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想請教板友，嘉義市區哪裡可以買到7年以上的巴薩米克醋？需要有D.O.P或I.G.P認證，無添加焦糖色素或其他化合物的。價錢在2000元以內。 找了很多地方，大多進口日韓 ... ... <看更多>
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因為努力朝生酮飲食邁進
兩個月前想說讓生菜有點變化
我就買了大約四百塊的巴沙米克醋自製油醋
（還有 “紫蘇風味粉”... cp值爆低的一罐）
一開始先照網路上的食譜
油和醋1：1
天啊！很可怕的嗆味
我沒吃過所謂好的巴沙米克醋
不知道是怎樣的風味
很嚮往
但估計不可能是這樣嗆口又沒層次的味道
然後我多倒油 增加到3：1
好一點
但還是沒滋味
於是我突發奇想
加了 黑龍黑豆蔭油 和一點點玫瑰鹽
死命搖勻
再嚐嚐
味道居然變得很不錯
後來婆婆嘗過還說跟她在外面吃到的味道很像 很吃驚但是蠻開心的
問題來了
我看過的食譜好像沒有人是加蔭油的@@
而且我是加一點嚐一點 要再調出相同味道可能也很困難
不知道有版友可以分享好味道的油醋配方嗎？
然後也希望有嚐過好味道的巴沙米克醋的版友，能夠形容一下她的味道
謝謝大家唷：）
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516567487.A.CCD.html
誒... 我嚴重過敏並有輕微妥瑞氏症，少吃澱粉（連帶就會多吃肉類和蔬菜）真的改善很
多，我先生也在無痛中褲子鬆了一圈，雖然我們自制力不足還達不到生酮的境界，勉強算
多，我先生也在無痛中褲子鬆了一圈，雖然我們自制力不足還達不到生酮的境界，勉強算
減醣飲食而已@@
01/22 05:36
第一次買不會挑... 但我這罐就很像有醋味的葡萄酒而已（大哭
06:00
加醬油燉煮！！下次來試試！
加羅勒聽起來也很讚，感謝妳的分享唷@->->--
原來真的要加鹽唷！我當時查到的食譜就是油加醋而已，還一比一，我就興沖沖跑去作了
今天再去水管看影片，也有看到推薦加黃芥末的唷！有機會試試：）
然後黑龍的老味道黑豆蔭油真的很推
很有層次的味道
他跟大吟釀的差別大概就是巴沙米克醋跟工研白醋之間的距離
醋有糖份嗎？我以為醋對身體好捏
好喔！我加蔭油我奇葩（飄走..
醋膏？我得先解決這一瓶.....
（筆記... 感謝分享！！
是不是！！跟想像的不一樣阿（哭著跑走
已羨慕
感謝妳的資訊！！！！！我會衝動跑去買醋就是因為看到有人說頂級的巴沙米克醋是用湯
匙直接吃，連拌沙拉都浪費，讓我很好奇那會是什麼樣的味道，結果吃到這次買的這一瓶
讓我一點都迷有這種感覺XD
雖然這次買的價位在巴醋界只能算入門，但比一般醋昂貴很多，還是會有期待的
※ 編輯: royant399 (180.217.200.187), 01/23/2018 02:46:00
苦茶油和橄欖油的味道也跟想像的差很多，豐富了人生的體驗
有試喝嗎？直接買感覺有點冒險捏
原來是這樣！！長知識了
有機會再買的話就是找六年以上的這樣對吧
※ 編輯: royant399 (180.217.200.187), 01/23/2018 23:35:01
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