完美的呈現要有 下列 4個條件： 1. 咖啡 與水的比例 正確 。 2. 咖啡 的研磨度與 沖煮 的時間3. 正確 的 沖煮 工具4. 恰當的 沖煮 方式相同的 咖啡 粉，會因為 沖煮 ... ... <看更多>
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完美的呈現要有 下列 4個條件： 1. 咖啡 與水的比例 正確 。 2. 咖啡 的研磨度與 沖煮 的時間3. 正確 的 沖煮 工具4. 恰當的 沖煮 方式相同的 咖啡 粉，會因為 沖煮 ... ... <看更多>
#1. 46. 關於paper drip 咖啡沖煮方法之敘述，下列何者錯誤？ (A)..
46. 關於paper drip 咖啡沖煮方法之敘述，下列何者錯誤？ (A) 新鮮的咖啡粉沖煮時較易膨脹 (B) 沖煮過程中宜進行適當的燜蒸 (C) 咖啡粉以攝氏100 度的熱水沖煮口感最佳
#2. 49. 下列關於咖啡沖煮的敘述，何者錯誤？ (A) Syphon 與 ...
下列關於咖啡沖煮的敘述 ，何者錯誤？ (A) Syphon 與Moka pot，主要都是應用真空原理來沖煮咖啡 (B) 以Syphon 與Moka pot 沖煮咖啡時，都需要直接熱源加熱
#3. 簡易咖啡烘豆及杯測班試卷編號
有關咖啡之敘述，下列何者錯誤？ (A)咖啡豆比咖啡粉較能沖泡出好的風味(B)煎焙程度較輕的咖啡. 豆，其酸性較強(C)一般沖泡的咖啡豆是熟的(D)從樹上採下來是咖啡色的果實。
#4. 初級會計（共20題，每題2
＿＿＿ 43. 關於咖啡沖煮的敘述，下列何者正確？ (A)使用摩卡壺時，加入熱水高度須高於下壺之氣閥 (B)使用摩卡壺時，須使用粗研磨之咖啡粉，口感較佳 (C)使用Syphon煮 ...
#5. 106 年度自辦職前訓練時尚飲料創業班C 期甄試筆試考卷
關於咖啡沖煮的敘述 ，下列何者正確？ (A)使用Syphon 煮咖啡，通常沖煮時間大約50 秒~60 秒左右. (B)使用Syphon 煮咖啡，煮完後務必馬上以冷水沖洗Syphon. (C)使用摩卡壺 ...
#6. 36. 關於咖啡知識之敘述，下列何者正確？(A) Arabica 咖啡豆 ...
36. 關於咖啡知識之敘述，下列何者正確？(A) Arabica 咖啡豆常用於製造罐裝咖啡與即溶咖啡(B) Coffee Zone 在東西經25 度之間(C) Robusta 咖啡豆之苦味偏低(D)
#7. 餐旅群
43. 關於咖啡沖煮的敘述，下列何者正確？ (A) 使用摩卡壺時，加入熱水高度須高於下壺之氣閥. (B) 使用摩卡壺時，須使用粗研磨之咖啡粉，口感較佳. (C) 使用Syphon 煮咖啡 ...
#8. 110學年度第1學期第三次定期考查吧檯實務試題*請回收考卷
快,可透過磨細咖啡粉或增加填壓力道來改善(D)按壓沖煮鍵萃取濃縮咖啡時,咖啡機之壓力表跳至約9個大氣壓. 力屬於正常現象. (. )24. 關於咖啡沖煮的敘述,下列何者正確? (. (A) ...
152. (4) 下列何者會影響咖啡沖煮的品質？(甲)咖啡豆是否新鮮、(乙)是否正確研. 磨、(丙)合適的水溫、(丁)沖煮的技巧①甲乙丙②乙丙丁③甲丙丁④甲. 乙丙丁。 153. (1) ...
#10. 實旅三乙吧檯題庫__________年
關於咖啡 豆之敘述，下列何者正確？ (A)日晒式（乾燥式）之咖啡豆品質，較水洗式穩定且瑕疵豆較少(B)土耳其咖啡所使用之咖啡粉研磨程度較虹吸式粗(C)High Roast之咖啡豆 ...
#11. 110 學年度四技二專統一入學測驗餐旅群專業(二) 試題
下列關於咖啡 豆的敘述，何者正確？ (A)廣義而言，所謂的Kaffa 泛指阿拉伯地區所生產 ... 下列關於咖啡沖煮的敘述，何者錯誤？ (A)Syphon 與Moka pot，主要都是應用真空 ...
#12. 公告試題僅供參考
關於咖啡 知識之敘述，下列何者正確？ (A) Arabica 咖啡豆常用於製造罐裝咖啡與即 ... 關於paper drip 咖啡沖煮方法之敘述，下列何者錯誤？ (A) 新鮮的咖啡粉沖煮時較易 ...
#13. 標題1
( C )5. 咖啡流行與趨勢，下列何者敘述正確？ (A) 第一波義式咖啡(B) 第二波永續 ... 以下咖啡煮器所需萃取的時間，下列何者較長？ (A) 摩卡壺(B) 虹吸壺(C) 濾泡式(D) ...
#14. 甄試類(群)組別：四技二專組
3. 關於美式早餐菜單中雞蛋的作法，下列何者可用over easy指定熟. 度？ (A)煎蛋. (B)水煮蛋. (C)水波蛋. (D)攪炒蛋. 4. 關於用餐禮儀的敘述，下列何者正確？ (A)享用中餐時 ...
#15. 國立嘉義高級家事職業學校102學年度第1次教師甄選餐飲 ...
旅館餐廳採購的基本作業流程，下列何者正確？ (A) Purchasing→Storage→Issuing ... 下列有關客房中鑰匙敘述，何者錯誤？ (A) 具有保安效果，可以抑制先前房客的鑰匙為 ...
#16. 第一部分：餐旅服務
目前國內飲用咖啡之人數逐年增加，有關咖啡之敘述，下列何者錯誤？ (A) 咖啡的 ... 現今的市場販售咖啡體系中，下列何者沖煮咖啡是採用全自動義式咖啡機，來進行沖泡 ...
#17. 餐旅職群(飲料調製)學科題庫.docx
清洗義式咖啡機時，以下敘述何者為正確？ (A)因為機器有防水保濕設計，可以直接 ... 下列哪種咖啡煮器適合中研磨的咖啡粉？ (A)單孔濾杯(B)煮沸法(C)濾袋式(D)水滴式.
#18. 20600 飲料調製丙級工作項目01：吧檯清潔
29. (1) 吧檯作業準備時，不需要①研磨咖啡豆②製作裝飾物③檢視物料新鮮度. ④擦拭杯皿。 30. (1) 有關泡茶三要素，下列何者較正確？ ①茶量、時間、水量②茶壺、茶杯、.
#19. 興華中學101 學年度全國技藝競賽培訓選手計劃書
對於各種咖啡沖泡法的敘述，下列何者正確？ (A)營業用滴濾式咖啡機，適用電動研磨機1 號的咖啡粉(B)家庭用滴濾式咖啡機，適用電動研. 磨機2 號的咖啡粉(C)虹吸式咖啡煮 ...
#20. 新竹縣111 學年度國中技藝教育課程餐旅職群飲料調製
關於冰咖啡沖泡方式的敘述，下列何者錯誤？ (A)以沖煮法調製冰咖啡最為方便(B) ... （ A ）365.根據我國CNS 國家標準，對於包裝果汁的規定，下列敘述何者正確？ (A)綜合 ...
#21. 新北市110學年度國民中學技藝競賽餐旅職群學科題庫
現今嚴重危害國人健康的飲食因素，下列敘述何者不正確？（1）攝取的營養素不均衡（2）食物過度調理（3）化學物質嚴重污染（4）擁有正確的營養知識。 （3）. 咖啡服務的溫度 ...
#22. 下列何者飲料不含咖啡因 - Pharmaciedessables
8. 請選出符合邏輯的選項相同條件下，萃取咖啡液體時所釋出的咖啡因，下列敘述何者錯誤？ ... 下列敘述，何者正確？. 1 若原料成分中有部分氫化油脂，但反式 ...
#23. 20600 飲料調製丙級工作項目01：吧檯清潔
71. (3) 下列哪種咖啡煮器適合中研磨的咖啡粉 單孔濾杯 煮沸法 濾袋式 水滴式 ... (2) 清洗義式咖啡機時，以下敘述何者為正確 因為機器有防水保濕設計，可以直接 ...
#24. 20600 飲料調製丙級工作項目01：吧檯清潔
68. (2) 清洗義式咖啡機時，以下敘述何者為正確？ ①因為機器有防水保濕設計，. 可以 ... 133. (3) 冷藏庫貯存食材之說明，下列敘述何者正確①煮過與未經烹調可一起存. 放 ...
#25. 什麼是第三波咖啡？ 跟精品咖啡有什麼不同？
2016年世界沖煮大賽冠軍粨谷哲告訴作者，感謝直接貿易這種商業模式，咖啡師跟烘豆師可以讓消費者更加了解咖啡豆背後的故事。 Matt也同樣表示道：「喝一杯以正確的方式生產 ...
#26. 全國高級中等學校106 學年度商業類學生技藝競賽【 餐飲服務 ...
( )18.下列有關咖啡豆的烘焙程度與特色口感，敘述何者錯誤?(A)Cinnamon Roast. 酸質強烈、略帶香氣，常用來沖泡冰滴咖啡(B)High Roast 酸性適中，略帶. 苦味，吉利馬札羅 ...
#27. 5-2_熱量
... 沖泡咖啡？ (A)10 (B)20 (C)30 (D)40. 【答案】：(C). 【解析】：1000×t＝400×1×(100 ... 下列敘述何者正確？ (A)對質量為M2的水加熱10分鐘，其溫度變化量為 40 ℃ (B)欲使 ...
#28. 亞洲咖啡認證
(B) 1、一般我們在手沖咖啡時，會以調整咖啡的什麼設定來最快達到濃淡比？ (A)沖煮水溫(B)增減粉量(C)換手沖壺(D)換濾器。 (D) 2、以下對咖啡因的敘述何者正確？①咖啡因 ...
#29. 111 年度勞工學苑─產業應用班【飲料調製丙級 ...
32. (2) 吧檯物料使用前應檢視其新鮮度，下列敘述何者正確？ ①購買回來之奶精. 粉 ... (3) 下列哪種咖啡煮器適合細研磨的咖啡粉？ ①濾杯式②虹吸式③義式咖啡. 機④法式 ...
#30. 下列何者飲料不含咖啡因 - Lesbaroudeurs-Edition
1咖啡豆最適合種植於哪種環境a 全日照地區b 半日照地區c 無日照地區d 雨林中。 12. 食品原料的成分展開，可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解，下列敘述，何者正確？. 1 若 ...
#31. 素養題組(二)
... 煮。關於這鍋又香又濃的燒酒雞 ... 沖泡，市面上有許多即溶咖啡包。若以相同質量的冷水及熱水沖泡同款的即溶包，攪拌靜置後如附圖所示。關於兩杯咖啡的敘述，下列何者正確？
#32. 104學年度餐旅群專業科目(二)統一入學測驗(飲料與調酒)
關於咖啡 知識之敘述，下列何者正確？ (A)Arabica 咖啡豆常用於製造罐裝 ... 關於paper drip 咖啡沖煮方法之敘述，下列何者錯誤？ (A)新鮮的咖啡粉沖 ...
#33. 104 學年度國中技藝競賽中餐烹調學科
（ ） 2. 關於食用色素的敘述，下列何者正確？ (A)紅色4 號，黃色5 號(B)黃色4 號 ... （ C ）28. 下列哪種咖啡煮器適合中研磨的咖啡粉(A)單孔濾杯(B)煮沸法(C)濾袋式(D) ...
#34. 環保常識試題題庫
141.何者不是水污染的污染源？（1）畜牧廢水（2）垃圾滲出水（3）電解水. （4）市鎮廢水。 142.關於水足跡的敘述，下列哪個選項是正確的？（1）消費者所 ...
#35. 虹吸咖啡是什麼？原理/ 煮法/ 比例公開！手沖咖啡比不上的 ...
Pinkoi 作者群如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。若發現來源不正確或有缺漏，其並非蓄意造成，Pinkoi 會於 ...
#36. 咖啡沖煮問答集 - YouTube
領獎品來找小編哦email：[email protected] 虎記IG ▷ https://www.instagram.com/alexhan/ ○本集節目介紹使用的豆子、器材1zpresso K-ultra ...
#37. 【展覽特企】團購正夯！網路人氣美食邀你一同來品嚐 ...
此專題由2016台灣國際茶酒咖啡展、台灣國際食品暨設備展、食力共同企劃。 0. 不愛. 19425; 0; 0. 活動期間：即日起. 食力學堂. 下列敘述何者正確？ 台灣 ...
#38. 昆布與柴魚堆疊出的鮮活才是日本原滋味
下列敘述何者正確 ？ 日本昆布95％產於北海道. 日本柴魚的製作是從江戶初期開始. 以上皆是. 登入會員進行答題. 關於食力學堂read more. 留言評論. 分類精選 ...
#39. 茶葉感官品評中級班學科測驗題庫(公告300 題)
(1)使茶菁均勻散失適量的水分，減少細. 胞張力(2)利用揉捻過程產生的高溫破壞酵素活性(3)使萎凋茶菁捲. 曲、成條索狀(4)以上皆是。 196. 下列關於紅茶揉捻的敘述何者正確?
#40. 咖啡萃取的3個階段：深入理解萃取如何影響咖啡風味?
... 咖啡粉的表面積大小。而表面積的大小又影響著甚麼呢？咖啡的＂萃取＂。但好與不好的萃取定義是甚麼？咖啡師或沖煮老手們在沖煮 ... 正確理解咖啡萃取的三個 ...
#41. 沖煮咖啡不可不知
沖煮咖啡 的方式，大致可分為虹吸、法式濾壓壺、義式濃縮、手沖、冰滴等等。各有不同 ... 正確比率沖好之後，再加開水稀釋。 *萃取率=濃度*咖啡液重/咖啡豆重量。 溫度與 ...
#42. 沖煮咖啡七大基本要素 - 三嘻行動哇
新鮮咖啡豆：咖啡的生命在於保有香醇濃郁的醉人風味與香氣，而新鮮的咖啡豆就保有此風采，一般而言，咖啡在烘焙後4星期內上可稱為新鮮，過後咖啡原有風味已經氧化揮發剩50% ...
#43. 1. 咖啡與水的比例正確。 2. 咖啡的研磨度與沖煮的時間3. 正確 ...
完美的呈現要有 下列 4個條件： 1. 咖啡 與水的比例 正確 。 2. 咖啡 的研磨度與 沖煮 的時間3. 正確 的 沖煮 工具4. 恰當的 沖煮 方式相同的 咖啡 粉，會因為 沖煮 ...
#44. 【基礎手沖知識】悶蒸技巧影響風味的三大要素
所謂悶蒸，是在正式沖煮咖啡前用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘焙完的咖啡豆會透過表面小孔洞逐漸排出二氧化碳，這過程被稱作「醒豆」或「熟成」， ...
#45. 咖啡沖煮
塞風式咖啡壺一般也稱為「虹吸式」，也稱為「真空過濾式」，是由上杯、下杯、置杯架、濾布和加熱器等物件所組成，並利用熱漲冷縮的物理原理沖煮咖啡，水溫在酒精燈的 ...
#46. 113年飲料實務[歷年試題+模擬考] [升科大四技二專]
... 咖啡壺與其操作的敘述,下列何者正確? (A)又稱為蒸餾式咖啡壺(B)最適宜用來沖煮espresso (C)熱水自上座緩緩加入(D)沖煮後的咖啡渣留存在下座。【108統測】( 【105統測】 ...
#47. 升科大四技－飲料實務 - 第 281 頁 - Google 圖書結果
張朠紹. ( ) 3.下列何者屬於濾滴式咖啡沖泡法? (A) Flannel Drip (B) Moka Pot (C) Syphon ( ) 4.關於 Paper Drip 咖啡沖煮方法之敘述 ... 正確? (A)若咖啡粉磨得太細,可能 ...
#48. 112年飲料實務完全攻略 [升科大四技] - 第 164 頁 - Google 圖書結果
... 煮咖啡,煮完後務必馬上以冷水沖洗Syphon (D)使用Syphon煮咖啡,通常沖煮時間大約50秒∼60秒左右。【105統測】( ) 5 關於使用半自動義式咖啡機的相關敘述,下列何者正確 ...
#49. 111年升科大四技二專飲料實務總複習測驗卷 [升科大四技]
畢瑩. 列何者正確?甲、哥倫比亞咖啡豆:國家。乙、星巴克咖啡豆:島嶼。丙、藍山咖啡:山岳。丁、摩卡咖啡豆:出口港(A)甲、乙(B)甲、丙(C)甲、乙、丙(D) ... 敘述,下列何者錯誤?
關於咖啡沖煮的敘述下列何者正確 在 咖啡沖煮問答集 - YouTube 的美食出口停車場
領獎品來找小編哦email：[email protected] 虎記IG ▷ https://www.instagram.com/alexhan/ ○本集節目介紹使用的豆子、器材1zpresso K-ultra ... ... <看更多>