当】カツサンド弁当！遠足や運動会でも大活躍、ボリューム満点（lunch box)
https://www.youtube.com/watch?v=_aaczHVjziM

【お弁当】おにぎり弁当です！トマト・卵焼き・ブロッコリー
https://www.youtube.com/watch?v=opy_WL7-E8o

【簡単家庭料理】とん平焼き！旨みたっぷり、時間もお金もかけず満腹メニューです
https://www.youtube.com/watch?v=RAqf-MBLBO4

【お弁当】焼肉のお弁当、旦那の分もつくっちゃたあ
https://www.youtube.com/watch?v=NkiobK0sQHw

【簡単家庭料理】大根の煮物と和風ニラ玉
https://www.youtube.com/watch?v=XKHC0Co44I8

味噌焼きおにぎり！香ばしい香りがたまりません！とってもかんたん美味しい【簡単家庭料理】
https://www.youtube.com/watch?v=mlIqqu2GBQs

我が家の家族をご紹介！ウサギのチャチャです！宜しくお願いします
https://www.youtube.com/watch?v=DF89z1LnIwg




#家庭料理#料理#レシピ
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これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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