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社群媒體上有些相關的討論：

酒香咖啡豆ptt 在 [單品] 尋找酒香味明顯的豆子- 看板Coffee 的美食出口停車場


作者marco790818 (BMVV)
看板Coffee
標題[單品] 尋找酒香味明顯的豆子
時間Sat Nov 23 18:29:04 2019

今年的咖啡展結束了，到現在還意猶未盡在現場喝到的一支阿里山的豆子(青葉山莊)，
他的酒香很明顯，平常都是挑果香味的豆子。涉世未深，第一次品嘗到有酒味的咖啡，
有沒有推薦其他豆子也是走這種風味的??
題外話，平常都是手沖，技術不好再加上木舌，杯測出來的風味時常體會不出來。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.94.89 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1574504948.A.553.html
推 a9724145300: 其實有很多豆子是過酒桶的，可以找找看 11/23 18:31
推 a9724145300: 如果不喜歡這種外加酒香的方式，也可是試試酒香日曬 11/23 18:37
→ a9724145300: 或是厭氧發酵處理的 11/23 18:37
推 jorwy: 橡木桶，中南美的日曬都很容易出現酒香 11/23 18:46
→ jorwy: https://youtu.be/HpM5Ufsfn5I 11/23 18:46
→ marco790818: 我不知道還有過酒桶的方式 以為是豆子本身的特性 11/23 18:47
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看樣子就是半磅買來喝看看
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可以想像，有些罐裝飲料就有這種感覺
→ SAKURAIatPTT: 今年音樂家系列的蕭邦，有喝到桂花釀風味 11/23 19:35
感覺很棒
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推 kevinken: 震驚 很酒的威士忌是哪一隻啊? 11/23 20:52
→ kyoko22: 蕭邦 11/23 21:15
+2
推 maxst: 有一支叫醉夢的也很酒 11/23 22:50
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推 sagreetiya: 有在哥倫比亞來的攤位喝到口感幾乎就是蘭姆酒的咖啡， 11/23 23:48
→ sagreetiya: 據說是手沖後放冷再冷藏，很驚人 11/23 23:48
聽你敘述已經沒有咖啡的感覺了
推 s790412: 喝過酒味超重的聖荷西，嚐鮮可但不會想買 11/24 01:36
推 hilemon: 最近喝過雲南的酒香咖啡 幾乎不像咖啡了 11/24 06:34
那直接喝酒吧XD
推 zince99: 青葉咖啡，這次展覽我又買了一包，同樣酒香的，我推薦聖 11/24 07:37
→ zince99: 荷西。 11/24 07:37
推文討論度好高阿聖荷西，不過評價兩極
推 d897572005: 威士忌 之後會分 11/24 07:49
→ d897572005: 享～ 11/24 07:49
大大自己烘豆嗎?
→ o030291469: 聖荷西買前請三思，喝兩~三杯就膩了 11/24 09:38
就半磅嚐嚐囉
推 tubahorn: 日曬豆冰滴放冰箱三天通常酒香很濃 11/24 09:59
※ 編輯: marco790818 (36.231.121.49 臺灣), 11/24/2019 12:28:28
推 skysensor: 日曬哥倫比亞或日曬巴拿馬都滿容易有的 11/24 12:32
→ poppingBear: 找橡木桶或葡萄乾蜜處理方式的，都有酒香味 11/24 13:05
推 d897572005: 我是覺得會膩 11/24 14:03
→ ms062: 展場泰國金三角百萬山大象山2支日曬都有這種風味 但是冷門 11/24 14:32
推 eric316027: 喝過巴拿馬哈特曼日曬酒香&聖荷西水洗都蠻明顯的 11/24 17:04
推 FantisyP: 目前喝的是墨西哥伊佐藍微批次波旁 酒桶靜置水洗.沒有 11/24 17:19
→ FantisyP: 咖啡展喝到的那麼濃郁,淡淡的酒香比較不會膩 11/24 17:20
推 Maplekuso: 蘭姆桶的啊 11/24 17:28
推 fouring: 哥倫比亞 聖荷西 蘭姆酒桶發酵 11/24 18:07
推 ericlin06: 聖荷西 蘭姆酒桶酒味真的蠻誇張的 之前買1/4磅滿滿酒味 11/24 18:27
→ ericlin06: 喝的很過癮 但是喝多就不知道了 可能是真的會膩 11/24 18:27
→ ericlin06: 這支豆子喝了會不會酒測沒過XDD 11/24 18:29
→ ericlin06: 開玩笑的 11/24 18:29
推 za9865: 巴拿馬鄧肯日曬 11/24 18:35
推 C741214520: 聖荷西今年在咖啡展喝的味道比去年猛多了，滿滿酒味 11/24 19:22
→ evans0130: Run Barrel今年水洗跟日曬都不錯喝,拉了生豆烘來做冰滴 11/24 21:47
推 feather0911: 哥倫比亞滿多過桶的的豆子，之前有用紅酒杯還有聚香 11/24 23:40
→ feather0911: 杯喝過，很不一樣的感受 11/24 23:40
→ kyoko22: 其實真的會讓酒測器有反應！我猜是發酵的關係…但喝下去 11/24 23:49
→ kyoko22: 再吹測是不會超標的啦！在沖好咖啡以後就散的差不多了 11/24 23:49
推 carine606: 聖荷西很迷人欸，不過手邊同時有其他咖啡豆，就沒有喝 11/25 12:52
→ carine606: 膩的疑慮~ 11/25 12:52
推 surot: 我好愛酒香味的豆子，每次都會特別找一下 11/25 16:00
推 teaenglish: 星巴克有一種威士忌味的豆子，好像只有幾間有賣 11/25 21:40
推 sssssunny: 聖荷西真的很酒~ 11/26 12:49
推 biwei: 在咖啡展喝過香香久溢的厭氧日曬typica，很威士忌 11/28 00:09
推 imba789: 音樂家系列都算 11/29 14:27
推 s992244: 宏都拉斯 荔枝蘭 12/02 12:45






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有朋友滿懂喝咖啡的喝完會說比較酸還是偏苦甚至還會說帶有果香的風味之類的 ... 9 F 推l8lcm: 我是神之味覺我可以喝出咖啡豆是哪一天採收的 02/09 15:08.

#26. 喜糖咖啡

Ama el Aroma 將市場所需的訊息傳達給咖啡農，創造咖啡最大的價質，將最好的咖啡，精緻化呈現。 我們保證產品來自嚴格管理的咖啡莊園 ... 阿波羅酒香日曬.

#27. 可能是1 人的圖像 - Facebook

本週推薦咖啡豆款】 | 單品豆款Single Origin | FikaFika獨家陽光烘焙 + "冠軍豆特選" Kenya AA Kiamabara 《淡淡酒香，莓果》100g $ 950 + Kenya ...

#28. [問卦] 咖啡味道是不是已經突破天際與想像

創造出來的味道也千奇百怪花香果香茶香酒香. ... 19 F →vV070413: 冷萃才好，而且咖啡豆本來就是一種水果有果香是正常的 11/19 12:52.

#29. [問卦] 要怎麼喝出咖啡豆有果香味、柑橘味？ - Gossiping板

噓roywow: 五樓生吞咖啡豆在吃水果 拉出來的泡咖啡5F 01/31 13:10 ... s3122762120: 沖泡手法也很重要我之前喝過最好喝的是有酒香的肯33F 01/31 13:19

#30. [其他] 【請益】有沒有推薦的濾掛式咖啡？ - PTT評價

湛盧咖啡（好像是有果香、 酒香？、茵若纖的濾掛（好像可以減脂？） ... drycaffeine04/20 20:41大推"霸咖CAFE",咖啡豆跟濾掛咖啡都很讚！

#31. [廣宣] 30元好咖啡BARGAIN CAFE - Coffee - PTT生活政治八卦

本賣場無熟豆庫存，所有咖啡豆及濾掛皆採接單現烘，生豆來源為透過圓石咖啡，可追 ... 的水果酒香，中段轉折後有一個非常明顯的玫瑰花香氣，酒香與花香融合其中，最好 ...

#32. 咖啡豆- 阿拉比卡酒香風味/宏都拉斯果香風味 - momo購物網

推薦【Casa卡薩】Aroma聖殿系列中烘焙咖啡豆x2袋(227g/袋;任選;阿拉比卡酒香風味/宏都拉斯果香風味), 國際認證咖啡師監製最新力作,獨特葡萄酒桶發酵處理法層次飽滿, ...

#33. [買賣] BARGAIN CAFA 台東在地自烘玩家- 看板Taitung

本賣場無熟豆庫存，所有咖啡豆及濾掛皆採接單現烘，生豆來源為透過圓石咖啡，可追 ... 玫瑰風韻，優雅綿長的玫瑰香氣持續至餘韻，風味鮮明且複雜多變，酒香濃烈醉人。

#34. [情報] 波本威士忌咖啡豆？ | PTT Uncovered

好市多在賣還含有低於5%的酒精濃度是整罐咖啡豆丟進波本桶熟成嗎？ 徵求勇者！ ... jaysuzuki: 就咖啡豆浸過波本威士忌，跟酒桶發酵不一樣，所以會有. 2020/11/5 13:46.

#35. [食記] 新竹‧墨咖啡 帶著酒香的冰滴咖啡- Food - PTT生活資訊討論

「原味冰滴」ㄧ直是我的最愛聞起來有ㄧ股淡淡的酒香，咖啡與舌間相遇時帶著咖啡豆經過重烘焙的迷人焦香，尾韻則有著別緻的醇濃氣息。 墨咖啡貼心地附上奶、糖、水， ...

#36. [單品] 尋找酒香味明顯的豆子| Coffee 看板| MyPTT 網頁版

23樓 推zince99: 青葉咖啡，這次展覽我又買了一包，同樣酒香的，我推薦聖 11/24 07:37 ... 49樓 推carine606: 聖荷西很迷人欸，不過手邊同時有其他咖啡豆，就沒有喝 ...

#37. 還繼續凹？西雅圖咖啡做錯的5個決定，成就台灣食品史經典 ...

「西雅圖極品咖啡」在2019年10月15日被《食力》揭露可能在標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」產品中摻混其他豆種後，2020年1月22日士林地檢偵查終結， ...

#38. 威士忌咖啡ptt - Ltpim

[情報] 波本威士忌咖啡豆？ → xuein: 冰滴， 臺灣茶酒，每日一杯長期累積下來，一整天就渾身不對勁？咖啡不僅能提神，酒香同樣誘人， 新手還不像大家 ...

#39. 咖啡科普|輕鬆看懂咖啡豆的處理方式 - PTT新聞

日曬的咖啡豆風味更加濃烈，有酒香般的發酵味且帶有甜味。 水洗法洗洗洗，洗出乾淨酸味. 由於日曬法的缺點，18世紀中期，荷蘭人發明水洗法處理，得到 ...

#40. 濾掛式咖啡推薦：7款PTT人氣品牌Dripo、UCC和AGF - 蘋果仁

濾掛咖啡是將咖啡豆磨碎之後再真空包裝，飲用前只要拆開包裝、將耳掛架在杯口， ... 放置2天等待發酵，讓咖啡的口感更加圓潤，還能品嘗到微微的酒香。

#41. 咖啡豆ptt

法式濾壓壺的入門沖泡：可以使用介於細砂糖跟二砂糖之間的研磨粗細開始，. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊ptt. 日曬法帶有濃縮水果乾及些微酒味。. ... 台灣本土連鎖咖啡龍頭路易 ...

#42. [心得] 內湖好市多－湛盧咖啡- 看板hypermall | PTT消費區

今天晚上去逛內湖店，一樓生鮮區有咖啡攤位愛喝咖啡的我當然要排隊等試喝囉試喝的 ... 的咖啡豆(原價一磅480元、會員價420元) 後來另一位先生用義式咖啡機煮了"酒神之 ...

#43. 冰滴咖啡豆ptt

剛冰滴好的咖啡口感較清爽，若想使口感更濃醇，可用保鮮膜將含有冰滴咖啡的容器封蓋，或倒入洗淨的玻璃瓶中，冷藏2～3天發酵，並依咖啡豆種可能產生酒香、莓果風味。

#44. [廣宣] 愛貓九月份咖啡分享- Coffee - PTT情感投資事業版

另外因為蝦皮的聊聊我覺得真的是有夠難用的，如果各位版友對咖啡豆有任何 ... 莓類水果香氣、玫瑰花香與荔枝香氣、果汁感豐富、尾段帶有一些酒香四、 ...

#45. 帶威士忌酒香的「酒漬咖啡」新登場！用烈酒浸漬咖啡豆

「酒漬咖啡」酒香與咖啡香的結合是在咖啡豆烘焙之前，也因為經過了時間的馴化及多次乾燥、烘烤的冶煉，揉合出複雜有深度、平衡又迷人的風味。 計畫的一開始吃了不少苦頭， ...

#46. 咖啡豆ptt

咖啡豆ptt 不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎？.235.用保溫瓶的熱水現泡: 3.08. 0 結帳>.08.2020 · 磨豆機也稱為研磨機，主要分為電動磨豆機和手搖磨豆機。

#47. 咖啡豆ptt

咖啡豆ptt 2016 · 為什麼咖啡豆要現磨現煮？哪一種磨豆機最好？豆子又該怎麼磨？這篇文章將用最簡單明瞭的方式讓你快速了解磨豆的秘訣！磨豆機種類和咖啡粉的顆粒大小都是 ...

#48. 星巴克經典濃縮咖啡飲品

義式濃縮醇厚的風味，搭配現蒸的熱牛奶，體現一杯好咖啡的完美風味.

#49. 鹹酥雞你吃過這一味？必勝客新口味「鹽酥雞＋OREO」台味 ...

SHARE google twitter linkedin. （取自PTT） ... 外酥內軟的甜不辣，再佐以鹽酥雞的靈魂調料：九層塔、洋蔥、蔥花、胡椒粉，加上莫札瑞拉起司香濃滑 ...

#50. 首頁-來全聯買進美好生活

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#51. 歐舍咖啡Home

About · 咖啡豆. Beans · 掛耳包. Drip · 本月豆單. Current Offering · 咖啡器材. Equip · 咖啡教室. Class · 點數兌換. Bonus · 聯絡歐舍. Contact · 訂購說明

#52. 家樂福線上購物

肉粽預購 抗菌酒精 電風扇 口罩 膠囊咖啡機 克寧國小生 StarWars 清爽溫和 抗菌洗衣精 抗菌透氣 蜜餞果乾 草本調理 無添加無防腐劑 ... 茶飲/咖啡 ... 堅果 豆乾．

#53. 誠品線上｜閱讀與生活的無盡想像

誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場域。

#54. 大樹健康購物網

大樹健康購物網秉持大樹連鎖藥局「專業與誠信」的態度，於線上提供消費者最專業的大樹藥師團隊服務與最貼心的24H線上客服，無論你身在何處都能透過網路購買各式婦嬰 ...

#55. 7-ELEVEN線上購物中心–最貼近您的線上購物網

7-ELEVEN線上購物中心為統一超商所成立的線上購物中心，不論是民生用品、休閒零食、茶水飲料通通盡在7-ELEVEN線上購物中心。統一超商不只是現代化的連鎖雜貨店， ...

#56. 咖啡豆ptt

台南咖啡豆ptt; 台南咖啡ptt; 樂祺口服液; 國姓鄉藥局問題台南的咖啡. ... 還有各種處理法水洗、日曬、蜜處理、半水洗，咖啡烘豆師精心烘焙後直送台灣、香港、澳門17 ...

#57. 自由時報電子報

全台22間夢幻甜點店大集合！IG爆紅「調酒馬卡龍、抹茶芋泥球」這裡吃 ... 北京欽定香港特首99.44％，自由民主遭「清零」，哀聲都被封控！

#58. 樂天市場購物網- Rakuten日本最大線上購物網站

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#59. PChome商店街：台灣NO.1 網路開店平台

PChome商店街商店數超過120000家店，是台灣店家數最多的電子商務購物平台。商店街開店目前推出跨店宅配$0免運、24h快速到貨、四大超商取貨優惠等服務，是您購物的最佳 ...

#60. 好市多星巴克咖啡豆ptt

好市多星巴克咖啡豆ptt 阿信的身高. 南投縣政府中興新村都. 安格拉珍珠電視牆. 財富的帝國. 竹北露天電影院. 中英萬喜診所評價. 大風歌劉邦.

#61. 口水狂流！盤點鼎泰豐20大人氣料理這道不吃會後悔

獨特醬料醃製的雞腿肉，再以紹興酒提味，軟嫩的肉質加上淡淡的酒香，讓人吃 ... 豆芽、冬粉、海帶絲加上豆干絲，這道名為「小菜」的料理，看似樸實 ...

#62. 哈潑時尚Harper's Bazaar TW

甜甜圈化身炸雞漢堡！21世紀xMister Donut推出「厚豆香炸雞波堤堡」，微辣鹹甜組合必嘗鮮 · 榕洋行,台南景點,台南咖啡廳,台南酒吧,台南推薦.

#63. 金石堂

金石堂，網路購物網包含各類書籍、英文書購書網、雜誌以及影音商品，百貨涵蓋文具、禮品、服飾配件、生活用品。歡迎您來網路書店買書，天天都有特價優惠活動！

#64. [情報] 西雅圖咖啡買一送一- lifeismoney | PTT職涯區

35 F 噓deray: 100%咖啡豆 111.184.42.172 08/01 17:07. 36 F 噓wctoymr: 看到留言就放心了 110.50.131.183 08/01 17:15. 37 F 推mie830624: 濫竽充數代表 ...

#65. 【宅配拌麵】媽祖興食品神氣麵：碗開三麵吃了有如神助

咖啡 廳Coffee ... 不說神氣麵真的蠻好吃，不管粗細麵條都Q彈有咬勁充滿麵香，很合我味口。 ... 新北#丹頂豆手工煎餅ت 𓂅 綜合口味$80 綜合是花生加.

#66. 是36228192162

減肥藥ptt 2017. 炸去啃巨城. 謝霆鋒演唱會2019 門票. ... 賓士香氛系統專用香水. 工業設計國考. 日向滉一. ... 7 11 有賣咖啡豆嗎. 中廣夏韻芬理財生活通.

#67. 【全台首支】威士忌酒漬咖啡/ 中焙/ 掛耳10入/ 自用款

因為對咖啡與美酒、有著義無反顧的真愛。這一季我們開啟了Wine & Spirit Craft Coffee 系列計畫。我們使用各式烈酒浸漬咖啡豆，再透過烘焙，讓獨特酒香和咖啡香交融、 ...

#68. 富岡製糸場アクセス

英文補習班ptt. Veja v12 好. 8 月24 日遊行. 香港日租公寓. 荃灣買咖啡豆. 式神人氣總決選頭像買. 中国在越南战争中的作用. 被討厭的勇氣下載.

#69. 全台首支酒漬咖啡用烈酒浸漬咖啡豆口感迷人

哈本咖啡表示，2021年品牌開啟了Wine & Spirit Craft Coffee系列計畫，不同於坊間常見的「酒香咖啡」，是以酒桶發酵技法創造類似酒的氣味，或是 ...

#70. 《硬性格咖啡》酒香炸裂的咖啡豆，明明是咖啡，喝起來卻有酒香

特殊處理法『蘭姆酒桶過捅浸漬日曬』，而後兩者屬於新興的處理法，在咖啡風味上，也展現與之前幾樣處理法，截然不同的風味，為咖啡帶來新的味覺表現！

#71. 台東鸞山流淚谷咖啡豆蘭姆酒桶發酵(100g) - AMARE阿曼蕾

土質: 黑土品種：阿拉比卡鐵皮卡品種風味：朗姆酒香、黃檸檬、香檳葡萄、柳橙、甜感十足處理：朗姆酒桶發酵烘焙程度：淺中焙重量：100g±0.5g 台東鸞山流淚谷兩種處理法 ...