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陳石城ptt 在 [心得] 試吃陳石城肉脯店-肉角元祖創始店- 看板Snacks 的美食出口停車場
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/match000/23023710
以下為純文字版：
陳石城肉脯這間肉角老店，目前已由第二代接管著肉脯店，
店家起源於1963年肉品珍貴的年代（的確是間老店阿！），
陳石城先生為了不浪費任何食材，
遂興起將帶筋豬肉處理成為產品的想法，
經過多次試做後，1964年原創出全台獨一的「肉角」產品。
而這種傳統的肉紙、肉片大部份都是過年過節的應景食品，
或者是拿來送給親朋好友伴手禮的第一選擇！
不過現在離過年的時間還好久呦～提早先為過年時節的伴手禮做準備？！
試吃品項：臘肉、小肉角、牛肉角、牛肉乾、原味肉紙、黑胡椒肉紙
臘肉 225元/1條300克
臘肉的色澤偏黑，大概是用藥材及甘蔗土窯燻烤的關係，
而懂得臘肉的閃告訴我，陳石城肉脯店選的肉質很好，
雖然是三層肉，但肉及肥肉的比例恰到好處！
肥肉不會過多，只佔整塊臘肉的四分之一。
臘肉炒蒜苗
臘肉最簡單且最快速的方式就是炒蒜苗，
先將臘肉切片（切得很薄較好炒），
再將蒜苗切段。
鍋子加點油後，將蒜苗下去爆香，直接將臘肉丟入拌抄，
臘肉本身就已調味過，屬於重鹹的口味，
其實不需要再加其它調味就已十分美味啦！
臘肉炒蒜苗剛好又為我和閃的晚餐又加添一道菜，
或者在宵夜時配一瓶啤酒，這就是很美味的下酒菜耶！
他的臘肉十分美味，而賞味期只有一或二個禮拜，
我們除了將臘肉炒蒜苗之外，也有將臘肉拿來當炒飯的配料，
整條臘肉約可分成四、五次炒哦！
臘肉炒飯
說來話長，這可是閃的一片愛心阿！
他為了讓我可以分享好吃的臘肉給同事，
特地為我們準備的臘肉炒飯。
準備食材：蘿蔔切絲、高麗菜、臘肉、冷飯
閃在先把高麗菜、蘿蔔炒熟後，再放冷飯，
加入些許鹽巴調味，再放入臘肉拌抄。
臘肉炒飯果然好吃且很有味道！
連同事吃了都覺得好吃且愛心滿滿呦～
小肉角 265元/罐裝250g
當我看到這罐小肉角時，可是興奮異常阿！
總覺得有多了一個看電視時必備的零嘴啦～
使用頂級腱子豬肉細粘多筋，加上獨家醬汁浸泡，
使用土窯炭燒製成呦～
上面也有寫道：「口感更是香酥」
閃說吃這個很像那種乾伙糧肉乾的口感，
小肉角吃起來還滿硬的，但越嚼的確越香～
這可是沒辦法讓你一口接著一口吃，
可以吃出他多筋的感覺，吃到筋的部份就滿好吃的！
總覺得這種零食不得已到很必要的時候（已經沒有餅乾），
我們才會去吃，較不合我倆的口味，
大概是我們不懂的欣賞肉角唄！
牛肉乾 330元/拉鍊包300克 &牛肉角 330元/拉鍊包300克
牛肉角就是牛肉乾變小的產物～
味道其實是一樣的！牛肉角的煙燻味道很好，
吃起來會有微微的辣及蜜糖甜味、牛肉味道也很香，
由於份量剛好，可以很方便食用，
很適合拿來當下酒點心阿！
而片狀的牛肉乾我和閃只合吃了一片，
其餘的送給要北上回家的朋友能在車上吃，
他們也告訴我，牛肉乾真的很香很好吃！
至於為何沒發起團購，是因為那陣子太多吃的了！
原味肉紙 330元/拉鍊包300克
原味肉紙是那種薄片，可以延著他的紋路順著咬，
吃的時候不會感覺他有浸泡過紅麴，
只有感覺甜甜的碳烤風味，
可以當平常的零食、零嘴，
當然，夏天的時候這是很適合小酌一下啤酒的下酒菜阿！
黑胡椒肉紙 330元/拉鍊包300克
黑胡椒的口味很明顯，比起原味肉紙，
我比較喜歡原味口味！
推薦 臘肉 牛肉角 牛肉乾 原味肉紙
後記
我對於陳石城的臘肉好吃到真是佩服，
肉質的挑選、煙燻色澤、味道的恰到好處足以證明他的美味。
而對於陳石城的牛肉乾，官網上只寫著「精選澳洲進口牛肉」，
的確也是很不錯吃！但我吃過美珍香的牛肉肉乾之後，
我比較喜歡糖蜜的牛肉乾，那種糖都蜜到整個肉上的時候，
肉質呈現的順口不會吃起來太老的感覺，而美珍香應該是選用腱子牛肉，
呵呵～必竟每個人的口味不同！
肉紙系列我個人比較喜歡原味的口味，黑胡椒是屬於比較重口味。
店名：陳石城肉脯店
地址：台中縣沙鹿鎮大同街69號
電話：(04)2662-1111
傳真：(04)2665-3912
網站：https://www.shcheng.com.tw/
線上訂購：https://www.shcheng.com.tw/shop/
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